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1、蒸籠上(shang)刷油(you)
如果(guo)蒸蝦餃(jiao)的時候,蝦餃(jiao)皮總(zong)是會(hui)粘在蒸籠上(shang),那么在蒸籠上(shang)刷(shua)油就可(ke)以可(ke)以解(jie)決(jue)問題了。
2、一次不要蒸太多
蒸(zheng)蝦餃(jiao)(jiao)的(de)時候注意要用大鍋蒸(zheng),并且不要一次蒸(zheng)太多、蝦餃(jiao)(jiao)擠著蝦餃(jiao)(jiao)放,不然容易粘連在一起。
3、水開后再蒸
剛包出來的(de)蝦餃(jiao),注意一定要等(deng)水開(kai)之后(hou)再蒸(zheng),不然容(rong)易(yi)把蝦餃(jiao)皮蒸(zheng)爛,容(rong)易(yi)粘鍋、破皮。
4、不用熱水和面
許多人做蒸餃都是用熱水(shui)和(he)面,但是這樣包出來(lai)的(de)蝦餃容易粘(zhan)鍋,因此可以改用溫水(shui)或(huo)者冷水(shui)來(lai)和(he)面,多嘗試(shi)幾(ji)次,找找適合自己(ji)的(de)方法。