火(huo)腿腸是深受廣大消費者歡迎的一種肉類食品，它是以(yi)畜(chu)禽肉為主要原料(liao)，輔以(yi)填(tian)充(chong)劑（淀粉、植物(wu)蛋白粉等），然(ran)后(hou)再加入(ru)調味(wei)品（食鹽(yan)、糖(tang)、酒、味(wei)精(jing)等）、香(xiang)辛料(liao)（蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料(liao)、胡椒(jiao)等(deng)(deng)）、品(pin)質改(gai)良劑(ji)(ji)（卡拉膠、Vc等(deng)(deng)）、護色劑(ji)(ji)、保水劑(ji)(ji)、防腐劑(ji)(ji)等(deng)(deng)物(wu)質，采用(yong)腌制(zhi)(zhi)、斬拌（或乳化）、高溫蒸煮等(deng)(deng)加工工藝(yi)制(zhi)(zhi)成，它的特點(dian)是肉(rou)質細膩、鮮嫩爽口(kou)、攜帶(dai)方便、食(shi)用簡單、保質期長。

火腿腸方便又美味，所以很多消費者都喜歡購買。那么我們在選購火腿腸(chang)(chang)的時(shi)候應該注意什么呢？火腿腸(chang)(chang)產品(pin)實(shi)行分級(ji)(ji)，以質論價，在產品(pin)的標簽上(shang)會標出該產品(pin)的級(ji)(ji)別，特級(ji)(ji)最好，優(you)級(ji)(ji)次之，普通級再次之，消費(fei)者可以根據自己的(de)情況選(xuan)購。火腿腸標(biao)簽上應該標(biao)注生產日期(qi)、生產廠家(jia)、廠家(jia)地址、廠家(jia)電話、生產依(yi)據的(de)標(biao)準、保質期(qi)、保存條(tiao)件、原輔(fu)料(liao)等。腸衣上如(ru)果(guo)有(you)破損的(de)(de)地方，請不要(yao)購買(mai)。如(ru)不能冷藏保存火腿(tui)腸，請購買(mai)可在(zai)常溫下保存的(de)(de)產品，這(zhe)種產品都會注(zhu)明在(zai)25℃條(tiao)件下的(de)(de)保存期(qi)限。