壓縮餅干是以小麥粉、糖、油脂、乳制品為主要原料(liao)(liao)，經冷粉(fen)(fen)工藝調粉(fen)(fen)、輥(gun)英烘烤(kao)、冷卻、粉(fen)(fen)碎、外拌，可(ke)夾入(ru)其他干果、肉松等輔料(liao)(liao)，再壓縮(suo)而(er)成(cheng)的餅干。壓縮(suo)餅干這(zhe)一方便(bian)食(shi)品，可(ke)謂是一古老而(er)有(you)具(ju)有生命活力的(de)產(chan)品，已從昔日用于(yu)充饑的(de)方(fang)便食(shi)品不(bu)斷朝(chao)口感(gan)風味宜人 營養均衡，并能適(shi)應在特(te)殊的(de)環境下食(shi)用的(de)方(fang)向發展。壓縮(suo)餅干具有不吸(xi)水變軟的特點。由于膨化時經高溫高壓(ya)滅菌(jun)清毒(du)，適宜(yi)長期保管和(he)運輸(shu)，用(yong)塑(su)料袋包裝既衛生又方(fang)便，很適于軍需用(yong)。同時其質地緊密，食用(yong)后更(geng)易產生飽腹感。

壓縮餅干的制作通常有幾種方法。第一種，壓縮餅干(gan)是由酥性(xing)餅干(gan)粉(fen)碎后加人配料再壓(ya)縮而成(cheng)。通(tong)常(chang)按照酥性(xing)或(huo)甜(tian)酥性(xing)餅干(gan)的配方與生產工藝制作(zuo)酥性(xing)餅干(gan)，然后將餅干(gan)粉(fen)碎成(cheng)顆粒和粉(fen)末狀(zhuang)的混合體(ti)，加人液體糖漿、油(you)脂(zhi)和(he)清水等，攪拌(ban)均勻于模(mo)型中經機械(xie)壓縮而成(cheng)。第二種是(shi)在各種粉末原料中拌(ban)人液體油(you)和(he)糖漿等原料，攪拌(ban)成(cheng)團粒狀結構，再用氣流或沸騰(teng)干燥(zao)設備烘熟(shu)，烘干再模(mo)壓而(er)成。小編(bian)要提醒一下大家，食(shi)(shi)用(yong)壓縮餅干可能會導(dao)致身體營養不良(liang)、便秘等癥狀，長(chang)期食(shi)(shi)用(yong)更是會致結石。對于(yu)一般的(de)人來說，最好是(shi)不(bu)要吃壓縮餅干的(de)好，雖然壓縮餅干比較壓餓，但是(shi)平時生活(huo)大家是(shi)不(bu)需要吃到壓縮餅干。