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商丘麻花是哪里的

商丘麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)莊(zhuang)麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)是河南省商丘市(shi)民權(quan)縣的傳統名(ming)小吃，已有200多年歷史。清(qing)朝初期(qi)， 張(zhang)氏家族于民權(quan)縣鎮南一公里定居，以炸麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)為(wei)生(sheng)，因其麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)制作(zuo)精細，有酥、香、脆的獨特風味，乾隆年間被列為(wei)貢品(pin)，并將張(zhang)氏居住之地取名(ming)為(wei)麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)莊(zhuang)。

商丘麻花莊麻花的傳說

民權縣(xian)王橋(qiao)鄉境內(nei)的麻花莊，位(wei)于鄉政府駐地西北側0.5公里處。該村以風(feng)味小吃麻花得名，并有著一個傳奇的故(gu)事。

清乾(qian)(qian)隆五年(1740 年），張姓自山東省曹縣張莊寨遷此(ci)，耕作之余兼營(ying)麻(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)意。相傳，張家麻(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)創(chuang)于(yu)明代，由精面(mian)粉、小(xiao)磨香油、堿(jian)面(mian)、糖稀、食鹽(yan)等(deng)原料配制(zhi)(zhi)，經和面(mian)、切塊、揉條(tiao)、上勁、烹炸等(deng)工序加工制(zhi)(zhi)作而成。其(qi)成品(pin)香酥(su)可(ke)口，脆而無渣，放(fang)在碗(wan)中稍用水浸即(ji)刻(ke)膨大，食之松軟而不(bu)膩，倘(tang)若(ruo)將麻(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)用火點燃(ran)，如(ru)蠟燭(zhu)一般燃(ran)燒(shao)以(yi)盡。包裝好的麻(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)，從春季(ji)(ji)放(fang)到(dao)秋季(ji)(ji)仍焦酥(su)如(ru)初，色澤金(jin)黃透亮(liang)，實可(ke)謂(wei)獨(du)具風(feng)韻，堪稱奇品(pin)。對此(ci)人們贊道：“吃(chi)著咯喃喃，夜間能點燈，落地粉粉碎，入水撲楞楞”。極(ji)盡其(qi)妙。據稱，清代乾(qian)(qian)隆皇帝下江南時路(lu)過此(ci)地，忽聞陣陣香氣繚繞，即(ji)命御史打探，方知張家在制(zhi)(zhi)作麻(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)。乾(qian)(qian)隆皇帝食之盛贊不(bu)已，遂賜村名為(wei)麻(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)莊。至此(ci)，麻(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)莊張家麻(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)便作為(wei)貢(gong)品(pin)年年進(jin)奉朝(chao)廷(ting)。