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1、材(cai)料(liao)區別
烏(wu)(wu)梅(mei)汁(zhi)(zhi)(zhi)和酸梅(mei)湯的(de)主要區(qu)別是(shi)原料(liao)方面,酸梅(mei)湯使(shi)用的(de)是(shi)干(gan)烏(wu)(wu)梅(mei),而烏(wu)(wu)梅(mei)汁(zhi)(zhi)(zhi)使(shi)用的(de)是(shi)新鮮的(de)烏(wu)(wu)梅(mei);除(chu)此之(zhi)外,酸梅(mei)湯還有山楂、桂花、甘草、陳皮、冰糖等原料(liao),純正的(de)烏(wu)(wu)梅(mei)汁(zhi)(zhi)(zhi)一般就是(shi)用新鮮烏(wu)(wu)梅(mei)制成的(de)。
2、做法區別
酸(suan)梅湯需要將所有的原(yuan)材(cai)料(liao)分(fen)開浸泡(pao),等(deng)待將材(cai)料(liao)泡(pao)發后,將所有原(yuan)料(liao)加(jia)(jia)入(ru)鍋中(zhong)小火熬(ao)制;烏梅汁是將原(yuan)料(liao)清洗干凈(jing)后,放(fang)(fang)進清水(shui)(shui)里浸泡(pao)10分(fen)鐘,瀝干水(shui)(shui)分(fen),放(fang)(fang)入(ru)鍋中(zhong)加(jia)(jia)清水(shui)(shui),大火煮(zhu)開再轉小火煮(zhu)40分(fen)鐘,加(jia)(jia)入(ru)適量冰(bing)糖(tang),煮(zhu)到糖(tang)溶即可。
3、功效區別
酸梅湯和烏梅汁都具有(you)去除油膩(ni)、開胃消食、解(jie)酒排毒的(de)功效和作用,不過酸梅湯的(de)制作原(yuan)料(liao)更多,因此(ci)功效作用方面也更突出一些,還(huan)具有(you)提神(shen)醒(xing)腦、緩解(jie)疲勞、維持酸堿平(ping)衡、促進食欲、降肝(gan)火等功效。
以上就是烏(wu)梅(mei)汁和酸(suan)梅(mei)湯的(de)(de)主要區別,不過在很多地區實際(ji)上已(yi)經(jing)不怎么區分烏(wu)梅(mei)汁和酸(suan)梅(mei)湯了(le),大(da)多把烏(wu)梅(mei)汁看(kan)作是酸(suan)梅(mei)湯的(de)(de)一個(ge)別名。