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小石口大蒜的歷史

早(zao)在明代(dai)纂修的縣志(zhi)就有記載(zai)，紫皮(pi)蒜(suan)品質優(you)良(liang)，每到秋季上市，人們便爭相購買(mai)。

或編(bian)成大(da)掛(gua)吊在屋檐下(xia)，或攜帶它鄉贈送親(qin)友。

小石口大蒜的特點

小石(shi)口大蒜(suan)頭肥瓣(ban)大，辛辣味(wei)濃，外(wai)皮松而內(nei)瓣(ban)衣緊，鱗莖皮紫易剝(bo)，多(duo)數為四六瓣(ban)，潔白有光澤，個體(ti)肥大肉質緊實，是精品大蒜(suan)中的極品。

應縣紫(zi)(zi)皮蒜(suan)不僅(jin)是烹飪美食，必不可少的(de)調味品，還具有很高(gao)的(de)藥用價值，由于紫(zi)(zi)皮蒜(suan)中大蒜(suan)素含量較高(gao)，在緩(huan)解各種炎(yan)癥，預防感冒方面(mian)都有很好的(de)效果。

小石口大蒜產地介紹

山(shan)西應(ying)縣(xian)小石(shi)(shi)口村，小石(shi)(shi)口亦稱小石(shi)(shi)口城(cheng)（古時城(cheng)四(si)門、池(chi)三門、堡二門、寨(zhai)一門，小石(shi)(shi)口四(si)門。故小石(shi)(shi)口謂(wei)城(cheng)），在山(shan)西省應(ying)縣(xian)南三十三里，行政(zheng)歸(gui)屬應(ying)縣(xian)南河種鎮，明正德間筑(zhu)城(cheng)設守(shou)備駐此。

應縣紫(zi)皮蒜(suan)核心產區地處小石(shi)峪洪積扇上游，水(shui)源充足，土壤肥沃且富含礦物質，特別適合(he)大(da)蒜(suan)栽培。