瓜的(de)種子，特(te)指炒熟(shu)了(le)的(de)做食品的(de)倭(wo)瓜子、西瓜子等。又叫瓜子兒，俗名叫邊果。它的種類較多，有葵花子、海瓜子、西瓜子、南瓜子、絲瓜子等。葵花子是向日葵的果實，不但可(ke)以(yi)作(zuo)為(wei)零食，而(er)且還可(ke)以(yi)作(zuo)為(wei)制作(zuo)糕點的(de)原料(liao)，同時也(ye)是(shi)(shi)(shi)重要的(de)榨(zha)油原料(liao)，是(shi)(shi)(shi)高檔健(jian)康(kang)的(de)油脂來源。海瓜子(zi)是(shi)(shi)(shi)一種(zhong)海水特產(chan)，其特點是(shi)(shi)(shi)肉質鮮(xian)嫩(nen)、清爽(shuang)可(ke)口(kou)。白瓜子(zi)炒熟后可直接食用(yong)，也可加料制成多味(wei)瓜子(zi)，味(wei)道香美。吊(diao)瓜子(zi)炒熟后味(wei)道潤綿、脆香特異、其外觀褐(he)色艷麗(li)、籽仁飽滿(man)，被譽(yu)為(wei)“瓜子(zi)之王”，是(shi)食用瓜籽中的(de)上品。

瓜子營養豐富，香氣誘人，西瓜子能健胃(wei)(wei)、利肺、潤腸；葵花子(zi)(zi)脂肪酸及維生素E含量豐富；南瓜子(zi)(zi)有驅蟲(chong)作(zuo)用，適當嗑點瓜子(zi)(zi)，能刺(ci)激舌(she)頭(tou)上的味覺神(shen)經，促進唾液、胃(wei)(wei)液的分泌，有利消化(hua)，有益健康，還能促進(jin)面部肌肉的(de)運動(dong)。據報道，葵花子(zi)有醫(yi)療價(jia)值，可治瀉痢、膿(nong)皰瘡(chuang)等(deng)疾病。適(shi)量吃瓜(gua)子(zi)好處很多(duo)，如瓜(gua)子(zi)中的(de)亞麻油酸可以保持血壓(ya)穩(wen)定(ding)，降低體內膽固醇等等。但吃太多瓜子(zi)(zi)容易(yi)加(jia)重肝臟(zang)負擔形成脂(zhi)肪肝，還會有瓜子(zi)(zi)牙(ya)。嗑瓜子(zi)(zi)時，唾液(ye)會因粘附(fu)在瓜子(zi)(zi)殼(ke)上被(bei)吐出(chu)而損失。唾液(ye)過(guo)多流(liu)失，會導致口腔(qiang)潰瘍、牙齦炎、齲齒、消化(hua)不良等病，而且還使味覺(jue)遲鈍，食欲減退。