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陜西十大小吃排行榜 陜西特色美食小吃 陜西著名小吃你都吃過嗎?

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導語
陜西美食博采各地之精華,兼收民族飲食之風味,挖掘、繼承歷代宮廷小吃之技藝,因而以其品種繁多、風味各異而著稱,那么陜西著名小吃有哪些?MAIGOO小編為你整理了陜西十大名小吃,有肉夾饃、牛羊肉泡饃、臊子面、岐山搟面皮、biangbiang面等陜西小吃被評為“中國地域十大名小吃”,還有金線油塔、葫蘆頭、鍋盔、陜西饸饹、千層油酥餅等陜西特色小吃被評為“陜西十大名小吃”,一起來看看吧。
陜西十大(da)小吃
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陜西(xi)十大(da)小吃
中國地域十大名小吃陜西十大名小吃
肉夾饃中國十大名小吃之一、陜西名吃,也是陜西美食的靈魂符號,是陜西聞名遐邇的特色美食小吃,尤其以西安白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃、潼關的潼關肉夾饃最為出名。寶雞西府的肉臊子夾饃就是在肉臊子里放上食醋,不同于其他地方放一些肉末香菜蔥或者辣椒。而且岐山肉臊子主要原料是后臀肉、鹽、料酒、醬油、五香粉、姜末、辣椒粉、岐山香醋,岐山臊子夾饃的饃種類較多,有香香甜甜的白吉餅、白嫩較軟的荷葉餅、也有自己家蒸的大饅頭。臊子夾饃把紅油帶到饃里,里面就是紅紅的還滴油,非常饞人。肉夾饃更是被中國烹飪協會評選為陜西省的“中國地域十大名小吃”,西安樊記臘汁肉夾饃被評為“中國金牌旅游小吃”。【 詳細>>】
中國地域十大名小吃陜西十大名小吃中國金牌旅游小吃
牛羊肉泡饃古稱"羊羹",簡稱羊肉泡、泡饃,尤以陜西西安最享牛羊肉泡饃盛名,它烹制精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養豐富,香氣四溢,誘人食欲,食后回味無窮。北宋著名詩人蘇軾留有“隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹”的詩句。因它暖胃耐饑,素為西安和西北地區各族人民所喜愛,外賓來陜也爭先品嘗,以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”,是陜西一張響亮的美食名片,更是被評為“陜西十大文化符號”。牛羊肉泡饃被中國烹飪協會評選為陜西省的“中國地域十大名小吃”,被陜西商務廳和陜西省餐飲協會評選為“陜西十大名小吃”,而西安老孫家制作的牛羊肉泡饃更是被評為“中國金牌旅游小吃”。【 詳細>>】
中國地域十大名小吃陜西十大名小吃
陜西涼皮是陜西著名的傳統特色小吃之一,選料精良,工藝嚴謹,調味講究,以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名。涼皮歷史久遠,傳說源于秦始皇時期,經過幾千年歷史,形成了久負盛名的傳統小吃。陜西涼皮種類繁多,制作方法各異,調拌也各具特色,口味不同,一般涼拌食用,而漢中地區熱食更為廣泛,陜西著名的涼皮有麻醬涼皮、秦鎮米皮、漢中面皮、岐山搟面皮、面筋涼皮等。涼皮是涼拌為主的,一般就著燒餅或者肉夾饃吃,特別是在炎炎夏季,非常適合清涼解暑。陜西涼皮被中國烹飪協會評選為陜西省的“中國地域十大名小吃”,被陜西商務廳和陜西省餐飲協會評選為“陜西十大名小吃”。【 詳細>>】
中國地域十大名小吃陜西十大名小吃
岐山臊子面是陜西著名的特色傳統面食之一,是著名西府小吃,以寶雞的岐山臊子面最為正宗,享譽省內外,在陜西關中地區廣泛流行。臊子面歷史悠久,起源于三千多年前的西周時期,相傳是周文王的母親所創制的一種面食。正宗的岐山臊子面具有“面白薄筋光,油汪酸辣香”的特點,面條細長,厚薄均勻,臊子鮮香,紅油浮面,湯味酸辣,筋韌爽口,老幼皆宜。岐山臊子面鄉土風味尤為濃厚,以酸辣著稱,正宗的岐山臊子面,湯鍋中胡蘿卜、蒜苗、豆腐、黃花菜等是不可或缺的一部分。岐山臊子面被中國烹飪協會評選為陜西省的“中國地域十大名小吃”,更是被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”,還被陜西商務廳和陜西省餐飲協會評選為“陜西十大名小吃”。【 詳細>>】
