飲用水是指可以不經處理、直接供給人體飲用的水。水是體液的主要組成部分，是構成細胞、組織液、血漿等的重要物質。水作為體內一切化學反應的媒介，是各種營養素和物質運輸的平臺。飲用水(shui)包(bao)括干凈(jing)的天(tian)然泉(quan)水(shui)、井(jing)水(shui)、河水(shui)和(he)湖水(shui)，也包(bao)括經(jing)過(guo)處理的礦(kuang)泉(quan)水(shui)、純凈(jing)水(shui)等。加工過(guo)的飲用水(shui)有(you)瓶裝(zhuang)水(shui)、桶裝(zhuang)水(shui)、管(guan)道直飲水(shui)等形(xing)式。

水是(shi)人體的(de)重要(yao)(yao)組成部分，也是(shi)新陳(chen)代謝的(de)必要(yao)(yao)媒(mei)介。人體每天(tian)消耗的(de)水(shui)分中，約(yue)有(you)(you)一半(ban)需要(yao)(yao)直接(jie)喝飲用水(shui)來(lai)補充，其他部分從飯(fan)食中直接(jie)獲(huo)得，少(shao)部分由體內的(de)碳水(shui)化(hua)合物分解而來(lai)。成人每天(tian)大約(yue)需要(yao)(yao)補充水(shui)分1200毫升左右(you)。在(zai)選購喝的(de)水(shui)時，應該注意購買規模比較(jiao)大的(de)企業和知名品(pin)牌，飲用水(shui)已納入質量安全(quan)市場準(zhun)入管理，所有(you)(you)產品(pin)上應有(you)(you)QS標志。合格(ge)的(de)飲用水(shui)應該無色(se)、透明、清澈(che)、無異味。要(yao)(yao)注意的(de)是(shi)，桶裝、瓶裝水(shui)一旦打開，應盡量在(zai)短期(qi)內使用完，不能久存。最好放在(zai)避光、通(tong)風(feng)陰涼的地方(fang)。