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五豐冷食(浙江五豐冷食有限公司)燒麥(mai)的由來
燒麥起(qi)源于(yu)內蒙古(gu)地區，它是(shi)(shi)元代隨(sui)著蒙古(gu)人入主(zhu)中原而傳(chuan)入漢文化的，燒麥的傳(chuan)播(bo)是(shi)(shi)自北而南、自西而東的傳(chuan)播(bo)路徑。
燒麥有哪些別稱
燒麥是蒙(meng)語“suumai”的音譯，南(nan)方(fang)(fang)大都(dou)(dou)叫燒賣，北(bei)方(fang)(fang)大都(dou)(dou)叫燒麥，此外(wai)內蒙(meng)多(duo)以稍(shao)美、稍(shao)麥或稍(shao)梅(mei)(mei)相稱，山(shan)西(xi)喚之梢梅(mei)(mei)，湖北(bei)則寫作燒梅(mei)(mei)等。
燒麥(mai)是哪里(li)的特產
作(zuo)為(wei)一種傳統的面食(shi)，燒(shao)麥在全(quan)國各地基本(ben)都有(you)(you)，河南有(you)(you)切餡(xian)燒(shao)賣(mai)，安徽(hui)有(you)(you)鴨油燒(shao)賣(mai)，江西有(you)(you)蛋肉(rou)燒(shao)賣(mai)，蘇州有(you)(you)三鮮燒(shao)賣(mai)，山東臨(lin)清有(you)(you)羊肉(rou)燒(shao)賣(mai)，湖南長沙有(you)(you)菊花燒(shao)賣(mai)；廣州有(you)(you)干蒸燒(shao)賣(mai)、鮮蝦(xia)燒(shao)賣(mai)、蟹肉(rou)燒(shao)賣(mai)等(deng)。
南方燒賣(mai)和北方燒麥的區別
1、名字不(bu)同：在浙江、江蘇、廣東一帶，人們管(guan)它叫燒賣；而在北(bei)京、內蒙等(deng)北(bei)方地區(qu)，人們都管(guan)它叫燒麥(mai)、稍麥(mai)，發(fa)音基本相似。
2、餡(xian)料不同：北方的燒麥(mai)一般(ban)都是(shi)羊肉(rou)(rou)餡(xian)的，也有牛肉(rou)(rou)餡(xian)的，一般(ban)是(shi)純肉(rou)(rou)餡(xian)；南(nan)方的燒賣餡(xian)料則(ze)要豐富(fu)很(hen)多，有的是(shi)素餡(xian)的，有的是(shi)半葷(hun)半素的。
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