燒麥起源于內蒙古地區，它是元代隨著蒙古人入主中原而傳入漢文化的，燒麥的傳播是自北而南、自西而東的傳播路徑。詳細>>

燒麥是蒙語“suumai”的音譯，南方大都叫燒賣，北方大都叫燒麥，此外內蒙多以稍美、稍麥或稍梅相稱，山西喚之梢梅，湖北則寫作燒梅等。詳細>>

作為一種傳(chuan)統的面食(shi)，燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)麥在全國各地基(ji)本(ben)都有(you)，河南有(you)切餡燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)(mai)，安徽(hui)有(you)鴨油燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)(mai)，江西有(you)蛋肉(rou)燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)(mai)，蘇(su)州(zhou)有(you)三(san)鮮燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)(mai)，山東(dong)臨清有(you)羊(yang)肉(rou)燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)(mai)，湖南長沙有(you)菊花燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)(mai)；廣州(zhou)有(you)干蒸燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)(mai)、鮮蝦燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)(mai)、蟹肉(rou)燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)(mai)等。

1、名字不同：在浙(zhe)江、江蘇、廣(guang)東一(yi)帶，人(ren)(ren)們(men)管(guan)它(ta)(ta)叫燒賣(mai)；而(er)在北京、內蒙等北方地區，人(ren)(ren)們(men)都管(guan)它(ta)(ta)叫燒麥(mai)、稍麥(mai)，發音(yin)基本相似。

2、餡料不同：北方的燒麥一般都是羊肉餡的，也有牛肉餡的，一般是純肉餡；南方的燒賣餡料則要豐富很多，有的是素餡的，有的是半葷半素的。詳細>>

燒賣用燙面，即用開水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，再用特殊搟面杖搟皮，搟出的皮薄而不平，四邊如同花邊。詳細>>

燒麥的餡料可以采用肉餡，可以采用素餡，也可以半葷半素，做餡攪拌很重要，想要肉餡變得順滑、變軟的話，需要沿著同一方向進行反復的攪拌，一直攪拌至餡料出現水波的感覺為止。詳細>>

【糯米燒麥的做法>>】

【金絲燒麥的做法>>】

【鳳尾燒麥的做法>>】

燒麥餡熱的包還是(shi)冷了包都是(shi)可以的，不影響燒麥的味道，不過餡料(liao)太(tai)燙太(tai)好包，因(yin)此(ci)一(yi)般都是(shi)放到不燙手的時候包。

包燒麥的時候，左手四指托住燒麥皮，右手將餡料捏成橢圓形，放入燒麥皮中鋪平，右手大拇指按住餡心，左手順時針轉動，捏成上窄下圓的花瓶狀，捏完一圈后把捏好的皮分開即可。詳細>>

蒸燒麥(mai)用熱水和冷(leng)水都可以(yi)，Mai goo網小編了解到(dao)，用熱水蒸燒(shao)(shao)麥(mai)蒸熟的速度會比(bi)較(jiao)快；用冷水蒸燒(shao)(shao)麥(mai)，蒸汽升(sheng)騰(teng)能夠令燒(shao)(shao)麥(mai)皮變得比(bi)較(jiao)軟，味道(dao)會比(bi)較(jiao)好。

燒麥(mai)的(de)餡(xian)料分(fen)為素餡(xian)和(he)(he)肉餡(xian)兩種，所蒸的(de)時間(jian)也(ye)不同，素餡(xian)和(he)(he)熟(shu)肉餡(xian)的(de)燒麥(mai)蒸8-10分鐘，生肉餡的蒸15分鐘左右。詳細>>

燒(shao)麥放入蒸(zheng)(zheng)鍋中蒸(zheng)(zheng)的時(shi)候，在(zai)每個(ge)燒(shao)麥底部刷上少許的油(you)，上屜(ti)后要旺火急氣速蒸(zheng)(zheng)，這(zhe)樣蒸(zheng)(zheng)出來的燒(shao)麥才不容易(yi)粘底。

