大(da)胡(hu)黃(huang)酒產(chan)(chan)于酒祖儀狄(di)故(gu)里鶴(he)壁，是(shi)河南(nan)省鶴(he)壁市的(de)(de)名(ming)產(chan)(chan)，其歷史悠久。 1995年(nian)列為河南(nan)省星火項目；鶴(he)壁市十五(wu)規劃(hua)重點項目；大(da)胡(hu)黃(huang)酒保(bao)持了古老(lao)的(de)(de)傳統生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)工藝，嚴格按(an)照春、夏、秋、冬四季氣(qi)候變化(hua)(hua)，順應自然，精釀而(er)成。大(da)胡(hu)黃(huang)酒含有 18種氨基酸(suan)，其中 8種是(shi)人體不能合成而(er)又必需(xu)的(de)(de)， 不但營養(yang)豐富，而(er)且具(ju)有活(huo)血化(hua)(hua)瘀，舒筋通絡，消(xiao)積導食暖脾健胃，消(xiao)腫止疼(teng)之功能。大(da)湖黃(huang)酒是(shi)人們生(sheng)(sheng)活(huo)祛(qu)病防病，延年(nian)益(yi)壽，孝敬老(lao)人，饋贈賓(bin)朋之珍(zhen)品。
大胡黃酒(jiu)(jiu)采取古(gu)老傳(chuan)統生產(chan)工藝和(he)現代科技相(xiang)結(jie)合，造(zao)酒(jiu)(jiu)之(zhi)法采用世代相(xiang)傳(chuan)的(de)古(gu)老工藝。造(zao)酒(jiu)(jiu)流程嚴格，所(suo)用之(zhi)水(shui)是大湖(hu)得天(tian)(tian)獨厚(hou)的(de)地下天(tian)(tian)然(ran)礦泉水(shui)，所(suo)用原料是精選的(de)黍米、小麥等，以春、夏、秋、冬四季氣候變(bian)化(hua)為序(xu)，順其(qi)自然(ran)，巧妙安排。該酒(jiu)(jiu)以它的(de)保健作用蜚聲一方。
大胡黃酒在(zai)當地的超市(shi)、煙酒店以及特產店都可以買(mai)到(dao)。
1、保(bao)護(hu)血管(guan)：黃酒所含的(de)硒和(he)鎂(mei)元素是心腦血管(guan)的(de)護(hu)佑(you)劑。鎂(mei)為人(ren)體內糖(tang)、脂肪、蛋白質(zhi)代謝(xie)和(he)細胞呼(hu)吸酶系統不(bu)可(ke)缺(que)少的(de)輔助因(yin)子(zi)，也(ye)可(ke)維護(hu)肌(ji)肉神經興奮(fen)性和(he)心臟正常功能，保(bao)護(hu)心血管(guan)系統。人(ren)體缺(que)少鎂(mei)元素容易發生血管(guan)硬化、心肌(ji)損害。低(di)硒可(ke)導致末稍組(zu)織缺(que)血，硒有保(bao)護(hu)血管(guan)壁膠(jiao)原和(he)彈(dan)性組(zu)織的(de)完整，預防心血管(guan)疾病(bing)作(zuo)用；
2、調(diao)味：烹調(diao)時加(jia)入適量的(de)(de)黃酒，能(neng)使造成腥膻(shan)味的(de)(de)物質溶解于酒精之(zhi)中(zhong)(zhong)，隨著菜(cai)肴(yao)溫度(du)的(de)(de)升高(gao)，該物質會隨著酒精揮發(fa)(fa)被帶走。黃酒中(zhong)(zhong)乙醇揮發(fa)(fa)，還能(neng)把食物中(zhong)(zhong)固有(you)的(de)(de)香氣誘導(dao)揮發(fa)(fa)出(chu)來，并充(chong)分滲入菜(cai)肴(yao)中(zhong)(zhong)，為(wei)菜(cai)肴(yao)增香，使味道更(geng)加(jia)濃郁鮮(xian)美；
3、其他：適量飲用黃酒，有一定(ding)預(yu)防(fang)糖(tang)尿病、慢性胃(wei)炎(yan)等作(zuo)用。冬季適量飲用熱黃酒，既可活血祛(qu)寒、通經活絡，還能抵御寒冷的刺激，預(yu)防(fang)風(feng)寒感冒。
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