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燒(shao)麥的(de)由來
燒(shao)麥起源于內(nei)蒙(meng)古地區(qu),它(ta)是元代隨著蒙(meng)古人入主中原而傳入漢(han)文化的(de),燒(shao)麥的(de)傳播是自(zi)北而南、自(zi)西(xi)而東的(de)傳播路徑。
燒麥有哪些別稱
燒(shao)麥(mai)(mai)是蒙語“suumai”的音譯,南(nan)方(fang)大(da)都(dou)叫(jiao)燒(shao)賣,北方(fang)大(da)都(dou)叫(jiao)燒(shao)麥(mai)(mai),此外內(nei)蒙多以(yi)稍(shao)美、稍(shao)麥(mai)(mai)或稍(shao)梅相(xiang)稱,山西(xi)喚(huan)之梢梅,湖(hu)北則寫(xie)作燒(shao)梅等。
燒麥是哪里的特產
作(zuo)為一種傳(chuan)統的面食,燒(shao)麥在全(quan)國(guo)各地基本都有(you),河南有(you)切餡燒(shao)賣(mai),安(an)徽(hui)有(you)鴨油燒(shao)賣(mai),江西有(you)蛋肉(rou)(rou)燒(shao)賣(mai),蘇州(zhou)有(you)三(san)鮮燒(shao)賣(mai),山東臨清有(you)羊肉(rou)(rou)燒(shao)賣(mai),湖南長沙有(you)菊花燒(shao)賣(mai);廣州(zhou)有(you)干(gan)蒸燒(shao)賣(mai)、鮮蝦燒(shao)賣(mai)、蟹肉(rou)(rou)燒(shao)賣(mai)等。
南方燒賣和(he)北方燒麥(mai)的區(qu)別
1、名字(zi)不(bu)同:在(zai)浙江、江蘇、廣東一帶,人(ren)們(men)管(guan)它叫燒賣;而在(zai)北(bei)京、內蒙等北(bei)方(fang)地區(qu),人(ren)們(men)都管(guan)它叫燒麥、稍麥,發音基本相似。
2、餡(xian)料(liao)(liao)不同:北(bei)方(fang)(fang)的(de)燒(shao)麥一(yi)般都是羊肉(rou)餡(xian)的(de),也有牛肉(rou)餡(xian)的(de),一(yi)般是純肉(rou)餡(xian);南方(fang)(fang)的(de)燒(shao)賣餡(xian)料(liao)(liao)則要(yao)豐富(fu)很多,有的(de)是素餡(xian)的(de),有的(de)是半(ban)葷半(ban)素的(de)。