一、煮掛面的技巧
掛(gua)(gua)面(mian)(mian)怎么煮(zhu)(zhu)？平時(shi)煮(zhu)(zhu)掛(gua)(gua)面(mian)(mian)時(shi)加(jia)(jia)入少(shao)量的(de)(de)菜(cai)油，能讓煮(zhu)(zhu)出的(de)(de)掛(gua)(gua)面(mian)(mian)特(te)別(bie)好吃，而(er)(er)且加(jia)(jia)入菜(cai)油以后，煮(zhu)(zhu)出的(de)(de)掛(gua)(gua)面(mian)(mian)還不會粘連(lian)，吃得時(shi)候香(xiang)氣(qi)特(te)別(bie)濃郁。煮(zhu)(zhu)掛(gua)(gua)面(mian)(mian)時(shi)還可以加(jia)(jia)入適(shi)量的(de)(de)食用鹽，這樣也能讓煮(zhu)(zhu)出的(de)(de)掛(gua)(gua)面(mian)(mian)好吃，而(er)(er)且會讓煮(zhu)(zhu)好的(de)(de)掛(gua)(gua)面(mian)(mian)不糊不爛。
二、掛面的種類有哪些
掛(gua)面(mian)是(shi)一種(zhong)細(xi)若發絲、潔白光韌(ren)，并(bing)且耐存、耐煮(zhu)的(de)手工面(mian)食(shi)，有圓而細(xi)的(de)，也有寬(kuan)而扁的(de)，主要(yao)品種(zhong)有普通(tong)掛(gua)面(mian)、花色(se)掛(gua)面(mian)、手工掛(gua)面(mian)等(deng)；按輔料(liao)的(de)品種(zhong)分有雞(ji)蛋掛(gua)面(mian)、西紅柿掛(gua)面(mian)、菠菜掛(gua)面(mian)、胡蘿卜掛(gua)面(mian)、海帶掛(gua)面(mian)、賴氨酸掛(gua)面(mian)等(deng)。目前，掛(gua)面(mian)已形成主食(shi)型(xing)、風味型(xing)、營養(yang)型(xing)、保(bao)健型(xing)等(deng)共(gong)同發展(zhan)的(de)格局。掛(gua)面(mian)因口(kou)感好、食(shi)用方便、價(jia)格低、易于貯存，一直是(shi)人們喜愛(ai)的(de)主要(yao)面(mian)食(shi)之一。
三、掛面的保質期一般是多久
不(bu)開(kai)封情況(kuang)(kuang)下(xia)應該(gai)是12個(ge)(ge)月(yue)。開(kai)封的(de)情況(kuang)(kuang)下(xia)，干燥的(de)環境，可以放一(yi)個(ge)(ge)月(yue)沒問題。掛(gua)面(mian)一(yi)般(ban)放置到陰涼通(tong)風的(de)地方，市面(mian)上(shang)一(yi)般(ban)的(de)掛(gua)面(mian)品牌保質期(qi)是一(yi)年。
四、過期了的掛面還能吃嗎
理論上(shang)，過期的食物在長時間內(nei)會(hui)分解、產(chan)生出對人體有害的物質(zhi)，所以不建(jian)議吃。雖然(ran)掛(gua)面是(shi)一種耐(nai)存、耐(nai)煮的手工面食，但是(shi)一旦過期仍(reng)然(ran)不建(jian)議食用。
五、掛面煮多久合適
一般煮(zhu)個5、6分(fen)鐘就(jiu)可以(yi)了(le)(le)，具體情況看面條的厚度，厚的還應多煮(zhu)個2、3分(fen)鐘。所謂(wei)三滾(gun)餃子兩滾(gun)面，一般面下后水(shui)開兩次就(jiu)熟了(le)(le)，注意不要用(yong)熱水(shui)捂(wu)熟，一定要徹底煮(zhu)熟才能關火(huo)。
六、如何選購掛面
購買掛面應首選品牌知名度較高的產品，優質掛面品牌生產(chan)的面條在口感(gan)、質(zhi)量方面都經過(guo)了市場的考驗，更值得信(xin)賴。其次要(yao)從掛面的色澤、氣味等感(gan)官方面進行粗略判斷；購(gou)買時注(zhu)意生產(chan)日期(qi)和保質(zhi)期(qi)，不(bu)要(yao)買到過(guo)期(qi)食(shi)品。
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