瓦屋山老臘(la)肉(rou)，是四川省眉山市洪雅縣的(de)著名特產，瓦屋山老臘(la)肉(rou)的(de)原料是家(jia)里(li)自養的(de)小肥(fei)豬，其制作過(guo)程也(ye)是非常(chang)繁瑣，需要通過(guo)柴火腌制而成，其成品色紅似火、香氣濃郁(yu)、味道鮮美、營養豐富。
瓦屋(wu)(wu)山(shan)老臘(la)肉因產于瓦屋(wu)(wu)山(shan)周邊而得名(ming)，是(shi)瓦屋(wu)(wu)山(shan)的(de)著(zhu)名(ming)特產之一，有(you)“洪雅山(shan)珍”之美名(ming)。瓦屋(wu)(wu)山(shan)農(nong)(nong)家(jia)老臘(la)肉、香腸(chang)，以農(nong)(nong)家(jia)喂養的(de)純生(sheng)態豬為原(yuan)料，精選好肉，經多道傳(chuan)統手工(gong)藝熏制而成，不加任何色素和防腐(fu)劑，是(shi)宴請賓(bin)客必不可(ke)少的(de)一道佳肴，也(ye)是(shi)饋贈(zeng)友人的(de)佳品(pin)。
瓦屋山老臘(la)肉(rou)味(wei)道醇香(xiang)(xiang)，肥肉(rou)香(xiang)(xiang)而不膩，是廣受歡迎的(de)一道美食。比較有名的(de)臘(la)肉(rou)做法有雙干炒(chao)臘(la)肉(rou)、蕨菜炒(chao)臘(la)肉(rou)、干土豆片炒(chao)臘(la)肉(rou)等。
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