燒麥起源于內蒙古地區，它是元代隨著蒙古人入主中原而傳入漢文化的，燒麥的傳播是自北而南、自西而東的傳播路徑。詳細>>

燒(shao)麥(mai)是蒙語“suumai”的音譯，南方大都叫燒賣，北方大都叫燒麥，此外內蒙多以稍美、稍麥或稍梅相稱，山西喚之梢梅，湖北則寫作燒梅等。詳細>>

作為一種傳統的面食，燒(shao)(shao)(shao)麥在全(quan)國各地(di)基本都(dou)有(you)(you)(you)，河(he)南有(you)(you)(you)切(qie)餡燒(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)(mai)，安徽(hui)有(you)(you)(you)鴨油燒(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)(mai)，江西有(you)(you)(you)蛋肉(rou)燒(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)(mai)，蘇(su)州有(you)(you)(you)三鮮(xian)燒(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)(mai)，山東(dong)臨(lin)清(qing)有(you)(you)(you)羊肉(rou)燒(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)(mai)，湖南長沙有(you)(you)(you)菊花燒(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)(mai)；廣州有(you)(you)(you)干蒸燒(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)(mai)、鮮(xian)蝦燒(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)(mai)、蟹肉(rou)燒(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)(mai)等。

1、名字不同：在(zai)浙江、江蘇、廣東(dong)一帶，人(ren)們(men)管(guan)它(ta)叫燒賣；而在(zai)北京、內蒙(meng)等(deng)北方地區，人(ren)們(men)都管(guan)它(ta)叫燒麥(mai)、稍麥(mai)，發(fa)音基(ji)本相(xiang)似。

2、餡料不同：北方的燒麥一般都是羊肉餡的，也有牛肉餡的，一般是純肉餡；南方的燒賣餡料則要豐富很多，有的是素餡的，有的是半葷半素的。詳細>>

燒賣用燙面，即用開水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，再用特殊搟面杖搟皮，搟出的皮薄而不平，四邊如同花邊。詳細>>

燒麥的餡料可以采用肉餡，可以采用素餡，也可以半葷半素，做餡攪拌很重要，想要肉餡變得順滑、變軟的話，需要沿著同一方向進行反復的攪拌，一直攪拌至餡料出現水波的感覺為止。詳細>>

【糯米燒麥的做法>>】

【金絲燒麥的做法>>】

【鳳尾燒麥的做法>>】

燒麥餡(xian)熱的包還是冷了包都是可以(yi)的，不影(ying)響(xiang)燒麥的味道，不過餡(xian)料(liao)太燙太好包，因此一般都是放到不燙手的時候包。

包燒麥的時候，左手四指托住燒麥皮，右手將餡料捏成橢圓形，放入燒麥皮中鋪平，右手大拇指按住餡心，左手順時針轉動，捏成上窄下圓的花瓶狀，捏完一圈后把捏好的皮分開即可。詳細>>

蒸燒麥用(yong)熱水和冷水都可以，Mai goo網小編了解到，用熱水蒸(zheng)(zheng)(zheng)燒(shao)麥(mai)蒸(zheng)(zheng)(zheng)熟的(de)速度會比(bi)較快；用冷水蒸(zheng)(zheng)(zheng)燒(shao)麥(mai)，蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽升(sheng)騰能夠(gou)令燒(shao)麥(mai)皮(pi)變得比(bi)較軟，味(wei)道會比(bi)較好。

燒麥的餡(xian)料分為(wei)素餡(xian)和(he)(he)肉餡(xian)兩種，所蒸的時間(jian)也不同(tong)，素餡(xian)和(he)(he)熟肉餡(xian)的燒麥蒸8-10分鐘，生肉餡的蒸15分鐘左右。詳細>>

燒(shao)麥(mai)放入蒸(zheng)鍋中蒸(zheng)的時候，在每個燒(shao)麥(mai)底(di)部(bu)刷上少許的油，上屜后要旺火急(ji)氣速蒸(zheng)，這(zhe)樣蒸(zheng)出來的燒(shao)麥(mai)才不容易粘底(di)。

