面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，中國的面點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花卷、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、餛飩、麻花等，西餐有面包、各種烤餅等。面食從熟制方法上可以分為蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等(deng)幾大類型。面食(shi)制作技術(shu)一般有三(san)步。一是攪(jiao)拌，混合。二是發酵(jiao)與整形。三(san)是做成。中國面(mian)食小吃的原(yuan)料、制法、品種日益豐富，每次小編看(kan)著那(nei)些面(mian)食圖片都不禁嘴饞。

面(mian)食制(zhi)作方(fang)法有(you)(you)很(hen)多，主要有(you)(you)三種。【烹制(zhi)】：烹制(zhi)面(mian)食中，有(you)(you)很(hen)多各(ge)具特(te)色、別有(you)(you)風味(wei)的(de)手工煮(zhu)(zhu)食，如(ru)貓耳雜、小撅(jue)片、捻魚(yu)、豆面(mian)流尖、煮(zhu)(zhu)花塔。除(chu)此之外(wai)還有(you)(you)煎(jian)烤制(zhi)面(mian)食，如(ru)烙餅、煎(jian)餅、鍋貼水煎(jian)包、燜面(mian)、燜餅等，還(huan)有炸制類食品(pin)，如麻(ma)花、油糕(gao)。【煮(zhu)制(zhi)】：煮(zhu)制(zhi)面(mian)食品種(zhong)豐(feng)富，制(zhi)作多樣(yang)，大體可(ke)分為五(wu)十(shi)余種(zhong)，如細如發絲的拉(la)面(mian)，刀飛面(mian)舞殷削面(mian)，游龍戲(xi)水的一根面(mian)等。制(zhi)作方法有搟、拉(la)、撥、削、壓、擦(ca)、揪(jiu)、抿等幾十(shi)種(zhong)。【蒸制】：蒸制面食品種(zhong)繁多，玉(yu)米面窩窩是過去最普(pu)通的主食。