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榜單說明
涼皮十大品牌是由CN10排排榜技術研究部門和CNPP品牌數據研究部門聯合重磅推出的涼皮品牌排行榜,居前十的有:魏家涼皮WEIJIA涼皮先生西北雜糧筐西少爺劉二媽合貴妃小武涼皮勾魂涼皮金記釀皮云老四涼皮等。榜單由品牌數據研究部門基于大數據統計及人為根據市場和參數條件變化的分析研究專業測評而得出,是大數據、云計算、數據統計真實客觀呈現的結果。名單以企業實力、品牌榮譽、網絡投票、網民口碑打分、企業在行業內的排名情況、企業獲得的榮譽及獎勵情況等為基礎,綜合了多家機構媒體和網站排行數據,通過特定的計算機模型對廣泛的數據資源進行采集分析研究,并由研究人員綜合考慮市場和參數條件變化后最終才形成數據并在網站顯示。
行業(ye)推(tui)薦品牌
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涼皮行業簡介

一、涼皮怎么做

1、面粉(fen)里加入水,慢(man)慢(man)揉(rou)勻,揉(rou)成(cheng)面團蓋上保(bao)鮮膜醒幾小(xiao)時(shi)。

2、盆(pen)里加入足夠(gou)的清水,把面團慢(man)慢(man)放在水里揉捏。慢(man)慢(man)清水變白,繼續(xu)揉捏,洗面。

3、洗(xi)二十分鐘(zhong)左右(you),面水顏色變得更(geng)白,洗(xi)出面筋。

4、洗好的涼(liang)皮面(mian)糊(hu)靜置2小時以上(shang),此(ci)時涼(liang)皮面(mian)糊(hu)分離(li)成2層,上(shang)層清水,下層面(mian)水,把上(shang)層清水舀掉。

5、涼(liang)(liang)皮鑼(luo)刷(shua)一層薄油,舀一勺面糊倒入涼(liang)(liang)皮鑼(luo),慢(man)慢(man)把面糊在涼(liang)(liang)皮鑼(luo)里均勻的(de)攤開。

6、鍋里提前燒(shao)一鍋開(kai)水(shui),把(ba)涼皮鑼放(fang)入熱(re)水(shui)里開(kai)始蒸涼皮。蓋上(shang)鍋蓋,全程大(da)火,約2分鐘(zhong),表面(mian)冒大(da)泡,蓋上(shang)蓋子再悶半分鐘(zhong)到1分鐘(zhong)就好了。

7、提(ti)前準(zhun)備好(hao)一(yi)盆涼(liang)水(shui)(shui),把(ba)蒸好(hao)的涼(liang)皮(pi)鑼放入涼(liang)水(shui)(shui)中冷卻。

如果覺得自己動手做涼皮太麻煩,可以選擇市場上較好的涼皮品牌購買成品涼皮(pi),只要切(qie)開(kai)用調(diao)料拌(ban)好就可以享用了。

二、涼皮熱量高嗎

每100g的涼(liang)(liang)皮(pi)約(yue)為(wei)(wei)117千卡(ka)能量(liang)(liang),相(xiang)當于0.5碗(wan)飯。許多涼(liang)(liang)皮(pi)涼(liang)(liang)面的標配都(dou)會加入辣椒(jiao)(jiao)油(you)、芝麻(ma)醬(jiang)(jiang)(jiang)、醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)、醋、蒜汁、雞精(jing)、鹽(yan)等。其中芝麻(ma)醬(jiang)(jiang)(jiang)的能量(liang)(liang)為(wei)(wei)618千卡(ka)/100g,辣椒(jiao)(jiao)油(you)為(wei)(wei)900千卡(ka)/100g。所以一碗(wan)麻(ma)醬(jiang)(jiang)(jiang)涼(liang)(liang)皮(pi)的熱量(liang)(liang)還是挺(ting)高的。

三、涼皮是什么做的

涼皮是用面粉為原料加工(gong)出來的,屬于(yu)淀粉類食物,加有黃瓜(gua)絲(si)、胡(hu)蘿(luo)卜、綠豆芽等配菜做點綴(zhui),加入辣椒油、芝麻醬(jiang)(jiang)、醬(jiang)(jiang)油、醋、蒜汁、雞精、鹽等調料。

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