飲用水是指可以不經處理、直接供給人體飲用的水。水是體液的主要組成部分，是構成細胞、組織液、血漿等的重要物質。水作為體內一切化學反應的媒介，是各種營養素和物質運輸的平臺。飲用水(shui)包括干凈的(de)天(tian)然(ran)泉水(shui)、井水(shui)、河水(shui)和湖水(shui)，也包括經(jing)過(guo)處(chu)理的(de)礦(kuang)泉水(shui)、純凈水(shui)等。加工過(guo)的(de)飲用(yong)水(shui)有瓶(ping)裝水(shui)、桶(tong)裝水(shui)、管道(dao)直飲水(shui)等形式。

水(shui)是人(ren)(ren)體(ti)的(de)(de)(de)重(zhong)要(yao)(yao)組成部分(fen)(fen)，也是新(xin)陳代謝的(de)(de)(de)必要(yao)(yao)媒介。人(ren)(ren)體(ti)每(mei)天消耗的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)中，約(yue)(yue)有(you)一(yi)半需要(yao)(yao)直接喝(he)飲(yin)(yin)用(yong)(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)來(lai)補充，其他部分(fen)(fen)從(cong)飯食中直接獲(huo)得，少部分(fen)(fen)由體(ti)內(nei)的(de)(de)(de)碳水(shui)(shui)(shui)化合物分(fen)(fen)解而來(lai)。成人(ren)(ren)每(mei)天大(da)約(yue)(yue)需要(yao)(yao)補充水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)1200毫(hao)升左右。在(zai)選購(gou)喝(he)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)時(shi)，應該(gai)注意(yi)(yi)購(gou)買規模比較大(da)的(de)(de)(de)企業和知名品(pin)牌，飲(yin)(yin)用(yong)(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)已納入(ru)質量安全市場準(zhun)入(ru)管理(li)，所(suo)有(you)產(chan)品(pin)上應有(you)QS標志。合格(ge)的(de)(de)(de)飲(yin)(yin)用(yong)(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)應該(gai)無(wu)(wu)色、透(tou)明、清澈、無(wu)(wu)異(yi)味。要(yao)(yao)注意(yi)(yi)的(de)(de)(de)是，桶裝、瓶裝水(shui)(shui)(shui)一(yi)旦(dan)打(da)開(kai)，應盡量在(zai)短期內(nei)使用(yong)(yong)(yong)完，不(bu)能久存。最(zui)好放(fang)在(zai)避光(guang)、通風陰(yin)涼的地方。