中國地域十大名小吃
搟面皮是陜西關中地區特有的一種傳統名小吃,尤以西府寶雞地區為最佳,是從唐代冷淘面演變而來,因其勁道、涼爽、鮮香、酸辣可口,成為陜西最具代表性的小吃之一。岐山搟面皮于2011年被認定為中華名小吃,是寶雞著名的特色小吃。搟面皮選料精良,工藝嚴謹,調味講究,而岐山人的搟面皮做法很非凡,別處的米面皮和釀皮是把面調成糊狀,放在特制的鐵籠上蒸。歧山搟面皮則是先搟成面,然后再蒸,蒸熟后再切成比涼皮稍寬的條狀,吃法和米面皮基本一樣,不同于米面皮的是,搟面皮口感較硬,韌度高,有筋性。岐山搟面皮被中國烹飪協會評選為陜西省的“中國地域十大名小吃”。寶雞其他名小吃:豆花泡饃、馬蹄酥、鹿糕饃、西府扯面、岐山鍋盔、寶雞茶酥等。【 詳細>>】
陜西十大名小吃中國十大名面
biangbiang面是陜西關中民間傳統風味面食,特指用關中麥子磨成的面粉,再手工搟成長寬厚的面條,因制作過程中會發出biáng的聲音而得名,是關中八大怪之一,也是陜西著名的特色面食小吃。Biángbiáng面主要通過揉、抻、甩、扯等步驟制作,面寬而厚,猶如褲腰帶。食用前用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入面湯,撈入面條,口感十分勁道。陜西有一句老話叫做“油潑辣子biangbiang面”,即道出了面食的香,又表現了當地人對其的喜愛。biangbiang面更是被中國烹飪協會和陜西省商務廳評選為“中國十大名面”,還被陜西商務廳和陜西省餐飲協會評選為“陜西十大名小吃”。【 詳細>>】
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金線油塔是陜西西安地區著名的傳統小吃之一,早在1400多年前的唐代就已產生,當時稱為“油塌”,清代時有了改進,增加油餅層次,把餅狀改為塔形,將烙制改為蒸制,名稱也由“油塌”改為“金線油塔”,成為上乘美點。金線油塔外形似縷縷金絲盤繞,入口松潤綿軟,油而不膩,營養豐富。食用時佐以酸性泡菜、甜面醬、蔥白節,配以杏仁甜漿,則更為清爽利口,別有風味。金線油塔被中國烹飪協會評選為陜西榜的“中國地域十大名小吃”,還被陜西商務廳和陜西省餐飲協會評選為“陜西十大名小吃”。而西安飯莊制作的“金線油塔”被認定為“中華名小吃”。【 詳細>>】
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葫蘆頭是陜西西安著名的傳統特色小吃,源于北宋街市食品中的“煎白腸”,因豬大腸油脂較厚,形狀像葫蘆,因此叫葫蘆頭。葫蘆頭是用豬大腸和豬肚制作而成,其特點是饃塊潔白晶亮、軟綿滑韌,肉嫩湯鮮,肥而不膩,醇香撲鼻。吃時佐以糖蒜、辣醬等,鮮香滑嫩,肥而不膩。葫蘆頭泡饃所使用的餅和羊肉泡饃的餅稍有區別,質地松軟一點,先把饃掰成碎塊兒,廚師再把豬腸肚和雞肉、海參、魷魚等排列在碎饃塊兒上,用煮沸骨頭原湯泡三、四次,然后加熟豬油和青菜等,湯濃味醇,油香適口。葫蘆頭被中國烹飪協會評選為陜西榜的“中國地域十大名小吃”,還被陜西商務廳和陜西省餐飲協會評選為“陜西十大名小吃”。而春發生葫蘆頭泡饃被評為“中國金牌旅游小吃”。【 詳細>>】
陜西十大名小吃
陜西鍋盔,又叫鍋盔、鍋盔饃干饃,是陜西省關中地區城鄉居民喜食的漢族傳統風味面食小吃,是陜西八大怪之一,人稱“睜眼鍋盔像鍋蓋”。陜西鍋盔源于外婆給外孫賀彌月贈送禮品,后發展成為風味小吃,取麥面精粉,壓桿和面,淺鍋慢火烘烤,外表斑黃,切口砂白,酥活適口,能久放,便攜帶。鍋盔制作工藝精細,素以“干、酥、白、香”著稱,干硬耐嚼,內酥外脆,白而泛光,香醇味美。關中較為著名的有乾州鍋盔、涇陽鍋盔、武功鍋盔、長武鍋盔、岐山鍋盔、扶風鍋盔、鳳翔鍋盔、西和鍋盔等。鍋盔被陜西商務廳和陜西省餐飲協會評選為“陜西十大名小吃”。【 詳細>>】
