八寶粥，又稱臘八粥、佛粥、五味粥、七寶粥、七寶五味粥等，健脾養胃，消滯減肥，益氣安神。可作肥胖及神經衰弱者食療之用，也可作為日常養生健美之食品。八寶粥的食材，因各地物產而有不同。有配合初八日，以八樣東西混合煮食。其中米、胡蘿卜、青菜，為不可少的三寶。此外，還有花生（或黃豆）、蓮子、白果、豆腐或油豆腐、芋頭等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、紅棗、素豆餅，不(bu)可放素火腿、香菇。 八寶粥食(shi)材的(de)比例通(tong)常為蓬來米占(zhan)百(bai)分(fen)之(zhi)四十(shi)，糯(nuo)米占(zhan)百(bai)分(fen)之(zhi)二十(shi)，青菜占(zhan)百(bai)分(fen)之(zhi)十(shi)，胡蘿(luo)卜、花生（黃豆）各占(zhan)百(bai)分(fen)之(zhi)五(wu)，豆腐（油豆腐）、油條占(zhan)百(bai)分(fen)之(zhi)五(wu)，白果、蓮(lian)子(zi)、芋頭三者(zhe)占(zhan)百(bai)分(fen)之(zhi)五(wu)，另外(wai)的(de)百(bai)分(fen)之(zhi)十(shi)衡量情形(xing)，可以不(bu)要。所謂“五(wu)味(wei)調(diao)和，百(bai)味(wei)香”。

煮(zhu)粥之前，有幾樣(yang)東西要(yao)(yao)(yao)先處理。第(di)一(yi)、花生(sheng)，前一(yi)晚先泡水：第(di)二(er)、皇帝豆不(bu)容易煮(zhu)爛(lan)，可油(you)(you)炸(zha)一(yi)下再煮(zhu)，或是用果(guo)汁機(ji)打碎(sui)，再放(fang)(fang)油(you)(you)炒(chao)過，很快就會熟。第(di)三、蓮子、白果(guo)要(yao)(yao)(yao)煮(zhu)爛(lan)。第(di)四、芋(yu)頭(tou)要(yao)(yao)(yao)炸(zha)過。第(di)五、青菜只要(yao)(yao)(yao)放(fang)(fang)葉子，不(bu)要(yao)(yao)(yao)放(fang)(fang)莖梗，且不(bu)能放(fang)(fang)太(tai)多。而油(you)(you)條也(ye)不(bu)能太(tai)碎(sui)。稀飯不(bu)能太(tai)稠，要(yao)(yao)(yao)能有一(yi)點(dian)點(dian)稀稀的粥汁。起鍋(guo)前，要(yao)(yao)(yao)熄火二(er)至三分(fen)鐘悶一(yi)下(xia)，再(zai)(zai)開小火滾一(yi)下(xia)，讓所有食材再(zai)(zai)融(rong)和、熟透一(yi)下(xia)。可放胡椒(jiao)粉提味。煮八(ba)(ba)寶粥，看起(qi)來(lai)好像是在(zai)(zai)處(chu)理飲食的問(wen)題，其實在(zai)(zai)制作八(ba)(ba)寶粥的過程當(dang)中，也是在(zai)(zai)讓我們體會如何做(zuo)事做(zuo)人。