糕點是一種食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調味料，初制成型，再經蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕點品種多樣，花式繁多約有3000多種。糕點含有人們日常生活中所說的“點心”的意思，故它與餐飲行業中的面點小吃有些區別。糕點既可作為早點，又可作為茶點，還可以作為席間的小吃。糕點和餐飲行業中的面點可以說是(shi)同宗不同業，它是(shi)一種相對獨(du)立的食品加工技術，特別適合于機械化和批量化生產。

值得注意的(de)是(shi)注意糕(gao)點賣相太好 要防鋁超標。據質監部門分(fen)析(xi)，食(shi)品(pin)中出(chu)現鋁超標有(you)兩種可能(neng)，一(yi)(yi)(yi)是(shi)因為生產者(zhe)過(guo)量使用了泡(pao)打粉(fen)所致(zhi)。泡(pao)打粉(fen)是(shi)由食(shi)粉(fen)配以不(bu)同的(de)酸(suan)性材料或酸(suan)式鹽及(ji)一(yi)(yi)(yi)些填充劑配合而(er)成，一(yi)(yi)(yi)遇水即(ji)產生反應將二氧化(hua)碳放出(chu)，而(er)泡(pao)打粉(fen)內就含有(you)明礬，也就是(shi)硫酸(suan)鋁鉀(jia)。如果生產廠家選擇這類泡(pao)打粉(fen)，做(zuo)出(chu)來的(de)產品(pin)品(pin)相光鮮(xian)，但產品(pin)中會含鋁成分(fen)。還有(you)一(yi)(yi)(yi)個(ge)原因可能(neng)出(chu)在模(mo)具(ju)上(shang)，如果模具是鋁(lv)合金的，那么(me)模具里含(han)有的鋁(lv)元(yuan)素或許會(hui)進(jin)入到(dao)烘(hong)烤后(hou)的產品中(zhong)。人體攝入(ru)后僅有小(xiao)部分能(neng)排出體外，大部分會(hui)在(zai)體內蓄積，長期過量(liang)攝入(ru)會(hui)損傷大腦，導致癡呆，還可能(neng)出現貧(pin)血(xue)、骨質疏松等疾病，尤其對身體抵抗力較(jiao)弱的老(lao)人、兒童和孕婦產生的危害較(jiao)大。