面食的做法有哪些
1、烹制
烹制面(mian)(mian)食中，有(you)很多(duo)別有(you)風味的手工煮食，如貓耳雜(za)、小撅片、捻魚、豆面(mian)(mian)流尖、煮花塔。除此之外還有(you)煎(jian)烤制面(mian)(mian)食，如烙餅、煎(jian)餅、鍋貼水煎(jian)包、燜面(mian)(mian)、燜餅等，還有(you)炸制類食品，如麻花、油糕。
2、煮制
煮制面(mian)食品種豐富，制作(zuo)多樣，大體可分為五十余種，如(ru)細如(ru)發絲的(de)拉面(mian)，刀(dao)飛面(mian)舞殷削(xue)面(mian)，游龍(long)戲水的(de)一(yi)根面(mian)等。制作(zuo)方法有搟、拉、撥、削(xue)、壓、擦、揪(jiu)、抿等手法，所用原料除小麥(mai)面(mian)外(wai)，還(huan)有高(gao)粱面(mian)、豆(dou)面(mian)、玉米面(mian)、蕎(qiao)麥(mai)面(mian)、莜麥(mai)面(mian)等，調料上自雞、鴨、魚肉、海洋，下至油(you)、鹽、醬、醋，不一(yi)而足。
3、蒸制
蒸制面食品牌產品非常多(duo)(duo)，玉米面窩窩是過去最普通的主(zhu)食。晉南晉中一(yi)帶產麥(mai)區則多(duo)(duo)吃饅頭，可(ke)分為花(hua)卷(juan)、刀切饃(mo)(mo)、圓饅、石(shi)榴饃(mo)(mo)、棗(zao)饃(mo)(mo)、麥(mai)芽饃(mo)(mo)、硬面饃(mo)(mo)等類型。雜糧蒸食有晉北晉中呂梁的莜面烤佬佬，高粱面魚(yu)魚(yu)，另(ling)外(wai)還(huan)有包子、稍梅(mei)等。
面食養胃是真的嗎
胃(wei)病(bing)是一種常見病(bing)，一直以(yi)來，民間都流傳(chuan)著面食養胃(wei)的(de)(de)說(shuo)法，因(yin)(yin)為面食類都是碳水(shui)化(hua)(hua)合物，易于消化(hua)(hua)，而且在(zai)做面食的(de)(de)過程中(zhong)會加入(ru)小(xiao)蘇打等堿性成(cheng)分，對于胃(wei)酸(suan)過多的(de)(de)人來說(shuo)，也能起(qi)到中(zhong)和胃(wei)酸(suan)的(de)(de)養胃(wei)作用。面食容(rong)易消化(hua)(hua)，吃(chi)的(de)(de)時候胃(wei)酸(suan)分泌的(de)(de)少，胃(wei)不至于疲(pi)勞，因(yin)(yin)此(ci)對于脾胃(wei)虛弱者來說(shuo)，有一定的(de)(de)好處。
常見的面食有哪些
1、包類
包類屬(shu)于(yu)發酵面團，主要是指各式(shi)包子，其(qi)種(zhong)類花樣(yang)極多，根(gen)(gen)據(ju)(ju)發酵程度分為(wei)(wei)大(da)包、小(xiao)包，根(gen)(gen)據(ju)(ju)形狀(zhuang)可分為(wei)(wei)提褶包、花式(shi)包、無縫包等(deng)。
2、餃類
餃類(lei)主要(yao)指各種(zhong)餃子、鍋貼等，其形(xing)狀有(you)木魚形(xing)、月牙(ya)形(xing)、梳背(bei)形(xing)、牛角形(xing)、雀頭(tou)形(xing)等等。按其用料分有(you)水(shui)面(mian)餃類(lei)、油面(mian)餃類(lei)等等。
3、糕類
糕(gao)類(lei)多(duo)用米、面(mian)粉、雞蛋等為主(zhu)要原料制作而成，主(zhu)要米粉類(lei)、粘質糕(gao)、發酵糕(gao)類(lei)、蛋糕(gao)類(lei)等。
4、團類
團(tuan)(tuan)類常與糕(gao)并稱糕(gao)團(tuan)(tuan)，一般以米粉為(wei)主要(yao)原料制作(zuo)，多為(wei)球形，品(pin)種有生粉團(tuan)(tuan)、熟粉團(tuan)(tuan)、元宵(xiao)、麻團(tuan)(tuan)等等。
5、卷類
卷(juan)(juan)類用料范圍廣(guang)，品種變化多，可分為卷(juan)(juan)花卷(juan)(juan)、抻切卷(juan)(juan)、米團卷(juan)(juan)、蛋糕卷(juan)(juan)、酥皮(pi)卷(juan)(juan)、餅皮(pi)卷(juan)(juan)、春(chun)卷(juan)(juan)等(deng)等(deng)。
味千
康師傅
統一
白象食品
農心
日清
阿寬
壽桃
三養
