果(guo)凍是(shi)一種西方甜食(shi)，呈(cheng)半固體狀，由食用(yong)明(ming)膠(jiao)加水、糖、果(guo)(guo)汁制成。亦稱啫喱，外(wai)觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑(hua)。果(guo)(guo)凍(dong)完全(quan)靠(kao)明(ming)膠(jiao)的凝(ning)(ning)膠(jiao)作用(yong)凝(ning)(ning)固而成，使用(yong)不(bu)同(tong)的模具(ju)，可生產出(chu)風(feng)格、形態各異(yi)的成(cheng)品(pin)。一般情況下，果(guo)(guo)(guo)凍(dong)制(zhi)品(pin)要經過果(guo)(guo)(guo)凍(dong)液調制(zhi)、裝模、冷藏(zang)等加(jia)工(gong)工(gong)序制(zhi)作而成(cheng)。果(guo)(guo)(guo)凍(dong)里也包(bao)含布(bu)丁(ding)一類。果(guo)(guo)(guo)凍(dong)是(shi)(shi)男女老少(shao)的零食最(zui)愛，但是(shi)(shi)小編(bian)還是(shi)(shi)要提醒下，嬰幼兒(er)童(tong)不宜吃果(guo)(guo)(guo)凍(dong)，最(zui)怕的就是(shi)(shi)噎住。

由于幼兒身體的自我保護機制還(huan)不完全(quan)，在進食果凍時容易出現(xian)果凍進入氣管(guan)(guan)或支氣管(guan)(guan)，形成(cheng)器官異物導致窒息。盡管(guan)(guan)大部分果凍包裝上一般(ban)都有“注意：幼兒老人不要大口(kou)吞食，以防噎(ye)喉”、“嬰兒(er)勿(wu)食”等說明文字，但是接受(shou)采訪的(de)家長和(he)兒(er)童都表示在進食果(guo)凍之前并(bing)沒有注意到(dao)這些說明。1歲左右的(de)兒(er)童不宜吃果(guo)凍，因為(wei)這一(yi)時(shi)期(qi)的幼(you)兒牙齒還很少(shao)，不能正(zheng)常咀嚼、粉碎果(guo)凍(dong)，一(yi)旦吸食(shi)進去，堵住聲(sheng)門，幾分鐘(zhong)就(jiu)會窒(zhi)息而死(si)。因(yin)為果(guo)凍(dong)是膠狀(zhuang)物，即(ji)使疏通也(ye)很困難，需要(yao)手術。而且，大(da)一些的兒童(tong)也(ye)最好不要(yao)以吸食方(fang)式吃果凍，最好咬(yao)著吃或用小勺取(qu)食。