面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，中國的面點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花卷、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、餛飩、麻花等，西餐有面包、各種烤餅等。面食從熟制方法上可以分為蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等幾(ji)大類型(xing)。面食制作技(ji)術一般有三步。一是攪(jiao)拌，混合。二是發(fa)酵與整形。三是做成。中國面食小吃的原料、制(zhi)法、品種日益豐(feng)富，每次小編看(kan)著那(nei)些面食圖片都不(bu)禁(jin)嘴饞。

面(mian)食制(zhi)作方法有(you)很(hen)多(duo)，主(zhu)要有(you)三種(zhong)。【烹制(zhi)】：烹制(zhi)面(mian)食中，有(you)很(hen)多(duo)各(ge)具特(te)色、別有(you)風(feng)味的手(shou)工煮食，如(ru)貓耳雜(za)、小撅片、捻魚、豆面(mian)流(liu)尖(jian)、煮花塔。除此(ci)之(zhi)外(wai)還(huan)有(you)煎(jian)烤制(zhi)面(mian)食，如(ru)烙(luo)餅、煎(jian)餅、鍋貼(tie)水煎(jian)包、燜面(mian)、燜餅等，還(huan)有炸制類食(shi)品，如(ru)麻花、油糕。【煮(zhu)制(zhi)(zhi)】：煮(zhu)制(zhi)(zhi)面(mian)(mian)食品(pin)種(zhong)豐富(fu)，制(zhi)(zhi)作多樣(yang)，大體可(ke)分為五十(shi)余種(zhong)，如細如發絲(si)的拉(la)面(mian)(mian)，刀飛面(mian)(mian)舞殷削面(mian)(mian)，游龍戲(xi)水的一根面(mian)(mian)等(deng)。制(zhi)(zhi)作方法(fa)有(you)搟、拉(la)、撥、削、壓、擦、揪(jiu)、抿等(deng)幾(ji)十(shi)種(zhong)。【蒸(zheng)制(zhi)】：蒸(zheng)制(zhi)面(mian)食品種繁多，玉米面(mian)窩(wo)窩(wo)是過去最普(pu)通的主(zhu)食。