花生（peanut），原名(ming)落花生（學名(ming)：Arachis hypogaea Linn.），是我國產量豐(feng)富、食用廣泛的一種堅果(guo)，又(you)名“長生果(guo)”、“泥豆(dou)”等。屬薔薇目，豆(dou)科一年生草本植物，莖直立或匍匐，長(chang)(chang)30-80厘(li)米(mi)(mi)，翼瓣與龍(long)骨(gu)瓣分(fen)離(li)，莢(jia)果(guo)長(chang)(chang)2-5厘(li)米(mi)(mi)，寬1-1.3厘(li)米(mi)(mi)，膨脹，莢(jia)厚(hou)，花果(guo)期(qi)6-8月。主(zhu)要分(fen)布于(yu)巴西、中(zhong)國、埃及等地。可用于(yu)制(zhi)皂和(he)生發油等化妝品的(de)原料。

花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維(wei)(wei)(wei)生素B6、維(wei)(wei)(wei)生素E、維(wei)(wei)(wei)生素K，以及礦物(wu)質鈣、磷(lin)、鐵等營(ying)養成(cheng)分，含有8種人(ren)體所需(xu)的氨基酸及不飽和脂(zhi)肪酸，含卵磷(lin)脂(zhi)、膽(dan)堿、胡(hu)蘿卜(bu)素、粗(cu)纖維(wei)(wei)(wei)等物(wu)質(zhi)。脂肪含量(liang)(liang)為(wei)44%-45%，蛋白質(zhi)含量(liang)(liang)為(wei)24-36%，含糖量(liang)(liang)為(wei)20%左(zuo)右。含有豐富的維生(sheng)素(su)(su)B2、PP、A、D、E，鈣(gai)和(he)鐵等(deng)。并含有硫胺素(su)(su)、核黃素(su)(su)、尼克酸(suan)等多種(zhong)維生素。有(you)促進(jin)人的腦細胞發育，增(zeng)強(qiang)記憶的作用。