糕點是一種食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調味料，初制成型，再經蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕點品種多樣，花式繁多約有3000多種。糕點含有人們日常生活中所說的“點心”的意思，故它與餐飲行業中的面點小吃有些區別。糕點既可作為早點，又可作為茶點，還可以作為席間的小吃。糕點和餐飲行業中的面點可以說是(shi)同(tong)宗不同(tong)業，它是(shi)一種相對獨(du)立的(de)食品加工技術(shu)，特(te)別適合(he)于機械化和批(pi)量(liang)化生產(chan)。

值得(de)注意(yi)的(de)(de)是(shi)注意(yi)糕點賣相太好 要防鋁(lv)超(chao)標。據質監部門分析，食(shi)品(pin)中出(chu)現鋁(lv)超(chao)標有(you)(you)兩種可能，一是(shi)因為生產者(zhe)過量(liang)使用了泡打(da)粉(fen)(fen)所致。泡打(da)粉(fen)(fen)是(shi)由(you)食(shi)粉(fen)(fen)配以不同的(de)(de)酸(suan)性材料或(huo)酸(suan)式鹽及一些填充劑(ji)配合而成，一遇水即產生反應將二氧化(hua)碳放出(chu)，而泡打(da)粉(fen)(fen)內(nei)就含(han)有(you)(you)明礬(fan)，也就是(shi)硫酸(suan)鋁(lv)鉀(jia)。如(ru)果生產廠家選擇這類泡打(da)粉(fen)(fen)，做出(chu)來的(de)(de)產品(pin)品(pin)相光鮮，但(dan)產品(pin)中會含(han)鋁(lv)成分。還有(you)(you)一個原因可能出(chu)在模具上，如(ru)果模具(ju)是鋁合(he)金的，那么(me)模具(ju)里含有的鋁元素或許會(hui)進入到烘烤后的產品(pin)中(zhong)。人(ren)體(ti)(ti)(ti)攝入后(hou)僅有小部(bu)分能(neng)排(pai)出體(ti)(ti)(ti)外，大(da)部(bu)分會(hui)在(zai)體(ti)(ti)(ti)內蓄積，長(chang)期過量攝入會(hui)損傷大(da)腦，導致癡呆，還可(ke)能(neng)出現(xian)貧血、骨質疏松等疾病(bing)，尤(you)其對(dui)身體(ti)(ti)(ti)抵抗(kang)力較弱的老人(ren)、兒童和孕婦(fu)產(chan)生(sheng)的危害較大(da)。