燒麥起源于內蒙古地區，它是元代隨著蒙古人入主中原而傳入漢文化的，燒麥的傳播是自北而南、自西而東的傳播路徑。詳細>>

燒麥是蒙語(yu)“suumai”的音譯，南方大都叫燒賣，北方大都叫燒麥，此外內蒙多以稍美、稍麥或稍梅相稱，山西喚之梢梅，湖北則寫作燒梅等。詳細>>

作為一種傳統的面食，燒(shao)(shao)(shao)麥在全國各地(di)基本都有(you)(you)，河南有(you)(you)切餡(xian)燒(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)(mai)(mai)，安徽有(you)(you)鴨油燒(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)(mai)(mai)，江西有(you)(you)蛋(dan)肉燒(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)(mai)(mai)，蘇州(zhou)有(you)(you)三鮮(xian)燒(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)(mai)(mai)，山東(dong)臨清(qing)有(you)(you)羊肉燒(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)(mai)(mai)，湖南長沙有(you)(you)菊(ju)花燒(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)(mai)(mai)；廣州(zhou)有(you)(you)干蒸燒(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)(mai)(mai)、鮮(xian)蝦(xia)燒(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)(mai)(mai)、蟹肉燒(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)(mai)(mai)等(deng)。

1、名字不同：在(zai)浙江、江蘇、廣(guang)東一(yi)帶，人(ren)們管它叫(jiao)燒賣；而(er)在(zai)北京、內(nei)蒙(meng)等北方(fang)地區(qu)，人(ren)們都(dou)管它叫(jiao)燒麥、稍麥，發音基(ji)本(ben)相似(si)。

2、餡料不同：北方的燒麥一般都是羊肉餡的，也有牛肉餡的，一般是純肉餡；南方的燒賣餡料則要豐富很多，有的是素餡的，有的是半葷半素的。詳細>>

燒賣用燙面，即用開水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，再用特殊搟面杖搟皮，搟出的皮薄而不平，四邊如同花邊。詳細>>

燒麥的餡料可以采用肉餡，可以采用素餡，也可以半葷半素，做餡攪拌很重要，想要肉餡變得順滑、變軟的話，需要沿著同一方向進行反復的攪拌，一直攪拌至餡料出現水波的感覺為止。詳細>>

【糯米燒麥的做法>>】

【金絲燒麥的做法>>】

【鳳尾燒麥的做法>>】

燒麥餡熱的包還是(shi)冷了(le)包都(dou)是(shi)可以(yi)的，不影(ying)響燒麥的味道，不過餡料太燙(tang)(tang)太好包，因此一般都(dou)是(shi)放到(dao)不燙(tang)(tang)手的時候包。

包燒麥的時候，左手四指托住燒麥皮，右手將餡料捏成橢圓形，放入燒麥皮中鋪平，右手大拇指按住餡心，左手順時針轉動，捏成上窄下圓的花瓶狀，捏完一圈后把捏好的皮分開即可。詳細>>

蒸燒麥用熱水(shui)和冷(leng)水(shui)都可以，Mai goo網小編了(le)解到，用熱水(shui)(shui)蒸燒麥蒸熟的速(su)度會(hui)比較(jiao)快；用冷水(shui)(shui)蒸燒麥，蒸汽升騰能夠令(ling)燒麥皮變(bian)得(de)比較(jiao)軟(ruan)，味(wei)道會(hui)比較(jiao)好(hao)。

燒(shao)麥的(de)餡(xian)料分(fen)為素餡(xian)和肉餡(xian)兩種(zhong)，所蒸(zheng)的(de)時間也不同(tong)，素餡(xian)和熟(shu)肉餡(xian)的(de)燒(shao)麥蒸(zheng)8-10分鐘，生肉餡的蒸15分鐘左右。詳細>>

燒麥放(fang)入(ru)蒸鍋中蒸的(de)時候，在每個燒麥底(di)部刷上少許的(de)油(you)，上屜后要旺火急氣速蒸，這樣(yang)蒸出來的(de)燒麥才(cai)不容(rong)易(yi)粘(zhan)底(di)。

