瓜的種子，特指炒熟了的做食(shi)品的倭瓜子、西瓜子等。又叫瓜子兒，俗名叫邊果。它的種類較多，有葵花子、海瓜子、西瓜子、南瓜子、絲瓜子等。葵花子是向日葵的果實，不但可(ke)以(yi)作(zuo)(zuo)為(wei)零食，而且還可(ke)以(yi)作(zuo)(zuo)為(wei)制(zhi)作(zuo)(zuo)糕點(dian)的原(yuan)料，同時也(ye)是(shi)(shi)重要的榨油原(yuan)料，是(shi)(shi)高檔健康(kang)的油脂來源。海瓜子是(shi)(shi)一種海水特產，其特點(dian)是(shi)(shi)肉質鮮(xian)嫩(nen)、清爽可(ke)口(kou)。白瓜子炒熟后可直接食用，也可加料制成多味(wei)瓜子，味(wei)道(dao)香(xiang)美。吊瓜子炒熟后味(wei)道(dao)潤綿、脆香(xiang)特異、其(qi)外觀褐(he)色艷(yan)麗(li)、籽仁飽滿，被(bei)譽為(wei)“瓜子之王”，是食用瓜(gua)籽中的上(shang)品。

瓜子營養豐富，香氣誘人，西瓜子能健胃、利肺(fei)、潤腸；葵花子(zi)(zi)脂肪(fang)酸及維生素(su)E含量豐富(fu)；南瓜子(zi)(zi)有(you)(you)驅蟲作(zuo)用，適當嗑點瓜子(zi)(zi)，能(neng)刺激舌頭上的味覺(jue)神經(jing)，促進唾液、胃液的分(fen)泌，有(you)(you)利消化，有(you)(you)益健康，還(huan)能促進面(mian)部(bu)肌肉的運動。據(ju)報(bao)道(dao)，葵花子(zi)(zi)(zi)有醫療價值，可(ke)治瀉痢、膿皰瘡(chuang)等(deng)疾(ji)病。適(shi)量吃瓜子(zi)(zi)(zi)好處很(hen)多(duo)，如瓜子(zi)(zi)(zi)中的亞(ya)麻油(you)酸可(ke)以保持血壓穩(wen)定(ding)，降低體內膽固醇等(deng)等(deng)。但吃太多瓜子(zi)(zi)容易加(jia)重肝(gan)臟負擔形成脂肪肝(gan)，還會有(you)瓜子(zi)(zi)牙(ya)。嗑瓜子(zi)(zi)時，唾(tuo)液會因粘附在瓜子(zi)(zi)殼上被吐出而損失。唾(tuo)液過多流(liu)失，會導致口(kou)腔潰瘍、牙(ya)齦炎(yan)、齲齒、消化不良等病(bing)，而且還使(shi)味覺遲(chi)鈍(dun)，食欲減退。