面食的做法有哪些
1、烹制
烹制(zhi)面(mian)(mian)食(shi)中，有(you)(you)很(hen)多別有(you)(you)風味(wei)的(de)手工煮食(shi)，如貓耳雜、小撅片、捻魚(yu)、豆面(mian)(mian)流尖、煮花塔(ta)。除此(ci)之外還有(you)(you)煎烤制(zhi)面(mian)(mian)食(shi)，如烙(luo)餅(bing)、煎餅(bing)、鍋貼水煎包(bao)、燜面(mian)(mian)、燜餅(bing)等，還有(you)(you)炸制(zhi)類食(shi)品(pin)，如麻花、油(you)糕。
2、煮制
煮制面食品種(zhong)豐富，制作(zuo)多樣(yang)，大體可分為(wei)五十余種(zhong)，如細如發絲的拉(la)面，刀(dao)飛面舞殷削(xue)面，游龍戲水(shui)的一根面等(deng)。制作(zuo)方法有搟、拉(la)、撥、削(xue)、壓、擦、揪、抿等(deng)手法，所用原(yuan)料(liao)除(chu)小麥面外，還有高粱面、豆面、玉米面、蕎麥面、莜麥面等(deng)，調料(liao)上自雞、鴨、魚肉、海洋(yang)，下至油、鹽、醬、醋(cu)，不一而足。
3、蒸制
蒸制面食品牌產品非常多，玉米(mi)面窩窩是過去(qu)最普(pu)通的主食。晉(jin)南晉(jin)中一(yi)帶產麥區則多吃饅頭，可分為花(hua)卷、刀切饃(mo)、圓(yuan)饅、石(shi)榴饃(mo)、棗饃(mo)、麥芽饃(mo)、硬面饃(mo)等類型。雜糧蒸食有(you)(you)晉(jin)北晉(jin)中呂梁(liang)的莜面烤佬佬，高(gao)粱(liang)面魚魚，另外還有(you)(you)包子(zi)、稍梅等。
面食養胃是真的嗎
胃(wei)病是一種常見病，一直以來，民間都流傳著面(mian)食(shi)養胃(wei)的(de)(de)說(shuo)法，因(yin)為面(mian)食(shi)類(lei)都是碳水化合物，易于(yu)消化，而且在(zai)做面(mian)食(shi)的(de)(de)過(guo)程中(zhong)會加入小(xiao)蘇打等堿(jian)性成分，對于(yu)胃(wei)酸(suan)過(guo)多的(de)(de)人來說(shuo)，也能起到中(zhong)和胃(wei)酸(suan)的(de)(de)養胃(wei)作用。面(mian)食(shi)容易消化，吃的(de)(de)時候胃(wei)酸(suan)分泌的(de)(de)少，胃(wei)不至(zhi)于(yu)疲勞(lao)，因(yin)此對于(yu)脾胃(wei)虛弱者來說(shuo)，有一定的(de)(de)好處。
常見的面食有哪些
1、包類
包(bao)(bao)類(lei)(lei)屬于發(fa)酵(jiao)面團，主要(yao)是指各式包(bao)(bao)子，其種類(lei)(lei)花樣極多(duo)，根(gen)據發(fa)酵(jiao)程度(du)分為(wei)大包(bao)(bao)、小(xiao)包(bao)(bao)，根(gen)據形(xing)狀(zhuang)可分為(wei)提褶包(bao)(bao)、花式包(bao)(bao)、無縫包(bao)(bao)等。
2、餃類
餃(jiao)(jiao)類主要指(zhi)各(ge)種餃(jiao)(jiao)子、鍋(guo)貼(tie)等(deng)，其形(xing)狀有木魚(yu)形(xing)、月牙形(xing)、梳背形(xing)、牛角(jiao)形(xing)、雀頭形(xing)等(deng)等(deng)。按(an)其用料(liao)分有水(shui)面餃(jiao)(jiao)類、油面餃(jiao)(jiao)類等(deng)等(deng)。
3、糕類
糕類(lei)多用米、面(mian)粉(fen)、雞蛋等為主(zhu)(zhu)要(yao)原料制作而成(cheng)，主(zhu)(zhu)要(yao)米粉(fen)類(lei)、粘質(zhi)糕、發酵(jiao)糕類(lei)、蛋糕類(lei)等。
4、團類
團類常(chang)與糕(gao)并稱糕(gao)團，一般(ban)以米粉為主要原料制作，多為球形，品種有生(sheng)粉團、熟粉團、元宵(xiao)、麻(ma)團等等。
5、卷類
卷(juan)類用料范圍廣，品種變化多，可分為卷(juan)花(hua)卷(juan)、抻切卷(juan)、米團卷(juan)、蛋(dan)糕卷(juan)、酥皮卷(juan)、餅皮卷(juan)、春(chun)卷(juan)等等。
味千
康師傅
統一
白象食品
農心
日清
阿寬
壽桃
三養
