糕點是一種食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調味料，初制成型，再經蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕點品種多樣，花式繁多約有3000多種。糕點含有人們日常生活中所說的“點心”的意思，故它與餐飲行業中的面點小吃有些區別。糕點既可作為早點，又可作為茶點，還可以作為席間的小吃。糕點和餐飲行業中的面點可以說是同(tong)宗(zong)不同(tong)業，它是一種相對獨立(li)的食品(pin)加(jia)工技術，特(te)別適合(he)于機械(xie)化(hua)和批量(liang)化(hua)生(sheng)產。

值得注(zhu)意(yi)的是(shi)注(zhu)意(yi)糕點賣相太好 要防鋁(lv)超標。據(ju)質監部(bu)門分析，食品(pin)中出(chu)(chu)現鋁(lv)超標有兩種可(ke)能，一(yi)(yi)是(shi)因為生(sheng)產(chan)(chan)者過量使用(yong)了(le)泡打(da)粉(fen)(fen)所致。泡打(da)粉(fen)(fen)是(shi)由食粉(fen)(fen)配以不同的酸性材料或酸式鹽及一(yi)(yi)些填充劑配合而(er)成，一(yi)(yi)遇水即產(chan)(chan)生(sheng)反應將二氧化碳放出(chu)(chu)，而(er)泡打(da)粉(fen)(fen)內就(jiu)含(han)有明礬(fan)，也就(jiu)是(shi)硫酸鋁(lv)鉀。如果生(sheng)產(chan)(chan)廠(chang)家選擇這(zhe)類泡打(da)粉(fen)(fen)，做出(chu)(chu)來的產(chan)(chan)品(pin)品(pin)相光鮮(xian)，但產(chan)(chan)品(pin)中會含(han)鋁(lv)成分。還有一(yi)(yi)個原因可(ke)能出(chu)(chu)在模具上(shang)，如果模具(ju)是鋁合金(jin)的(de)，那么模具(ju)里含有(you)的(de)鋁元素或許會進入到(dao)烘烤后(hou)的(de)產品(pin)中。人體攝(she)入后僅有小部(bu)分能(neng)排出體外，大部(bu)分會在體內蓄積，長期過量(liang)攝(she)入會損(sun)傷大腦，導致癡呆，還可(ke)能(neng)出現(xian)貧血(xue)、骨質疏松(song)等疾病，尤(you)其對(dui)身體抵抗力較弱的(de)老(lao)人、兒童(tong)和(he)孕婦產生的(de)危害較大。