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燒麥的由(you)來
燒(shao)麥起源于內(nei)蒙(meng)古(gu)地區,它是元代隨著(zhu)蒙(meng)古(gu)人入主中原而(er)(er)傳(chuan)入漢文(wen)化的,燒(shao)麥的傳(chuan)播是自北而(er)(er)南(nan)、自西而(er)(er)東的傳(chuan)播路徑。
燒麥有哪些別稱
燒(shao)麥(mai)是(shi)蒙語(yu)“suumai”的音(yin)譯,南方大都叫(jiao)燒(shao)賣,北方大都叫(jiao)燒(shao)麥(mai),此外內蒙多以稍美(mei)、稍麥(mai)或稍梅(mei)相稱,山(shan)西喚之梢(shao)梅(mei),湖北則寫作燒(shao)梅(mei)等。
燒麥(mai)是哪里的(de)特產
作(zuo)為一種傳統的面食,燒(shao)麥(mai)在(zai)全國(guo)各(ge)地(di)基本都(dou)有(you),河南有(you)切餡燒(shao)賣(mai)(mai),安(an)徽(hui)有(you)鴨油燒(shao)賣(mai)(mai),江西有(you)蛋肉燒(shao)賣(mai)(mai),蘇州(zhou)有(you)三鮮燒(shao)賣(mai)(mai),山東臨清(qing)有(you)羊肉燒(shao)賣(mai)(mai),湖南長沙有(you)菊花燒(shao)賣(mai)(mai);廣州(zhou)有(you)干蒸燒(shao)賣(mai)(mai)、鮮蝦燒(shao)賣(mai)(mai)、蟹(xie)肉燒(shao)賣(mai)(mai)等。
南(nan)方燒賣和北方燒麥的(de)區(qu)別
1、名字(zi)不(bu)同(tong):在浙江、江蘇、廣東一帶,人(ren)們管(guan)它叫燒賣;而在北京、內蒙等北方地區,人(ren)們都管(guan)它叫燒麥、稍(shao)麥,發音基本相似。
2、餡(xian)(xian)料不同:北方(fang)的燒麥(mai)一般都是(shi)羊(yang)肉(rou)餡(xian)(xian)的,也(ye)有(you)牛肉(rou)餡(xian)(xian)的,一般是(shi)純肉(rou)餡(xian)(xian);南方(fang)的燒賣餡(xian)(xian)料則要豐富很多,有(you)的是(shi)素(su)餡(xian)(xian)的,有(you)的是(shi)半(ban)葷(hun)半(ban)素(su)的。