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小石口大蒜的歷史

早在明代(dai)纂修的縣志就有(you)記載，紫皮蒜(suan)品質(zhi)優(you)良，每(mei)到(dao)秋(qiu)季上市，人們便爭相購買(mai)。

或編成大掛吊在屋(wu)檐下，或攜帶(dai)它鄉(xiang)贈送(song)親友(you)。

小石口大蒜的特點

小石口大(da)蒜(suan)(suan)頭肥瓣大(da)，辛辣味濃，外皮松而(er)內瓣衣緊，鱗莖皮紫易剝，多數為四六(liu)瓣，潔白(bai)有(you)光(guang)澤(ze)，個體肥大(da)肉質緊實，是精(jing)品大(da)蒜(suan)(suan)中的極(ji)品。

應(ying)縣紫皮蒜(suan)不僅是烹飪美食(shi)，必不可少的調(diao)味品，還具有很高的藥用價值(zhi)，由于紫皮蒜(suan)中大蒜(suan)素含量較高，在(zai)緩解各種炎癥，預防感冒方面都有很好(hao)的效果。

小石口大蒜產地介紹

山西應(ying)縣小(xiao)(xiao)石(shi)口(kou)(kou)村，小(xiao)(xiao)石(shi)口(kou)(kou)亦稱小(xiao)(xiao)石(shi)口(kou)(kou)城(cheng)（古時城(cheng)四門(men)、池三(san)門(men)、堡二門(men)、寨一門(men)，小(xiao)(xiao)石(shi)口(kou)(kou)四門(men)。故(gu)小(xiao)(xiao)石(shi)口(kou)(kou)謂城(cheng)），在山西省(sheng)應(ying)縣南三(san)十三(san)里，行政歸(gui)屬應(ying)縣南河種鎮，明正德間筑城(cheng)設守備駐(zhu)此。

應縣紫(zi)皮(pi)蒜核心(xin)產區地(di)處(chu)小石峪洪(hong)積扇上(shang)游，水源充足(zu)，土壤肥(fei)沃且富含(han)礦物(wu)質(zhi)，特別適合大蒜栽培(pei)。