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彬州麻花介紹

彬(bin)州麻花是在(zai)地方名優(you)食(shi)品(pin)(pin)的基(ji)礎上，吸收(shou)了全國(guo)各地同類產品(pin)(pin)的優(you)點(dian)，經過三年反復研制成功的新(xin)(xin)產品(pin)(pin)，彬(bin)縣麻花1989年參加(jia)全國(guo)優(you)質(zhi)食(shi)品(pin)(pin)評選(xuan)賽，榮獲(huo)(huo)中(zhong)商部優(you)質(zhi)產品(pin)(pin)"金鼑獎(jiang)"。1992年獲(huo)(huo)咸陽市(shi)科(ke)技成果產品(pin)(pin)展銷(xiao)會"優(you)秀新(xin)(xin)產品(pin)(pin)獎(jiang)"。2003年4月(yue)在(zai)"中(zhong)國(guo)烹飪王(wang)國(guo)游·西安咸陽美食(shi)旅(lv)游周(zhou)"活動(dong)中(zhong)，獲(huo)(huo)"西安咸陽旅(lv)游名品(pin)(pin)"稱號。

彬州麻花是哪里的特產

彬州麻花是(shi)陜西省彬州市(shi)的特色美食，它最開(kai)始產于(yu)彬州的一品(pin)鮮(xian)飯店小(xiao)吃名品(pin)。

彬州麻花的做法

食材：

面粉300g、白糖1調羹左右、牛奶100g、雞蛋1個、色拉油1勺、黃油30g、泡打粉3g、外皮(pi)糖漿10克、水40g、糖40g。

步驟：

1、先(xian)把黃油(you)化開，加入雞蛋、白(bai)糖、泡打粉、面粉、再(zai)倒入牛奶(nai)（也(ye)可(ke)以用水）全部拌勻，如果(guo)粘手可(ke)以倒點(dian)色拉油(you)在面上(shang)。面和好后(hou)包上(shang)保鮮(xian)膜醒個把小時。

2、把(ba)醒好的面揉團，用(yong)搟(xian)面杖搟(xian)成長(chang)(chang)方形，用(yong)刀切成條(tiao)。取一(yi)根搓(cuo)成細(xi)細(xi)的長(chang)(chang)條(tiao)，一(yi)手(shou)按住一(yi)頭，另一(yi)只(zhi)手(shou)往一(yi)個方向搓(cuo)。

3、搓好把兩(liang)頭對著(zhu)提起(qi)來，長條會自然卷起(qi)

4、再(zai)次對折，就成了四折的(de)麻花了。把收(shou)尾的(de)那(nei)一(yi)面(mian)一(yi)定要(yao)捏(nie)緊，也可以(yi)在第一(yi)次對折的(de)尾部留個洞套過去(qu)。

5、一個個做(zuo)好，放盤里待用。

6、油鍋燒起，燒熱后放入麻花。用(yong)中小火(huo)炸，一定要炸透(tou)，那樣的麻花才松(song)脆(cui)。

7、鍋里倒入水和糖(tang)，煮糖(tang)漿。把白糖(tang)煮化起(qi)泡(pao)泡(pao)后，看去糖(tang)汁濃稠。關火(huo)倒入麻花攪拌均勻，讓每(mei)個麻花都裹上(shang)糖(tang)漿。

8、起鍋(guo)，一根根鋪開放涼。

9、如果不裹糖(tang)，面粉(fen)里要多(duo)加糖(tang)。