飲用水是指可以不經處理、直接供給人體飲用的水。水是體液的主要組成部分，是構成細胞、組織液、血漿等的重要物質。水作為體內一切化學反應的媒介，是各種營養素和物質運輸的平臺。飲用水(shui)(shui)(shui)包括干凈(jing)的(de)天然泉(quan)水(shui)(shui)(shui)、井水(shui)(shui)(shui)、河水(shui)(shui)(shui)和湖(hu)水(shui)(shui)(shui)，也(ye)包括經過處(chu)理的(de)礦泉(quan)水(shui)(shui)(shui)、純凈(jing)水(shui)(shui)(shui)等(deng)。加工過的(de)飲用水(shui)(shui)(shui)有瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)、桶(tong)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)、管(guan)道直飲水(shui)(shui)(shui)等(deng)形式(shi)。

水是(shi)(shi)人(ren)體(ti)的(de)重要(yao)(yao)組(zu)成部(bu)(bu)分(fen)，也是(shi)(shi)新陳代(dai)謝的(de)必要(yao)(yao)媒介。人(ren)體(ti)每天消耗的(de)水(shui)分(fen)中(zhong)，約有(you)一半需(xu)要(yao)(yao)直(zhi)接喝飲(yin)(yin)用(yong)(yong)水(shui)來補充(chong)(chong)，其(qi)他部(bu)(bu)分(fen)從飯食(shi)中(zhong)直(zhi)接獲得(de)，少部(bu)(bu)分(fen)由(you)體(ti)內的(de)碳水(shui)化合物分(fen)解而(er)來。成人(ren)每天大約需(xu)要(yao)(yao)補充(chong)(chong)水(shui)分(fen)1200毫升左右。在選(xuan)購(gou)喝的(de)水(shui)時，應該注意購(gou)買(mai)規模比較(jiao)大的(de)企業和(he)知名品(pin)牌，飲(yin)(yin)用(yong)(yong)水(shui)已(yi)納(na)入(ru)質(zhi)量(liang)安全市(shi)場準(zhun)入(ru)管理，所有(you)產(chan)品(pin)上(shang)應有(you)QS標志。合格的(de)飲(yin)(yin)用(yong)(yong)水(shui)應該無色、透明(ming)、清澈、無異(yi)味(wei)。要(yao)(yao)注意的(de)是(shi)(shi)，桶(tong)裝、瓶裝水(shui)一旦打開，應盡(jin)量(liang)在短期內使用(yong)(yong)完，不能久存。最好放在避光、通風陰(yin)涼的(de)地方。