彬州(zhou)麻花是在地(di)方名優(you)食品(pin)(pin)(pin)的基礎上，吸收(shou)了(le)全國(guo)各地(di)同類產品(pin)(pin)(pin)的優(you)點，經過三(san)年反復研制成功的新(xin)產品(pin)(pin)(pin)，彬縣麻花1989年參加全國(guo)優(you)質食品(pin)(pin)(pin)評選賽(sai)，榮獲中商(shang)部優(you)質產品(pin)(pin)(pin)"金鼑獎(jiang)"。1992年獲咸陽市科技成果產品(pin)(pin)(pin)展銷(xiao)會"優(you)秀新(xin)產品(pin)(pin)(pin)獎(jiang)"。2003年4月(yue)在"中國(guo)烹飪王國(guo)游·西安咸陽美(mei)食旅游周(zhou)"活動(dong)中，獲"西安咸陽旅游名品(pin)(pin)(pin)"稱號(hao)。
彬州麻花(hua)是陜西省(sheng)彬州市的(de)特色美食，它最開(kai)始產于彬州的(de)一品鮮飯(fan)店小吃名品。
食材：
面粉300g、白糖1調羹左右、牛奶100g、雞蛋1個、色拉油1勺、黃油30g、泡打粉3g、外皮(pi)糖漿10克、水40g、糖40g。
步驟：
1、先(xian)把(ba)黃油化開，加(jia)入雞(ji)蛋、白糖、泡打(da)粉(fen)、面粉(fen)、再倒(dao)入牛奶（也可(ke)以用水(shui)）全(quan)部拌勻，如果粘手可(ke)以倒(dao)點色拉油在面上(shang)。面和好后包上(shang)保鮮膜醒個把(ba)小(xiao)時(shi)。
2、把醒好(hao)的面揉團(tuan)，用(yong)搟(xian)面杖搟(xian)成長方形，用(yong)刀切成條(tiao)。取一(yi)(yi)根搓成細細的長條(tiao)，一(yi)(yi)手按(an)住(zhu)一(yi)(yi)頭(tou)，另一(yi)(yi)只手往一(yi)(yi)個方向搓。
3、搓(cuo)好(hao)把兩(liang)頭對著提起(qi)來，長條(tiao)會自(zi)然卷起(qi)
4、再次對(dui)(dui)折，就成(cheng)了(le)四(si)折的麻花了(le)。把(ba)收尾的那一面一定要捏(nie)緊(jin)，也可(ke)以在第一次對(dui)(dui)折的尾部留個洞套過去。
5、一個(ge)個(ge)做好，放盤里(li)待用。
6、油(you)鍋燒(shao)起，燒(shao)熱(re)后放(fang)入麻花。用中小火(huo)炸(zha)，一定要炸(zha)透，那樣的麻花才(cai)松脆。
7、鍋里倒(dao)入水和糖(tang)，煮糖(tang)漿。把白糖(tang)煮化起泡泡后，看(kan)去糖(tang)汁(zhi)濃稠。關火倒(dao)入麻花攪拌均勻，讓(rang)每(mei)個(ge)麻花都(dou)裹上(shang)糖(tang)漿。
8、起鍋(guo)，一根根鋪開放涼。
9、如果不(bu)裹糖，面粉里(li)要多加(jia)糖。
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