八寶粥，又稱臘八粥、佛粥、五味粥、七寶粥、七寶五味粥等，健脾養胃，消滯減肥，益氣安神。可作肥胖及神經衰弱者食療之用，也可作為日常養生健美之食品。八寶粥的食材，因各地物產而有不同。有配合初八日，以八樣東西混合煮食。其中米、胡蘿卜、青菜，為不可少的三寶。此外，還有花生（或黃豆）、蓮子、白果、豆腐或油豆腐、芋頭等食材。若要再增加食材，可放四川木(mu)耳、紅棗、素豆餅，不可放素火腿、香菇。 八寶粥食材的比例通常為(wei)蓬來米(mi)占(zhan)百(bai)分(fen)(fen)之四十，糯(nuo)米(mi)占(zhan)百(bai)分(fen)(fen)之二(er)十，青菜占(zhan)百(bai)分(fen)(fen)之十，胡蘿卜、花生（黃豆）各占(zhan)百(bai)分(fen)(fen)之五，豆腐(fu)（油豆腐(fu)）、油條占(zhan)百(bai)分(fen)(fen)之五，白果、蓮子、芋頭三者占(zhan)百(bai)分(fen)(fen)之五，另外的百(bai)分(fen)(fen)之十衡量情形，可以不要。所謂(wei)“五味調和(he)，百(bai)味香”。

煮(zhu)粥之前(qian)，有幾樣東(dong)西(xi)要(yao)先處理。第一、花生，前(qian)一晚先泡(pao)水：第二、皇帝豆不(bu)(bu)容易煮(zhu)爛(lan)，可油(you)炸一下再煮(zhu)，或是(shi)用果汁機打碎，再放(fang)油(you)炒過(guo)，很快就會熟。第三、蓮子(zi)、白果要(yao)煮(zhu)爛(lan)。第四、芋頭(tou)要(yao)炸過(guo)。第五、青菜只要(yao)放(fang)葉(xie)子(zi)，不(bu)(bu)要(yao)放(fang)莖梗，且不(bu)(bu)能(neng)(neng)放(fang)太多。而油(you)條(tiao)也不(bu)(bu)能(neng)(neng)太碎。稀(xi)(xi)飯不(bu)(bu)能(neng)(neng)太稠，要(yao)能(neng)(neng)有一點(dian)點(dian)稀(xi)(xi)稀(xi)(xi)的粥汁。起鍋前(qian)，要(yao)熄火二至三分鐘悶一(yi)下(xia)，再開(kai)小(xiao)火(huo)滾一(yi)下(xia)，讓(rang)所(suo)有食材再融和、熟透一(yi)下(xia)。可放胡(hu)椒粉提味。煮八(ba)寶粥，看起來好(hao)像是在(zai)處(chu)理(li)飲食的(de)問題，其實在(zai)制(zhi)作(zuo)八(ba)寶粥的(de)過程當(dang)中，也是在(zai)讓(rang)我(wo)們(men)體會如何(he)做事做人。