白(bai)蘭(lan)地(di)選(xuan)購指南(nan)
當(dang)你手捧(peng)白(bai)(bai)蘭(lan)地，與(yu)友人暢談之際，有沒有想過這(zhe)一杯中之物的品質(zhi)究竟如何呢(ni)？白(bai)(bai)蘭(lan)地質(zhi)量(liang)良(liang)莠(you)不(bu)齊，如何選(xuan)購白(bai)(bai)蘭(lan)地呢(ni)？
白蘭地
白(bai)蘭(lan)地(di)是葡萄等(deng)原料(liao)經(jing)發酵、蒸餾(liu)、橡(xiang)木桶貯存(cun)陳釀、調配(pei)而(er)成(cheng)的(de)(de)蒸餾(liu)酒(jiu)(jiu)。我國(guo)(guo)市場上(shang)的(de)(de)白(bai)蘭(lan)地(di)種類(lei)繁多，從十幾元的(de)(de)普通白(bai)蘭(lan)地(di)到逾千(qian)元的(de)(de)高檔白(bai)蘭(lan)地(di)不(bu)等(deng)，而(er)其(qi)售(shou)價主要由(you)等(deng)級(ji)決定。在我國(guo)(guo)，白(bai)蘭(lan)地(di)分(fen)為X.O(特(te)級(ji))、V.S.O.P(優級(ji))、V.O(一級(ji))、三星和V.S(二級(ji))四種。其(qi)中，X.O最低(di)酒(jiu)(jiu)齡(ling)(ling)為6年，V.S.O.P最低(di)酒(jiu)(jiu)齡(ling)(ling)為4年，V.O最低(di)酒(jiu)(jiu)齡(ling)(ling)為3年，二級(ji)最低(di)酒(jiu)(jiu)齡(ling)(ling)為2年。國(guo)(guo)內的(de)(de)白(bai)蘭(lan)地(di)產(chan)(chan)品以二級(ji)產(chan)(chan)品為主。
消費者在選購白蘭地時要遵循三部曲：
首(shou)先(xian)，觀色(se)(se)(se)。白(bai)蘭地的(de)顏色(se)(se)(se)和色(se)(se)(se)調(diao)在某種(zhong)程(cheng)度上反映(ying)了(le)白(bai)蘭地貯藏(zang)時間的(de)長短(duan)和質量的(de)好壞(huai)。好的(de)白(bai)蘭地澄清(qing)透亮、晶瑩(ying)光燦，顏色(se)(se)(se)一般為金(jin)黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)或者赤金(jin)黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)。如果酒液呈暗紅或瓦灰色(se)(se)(se)，就是質量較差(cha)或者遭受(shou)鐵污染的(de)標志。
其(qi)次，看清白蘭(lan)地(di)(di)產(chan)(chan)(chan)品標(biao)簽(qian)上標(biao)注的(de)(de)內(nei)容。一是(shi)產(chan)(chan)(chan)品的(de)(de)名稱，如果(guo)名稱為(wei)其(qi)他水(shui)果(guo)白蘭(lan)地(di)(di)(或X.O、VSOP等(deng))，則這個產(chan)(chan)(chan)品就不(bu)是(shi)以葡萄(tao)為(wei)原料(liao)(liao)釀(niang)成(cheng)的(de)(de)。二是(shi)產(chan)(chan)(chan)品配料(liao)(liao)，在產(chan)(chan)(chan)品的(de)(de)背標(biao)上有配料(liao)(liao)表(biao)的(de)(de)內(nei)容，消費(fei)者在購買時要看清配料(liao)(liao)，確認原料(liao)(liao)是(shi)葡萄(tao)或其(qi)他水(shui)果(guo)。三(san)是(shi)產(chan)(chan)(chan)品等(deng)級(ji)，不(bu)同(tong)等(deng)級(ji)的(de)(de)白蘭(lan)地(di)(di)品質不(bu)同(tong)，其(qi)價格差(cha)異也很懸殊，消費(fei)者應該(gai)根據自(zi)己的(de)(de)個人喜(xi)好(hao)以及消費(fei)水(shui)平，參(can)考上面對(dui)于白蘭(lan)地(di)(di)分級(ji)的(de)(de)介(jie)紹，選擇適合的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)品。
最后，選(xuan)購白(bai)(bai)蘭(lan)地時，認(ren)清白(bai)(bai)蘭(lan)地牌號，盡量選(xuan)擇(ze)一(yi)些名(ming)牌和大(da)型企業的(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)。名(ming)牌企業具備(bei)(bei)(bei)較成熟的(de)(de)工藝和完備(bei)(bei)(bei)的(de)(de)技術、設備(bei)(bei)(bei)，質量更(geng)有保證(zheng)。對(dui)于許多白(bai)(bai)蘭(lan)地愛好者來說，經常關(guan)(guan)注(zhu)國家權(quan)威(wei)部門對(dui)于白(bai)(bai)蘭(lan)地產(chan)(chan)品(pin)質量的(de)(de)相(xiang)關(guan)(guan)公告(gao)和報道(dao)，提高對(dui)白(bai)(bai)蘭(lan)地的(de)(de)認(ren)識，增(zeng)加(jia)對(dui)于市場的(de)(de)了解也是(shi)非(fei)常必要的(de)(de)。
