瓜(gua)(gua)的種子，特指(zhi)炒(chao)熟了的做(zuo)食品的倭瓜(gua)(gua)子、西瓜子等。又叫瓜子兒，俗名叫邊果。它的種類較多，有葵花子、海瓜子、西瓜子、南瓜子、絲瓜子等。葵花子是向日葵的果實，不但可以(yi)作(zuo)為零食，而且(qie)還(huan)可以(yi)作(zuo)為制(zhi)作(zuo)糕點的(de)原料，同時(shi)也是重要的(de)榨(zha)油原料，是高檔健康(kang)的(de)油脂來源。海(hai)瓜子是一種海(hai)水特(te)產(chan)，其特(te)點是肉質鮮嫩(nen)、清爽可口。白瓜(gua)(gua)(gua)子炒熟(shu)后可(ke)(ke)直接食用，也可(ke)(ke)加料制成(cheng)多(duo)味瓜(gua)(gua)(gua)子，味道香美。吊瓜(gua)(gua)(gua)子炒熟(shu)后味道潤綿、脆香特(te)異、其外觀(guan)褐色(se)艷麗(li)、籽仁(ren)飽(bao)滿，被譽為“瓜(gua)(gua)(gua)子之王”，是食用(yong)瓜籽中的上品。

瓜子營養豐富，香氣誘人，西瓜子能健胃(wei)、利肺、潤腸；葵花(hua)子脂肪酸及維生素(su)E含量豐(feng)富(fu)；南瓜子有(you)驅(qu)蟲作(zuo)用(yong)，適(shi)當嗑(ke)點瓜子，能刺激舌頭(tou)上的味覺神經，促進唾(tuo)液(ye)、胃(wei)液(ye)的分泌(mi)，有(you)利消化，有(you)益健康，還(huan)能(neng)促進面部肌肉的運動。據報道，葵花子有醫療(liao)價(jia)值，可治瀉痢、膿皰(pao)瘡等疾病(bing)。適(shi)量(liang)吃瓜子好處很多，如(ru)瓜子中的亞麻油酸可以保持血壓(ya)穩定(ding)，降(jiang)低(di)體內膽固醇等等。但吃太多(duo)瓜子(zi)(zi)容易加重肝臟負(fu)擔(dan)形成脂肪(fang)肝，還(huan)會有瓜子(zi)(zi)牙。嗑(ke)瓜子(zi)(zi)時(shi)，唾液會因(yin)粘(zhan)附在瓜子(zi)(zi)殼上(shang)被(bei)吐出而損失。唾液過(guo)多(duo)流失，會(hui)導致口腔(qiang)潰瘍(yang)、牙齦炎、齲齒(chi)、消化不良(liang)等病(bing)，而(er)且還使味(wei)覺(jue)遲鈍，食欲(yu)減退。