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彬州麻花介紹

彬(bin)州麻花是在地方名優(you)食(shi)品的基礎上，吸收了全國(guo)各地同類產(chan)品的優(you)點，經過三年反(fan)復研制(zhi)成功的新(xin)產(chan)品，彬(bin)縣(xian)麻花1989年參加全國(guo)優(you)質(zhi)食(shi)品評(ping)選賽，榮(rong)獲中(zhong)商(shang)部(bu)優(you)質(zhi)產(chan)品"金鼑獎"。1992年獲咸(xian)陽(yang)市科技成果產(chan)品展銷(xiao)會"優(you)秀新(xin)產(chan)品獎"。2003年4月在"中(zhong)國(guo)烹(peng)飪王國(guo)游·西安(an)咸(xian)陽(yang)美食(shi)旅(lv)游周"活動中(zhong)，獲"西安(an)咸(xian)陽(yang)旅(lv)游名品"稱(cheng)號。

彬州麻花是哪里的特產

彬(bin)州(zhou)麻花是陜(shan)西省彬(bin)州(zhou)市的(de)特(te)色(se)美食，它最開始產(chan)于彬(bin)州(zhou)的(de)一品鮮飯店小吃名品。

彬州麻花的做法

食材：

面粉300g、白糖1調羹左右、牛奶100g、雞蛋1個、色拉油1勺、黃油30g、泡打粉3g、外(wai)皮糖漿10克(ke)、水(shui)40g、糖40g。

步驟：

1、先(xian)把黃油(you)化開，加入雞蛋、白(bai)糖(tang)、泡(pao)打粉(fen)、面(mian)粉(fen)、再(zai)倒入牛奶（也可(ke)以用水）全部拌勻，如果粘手可(ke)以倒點色(se)拉油(you)在(zai)面(mian)上。面(mian)和好(hao)后(hou)包上保鮮膜醒個把小時。

2、把醒好的面(mian)揉團，用(yong)搟(xian)面(mian)杖搟(xian)成(cheng)長(chang)方形，用(yong)刀切(qie)成(cheng)條。取(qu)一(yi)(yi)根搓(cuo)成(cheng)細細的長(chang)條，一(yi)(yi)手(shou)按住一(yi)(yi)頭(tou)，另一(yi)(yi)只手(shou)往一(yi)(yi)個(ge)方向搓(cuo)。

3、搓好(hao)把兩頭對著(zhu)提起來，長(chang)條(tiao)會自然卷起

4、再次(ci)對(dui)折，就成(cheng)了四折的(de)麻花了。把收尾的(de)那(nei)一面一定要捏緊，也可以在第一次(ci)對(dui)折的(de)尾部留個洞(dong)套過去。

5、一個(ge)個(ge)做好(hao)，放盤里待用。

6、油鍋燒(shao)起，燒(shao)熱后(hou)放入麻(ma)花。用(yong)中小(xiao)火炸，一(yi)定要炸透，那(nei)樣的麻(ma)花才松(song)脆。

7、鍋(guo)里倒入(ru)水和糖(tang)，煮(zhu)糖(tang)漿。把白糖(tang)煮(zhu)化起泡泡后，看(kan)去糖(tang)汁(zhi)濃稠(chou)。關火倒入(ru)麻花攪拌(ban)均勻，讓每個麻花都裹上糖(tang)漿。

8、起鍋(guo)，一(yi)根(gen)(gen)根(gen)(gen)鋪開放涼。

9、如果不(bu)裹糖(tang)，面粉(fen)里要多加糖(tang)。