1、用炒鍋蒸：炒鍋(guo)(guo)中(zhong)加水，三角支撐(cheng)放(fang)(fang)在鍋(guo)(guo)中(zhong)，然后將速凍燒(shao)麥放(fang)(fang)在盤子中(zhong)，將盤子放(fang)(fang)在三角支撐(cheng)上面，蓋(gai)上鍋(guo)(guo)蓋(gai)，中(zhong)大火蒸(zheng)15分(fen)鐘即可。

2、用微波爐蒸：將速凍燒麥放在盤子中，表面均勻撒上一層水，然后用保鮮膜蒙在盤子上，用牙簽扎幾個洞，放在微波爐中，中高火加熱2分鐘左右即可。詳細>>

在超市的速食(shi)品區，速凍(dong)燒(shao)麥(mai)是(shi)很常見的，比起自己包燒(shao)麥(mai)，速凍(dong)燒(shao)麥(mai)更加方便快(kuai)捷(jie)，能(neng)更好的滿足(zu)現代人的需(xu)求。

速(su)(su)凍燒麥的(de)(de)燒麥餡通(tong)常是(shi)(shi)經(jing)過處理(li)的(de)(de)，一(yi)般(ban)是(shi)(shi)熟(shu)的(de)(de)；而燒麥皮則是(shi)(shi)小麥粉和面(mian)制成的(de)(de)面(mian)皮，是(shi)(shi)生的(de)(de)，因此速(su)(su)凍燒麥既不(bu)是(shi)(shi)生的(de)(de)也不(bu)是(shi)(shi)熟(shu)的(de)(de)。

速凍燒麥經過速凍處理，是一種方便食品，要吃的時候直接取出來，整齊碼放在蒸鍋里蒸熟即可，不需要提前解凍處理。詳細>>

速凍燒麥是可(ke)以(yi)放進微波爐加(jia)熱的，不(bu)過買 購網美食小編建議先解凍，再放入微波爐中加熱，不然容易出現加熱不均勻口感變差的情況。詳細>>

M aigoo網小編了解到，燒麥(mai)屬于中等(deng)油膩食物，燒麥(mai)的內(nei)餡會(hui)用到較多的食用油，尤其是(shi)肉餡燒麥(mai)，而素餡燒麥(mai)很多(duo)(duo)也是(shi)用豬油做出來的，也比較油膩，所以不宜吃(chi)太多(duo)(duo)。

燒賣的熱(re)量(liang)因餡料不同而有差異，普通燒麥單位(wei)熱(re)量(liang)大約是每100克220大(da)卡左右，一個燒(shao)麥(mai)大(da)約在(zai)50-70克左右，食用后會攝(she)入100-150大(da)卡左右的熱量。

燒麥主料是糯米和面粉，一般早餐吃一兩個燒麥，攝入的熱量通過上午的日常活動加上基礎消耗可以消耗掉，不用擔心發胖的問題，但吃得過多的話還是會長胖的。詳細>>

保存(cun)時間(jian)較短的話(hua)，直接密封放(fang)進(jin)冰箱(xiang)的冷藏(zang)保存(cun)即可；保存(cun)較長時間(jian)的話(hua)，將燒(shao)麥密封包裹后，放(fang)在(zai)冰箱(xiang)冷凍(dong)區，要吃的時候再拿出來(lai)自然解凍(dong)。

生凍的好處在于取出后可以現蒸現吃，味道更好；蒸熟后再凍能夠有效滅菌，再進行冷凍的話細菌滋生的速度較慢，能延長保存時間。詳細>>

1、每逢(feng)節日(ri)活動，就到(dao)了(le)網購達人們大(da)展身(shen)手(shou)的時(shi)候了(le)，然而(er)面對(dui)五花八(ba)門的商品、參差不齊的價格卻不知如何下(xia)手(shou)？

2、每(mei)逢節日(ri)活動，就到了網(wang)購達人們大展身手(shou)的(de)時(shi)候了，然(ran)而面對五花八門的(de)商(shang)品、參差不(bu)齊的(de)價(jia)格卻不(bu)知如何下手(shou)？