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富春(揚州富春飲服集團有限公司)燒麥的由來
燒麥起(qi)源于內(nei)蒙(meng)古地區，它是元代隨(sui)著蒙(meng)古人入主中原而傳入漢文(wen)化(hua)的(de)，燒麥的(de)傳播(bo)(bo)是自(zi)北(bei)而南、自(zi)西而東的(de)傳播(bo)(bo)路徑。
燒麥有哪些別稱
燒(shao)麥(mai)是蒙(meng)語“suumai”的音譯(yi)，南方(fang)大(da)都(dou)叫燒(shao)賣，北方(fang)大(da)都(dou)叫燒(shao)麥(mai)，此外內蒙(meng)多以稍(shao)(shao)美(mei)、稍(shao)(shao)麥(mai)或(huo)稍(shao)(shao)梅(mei)相稱，山西喚(huan)之梢梅(mei)，湖北則寫作燒(shao)梅(mei)等。
燒麥(mai)是(shi)哪里的特產
作為一種(zhong)傳統的面(mian)食，燒麥在全國(guo)各地基本(ben)都有(you)(you)(you)(you)，河(he)南(nan)有(you)(you)(you)(you)切(qie)餡燒賣(mai)，安徽有(you)(you)(you)(you)鴨油燒賣(mai)，江西有(you)(you)(you)(you)蛋肉燒賣(mai)，蘇州有(you)(you)(you)(you)三鮮燒賣(mai)，山(shan)東臨(lin)清有(you)(you)(you)(you)羊(yang)肉燒賣(mai)，湖南(nan)長沙有(you)(you)(you)(you)菊(ju)花燒賣(mai)；廣州有(you)(you)(you)(you)干蒸燒賣(mai)、鮮蝦燒賣(mai)、蟹肉燒賣(mai)等(deng)。
南方燒(shao)賣和北方燒(shao)麥的區(qu)別(bie)
1、名(ming)字(zi)不同：在(zai)浙(zhe)江、江蘇、廣東一帶(dai)，人們(men)管(guan)它叫燒(shao)賣；而(er)在(zai)北(bei)京、內蒙等北(bei)方地區(qu)，人們(men)都(dou)管(guan)它叫燒(shao)麥、稍麥，發音基(ji)本相似。
2、餡(xian)(xian)料不同(tong)：北方的(de)(de)燒(shao)麥(mai)一(yi)般都是(shi)羊肉餡(xian)(xian)的(de)(de)，也有(you)牛肉餡(xian)(xian)的(de)(de)，一(yi)般是(shi)純肉餡(xian)(xian)；南方的(de)(de)燒(shao)賣(mai)餡(xian)(xian)料則(ze)要豐(feng)富(fu)很多(duo)，有(you)的(de)(de)是(shi)素餡(xian)(xian)的(de)(de)，有(you)的(de)(de)是(shi)半葷半素的(de)(de)。
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