火(huo)腿腸是深受廣大消費者歡迎的一種肉類食品(pin)，它是(shi)以(yi)畜禽肉為(wei)主(zhu)要原料，輔以(yi)填充劑(ji)（淀粉(fen)、植物蛋白粉(fen)等），然后再加(jia)入調味品(pin)（食鹽、糖、酒、味精等）、香(xiang)辛料（蔥、姜、蒜、豆蔻(kou)、砂仁、大料、胡(hu)椒等）、品質改良劑(ji)(ji)（卡拉膠(jiao)、Vc等）、護(hu)色劑(ji)(ji)、保水劑(ji)(ji)、防腐(fu)劑(ji)(ji)等物(wu)質，采用腌制(zhi)、斬拌（或乳化）、高溫蒸煮等加工工藝制(zhi)成，它的特點是肉(rou)質細膩、鮮嫩爽口(kou)、攜(xie)帶方便(bian)、食用(yong)簡(jian)單(dan)、保(bao)質期長。

火腿腸方便又美味，所以很多消費者都喜歡購買。那么(me)我們(men)在(zai)選購火腿腸的時(shi)候應該注意什么(me)呢？火腿腸產品(pin)實行分級，以質論(lun)價(jia)，在(zai)產品(pin)的標(biao)(biao)簽上會標(biao)(biao)出該產品(pin)的級別，特級最好，優(you)級次(ci)之，普通級再次之，消費者(zhe)可(ke)以(yi)根據(ju)自己的情況選購。火腿(tui)腸標簽上應該標注生產日期、生產廠家(jia)、廠家(jia)地址、廠家(jia)電話、生產依(yi)據(ju)的標準、保(bao)(bao)質期、保(bao)(bao)存(cun)條件、原輔料等。腸(chang)衣(yi)上如果(guo)有(you)破損(sun)的(de)地方，請不要購(gou)買。如不能冷(leng)藏保存(cun)(cun)火腿腸(chang)，請購(gou)買可在(zai)常溫下(xia)保存(cun)(cun)的(de)產品，這種(zhong)產品都(dou)會注明(ming)在(zai)25℃條件下(xia)的(de)保(bao)存期限(xian)。