1、用炒鍋蒸：炒鍋(guo)中加水，三(san)角支(zhi)撐放在鍋(guo)中，然(ran)后將速凍(dong)燒麥放在盤子中，將盤子放在三(san)角支(zhi)撐上面，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，中大火蒸(zheng)15分(fen)鐘即(ji)可。

2、用微波爐蒸：將速凍燒麥放在盤子中，表面均勻撒上一層水，然后用保鮮膜蒙在盤子上，用牙簽扎幾個洞，放在微波爐中，中高火加熱2分鐘左右即可。詳細>>

在超市的(de)速(su)食品區，速(su)凍燒(shao)麥(mai)是很常見的(de)，比起自己包燒(shao)麥(mai)，速(su)凍燒(shao)麥(mai)更(geng)加方便快捷，能更(geng)好的(de)滿(man)足現代人的(de)需求。

速(su)凍(dong)燒麥的(de)燒麥餡通(tong)常是經過(guo)處理的(de)，一(yi)般是熟的(de)；而(er)燒麥皮(pi)則(ze)是小麥粉和面制成(cheng)的(de)面皮(pi)，是生(sheng)(sheng)的(de)，因(yin)此速(su)凍(dong)燒麥既不是生(sheng)(sheng)的(de)也不是熟的(de)。

速凍燒麥經過速凍處理，是一種方便食品，要吃的時候直接取出來，整齊碼放在蒸鍋里蒸熟即可，不需要提前解凍處理。詳細>>

速凍燒(shao)麥是可以放進微波爐加熱的，不(bu)過買 購網美食小編建議先解凍，再放入微波爐中加熱，不然容易出現加熱不均勻口感變差的情況。詳細>>

M aigoo網小編了解到，燒麥屬(shu)于中等(deng)油膩食物，燒麥(mai)的(de)內(nei)餡會用到較多的(de)食用油(you)，尤其是肉(rou)餡(xian)燒麥，而(er)素餡(xian)燒麥很(hen)多(duo)也是用豬(zhu)油做出來(lai)的，也比較(jiao)油膩(ni)，所以不宜(yi)吃太多(duo)。

燒(shao)賣的熱量因餡料不同而有(you)差異(yi)，普(pu)通燒(shao)麥單(dan)位熱量大約是每100克(ke)220大(da)(da)卡左(zuo)(zuo)右，一個(ge)燒麥大(da)(da)約在50-70克(ke)左(zuo)(zuo)右，食用后會攝(she)入100-150大(da)(da)卡左(zuo)(zuo)右的(de)熱量。

燒麥主料是糯米和面粉，一般早餐吃一兩個燒麥，攝入的熱量通過上午的日常活動加上基礎消耗可以消耗掉，不用擔心發胖的問題，但吃得過多的話還是會長胖的。詳細>>

保(bao)存(cun)時(shi)間(jian)較短(duan)的(de)話(hua)，直(zhi)接密(mi)封放(fang)進冰箱(xiang)的(de)冷藏保(bao)存(cun)即可(ke)；保(bao)存(cun)較長時(shi)間(jian)的(de)話(hua)，將燒麥(mai)密(mi)封包裹(guo)后，放(fang)在冰箱(xiang)冷凍區，要吃的(de)時(shi)候再(zai)拿出來自(zi)然解凍。

生凍的好處在于取出后可以現蒸現吃，味道更好；蒸熟后再凍能夠有效滅菌，再進行冷凍的話細菌滋生的速度較慢，能延長保存時間。詳細>>

1、每逢節日活動，就到(dao)了網(wang)購達人們大展身手(shou)(shou)的時(shi)候(hou)了，然而面(mian)對五花八門的商(shang)品、參(can)差不齊的價格卻不知如何(he)下手(shou)(shou)？

2、每逢節日(ri)活(huo)動(dong)，就到了網購達人們大展身手的(de)(de)時候(hou)了，然而面對五花八門的(de)(de)商品、參差不齊(qi)的(de)(de)價格(ge)卻不知如何(he)下手？