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1、材料區別(bie)
烏梅(mei)汁(zhi)和酸梅(mei)湯的(de)主要(yao)區別是原(yuan)料方(fang)面,酸梅(mei)湯使用(yong)(yong)的(de)是干烏梅(mei),而(er)烏梅(mei)汁(zhi)使用(yong)(yong)的(de)是新鮮的(de)烏梅(mei);除此之外,酸梅(mei)湯還有山楂(zha)、桂花、甘草、陳(chen)皮、冰糖(tang)等原(yuan)料,純正(zheng)的(de)烏梅(mei)汁(zhi)一(yi)般(ban)就是用(yong)(yong)新鮮烏梅(mei)制成的(de)。
2、做法區別
酸梅湯需要將所有(you)的原(yuan)材(cai)(cai)料分開(kai)(kai)浸泡,等待將材(cai)(cai)料泡發(fa)后,將所有(you)原(yuan)料加(jia)(jia)入(ru)鍋中(zhong)小(xiao)火熬(ao)制;烏(wu)梅汁是將原(yuan)料清(qing)(qing)洗干凈(jing)后,放(fang)進清(qing)(qing)水里浸泡10分鐘(zhong),瀝干水分,放(fang)入(ru)鍋中(zhong)加(jia)(jia)清(qing)(qing)水,大火煮開(kai)(kai)再(zai)轉小(xiao)火煮40分鐘(zhong),加(jia)(jia)入(ru)適量冰糖,煮到糖溶即可。
3、功效區別
酸(suan)(suan)梅(mei)(mei)湯和烏梅(mei)(mei)汁都具有去除油膩(ni)、開胃消食、解酒排毒的功(gong)效和作(zuo)用(yong),不過酸(suan)(suan)梅(mei)(mei)湯的制作(zuo)原(yuan)料(liao)更多,因此功(gong)效作(zuo)用(yong)方(fang)面也更突出一些,還具有提神醒腦(nao)、緩解疲勞(lao)、維持酸(suan)(suan)堿平衡、促進食欲、降肝火等功(gong)效。
以上就是烏梅(mei)(mei)汁和酸梅(mei)(mei)湯的主要區(qu)別(bie),不過在很多地區(qu)實際上已經不怎(zen)么區(qu)分(fen)烏梅(mei)(mei)汁和酸梅(mei)(mei)湯了,大多把烏梅(mei)(mei)汁看作是酸梅(mei)(mei)湯的一個別(bie)名。