電壓鍋與高壓鍋的區別

電壓鍋和傳統(tong)的高壓鍋對比的話，只是在(zai)安全方面(mian)，電壓鍋要勝(sheng)過(guo)傳統(tong)高壓鍋。在(zai)烹調(diao)食品(pin)質量方面(mian)，沒(mei)有(you)任何差別。

我們都知道，為了節省食物的烹(peng)調時間(jian)，都喜歡使(shi)用(yong)高壓鍋，“增壓烹(peng)飪”以其烹(peng)制快捷、肉爛骨穌的特(te)色。

但是，傳(chuan)統壓(ya)力鍋(guo)(guo)存在著譬(pi)如關蓋時容易因為密封圈不好而(er)導致鍋(guo)(guo)內沸騰的湯溢出燙(tang)傷(shang)人(ren)，排(pai)氣孔容易堵塞而(er)發生爆鍋(guo)(guo)事件，煮(zhu)食過程中因為忘記關火也(ye)容易爆鍋(guo)(guo)等(deng)因素而(er)令人(ren)們在使用時不得不小心翼(yi)翼(yi)。

但是， 目前市場上見到的電壓力鍋很(hen)好地解(jie)決了上述不(bu)穩定因素。

電壓力鍋(guo)利用“無沸騰煮(zhu)(zhu)食”原(yuan)理，通過控制壓力煮(zhu)(zhu)食而非(fei)傳統的控制溫度煮(zhu)(zhu)食，因而在煲(bao)“防潽溢粥”、燉(dun)“全味湯(tang)”、燜(men)、蒸(zheng)、煮(zhu)(zhu)等(deng)方面(mian)具有無可比擬的優勢，30分(fen)鐘內就(jiu)烹燉(dun)出美(mei)味可口的東(dong)坡肉(rou)。

之所以電(dian)壓(ya)(ya)(ya)(ya)力(li)(li)(li)鍋(guo)比傳統(tong)高(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)更安全是因為，首先(xian)二者的壓(ya)(ya)(ya)(ya)力(li)(li)(li)控(kong)(kong)制方式有(you)著根本區別，傳統(tong)高(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)采(cai)用蒸(zheng)汽閥(fa)控(kong)(kong)制鍋(guo)內壓(ya)(ya)(ya)(ya)力(li)(li)(li)，一旦蒸(zheng)汽閥(fa)被(bei)堵塞，隨(sui)時就有(you)爆炸的危(wei)險。而電(dian)壓(ya)(ya)(ya)(ya)力(li)(li)(li)鍋(guo)是采(cai)用國家專(zhuan)利——匚式結(jie)構，利用控(kong)(kong)制位移(yi)實現控(kong)(kong)制壓(ya)(ya)(ya)(ya)力(li)(li)(li)的物(wu)理(li)原理(li)，完成電(dian)壓(ya)(ya)(ya)(ya)力(li)(li)(li)鍋(guo)內閉(bi)環式壓(ya)(ya)(ya)(ya)力(li)(li)(li)自動控(kong)(kong)制，有(you)效(xiao)地保證了(le)安全性。

其次，電壓(ya)力鍋(guo)使(shi)用過程中無須人(ren)看(kan)管，電腦程序(xu)控(kong)(kong)制(zhi)，輕輕一按(an)開(kai)關就(jiu)(jiu)搞定，真正地實現自動控(kong)(kong)制(zhi)；而(er)高壓(ya)鍋(guo)在使(shi)用過程中，需要有專人(ren)看(kan)管，忘記關火就(jiu)(jiu)有爆(bao)鍋(guo)的(de)危險。

需要大家注意的是：

由于目前國內電壓力鍋市場處于剛剛起步階段，廠商實力良莠不齊，因此建議消費者選購知名品牌產品，而且在購買時應注意外包裝是否有注明使用時壓力的高低，如采用匚式結構的美的電壓力鍋，可以將鍋內壓力做到1.8個大氣壓，在這種壓力下煮飯只用七八分鐘、煲骨頭湯只用二十分鐘，而一些普通電壓力鍋只能做到1.5個左右的大氣壓，烹調效果存在較大差別。