飲用水是指可以不經處理、直接供給人體飲用的水。水是體液的主要組成部分，是構成細胞、組織液、血漿等的重要物質。水作為體內一切化學反應的媒介，是各種營養素和物質運輸的平臺。飲用水(shui)包括(kuo)干凈的(de)天然泉(quan)水(shui)、井水(shui)、河水(shui)和湖水(shui)，也包括(kuo)經過處理的(de)礦泉(quan)水(shui)、純凈水(shui)等。加工(gong)過的(de)飲用水(shui)有(you)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)、桶裝(zhuang)水(shui)、管道直飲水(shui)等形式。

水是人(ren)體(ti)的重要(yao)(yao)(yao)組成部分(fen)，也是新陳代謝(xie)的必要(yao)(yao)(yao)媒介。人(ren)體(ti)每(mei)天消(xiao)耗的水(shui)(shui)分(fen)中，約有一(yi)半需要(yao)(yao)(yao)直接(jie)喝飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)來補充，其他部分(fen)從(cong)飯食中直接(jie)獲得，少部分(fen)由體(ti)內的碳水(shui)(shui)化合(he)物分(fen)解而來。成人(ren)每(mei)天大約需要(yao)(yao)(yao)補充水(shui)(shui)分(fen)1200毫升左右。在選購喝的水(shui)(shui)時，應(ying)該注意購買(mai)規模(mo)比較(jiao)大的企業和知名品牌，飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)已納入質量(liang)安全市場準入管理，所(suo)有產品上應(ying)有QS標志。合(he)格(ge)的飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)應(ying)該無色、透明、清(qing)澈(che)、無異(yi)味。要(yao)(yao)(yao)注意的是，桶裝(zhuang)(zhuang)、瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)一(yi)旦打開，應(ying)盡量(liang)在短期(qi)內使用(yong)完，不能(neng)久存。最好放在避光、通風陰涼的(de)地方。