花生（peanut），原名落花生（學(xue)名：Arachis hypogaea Linn.），是(shi)我國產量豐富、食用(yong)廣泛(fan)的一種堅果(guo)，又名(ming)“長生果(guo)”、“泥(ni)豆”等(deng)。屬(shu)薔薇目，豆科(ke)一年生草(cao)本(ben)植(zhi)物，莖(jing)直(zhi)立或(huo)匍匐，長30-80厘米，翼瓣與(yu)龍骨(gu)瓣分離，莢果(guo)長2-5厘米，寬1-1.3厘米，膨脹(zhang)，莢厚，花果(guo)期6-8月。主要分布于巴(ba)西、中國、埃及等地。可用于制皂和生發油(you)等化妝品的原料。

花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦(kuang)物質(zhi)鈣、磷(lin)、鐵等(deng)營養成分，含有8種人體所需的氨基(ji)酸及不(bu)飽和(he)脂肪酸，含卵磷(lin)脂、膽堿、胡(hu)蘿卜素、粗纖維等(deng)物質。脂肪含(han)(han)量為(wei)44%-45%，蛋(dan)白質含(han)(han)量為(wei)24-36%，含(han)(han)糖(tang)量為(wei)20%左(zuo)右。含(han)(han)有(you)(you)豐富的維生素(su)B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。并含(han)(han)有(you)(you)硫胺素(su)、核黃素(su)、尼克酸(suan)等多種維生素。有促進(jin)人(ren)的腦細胞發(fa)育，增(zeng)強記憶的作用。