八寶粥，又稱臘八粥、佛粥、五味粥、七寶粥、七寶五味粥等，健脾養胃，消滯減肥，益氣安神。可作肥胖及神經衰弱者食療之用，也可作為日常養生健美之食品。八寶粥的食材，因各地物產而有不同。有配合初八日，以八樣東西混合煮食。其中米、胡蘿卜、青菜，為不可少的三寶。此外，還有花生（或黃豆）、蓮子、白果、豆腐或油豆腐、芋頭等食材。若要再增加食材，可(ke)放四川木耳、紅棗、素豆餅(bing)，不可(ke)放素火腿、香(xiang)菇(gu)。 八寶粥食材的(de)比例通常為蓬來米(mi)占(zhan)(zhan)(zhan)百(bai)分(fen)(fen)之四十，糯米(mi)占(zhan)(zhan)(zhan)百(bai)分(fen)(fen)之二(er)十，青菜占(zhan)(zhan)(zhan)百(bai)分(fen)(fen)之十，胡蘿卜(bu)、花生（黃豆）各占(zhan)(zhan)(zhan)百(bai)分(fen)(fen)之五(wu)，豆腐(fu)（油豆腐(fu)）、油條占(zhan)(zhan)(zhan)百(bai)分(fen)(fen)之五(wu)，白(bai)果、蓮子、芋頭三者占(zhan)(zhan)(zhan)百(bai)分(fen)(fen)之五(wu)，另外的(de)百(bai)分(fen)(fen)之十衡量情形，可(ke)以不要(yao)。所謂“五(wu)味(wei)調和，百(bai)味(wei)香(xiang)”。

煮粥(zhou)之前(qian)，有幾樣東西要(yao)先(xian)處理。第(di)(di)一、花生，前(qian)一晚先(xian)泡(pao)水：第(di)(di)二、皇帝豆不容易煮爛(lan)，可油炸(zha)一下再(zai)煮，或是用果汁機(ji)打碎，再(zai)放油炒過，很快(kuai)就會熟。第(di)(di)三、蓮子(zi)、白果要(yao)煮爛(lan)。第(di)(di)四、芋頭(tou)要(yao)炸(zha)過。第(di)(di)五、青菜只要(yao)放葉(xie)子(zi)，不要(yao)放莖梗，且(qie)不能放太(tai)多。而(er)油條也(ye)不能太(tai)碎。稀飯(fan)不能太(tai)稠，要(yao)能有一點(dian)點(dian)稀稀的粥(zhou)汁。起鍋前(qian)，要(yao)熄火(huo)二至(zhi)三分鐘悶(men)一(yi)下，再(zai)(zai)開(kai)小火滾一(yi)下，讓所(suo)有食材(cai)再(zai)(zai)融和、熟透一(yi)下。可放胡椒粉提味(wei)。煮八寶粥(zhou)，看起來好像(xiang)是(shi)在處理飲(yin)食的問(wen)題，其(qi)實在制作(zuo)八寶粥(zhou)的過程當中，也是(shi)在讓我們體會(hui)如何做事做人。