燒麥是蒙語“suumai”的音譯,南方大都叫燒賣,北方大都叫燒麥,此外內蒙多以稍美、稍麥或稍梅相稱,山西喚之梢梅,湖北則寫作燒梅等。詳細>>
作為一種傳(chuan)統的面食(shi),燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)麥在全國各地基(ji)本(ben)都有(you),河南有(you)切餡燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)(mai),安徽(hui)有(you)鴨油燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)(mai),江西有(you)蛋肉(rou)燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)(mai),蘇(su)州(zhou)有(you)三(san)鮮燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)(mai),山東(dong)臨清有(you)羊(yang)肉(rou)燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)(mai),湖南長沙有(you)菊花燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)(mai);廣州(zhou)有(you)干蒸燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)(mai)、鮮蝦燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)(mai)、蟹肉(rou)燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)(mai)等。
1、名字不同:在浙(zhe)江、江蘇、廣(guang)東一(yi)帶,人(ren)(ren)們(men)管(guan)它(ta)(ta)叫燒賣(mai);而(er)在北京、內蒙等北方地區,人(ren)(ren)們(men)都管(guan)它(ta)(ta)叫燒麥(mai)、稍麥(mai),發音(yin)基本相似。
2、餡料不同:北方的燒麥一般都是羊肉餡的,也有牛肉餡的,一般是純肉餡;南方的燒賣餡料則要豐富很多,有的是素餡的,有的是半葷半素的。詳細>>
蒸燒麥(mai)用熱水和冷(leng)水都可以(yi),Mai goo網小編了解到(dao),用熱水蒸燒(shao)(shao)麥(mai)蒸熟的速度會比(bi)較(jiao)快;用冷水蒸燒(shao)(shao)麥(mai),蒸汽升(sheng)騰(teng)能夠令燒(shao)(shao)麥(mai)皮變得比(bi)較(jiao)軟,味道(dao)會比(bi)較(jiao)好。
燒麥(mai)的(de)餡(xian)料分(fen)為素餡(xian)和(he)(he)肉餡(xian)兩種,所蒸的(de)時間(jian)也(ye)不同,素餡(xian)和(he)(he)熟(shu)肉餡(xian)的(de)燒麥(mai)蒸8-10分鐘,生肉餡的蒸15分鐘左右。詳細>>
燒(shao)麥放入蒸(zheng)(zheng)鍋中蒸(zheng)(zheng)的時(shi)候,在(zai)每個(ge)燒(shao)麥底部刷上少許的油(you),上屜(ti)后要旺火急氣速蒸(zheng)(zheng),這(zhe)樣蒸(zheng)(zheng)出來的燒(shao)麥才不容易(yi)粘底。
1、用炒鍋蒸:炒鍋(guo)(guo)中(zhong)加水,三角支撐(cheng)放(fang)(fang)在鍋(guo)(guo)中(zhong),然后將速凍燒(shao)麥放(fang)(fang)在盤子中(zhong),將盤子放(fang)(fang)在三角支撐(cheng)上面,蓋(gai)上鍋(guo)(guo)蓋(gai),中(zhong)大火蒸(zheng)15分(fen)鐘即可。
2、用微波爐蒸:將速凍燒麥放在盤子中,表面均勻撒上一層水,然后用保鮮膜蒙在盤子上,用牙簽扎幾個洞,放在微波爐中,中高火加熱2分鐘左右即可。詳細>>
在超市的速食(shi)品區,速凍(dong)燒(shao)麥(mai)是(shi)很常見的,比起自己包燒(shao)麥(mai),速凍(dong)燒(shao)麥(mai)更加方便快(kuai)捷(jie),能(neng)更好的滿足(zu)現代人的需(xu)求。
速(su)(su)凍燒麥的(de)(de)燒麥餡通(tong)常是(shi)(shi)經(jing)過處理(li)的(de)(de),一(yi)般(ban)是(shi)(shi)熟(shu)的(de)(de);而燒麥皮則是(shi)(shi)小麥粉和面(mian)制成的(de)(de)面(mian)皮,是(shi)(shi)生的(de)(de),因此速(su)(su)凍燒麥既不(bu)是(shi)(shi)生的(de)(de)也不(bu)是(shi)(shi)熟(shu)的(de)(de)。
M aigoo網小編了解到,燒麥(mai)屬于中等(deng)油膩食物,燒麥(mai)的內(nei)餡會(hui)用到較多的食用油,尤其是(shi)肉餡燒麥(mai),而素餡燒麥(mai)很多(duo)(duo)也是(shi)用豬油做出來的,也比較油膩,所以不宜吃(chi)太多(duo)(duo)。
燒賣的熱(re)量(liang)因餡料不同而有差異,普通燒麥單位(wei)熱(re)量(liang)大約是每100克220大(da)卡左右,一個燒(shao)麥(mai)大(da)約在(zai)50-70克左右,食用后會攝(she)入100-150大(da)卡左右的熱量。
1、每逢(feng)節日(ri)活動,就到(dao)了(le)網購達人們大(da)展身(shen)手(shou)的時(shi)候了(le),然而(er)面對(dui)五花八(ba)門的商品、參差不齊的價格卻不知如何下(xia)手(shou)?
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