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小石口大蒜的歷史

早在明代纂修的縣志就有(you)記載，紫皮蒜品質優良(liang)，每(mei)到秋(qiu)季上市，人(ren)們便爭相購買。

或(huo)編成大掛吊(diao)在屋檐下，或(huo)攜(xie)帶(dai)它鄉贈送親友。

小石口大蒜的特點

小石口(kou)大(da)蒜頭(tou)肥瓣(ban)大(da)，辛辣味(wei)濃，外(wai)皮松而(er)內瓣(ban)衣(yi)緊，鱗莖皮紫易剝，多數為四六瓣(ban)，潔白有(you)光(guang)澤，個(ge)體肥大(da)肉質緊實，是(shi)精品(pin)大(da)蒜中的極品(pin)。

應縣(xian)紫皮(pi)蒜不僅是烹飪美食(shi)，必不可少(shao)的(de)調味品(pin)，還具(ju)有很高的(de)藥用價值，由于紫皮(pi)蒜中(zhong)大蒜素含量較高，在緩解各種(zhong)炎癥，預防感冒方面都有很好(hao)的(de)效果。

小石口大蒜產地介紹

山(shan)(shan)西(xi)應(ying)(ying)縣小(xiao)石(shi)口(kou)(kou)村，小(xiao)石(shi)口(kou)(kou)亦稱小(xiao)石(shi)口(kou)(kou)城（古(gu)時城四門(men)、池三門(men)、堡二門(men)、寨一門(men)，小(xiao)石(shi)口(kou)(kou)四門(men)。故小(xiao)石(shi)口(kou)(kou)謂城），在山(shan)(shan)西(xi)省應(ying)(ying)縣南三十(shi)三里，行政歸屬應(ying)(ying)縣南河種鎮，明正德間筑城設守備駐(zhu)此。

應縣(xian)紫(zi)皮蒜(suan)核(he)心產區地處小石(shi)峪洪積扇上(shang)游(you)，水(shui)源充(chong)足(zu)，土壤肥沃且富含(han)礦物(wu)質，特(te)別適合大蒜(suan)栽培。