電壓鍋與高壓鍋的區別

電壓鍋和傳統的高(gao)(gao)壓鍋對比(bi)的話，只是在(zai)安全方(fang)面(mian)，電壓鍋要勝過傳統高(gao)(gao)壓鍋。在(zai)烹調食品質量方(fang)面(mian)，沒有任何(he)差別。

我們都知道，為了(le)節(jie)省食物的(de)烹調時間(jian)，都喜歡使用(yong)高壓鍋，“增壓烹飪(ren)”以其烹制快捷、肉(rou)爛骨穌的(de)特(te)色。

但(dan)是，傳統(tong)壓力鍋存(cun)在著譬如關蓋時容(rong)(rong)易(yi)因(yin)為密(mi)封圈不(bu)好而(er)導致鍋內沸騰的湯溢出燙傷人，排氣孔(kong)容(rong)(rong)易(yi)堵(du)塞而(er)發(fa)生爆(bao)鍋事件，煮食過程(cheng)中因(yin)為忘記關火也容(rong)(rong)易(yi)爆(bao)鍋等因(yin)素(su)而(er)令(ling)人們在使(shi)用時不(bu)得不(bu)小心翼翼。

但(dan)是， 目前市場上見(jian)到的(de)電壓力(li)鍋很好地(di)解決了上述不(bu)穩定(ding)因(yin)素。

電(dian)壓力鍋利用(yong)“無沸騰煮(zhu)食”原(yuan)理，通過控(kong)制(zhi)壓力煮(zhu)食而非(fei)傳統的控(kong)制(zhi)溫度煮(zhu)食，因而在煲“防潽溢(yi)粥”、燉“全(quan)味(wei)湯”、燜、蒸、煮(zhu)等方面具有無可(ke)比擬的優勢，30分鐘內(nei)就烹燉出美味(wei)可(ke)口的東坡肉。

之所以電壓力鍋(guo)比(bi)傳統(tong)(tong)高壓鍋(guo)更安全是因為，首先二者的(de)壓力控(kong)制(zhi)(zhi)方式(shi)有(you)(you)著根本區別(bie)，傳統(tong)(tong)高壓鍋(guo)采(cai)用蒸汽閥控(kong)制(zhi)(zhi)鍋(guo)內壓力，一旦(dan)蒸汽閥被堵(du)塞，隨時就有(you)(you)爆炸(zha)的(de)危險(xian)。而電壓力鍋(guo)是采(cai)用國家專利——匚式(shi)結(jie)構(gou)，利用控(kong)制(zhi)(zhi)位(wei)移實現(xian)控(kong)制(zhi)(zhi)壓力的(de)物理原理，完成電壓力鍋(guo)內閉環式(shi)壓力自動控(kong)制(zhi)(zhi)，有(you)(you)效地保證(zheng)了(le)安全性。

其(qi)次，電(dian)壓力鍋使用過(guo)程中(zhong)無須(xu)人(ren)看管，電(dian)腦程序控(kong)制，輕(qing)輕(qing)一按開關就搞定，真正地實現自(zi)動控(kong)制；而高壓鍋在使用過(guo)程中(zhong)，需要有專人(ren)看管，忘記關火就有爆鍋的危險。

需要大家注意的是：

由于目前國內電壓力鍋市場處于剛剛起步階段，廠商實力良莠不齊，因此建議消費者選購知名品牌產品，而且在購買時應注意外包裝是否有注明使用時壓力的高低，如采用匚式結構的美的電壓力鍋，可以將鍋內壓力做到1.8個大氣壓，在這種壓力下煮飯只用七八分鐘、煲骨頭湯只用二十分鐘，而一些普通電壓力鍋只能做到1.5個左右的大氣壓，烹調效果存在較大差別。