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燒麥的由來
燒麥起源于內蒙(meng)古地區(qu),它是(shi)元代隨(sui)著蒙(meng)古人入(ru)主中原而(er)(er)傳入(ru)漢文化的,燒麥的傳播是(shi)自北而(er)(er)南、自西而(er)(er)東的傳播路徑。
燒麥有哪些別稱
燒(shao)(shao)麥(mai)是蒙語“suumai”的(de)音(yin)譯,南方(fang)大(da)(da)都叫燒(shao)(shao)賣,北(bei)方(fang)大(da)(da)都叫燒(shao)(shao)麥(mai),此外內蒙多以稍美、稍麥(mai)或(huo)稍梅相(xiang)稱,山西喚之(zhi)梢梅,湖北(bei)則(ze)寫作燒(shao)(shao)梅等。
燒麥是(shi)哪里的特(te)產(chan)
作為一種傳(chuan)統的面食,燒(shao)麥在全(quan)國(guo)各地基本都有(you)(you),河南(nan)(nan)有(you)(you)切餡燒(shao)賣,安徽有(you)(you)鴨油燒(shao)賣,江西(xi)有(you)(you)蛋(dan)肉燒(shao)賣,蘇州有(you)(you)三鮮燒(shao)賣,山東臨清有(you)(you)羊肉燒(shao)賣,湖(hu)南(nan)(nan)長沙有(you)(you)菊花燒(shao)賣;廣州有(you)(you)干蒸燒(shao)賣、鮮蝦燒(shao)賣、蟹肉燒(shao)賣等。
南方燒賣和北方燒麥(mai)的區別
1、名字不同(tong):在浙江、江蘇、廣東一帶(dai),人們管(guan)它叫燒賣;而在北京、內蒙等北方地(di)區,人們都管(guan)它叫燒麥、稍麥,發音基本相(xiang)似。
2、餡(xian)(xian)料(liao)不同:北方(fang)的(de)(de)(de)燒(shao)麥一般(ban)都是(shi)羊肉(rou)餡(xian)(xian)的(de)(de)(de),也有(you)牛肉(rou)餡(xian)(xian)的(de)(de)(de),一般(ban)是(shi)純肉(rou)餡(xian)(xian);南方(fang)的(de)(de)(de)燒(shao)賣餡(xian)(xian)料(liao)則要豐富很多,有(you)的(de)(de)(de)是(shi)素(su)餡(xian)(xian)的(de)(de)(de),有(you)的(de)(de)(de)是(shi)半葷半素(su)的(de)(de)(de)。