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中國十大好吃的麻花

十大中國最好吃的麻花排行 國內最知名的10種地方麻花盤點
本文章由 MAIGOO編輯 上傳提供 2024-06-29 評論 0
麻花是我國特色小吃,做法是以兩三股條狀的面擰在一起,油炸而成,特點是金黃醒目,酥香爽脆,口感有甜有咸,在我國南北方均有代表麻花,那么哪個地方的麻花最出名呢?受歡迎的有天津麻花、撒子麻花、稷山麻花、寧波油贊子、瓷器口麻花、咬金麻花、崇陽麻花、大營麻花、石頭街麻花、望羊麻花。以下,MaiGoo網小編整理了好吃的麻花排名前十,一起來看看吧。
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中國十大好吃的麻花榜單,是Maigoo小編主要依據全國各地麻花的知名度、流傳時間、制作難度、口感味道等,并參考權威機構如政府、餐飲與美食行業協會等評定的榮譽,再結合相關同類網站排名綜合進行排序推薦,榜單排名僅供參考,如有疑問歡迎在文章末尾評論/指正。 為我喜歡的投票>>

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中國十大好吃的麻花
料足個大/香酥脆甜天津三絕
麻花是天津的特色小吃,天津麻花是全國名氣最高的麻花之一。桂發祥十八街麻花是天津最有名的麻花店,也是天津麻花的代表,與狗不理包子、耳朵眼炸糕并稱的“天津三絕”,并有著“百年老字號”、“中華名小吃”的美譽,是天津人的驕傲。Mai goo網小編了解到,天津麻花的特點就是大,而且用料很足,有桂花、核桃仁、花生、芝麻、青紅絲和冰糖等,這種夾餡什錦麻花,口感油潤、酥脆香甜、造型美觀,在干燥通風處放數月也不綿軟、不走味,不變質,因而特別受群眾歡迎。【 詳細>>】
質地酥脆/香甜可口老北京小吃十三絕
北京清真小吃中的精品——馓子麻花,位列老北京小吃十三絕,是全國聞名的特色麻花。馓子麻花做法講究,首先是麻花面的制作,需選用上等的小麥粉,面團要搓制得很細,以保證麻花的口感酥脆;其次是馓子麻花的糖漿配制,要保證甜度適中、顏色均勻;最后是煎炸的火候,要保證煎炸時間不長,以免糖芝麻糊化。做好的馓子麻花顏色棕黃,質地酥脆,香甜可口,有人形容說“嚼著驚動十里人”,如今的馓子麻花不僅是一種街邊小吃,還代表著老北京的傳統風味,是北京城市文化和風俗的一部分。【 詳細>>】
有甜有咸/不油不膩
山西稷山麻花是我國最早的麻花,可追溯到南北朝時期,在隋朝時就已出名。稷山是我國重要的產麥區,為稷山麻花提供了優質的原材料,面粉、毛棉籽油和白芝麻,加上代代相傳的好手藝,經過足足18道工序,人們才能吃到色黃如金、辮辮相連、環環相扣的稷山麻花。正宗的稷山麻花有甜口和咸口兩大類,油酥麻花在和面時摻上適量的油、鹽、芝麻;香辣麻花里面會放一些油潑辣子、鹽、花椒葉;脆甜麻花里則放些白砂糖、芝麻等,可以滿足不同人的口味需求。【 詳細>>】
海苔咸香/脆而不硬
寧波油贊子即寧波特色小麻花,以南塘油贊子,鼓樓油贊子最為有名。油贊子,發源于浙江,在寧波被保護,發揚,老寧波油贊子源自清光緒年間,距今已有一百多年歷史,經過多年的發展,完善生產工藝,結合現代口味,使油贊子更具寧波地方傳統特色,是眾多市民首選休閑食品。寧波油贊子以海苔味最具特色,原料中使用了當地的產的海苔條粉,做出來的油贊子顏色為淡淡的墨綠色,海苔味純正,口味咸香,小小的一口一個,脆而不硬,輕咬即碎,不費力,還不粘牙。【 詳細>>】
