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商丘麻花是哪里的

商(shang)丘麻(ma)花(hua)(hua)莊(zhuang)麻(ma)花(hua)(hua)是河(he)南省商(shang)丘市民權縣的(de)傳(chuan)統名(ming)小吃，已有200多年(nian)歷史(shi)。清朝初期， 張氏(shi)家(jia)族于民權縣鎮南一公里定居(ju)，以(yi)炸(zha)麻(ma)花(hua)(hua)為生，因其麻(ma)花(hua)(hua)制作精細，有酥(su)、香、脆的(de)獨(du)特風味，乾(qian)隆年(nian)間被列為貢品，并將張氏(shi)居(ju)住之地取名(ming)為麻(ma)花(hua)(hua)莊(zhuang)。

商丘麻花莊麻花的傳說

民權縣王橋鄉境(jing)內的麻花莊，位(wei)于鄉政府駐地西北側0.5公里處(chu)。該村以風味(wei)小吃麻花得(de)名，并有著一個傳奇的故事。

清(qing)乾(qian)隆五年(nian)(1740 年(nian)），張(zhang)姓自山(shan)東省曹縣張(zhang)莊(zhuang)寨遷此，耕作之余(yu)兼營(ying)麻(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)生意(yi)。相傳，張(zhang)家(jia)麻(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)創于明代，由精面(mian)粉、小(xiao)磨香(xiang)油(you)、堿(jian)面(mian)、糖稀、食鹽等(deng)原料(liao)配制(zhi)，經和面(mian)、切塊(kuai)、揉條、上(shang)勁、烹炸等(deng)工序加(jia)工制(zhi)作而成(cheng)(cheng)。其(qi)成(cheng)(cheng)品香(xiang)酥(su)可(ke)口，脆(cui)而無渣(zha)，放在碗中稍用水浸即刻膨大，食之松(song)軟而不(bu)膩，倘若(ruo)將麻(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)用火點(dian)燃(ran)，如蠟燭一般(ban)燃(ran)燒(shao)以(yi)盡。包裝好的麻(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)，從春季(ji)放到秋季(ji)仍焦酥(su)如初(chu)，色澤(ze)金黃透亮，實可(ke)謂獨具風韻(yun)，堪稱(cheng)奇品。對此人們(men)贊道(dao)：“吃著咯(ge)喃喃，夜間能點(dian)燈，落地(di)粉粉碎，入水撲(pu)楞楞”。極盡其(qi)妙(miao)。據稱(cheng)，清(qing)代乾(qian)隆皇帝下(xia)江南時路過此地(di)，忽(hu)聞陣陣香(xiang)氣繚(liao)繞，即命御史打探，方(fang)知張(zhang)家(jia)在制(zhi)作麻(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)。乾(qian)隆皇帝食之盛贊不(bu)已，遂賜村名為(wei)麻(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)莊(zhuang)。至此，麻(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)莊(zhuang)張(zhang)家(jia)麻(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)便作為(wei)貢(gong)品年(nian)年(nian)進奉朝廷。