火腿腸是深受廣大消費者歡迎的一種肉類食品，它是以畜禽肉為主要原料(liao)，輔以填充劑（淀粉(fen)(fen)、植物蛋白粉(fen)(fen)等(deng)），然后(hou)再加入調(diao)味(wei)品（食鹽、糖、酒、味(wei)精等(deng)）、香辛(xin)料(liao)（蔥(cong)、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒(jiao)等）、品質改良劑（卡拉(la)膠、Vc等）、護色劑、保(bao)水劑、防(fang)腐劑等物(wu)質，采用(yong)腌制(zhi)、斬(zhan)拌（或乳化）、高溫蒸煮等加工工藝制(zhi)成，它(ta)的特點(dian)是肉質(zhi)細膩、鮮(xian)嫩爽口(kou)、攜帶方(fang)便、食用簡(jian)單、保質(zhi)期長。

火腿腸方便又美味，所以很多消費者都喜歡購買。那么(me)我(wo)們在(zai)選購火腿腸(chang)的(de)時候應該(gai)注意什么(me)呢(ni)？火腿腸(chang)產(chan)品(pin)實行分(fen)級(ji)，以質論(lun)價，在(zai)產(chan)品(pin)的(de)標簽上(shang)會標出該(gai)產(chan)品(pin)的(de)級(ji)別，特級(ji)最好，優級(ji)次之，普通(tong)級再次之(zhi)，消費者可以根據自己的(de)情況選購。火腿(tui)腸標(biao)簽上應該標(biao)注生產日期、生產廠(chang)家、廠(chang)家地址、廠(chang)家電話、生產依據的(de)標(biao)準、保(bao)質期、保(bao)存(cun)條件、原輔料等(deng)。腸衣(yi)上(shang)如果有破損的(de)地方，請(qing)不要購買。如不能冷藏(zang)保存(cun)火腿腸，請(qing)購買可在(zai)常溫下保存(cun)的(de)產品(pin)，這種產品(pin)都會注明(ming)在(zai)25℃條件下的(de)保存期(qi)限。