瓜(gua)的(de)種子，特指炒(chao)熟了的(de)做食品的(de)倭瓜(gua)子、西瓜子等。又叫瓜子兒，俗名叫邊果。它的種類較多，有葵花子、海瓜子、西瓜子、南瓜子、絲瓜子等。葵花子是向日葵的果實，不但可(ke)(ke)以(yi)作(zuo)為零食(shi)，而且還可(ke)(ke)以(yi)作(zuo)為制作(zuo)糕點的(de)原料，同時也是重要的(de)榨(zha)油原料，是高檔(dang)健康的(de)油脂來源(yuan)。海瓜子是一(yi)種海水特產，其(qi)特點是肉質鮮嫩、清(qing)爽可(ke)(ke)口(kou)。白(bai)瓜(gua)(gua)子(zi)炒(chao)熟(shu)后(hou)可直接食(shi)用，也可加料制成多(duo)味(wei)瓜(gua)(gua)子(zi)，味(wei)道香美(mei)。吊瓜(gua)(gua)子(zi)炒(chao)熟(shu)后(hou)味(wei)道潤綿、脆香特異(yi)、其外(wai)觀褐色艷麗、籽仁飽滿，被譽(yu)為“瓜(gua)(gua)子(zi)之王”，是(shi)食(shi)用瓜籽中(zhong)的上品(pin)。

瓜子營養豐富，香氣誘人，西瓜子能健胃(wei)、利肺、潤(run)腸；葵花子脂肪酸及(ji)維生(sheng)素(su)E含量豐富；南瓜子有驅蟲作(zuo)用，適當嗑(ke)點瓜子，能刺(ci)激(ji)舌頭上(shang)的味覺神經，促進唾液(ye)、胃(wei)液(ye)的分泌，有利消化(hua)，有益健康，還能促進面(mian)部肌(ji)肉(rou)的(de)運動。據報(bao)道，葵花子有醫療(liao)價(jia)值，可(ke)治瀉痢、膿(nong)皰(pao)瘡等(deng)疾病。適量吃(chi)瓜(gua)子好(hao)處很多，如(ru)瓜(gua)子中的(de)亞麻油酸可(ke)以保持血壓穩定，降(jiang)低體內(nei)膽固(gu)醇等(deng)等(deng)。但(dan)吃太多瓜子容(rong)易加(jia)重肝(gan)臟負擔形成脂肪肝(gan)，還會(hui)有瓜子牙。嗑(ke)瓜子時，唾(tuo)液會(hui)因粘附在瓜子殼上被吐(tu)出而(er)損失(shi)(shi)。唾(tuo)液過多流失(shi)(shi)，會導致口腔潰瘍、牙齦炎、齲齒、消(xiao)化(hua)不良等病，而且(qie)還使味(wei)覺(jue)遲(chi)鈍(dun)，食欲減退。