面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，中國的面點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花卷、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、餛飩、麻花等，西餐有面包、各種烤餅等。面食從熟制方法上可以分為蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等(deng)幾大類型。面食制作技術(shu)一(yi)般有三(san)步。一(yi)是攪(jiao)拌(ban)，混合。二(er)是發酵(jiao)與整形(xing)。三(san)是做成。中國面食小吃的原(yuan)料、制(zhi)法、品(pin)種(zhong)日益豐富，每次小編看著那(nei)些面(mian)食圖片都不(bu)禁嘴饞(chan)。

面(mian)食制作(zuo)方法有(you)(you)很(hen)多，主(zhu)要有(you)(you)三(san)種(zhong)。【烹(peng)制】：烹(peng)制面(mian)食中，有(you)(you)很(hen)多各(ge)具特色、別有(you)(you)風味的手工煮食，如(ru)貓耳雜、小撅片、捻魚(yu)、豆面(mian)流尖、煮花(hua)塔。除此(ci)之外還有(you)(you)煎烤制面(mian)食，如(ru)烙餅、煎餅、鍋貼水煎包、燜面(mian)、燜餅等，還(huan)有炸制類食品，如麻花、油(you)糕(gao)。【煮制】：煮制面(mian)食(shi)品(pin)種(zhong)豐富，制作多樣(yang)，大體可分為五十余(yu)種(zhong)，如細如發絲(si)的拉面(mian)，刀飛面(mian)舞殷削(xue)面(mian)，游(you)龍(long)戲水(shui)的一根(gen)面(mian)等(deng)。制作方法(fa)有搟、拉、撥、削(xue)、壓、擦(ca)、揪、抿等(deng)幾十種(zhong)。【蒸制】：蒸制面(mian)食品種繁多，玉米面(mian)窩窩是過(guo)去最(zui)普通的主食。