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1、蒸籠(long)上刷油
如果蒸蝦(xia)餃的時(shi)候,蝦(xia)餃皮總是會粘在蒸籠(long)上(shang),那么在蒸籠(long)上(shang)刷(shua)油就可(ke)(ke)以可(ke)(ke)以解決問題了。
2、一次不要蒸太多
蒸蝦(xia)餃的時候注意(yi)要用(yong)大鍋蒸,并且不要一次蒸太多、蝦(xia)餃擠著蝦(xia)餃放,不然容易粘連在(zai)一起。
3、水開后再蒸
剛(gang)包出(chu)來的蝦餃(jiao)(jiao),注意一定要(yao)等(deng)水開之(zhi)后再(zai)蒸,不(bu)然容(rong)易把蝦餃(jiao)(jiao)皮蒸爛,容(rong)易粘鍋、破皮。
4、不用熱水和面
許多人做蒸餃(jiao)(jiao)都是用熱水(shui)和面(mian),但是這樣包出來(lai)的(de)蝦餃(jiao)(jiao)容易粘鍋,因(yin)此可以(yi)改用溫(wen)水(shui)或者冷(leng)水(shui)來(lai)和面(mian),多嘗(chang)試幾次,找找適合自己的(de)方法。