1、用炒鍋蒸：炒鍋中(zhong)(zhong)加水，三角(jiao)支撐放在(zai)(zai)鍋中(zhong)(zhong)，然后將速凍(dong)燒(shao)麥放在(zai)(zai)盤子中(zhong)(zhong)，將盤子放在(zai)(zai)三角(jiao)支撐上(shang)面，蓋上(shang)鍋蓋，中(zhong)(zhong)大火蒸(zheng)15分鐘即可。

2、用微波爐蒸：將速凍燒麥放在盤子中，表面均勻撒上一層水，然后用保鮮膜蒙在盤子上，用牙簽扎幾個洞，放在微波爐中，中高火加熱2分鐘左右即可。詳細>>

在超市的(de)速食品區(qu)，速凍燒(shao)麥是很常見的(de)，比(bi)起自己包燒(shao)麥，速凍燒(shao)麥更加方便快捷(jie)，能更好(hao)的(de)滿足現代人的(de)需(xu)求。

速(su)(su)凍燒(shao)麥的(de)(de)燒(shao)麥餡通(tong)常是(shi)(shi)經過處理的(de)(de)，一般是(shi)(shi)熟的(de)(de)；而燒(shao)麥皮(pi)(pi)則是(shi)(shi)小麥粉和面制成(cheng)的(de)(de)面皮(pi)(pi)，是(shi)(shi)生的(de)(de)，因此速(su)(su)凍燒(shao)麥既不(bu)(bu)是(shi)(shi)生的(de)(de)也不(bu)(bu)是(shi)(shi)熟的(de)(de)。

速凍燒麥經過速凍處理，是一種方便食品，要吃的時候直接取出來，整齊碼放在蒸鍋里蒸熟即可，不需要提前解凍處理。詳細>>

速凍(dong)燒麥是可(ke)以放進微(wei)波(bo)爐(lu)加熱的，不過(guo)買 購網美食小編建議先解凍，再放入微波爐中加熱，不然容易出現加熱不均勻口感變差的情況。詳細>>

M aigoo網小編了解到，燒麥(mai)屬于(yu)中(zhong)等(deng)油膩食物，燒麥的(de)內餡會用到(dao)較多的(de)食用油，尤其是(shi)肉餡燒麥(mai)，而(er)素餡燒麥(mai)很多(duo)也是(shi)用豬油(you)做(zuo)出來的(de)，也比較油(you)膩，所以不(bu)宜吃太多(duo)。

燒(shao)賣的熱量因餡料不同(tong)而(er)有(you)差異，普通燒(shao)麥單位熱量大(da)約是(shi)每100克(ke)220大(da)卡(ka)左(zuo)右，一個燒麥大(da)約在50-70克(ke)左(zuo)右，食用后會攝入100-150大(da)卡(ka)左(zuo)右的(de)熱量。

燒麥主料是糯米和面粉，一般早餐吃一兩個燒麥，攝入的熱量通過上午的日常活動加上基礎消耗可以消耗掉，不用擔心發胖的問題，但吃得過多的話還是會長胖的。詳細>>

保存(cun)(cun)時間較(jiao)(jiao)短的話，直(zhi)接密(mi)封(feng)放進冰(bing)箱的冷(leng)藏保存(cun)(cun)即可；保存(cun)(cun)較(jiao)(jiao)長時間的話，將燒麥密(mi)封(feng)包裹后，放在冰(bing)箱冷(leng)凍(dong)區(qu)，要吃(chi)的時候再拿出(chu)來自然解凍(dong)。

生凍的好處在于取出后可以現蒸現吃，味道更好；蒸熟后再凍能夠有效滅菌，再進行冷凍的話細菌滋生的速度較慢，能延長保存時間。詳細>>

1、每(mei)逢節日活動，就到了網(wang)購達人們大展身(shen)手的(de)時候(hou)了，然而(er)面對五花八門的(de)商品、參差不齊的(de)價格卻(que)不知如何下手？

2、每逢節日活動(dong)，就到了網購達人們大(da)展身(shen)手的(de)(de)時候了，然(ran)而面(mian)對五花八門的(de)(de)商(shang)品、參差不齊的(de)(de)價格卻(que)不知(zhi)如何下手？