方便面又稱泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面。南方一般稱為碗面，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。廣義上是指一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品，有相關的菜肴如歸泡面、泡面沙拉等；狹義的方便面上通常指由面餅、調料包及油包組成的銷售成品，市面上以袋裝和杯或碗裝居多。安藤百福在1958年發明方便面，隨著生活節奏加快及旅行需要，方便面為現代生活不可或缺的簡易食品之一。

方(fang)(fang)(fang)便(bian)面(mian)(mian)只是作為(wei)一種應(ying)(ying)(ying)急食(shi)物(wu)，并(bing)非(fei)是主食(shi)。所(suo)以大家(jia)在不必要的(de)(de)情況(kuang)之下盡量(liang)少食(shi)用方(fang)(fang)(fang)便(bian)面(mian)(mian)。如果食(shi)用的(de)(de)話，也(ye)要注意健康飲食(shi)。在條(tiao)(tiao)件允許的(de)(de)時(shi)候，方(fang)(fang)(fang)便(bian)面(mian)(mian)還是應(ying)(ying)(ying)該(gai)煮(zhu)一煮(zhu)。因為(wei)煮(zhu)過的(de)(de)面(mian)(mian)條(tiao)(tiao)更(geng)容(rong)(rong)易(yi)吸收水分(fen)，有利于腸胃的(de)(de)消(xiao)化，不容(rong)(rong)易(yi)讓(rang)人感(gan)覺到(dao)腹脹等不良反應(ying)(ying)(ying)；同時(shi)，方(fang)(fang)(fang)便(bian)面(mian)(mian)煮(zhu)著吃(chi)更(geng)方(fang)(fang)(fang)便(bian)自(zi)己按照(zhao)口味添加調味料，更(geng)可以加上(shang)雞蛋與(yu)蔬(shu)菜，使(shi)得面(mian)(mian)條(tiao)(tiao)更(geng)加營養(yang)可口。雖(sui)然(ran)說方(fang)(fang)(fang)便(bian)面(mian)(mian)食(shi)用方(fang)(fang)(fang)便(bian)，但是由于其本身并(bing)不完全具備人體所(suo)需要的(de)(de)營養(yang)，所(suo)以在吃(chi)完方(fang)(fang)(fang)便(bian)面(mian)(mian)以后應(ying)(ying)(ying)該(gai)吃(chi)一些水果來維持身體的(de)(de)營養(yang)。