5、瓷器口麻花
口味豐富/入口化渣
中國麻花哪里出名?不得不提重慶磁器口麻花,種類豐富,口味多樣,讓人眼花繚亂。瓷器口麻花有數十個品種,原味、黑芝麻、椒鹽、黑米、玉米、冰糖糯米、麻辣、海苔、巧克力、蜂蜜等,均選料上乘,手工精制,具有香甜酥脆,入口化渣的特點。磁器口古鎮賣麻花的小店有幾十家,最有名的還屬夏麻花和陳麻花,隨著古鎮的開發、復蘇,磁器口傳統美食之最的麻花更是備受消費者歡迎,是旅游、饋贈、居家、休閑之佳品,新民遙唱曰:“磁器口,一大寶,古鎮麻花絞是絞”。
6、咬金麻花
金黃醒目/清淡酥脆
咬金麻花起源于陜西關中腹地,是我國最有名的10種麻花之一。陜西咬金麻花傳承了原始工藝,以優質春小麥和純壓榨菜籽油為主要食材,采用傳統發酵方式,需要發酵20個小時左右再炸制而成,這樣不僅保證了麻花口感清香酥脆,還使其色澤自然呈現金黃。咬金麻花以傳統純手工工藝及不含任何添加劑而出名,不僅是走親訪友饋贈之佳品,又是家中常備之美食。據M AIgoo網小編了解,相傳程咬金曾在典當囚衣買麻花來孝敬母親,在當地成為一段佳話,咬金麻花也就因此而得名。
國家地理標志保護產品個頭小/質酥松/吃法多
湖北崇陽最為出名的是小麻花,崇陽麻花長短粗細均勻,翻花一致,色澤均勻,酥松質脆,咸淡適中。崇陽麻花選用產地范圍內的優質小麥粉、食用油、芝麻、蜂蜜,加水和白砂糖,經由和面→老面發酵→壓坯→成型→油炸→冷卻的流程制作而成,保證每一個麻花的口感和品質。崇陽麻花做工精細、色香味美、老少皆宜,而且小麻花熱量適中,低脂肪,既可休閑品味,又可佐酒伴茶,還可以放進火鍋里煮著吃,發掘了各種各樣的獨特吃法,還是饋贈親友的佳品。【 詳細>>】
有棱有角/酥脆掉渣
大營麻花是河南省三門峽市的一種特色名吃,因其產于陜州區大營鎮大營村而得名。大營麻花先用較粗的玉米面做渣頭,渣頭發酵出酸味,不僅能為麻花帶來更濃郁的風味,也利于麻花保持酥脆的口感,獨特的配料和口感,有別于天津、山西、陜西等地麻花,成為享譽晉、陜、豫“金三角”地區極具特色的傳統食品。大營制作的麻花屬于“硬面型”,長尺許,色澤柿紅透亮,棱角分明,香甜酥脆,久放而不干,據當地人說“能掉在地上拾不起來的,才是真正的大營麻花”。【 詳細>>】
油生糖實/個小型美
石頭街麻花是江西南昌的特產小吃,不管是到南昌出差,還是到南昌旅游,石頭街麻花都是必吃的美食之一。石頭街麻花選用精白面粉,一級白砂糖,上等清油等優質原料,最特別的是和面時會摻進新鮮雞蛋黃,反復揉搓,直到面料均勻,然后搓成麻花,煎炸時,油要多,火要文,油溫嚴格控制在七成。這樣做成的麻花油生、糖實、個小、型美、色潤、香甜、酥松、爽口,許多來到南昌出差、探親訪友和旅游觀光的客人紛紛慕名前來購買,其中以“品香齋”麻花店牌子最響,生意最好。【 詳細>>】
10、望羊麻花
香脆而酥松/色香味俱佳
哪里的麻花好吃又正宗?來自湖南常德石門縣的望羊麻花名氣或許不及天津大麻花,但口味絕對不會亞于它。傳統的望羊麻花制作技藝流程是極其嚴格的,步步相連,環環緊扣,缺一不可,成品麻花黃金亮色,體型粗,香脆味美,甜而不膩,是居家休閑、朋友相聚、出門旅游、親友饋贈之佳品。望羊麻花冷熱皆好吃,熱麻花在冰水中一淬拿起來吃,又焦脆又柔軟,冷麻花用開水沖泡一下就吃照樣焦脆香軟,這也是鑒別望羊橋麻花的最好方法。買 購網小編了解到,望羊大麻花在2019年被常德市人民政府公布為第五批非物質文化遺產項目,目前已經湘西北部主要旅游食品之一。
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