糖果是糖果糕點(dian)的一種,指(zhi)(zhi)以糖類(lei)為主要成份(fen)的一種小吃。在(zai)亞洲文化廣義(yi)上(shang),巧克力及口香糖很多時亦(yi)會(hui)視為糖果的一種。在(zai)歐美(mei)國(guo)家(jia),糖果是僅指(zhi)(zhi)指(zhi)(zhi)使用(yong)白砂(sha)糖或麥芽糖下去制(zhi)作(zuo)(zuo)的產(chan)(chan)品(pin)。而古時歐美甚至使(shi)用蜂蜜為原料制(zhi)作(zuo)(zuo)糖果,但因為蜂蜜成(cheng)分過多(duo)不容(rong)易控制(zhi)而不適用工業化生產(chan)(chan)。若水果或堅果類食物裹上糖衣(yi),則稱為甜食(如糖葫(hu)蘆)。
糖并不是導致疾病的罪魁禍首,根(gen)據(ju)流行(xing)病學(xue)的研究結果表(biao)明(ming),糖的攝入(ru)量與(yu)肥胖(pang)的發生率沒(mei)有(you)直接關系,脂肪的攝入(ru)才與(yu)肥胖(pang)有(you)密切關系,糖尿病(bing)與(yu)吃糖多(duo)少(shao)更沒(mei)有(you)關系,因(yin)為糖尿病是由于胰島的功能受損才引起的。吃糖與血脂(zhi)升(sheng)高也沒(mei)有直(zhi)接關(guan)系,應該(gai)說,影響血脂(zhi)變化的主要膳食因素是(shi)飽和脂(zhi)肪酸,蔗(zhe)糖或果糖的攝(she)入量很高時,才可能引起血(xue)脂升高,這是由于果糖在(zai)肝臟中的獨特(te)代謝途(tu)徑所致,因此,在(zai)一(yi)般攝入(ru)量情況下,糖不引起血脂升高。