壓縮餅干是以小麥粉、糖、油脂、乳制品為主要原料(liao)，經冷(leng)粉工藝(yi)調粉、輥英(ying)烘烤、冷(leng)卻(que)、粉碎、外(wai)拌，可夾(jia)入其他(ta)干(gan)果(guo)、肉松等(deng)輔(fu)料(liao)，再壓縮而成的(de)餅干(gan)。壓縮餅干(gan)這一(yi)方(fang)便食(shi)品，可謂是一(yi)古老而有(you)具有(you)生命活力的產品(pin)，已從昔日用(yong)于(yu)充饑的方便食品(pin)不斷朝口感風味宜人 營(ying)養均衡，并能適應在特殊的環境下食用(yong)的方向發(fa)展。壓縮餅干具有不吸水變軟的特點。由于(yu)膨化時經高溫高壓滅菌清毒，適宜長期保管(guan)和(he)運輸，用(yong)塑料袋(dai)包裝既衛生又方便，很(hen)適于(yu)軍需用(yong)。同時其(qi)質地緊密，食用(yong)后更易產生飽(bao)腹感。

壓縮餅干的制作通常有幾種方法。第一種，壓縮餅干是(shi)由酥(su)(su)(su)性(xing)餅干粉碎后(hou)(hou)加人配料(liao)再壓縮而成。通常(chang)按照酥(su)(su)(su)性(xing)或甜(tian)酥(su)(su)(su)性(xing)餅干的(de)配方與生產(chan)工藝制作酥(su)(su)(su)性(xing)餅干，然后(hou)(hou)將餅干粉碎成顆粒和(he)粉末狀的(de)混合體，加人(ren)液體糖(tang)漿、油脂和清水(shui)等(deng)，攪拌均勻于(yu)模型(xing)中(zhong)經機械壓縮(suo)而成。第二種(zhong)是在各種(zhong)粉末原料中(zhong)拌人(ren)液體油和糖(tang)漿等(deng)原料，攪拌成團(tuan)粒狀結構，再用氣(qi)流或沸騰干(gan)燥設備烘(hong)熟，烘(hong)干(gan)再模(mo)壓而成。小編要提醒(xing)一下(xia)大家(jia)，食用壓縮餅干(gan)可能(neng)會導(dao)致(zhi)身體營養不(bu)良、便秘等癥狀，長期食用更是會致(zhi)結石。對于(yu)一般的(de)人來說，最好(hao)是(shi)不(bu)要吃壓(ya)縮餅(bing)干的(de)好(hao)，雖然壓(ya)縮餅(bing)干比較壓(ya)餓，但是(shi)平時生活大家(jia)是(shi)不(bu)需(xu)要吃到壓(ya)縮餅(bing)干。