火(huo)腿腸是深受廣大消費者歡迎的一種肉類食品，它(ta)是以畜禽肉為(wei)主要原料，輔以填(tian)充(chong)劑（淀(dian)粉、植物蛋白粉等），然后再加入調(diao)味(wei)品（食鹽、糖、酒(jiu)、味(wei)精(jing)等）、香(xiang)辛料（蔥、姜(jiang)、蒜(suan)、豆蔻、砂(sha)仁、大(da)料、胡椒等）、品(pin)質(zhi)改良(liang)劑(ji)（卡拉(la)膠、Vc等）、護色劑(ji)、保水劑(ji)、防腐劑(ji)等物質(zhi)，采(cai)用腌制、斬拌(ban)（或乳化）、高溫蒸煮(zhu)等加工工藝制成(cheng)，它的特點是肉質細膩、鮮嫩爽(shuang)口、攜帶(dai)方便、食用(yong)簡單、保(bao)質期(qi)長。

火腿腸方便又美味，所以很多消費者都喜歡購買。那么我們在(zai)選購火腿腸的時候(hou)應該(gai)注意什么呢？火腿腸產品實行分級(ji)，以質論價(jia)，在(zai)產品的標(biao)簽上會(hui)標(biao)出該(gai)產品的級(ji)別，特級(ji)最好，優級(ji)次之，普通級再次之，消(xiao)費(fei)者可(ke)以根據自(zi)己的情況選購。火腿腸標簽上(shang)應該標注生產(chan)日期(qi)、生產(chan)廠(chang)家、廠(chang)家地址、廠(chang)家電(dian)話、生產(chan)依據的標準(zhun)、保(bao)(bao)質期(qi)、保(bao)(bao)存條件、原輔料等。腸衣上如(ru)果有破損(sun)的(de)地方，請(qing)不(bu)要購(gou)買(mai)。如(ru)不(bu)能冷藏(zang)保存火(huo)腿(tui)腸，請(qing)購(gou)買(mai)可在(zai)常溫下(xia)(xia)保存的(de)產(chan)品(pin)，這種產(chan)品(pin)都會注明(ming)在(zai)25℃條件下(xia)(xia)的(de)保存(cun)期(qi)限。