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小石口大蒜的歷史

早在明代纂(zuan)修的縣志就有記(ji)載，紫皮(pi)蒜品質優良(liang)，每到秋(qiu)季上市，人們便爭相購(gou)買。

或(huo)編(bian)成大掛吊在屋(wu)檐下(xia)，或(huo)攜帶(dai)它(ta)鄉贈(zeng)送親友。

小石口大蒜的特點

小石口(kou)大(da)蒜頭肥(fei)瓣大(da)，辛辣(la)味(wei)濃，外皮(pi)松(song)而(er)內瓣衣(yi)緊，鱗莖(jing)皮(pi)紫(zi)易(yi)剝，多數為(wei)四六(liu)瓣，潔白有光澤，個體肥(fei)大(da)肉質緊實(shi)，是精品大(da)蒜中的(de)極品。

應縣紫(zi)(zi)皮蒜(suan)不僅是烹飪(ren)美食，必不可少的調味品，還具有很高(gao)(gao)的藥用價值，由于(yu)紫(zi)(zi)皮蒜(suan)中大蒜(suan)素含量較高(gao)(gao)，在緩解各種(zhong)炎癥，預(yu)防感冒方面都有很好的效果。

小石口大蒜產地介紹

山西應縣(xian)(xian)小(xiao)(xiao)石口村(cun)，小(xiao)(xiao)石口亦稱(cheng)小(xiao)(xiao)石口城(cheng)（古時城(cheng)四門、池三門、堡二門、寨一門，小(xiao)(xiao)石口四門。故小(xiao)(xiao)石口謂城(cheng)），在山西省(sheng)應縣(xian)(xian)南(nan)三十三里(li)，行政歸屬應縣(xian)(xian)南(nan)河種鎮(zhen)，明正(zheng)德(de)間筑城(cheng)設守(shou)備駐(zhu)此。

應縣紫皮蒜(suan)核心產區(qu)地處小石峪洪積扇(shan)上(shang)游，水源(yuan)充足，土(tu)壤肥沃(wo)且富含礦物質，特別適(shi)合大蒜(suan)栽培。