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小石口大蒜的歷史

早在(zai)明代纂修的縣志就有(you)記載，紫皮蒜品質優良，每到秋(qiu)季(ji)上市，人們便爭相購買。

或編成(cheng)大(da)掛(gua)吊在屋檐下，或攜(xie)帶它(ta)鄉贈送親友。

小石口大蒜的特點

小(xiao)石口(kou)大蒜(suan)(suan)頭肥(fei)(fei)瓣大，辛辣味濃，外皮(pi)松而(er)內瓣衣(yi)緊，鱗(lin)莖皮(pi)紫(zi)易剝，多數為(wei)四六瓣，潔(jie)白有(you)光澤，個(ge)體肥(fei)(fei)大肉質緊實，是精品大蒜(suan)(suan)中(zhong)的極品。

應縣(xian)紫皮蒜不僅是烹(peng)飪美食，必不可少的(de)(de)(de)調味品(pin)，還具有很(hen)(hen)高的(de)(de)(de)藥用價值(zhi)，由于紫皮蒜中(zhong)大(da)蒜素含量(liang)較高，在緩解各種(zhong)炎癥，預防感(gan)冒方面都有很(hen)(hen)好的(de)(de)(de)效果。

小石口大蒜產地介紹

山(shan)西(xi)應縣小(xiao)石(shi)(shi)口村，小(xiao)石(shi)(shi)口亦稱小(xiao)石(shi)(shi)口城（古時城四門(men)(men)、池三門(men)(men)、堡二門(men)(men)、寨一門(men)(men)，小(xiao)石(shi)(shi)口四門(men)(men)。故小(xiao)石(shi)(shi)口謂城），在(zai)山(shan)西(xi)省應縣南(nan)三十三里，行(xing)政歸屬應縣南(nan)河(he)種鎮(zhen)，明正德間筑城設守備駐(zhu)此。

應縣(xian)紫皮蒜核心產區(qu)地處小石峪洪(hong)積扇上游(you)，水源充足，土壤(rang)肥沃且富含礦物質(zhi)，特別適合(he)大(da)蒜栽(zai)培。