八寶粥，又稱臘八粥、佛粥、五味粥、七寶粥、七寶五味粥等，健脾養胃，消滯減肥，益氣安神。可作肥胖及神經衰弱者食療之用，也可作為日常養生健美之食品。八寶粥的食材，因各地物產而有不同。有配合初八日，以八樣東西混合煮食。其中米、胡蘿卜、青菜，為不可少的三寶。此外，還有花生（或黃豆）、蓮子、白果、豆腐或油豆腐、芋頭等食材。若要再增加食材，可放(fang)(fang)四川木耳、紅棗、素(su)豆(dou)餅，不(bu)可放(fang)(fang)素(su)火腿、香菇。 八寶(bao)粥食材的(de)比(bi)例通常為蓬(peng)來(lai)米占(zhan)百(bai)(bai)分(fen)之(zhi)(zhi)四十(shi)(shi)，糯米占(zhan)百(bai)(bai)分(fen)之(zhi)(zhi)二十(shi)(shi)，青菜占(zhan)百(bai)(bai)分(fen)之(zhi)(zhi)十(shi)(shi)，胡蘿卜、花生（黃豆(dou)）各(ge)占(zhan)百(bai)(bai)分(fen)之(zhi)(zhi)五(wu)，豆(dou)腐（油豆(dou)腐）、油條占(zhan)百(bai)(bai)分(fen)之(zhi)(zhi)五(wu)，白果、蓮子、芋頭(tou)三(san)者(zhe)占(zhan)百(bai)(bai)分(fen)之(zhi)(zhi)五(wu)，另外的(de)百(bai)(bai)分(fen)之(zhi)(zhi)十(shi)(shi)衡(heng)量情形，可以不(bu)要。所謂“五(wu)味調和，百(bai)(bai)味香”。

煮(zhu)粥之前，有(you)(you)幾樣(yang)東西要先(xian)處理。第一、花生，前一晚先(xian)泡水：第二、皇帝(di)豆(dou)不(bu)容易(yi)煮(zhu)爛，可油(you)炸(zha)一下再(zai)煮(zhu)，或是用果汁(zhi)機(ji)打碎(sui)，再(zai)放(fang)(fang)油(you)炒(chao)過，很快就(jiu)會熟。第三、蓮子、白果要煮(zhu)爛。第四(si)、芋頭要炸(zha)過。第五、青菜只要放(fang)(fang)葉子，不(bu)要放(fang)(fang)莖梗(geng)，且(qie)不(bu)能放(fang)(fang)太(tai)多。而油(you)條也不(bu)能太(tai)碎(sui)。稀(xi)飯不(bu)能太(tai)稠，要能有(you)(you)一點點稀(xi)稀(xi)的粥汁(zhi)。起(qi)鍋前，要熄(xi)火二至(zhi)三分鐘悶一(yi)下(xia)，再(zai)開小火滾一(yi)下(xia)，讓所有食材再(zai)融和、熟透(tou)一(yi)下(xia)。可放胡椒粉提味(wei)。煮(zhu)八寶粥，看起來好(hao)像是在處(chu)理飲(yin)食的問(wen)題，其(qi)實(shi)在制作(zuo)八寶粥的過程當中(zhong)，也是在讓我們(men)體會(hui)如(ru)何做事做人(ren)。