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商丘麻花是哪里的

商丘麻花(hua)莊(zhuang)麻花(hua)是河南(nan)省商丘市民(min)權縣的傳統名小(xiao)吃，已有(you)200多年歷史。清朝(chao)初期， 張氏(shi)家族于民(min)權縣鎮南(nan)一(yi)公里(li)定(ding)居，以炸麻花(hua)為生(sheng)，因其麻花(hua)制作精(jing)細，有(you)酥、香、脆的獨特風味，乾(qian)隆年間被列(lie)為貢品，并(bing)將(jiang)張氏(shi)居住之地取名為麻花(hua)莊(zhuang)。

商丘麻花莊麻花的傳說

民權縣王橋鄉(xiang)境內的麻(ma)花莊(zhuang)，位(wei)于鄉(xiang)政府駐地(di)西北側0.5公里(li)處。該村以風味小吃麻(ma)花得(de)名(ming)，并有著(zhu)一個(ge)傳奇的故(gu)事。

清乾(qian)(qian)隆(long)五(wu)年(nian)(nian)(1740 年(nian)(nian)），張(zhang)姓自(zi)山東(dong)省曹(cao)縣張(zhang)莊(zhuang)寨遷(qian)此(ci)，耕作(zuo)之余兼(jian)營麻(ma)花(hua)(hua)(hua)(hua)生意。相(xiang)傳，張(zhang)家(jia)麻(ma)花(hua)(hua)(hua)(hua)創(chuang)于明代(dai)，由(you)精(jing)面粉(fen)、小磨香油、堿面、糖(tang)稀(xi)、食(shi)鹽等原料(liao)配制，經和(he)面、切塊、揉(rou)條、上勁、烹(peng)炸等工(gong)序加工(gong)制作(zuo)而成。其成品(pin)香酥可(ke)口，脆而無渣，放(fang)在碗中稍用(yong)(yong)水浸(jin)即刻膨大，食(shi)之松軟而不膩(ni)，倘若(ruo)將麻(ma)花(hua)(hua)(hua)(hua)用(yong)(yong)火點(dian)(dian)燃，如(ru)蠟(la)燭一般燃燒以盡。包裝好的(de)麻(ma)花(hua)(hua)(hua)(hua)，從春季放(fang)到秋(qiu)季仍焦酥如(ru)初，色澤金黃透亮(liang)，實可(ke)謂(wei)獨具風韻，堪(kan)稱奇品(pin)。對(dui)此(ci)人(ren)們贊道(dao)：“吃著咯喃(nan)喃(nan)，夜間能點(dian)(dian)燈，落地粉(fen)粉(fen)碎，入水撲楞楞”。極(ji)盡其妙。據稱，清代(dai)乾(qian)(qian)隆(long)皇(huang)帝下江南時(shi)路過此(ci)地，忽聞陣陣香氣繚(liao)繞，即命御史打探，方(fang)知張(zhang)家(jia)在制作(zuo)麻(ma)花(hua)(hua)(hua)(hua)。乾(qian)(qian)隆(long)皇(huang)帝食(shi)之盛贊不已(yi)，遂賜村名為麻(ma)花(hua)(hua)(hua)(hua)莊(zhuang)。至此(ci)，麻(ma)花(hua)(hua)(hua)(hua)莊(zhuang)張(zhang)家(jia)麻(ma)花(hua)(hua)(hua)(hua)便作(zuo)為貢(gong)品(pin)年(nian)(nian)年(nian)(nian)進奉(feng)朝廷(ting)。