面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，中國的面點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花卷、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、餛飩、麻花等，西餐有面包、各種烤餅等。面食從熟制方法上可以分為蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜(men)等幾(ji)大類型。面食制作技術(shu)一(yi)般(ban)有(you)三步。一(yi)是攪拌，混合。二是發酵與整(zheng)形。三是做成。中國(guo)面(mian)食小吃的原料(liao)、制法、品種日益豐富，每次小編看著那些面(mian)食(shi)圖片都不(bu)禁嘴饞。

面(mian)(mian)(mian)食(shi)制作方法有很多(duo)(duo)，主要(yao)有三種。【烹制】：烹制面(mian)(mian)(mian)食(shi)中，有很多(duo)(duo)各具特色、別有風味的手工(gong)煮(zhu)食(shi)，如(ru)貓耳雜、小撅片(pian)、捻魚、豆(dou)面(mian)(mian)(mian)流尖、煮(zhu)花(hua)塔(ta)。除此之外還有煎(jian)烤制面(mian)(mian)(mian)食(shi)，如(ru)烙餅、煎(jian)餅、鍋貼(tie)水煎(jian)包、燜(men)(men)面(mian)(mian)(mian)、燜(men)(men)餅等(deng)，還有炸制(zhi)類食品，如麻(ma)花、油糕。【煮制(zhi)】：煮制(zhi)面(mian)(mian)食品種豐富，制(zhi)作多樣，大體(ti)可分為五十(shi)余(yu)種，如細如發絲的拉面(mian)(mian)，刀飛(fei)面(mian)(mian)舞殷削(xue)面(mian)(mian)，游龍戲水的一根面(mian)(mian)等。制(zhi)作方法有搟、拉、撥、削(xue)、壓、擦、揪、抿等幾(ji)十(shi)種。【蒸制】：蒸制面食(shi)(shi)品種(zhong)繁多，玉米面窩(wo)窩(wo)是(shi)過(guo)去最普(pu)通的主食(shi)(shi)。