陜西十大名小吃中國金牌旅游小吃
饸饹面又稱為蕎面饸饹,是中國北方晉冀魯豫陜五省的傳統特色面食之一,陜西叫huóluǒ,是將豌豆面、莜麥面、蕎麥面或其他雜豆面和軟,用饸饹床子(一種木制或鐵制的有許多圓眼的工具),把面通過圓眼壓出來,形成小圓條,是一道以蕎面、羊肉、土豆、香菜等為主要食材制作的美食,與蘭州拉面、山西刀削面齊名,被譽為北方面食三絕之一。陜西饸饹尤其以西安饸饹、藍田饸饹、淳化饸饹、渭南南七饸饹、韓城饸饹、榆林饸饹等比較出名。陜西饸饹被陜西商務廳和陜西省餐飲協會評選為“陜西十大名小吃”,而榆林羊肉臊子蕎面饸饹更是被中國旅游協會評選為“中國金牌旅游小吃”。【 詳細>>】
陜西十大名小吃中華名小吃
千層油酥餅是陜西著名的傳統特色小吃,以色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口而著稱,被譽為“西秦第一點”。千層油酥餅源于唐代的千層烙餅,唐玄奘法師取經回長安后,翻譯佛經達千卷,唐高宗李治命宮中御廚專門用植物油炸成“千層烙餅”,賞賜給玄奘,以示慰勞和表彰。后經歷代廚師不斷改進,取名為千層油酥餅。千層油酥餅制作經制酥、和面、制餅、煎烤而成,反復搟壓特制的油面使其成酥,表皮酥脆卻不易碎,層次分明。千層油酥餅被陜西商務廳和陜西省餐飲協會評選為“陜西十大名小吃”,更是榮獲“金鼎獎”、“中華名小吃”稱號。【 詳細>>】
中國地域十大名小吃
炕炕饃又叫芝麻餅,是一種圓形或長方形的烙餅,因采用天然木炭置于特制瓦片上焙炕而成,是陜西安康漢陰民間的一種特色小吃。炕炕饃原是炕熟后為遠行而準備的一種即食食品,采用生長在漢江邊小麥面粉、菜籽油和芝麻烙制出粘滿芝麻的圓圓大餅,供途中食用。漢陰炕炕饃有咸有甜,有長有圓,風味獨特,脆酥噴香,老少皆宜,易于攜帶,在陜南久享盛譽,流傳至今。漢陰炕炕饃入選安康市非物質文化遺產名錄,更是被中國烹飪協會評選為陜西榜的“中國地域十大名小吃”。MAIgoo小編推薦陜西其他著名饃小吃:牛羊肉泡饃、肉夾饃、石子饃、陜北黃饃饃、鍋盔饃、花饃等。【 詳細>>】
中國金牌旅游小吃
咸湯面是陜西省銅川市耀州區獨有的傳統美食,面筋光滑,湯香味濃,是是陜西著名的面食小吃之一。正宗的耀州咸湯面“筋而不硬,油而不膩”,分為油面和堿面兩種,油面是熱面出鍋后拌上油晾涼后吃,堿面是熱面。碗內生姜黃、蔥韭綠、油辣紅、豆腐白,色鮮而合諧,食后余香盈口,周身微汗,使人食欲大振,頓覺輕爽,也是銅川市耀州著名的早餐小吃之一。耀州咸湯面被中國旅游協會評選為“中國金牌旅游小吃”,MAIgoo美食小編推薦陜西其他著名的面:臊子面、biangbiang面、油潑面、爐齒面、麟游血條面、戶縣擺湯面、楊凌蘸水面、蒜蘸面、窩窩面等。【 詳細>>】
甑糕是陜西西安等關中地區的傳統風味小吃,用糯米、紅棗或蜜棗熬制加鍋蒸而成的,因用“甑”蒸制成的“糕”,故名。甑糕米棗交融,色澤鮮潤,綿軟粘甜,濃香撲鼻,久食不厭,風味獨特。其軟硬適度,軟甜粘勁,味道醇厚,老幼咸宜,營養豐富,滋補性強,實為冬春早點的佳品。Maigoo小編推薦西安其他特色小吃:金線油塔、千層油酥餅、西安鏡糕、黃桂柿子餅、賈三灌湯包子、蕎面饸饹、西安餃子宴、肉丸糊辣湯等等。【 詳細>>】
中國金牌旅游小吃中華名小吃陜西名小吃
陜西油糕是陜西關中地區著名的傳統小吃,其淵源可上溯至唐代的燒尾宴名點“見風消”油潔餅,是油炸的一種糕點,因其色澤黃亮,表面蓬松如輕紗,結有密密麻麻的小泡,故而得名,也是陜西著名的傳統名小吃之一。陜西油糕尤其以三原縣的泡泡油糕和西安的炸油糕最為出名,餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的,炸好的泡泡油糕,其特點是色澤乳白、表皮膨松,松軟綿潤,入口即化。三原縣的泡泡油糕被中國旅游協會評選為“中國金牌旅游小吃”,富縣油糕被陜西旅游協會評選為“陜西金牌旅游小吃”,而西安的泡泡油糕先后榮獲國家內貿部、省烹協“中華名小吃”、“陜西名小吃”稱號,成為中外賓客同聲贊揚的上乘美點。【 詳細>>】
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