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商丘麻花是哪里的

商(shang)丘(qiu)(qiu)麻(ma)(ma)花莊麻(ma)(ma)花是(shi)河南省商(shang)丘(qiu)(qiu)市民權縣(xian)的傳(chuan)統名(ming)小吃(chi)，已有200多年(nian)歷史。清(qing)朝初期， 張(zhang)氏家(jia)族于民權縣(xian)鎮(zhen)南一(yi)公(gong)里定(ding)居(ju)，以炸麻(ma)(ma)花為(wei)(wei)(wei)生，因(yin)其麻(ma)(ma)花制作精細，有酥、香、脆的獨(du)特風味，乾隆年(nian)間被列為(wei)(wei)(wei)貢品，并將張(zhang)氏居(ju)住之地取名(ming)為(wei)(wei)(wei)麻(ma)(ma)花莊。

商丘麻花莊麻花的傳說

民權縣王橋(qiao)鄉(xiang)境(jing)內(nei)的麻(ma)花(hua)莊，位于鄉(xiang)政府駐地西北(bei)側0.5公里處。該村以風(feng)味小吃麻(ma)花(hua)得(de)名(ming)，并(bing)有著一個傳奇的故事。

清(qing)乾隆五年(nian)(1740 年(nian)），張姓自山東省(sheng)曹縣張莊寨遷此(ci)，耕作(zuo)(zuo)之余兼(jian)營麻(ma)花(hua)(hua)生意。相傳(chuan)，張家麻(ma)花(hua)(hua)創于(yu)明代(dai)，由精(jing)面粉(fen)(fen)、小磨(mo)香(xiang)油、堿面、糖稀、食鹽(yan)等原料配制，經和面、切塊、揉條、上勁、烹炸等工序(xu)加工制作(zuo)(zuo)而成(cheng)。其(qi)成(cheng)品香(xiang)酥(su)(su)可(ke)口，脆而無渣，放在碗中稍用水浸(jin)即(ji)刻膨大，食之松軟而不(bu)膩，倘若(ruo)將(jiang)麻(ma)花(hua)(hua)用火點燃，如蠟(la)燭一般燃燒以盡(jin)。包裝好(hao)的麻(ma)花(hua)(hua)，從春(chun)季放到(dao)秋季仍焦酥(su)(su)如初，色澤金黃透亮，實可(ke)謂獨具(ju)風韻(yun)，堪稱(cheng)奇品。對此(ci)人們贊道：“吃著(zhu)咯喃喃，夜(ye)間(jian)能點燈，落地(di)粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)碎，入水撲楞(leng)(leng)楞(leng)(leng)”。極盡(jin)其(qi)妙。據稱(cheng)，清(qing)代(dai)乾隆皇帝下(xia)江南時路過此(ci)地(di)，忽(hu)聞(wen)陣陣香(xiang)氣繚繞，即(ji)命(ming)御史打探，方知張家在制作(zuo)(zuo)麻(ma)花(hua)(hua)。乾隆皇帝食之盛贊不(bu)已，遂(sui)賜村(cun)名為(wei)麻(ma)花(hua)(hua)莊。至此(ci)，麻(ma)花(hua)(hua)莊張家麻(ma)花(hua)(hua)便作(zuo)(zuo)為(wei)貢品年(nian)年(nian)進奉(feng)朝(chao)廷。