花生（peanut），原名(ming)落花生（學名(ming)：Arachis hypogaea Linn.），是我國產量豐富、食用廣泛的(de)一(yi)種堅果，又名“長生果”、“泥豆”等。屬薔薇目，豆科一(yi)年生草本植物，莖(jing)直立或匍匐，長30-80厘米，翼瓣與龍骨(gu)瓣分離，莢(jia)果長2-5厘米，寬1-1.3厘米，膨脹，莢(jia)厚(hou)，花(hua)果期6-8月。主(zhu)要分布于巴西、中國、埃及等地。可用于制皂和(he)生發油等化妝品的原(yuan)料。

花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素(su)B6、維生素(su)E、維生素(su)K，以(yi)及(ji)礦物(wu)質鈣、磷、鐵等營養成分，含(han)(han)有8種(zhong)人(ren)體所需的氨基(ji)酸及(ji)不飽和脂(zhi)肪酸，含(han)(han)卵(luan)磷脂(zhi)、膽(dan)堿、胡(hu)蘿卜(bu)素(su)、粗纖維等物(wu)質。脂肪含(han)(han)(han)量為(wei)44%-45%，蛋白質含(han)(han)(han)量為(wei)24-36%，含(han)(han)(han)糖量為(wei)20%左右。含(han)(han)(han)有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣(gai)和鐵等。并含(han)(han)(han)有硫胺素、核黃素、尼克酸等(deng)多種維(wei)生(sheng)素。有促進人的(de)腦細(xi)胞發育，增強記憶(yi)的(de)作(zuo)用。