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珍珠果米酒簡介

珍珠果米酒是湖北黃石的傳統的地方風味米酒，早(zao)在明代就出(chu)了名，已有五(wu)百(bai)多年的歷史(shi)。

珍珠果又叫明列子，是(shi)一種叫“羅勒(le)”植物之成熟(shu)果實(shi)，大小如芝麻，內含于(yu)果實(shi)中，顆粒飽(bao)滿圓潤，在東(dong)南亞曾一度被(bei)認為是(shi)稀有的中藥。

將(jiang)珍(zhen)珠果浸(jin)泡于開水中(zhong)會迅速(su)吸水膨脹，攝入(ru)人體后(hou)可促(cu)進(jin)腸道蠕動，有(you)助于消(xiao)化。除此(ci)外，還可清腸明目；對食物中(zhong)許多的有(you)害(hai)成分具(ju)有(you)解毒作用。

由于明列子的(de)奇妙特(te)性與特(te)殊(shu)的(de)藥理作(zuo)用，在米(mi)酒、果汁、顆粒懸(xuan)浮飲料(liao)、珍珠(zhu)奶(nai)(nai)茶(cha)，刨(bao)冰、酸奶(nai)(nai)（奶(nai)(nai)制品）中有著廣泛的(de)應(ying)用。

珍珠果米酒的做法

珍珠果米酒的(de)釀(niang)造工藝(yi)十分(fen)復雜，包括(kuo)浸米、蒸(zheng)飯、晾飯、發酵、蒸(zheng)餾(liu)等多個步(bu)驟。

將糯(nuo)米洗(xi)凈，用(yong)(yong)水泡兩個(ge)小時(shi)，和蒸(zheng)饅頭的方(fang)法一樣，用(yong)(yong)蒸(zheng)鍋蒸(zheng)四十分鐘

蒸好(hao)后，完全晾(liang)涼，用涼水(shui)攪(jiao)拌順一(yi)個方(fang)向糯米，將(jiang)糯米打散(san)，差不多一(yi)斤米一(yi)小(xiao)碗水(shui)。

把酒(jiu)曲(qu)粉末，拌在糯米里，把珍珠果放入糯米里。

將糯(nuo)米(mi)(mi)放入容器，中間做一個洞，洞里撒(sa)上酒(jiu)曲，糯(nuo)米(mi)(mi)的表(biao)面也(ye)撒(sa)上酒(jiu)曲。

蓋上蓋子，放在溫(wen)暖(nuan)的方法。25度到30度的溫(wen)度最理想(xiang)。

24小時后打開查看，如看到(dao)洞里有酒出(chu)來了，就(jiu)差不(bu)多好了。

品質特點珍珠果米酒的特點

珍珠(zhu)果米(mi)酒是一(yi)種低度(du)酒，米(mi)散湯清，顏(yan)色(se)碧(bi)綠，蜜(mi)香濃郁，入口甜美(mei)，濃而不沾，稀而不流，食后生津(jin)暖(nuan)胃，回味深長。

珍珠果米(mi)酒含有(you)豐富的(de)多(duo)種(zhong)維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲(yin)后(hou)能開胃(wei)提神，并有(you)活氣養血、滋陰補(bu)腎(shen)的(de)功能，產婦和婦女經(jing)期多(duo)吃，尤有(you)益處，是老幼均宜的(de)營養佳品。

在黃石地(di)區，珍珠(zhu)果米酒(jiu)常常作為禮品贈(zeng)送親(qin)友，也是人們(men)聚餐時的必備飲品。每年農歷七月初七，當地(di)人還會(hui)舉行盛(sheng)大的“黃石米酒(jiu)節”，慶祝(zhu)珍珠(zhu)果米酒(jiu)的豐(feng)收和傳(chuan)承(cheng)。

珍珠果米酒含酒精嗎

含。

珍珠(zhu)果(guo)米酒(jiu)是發酵而成，所(suo)以含(han)有酒(jiu)精(jing)。

雖說珍珠果米酒經(jing)常被作為一種飲料來飲用，珍珠果米酒還是有一定度數的(de)，飲用時需要注意(yi)。

珍珠果米酒里面的黑點是什么

奇亞籽。

奇亞籽(zi)(zi)是可以放心食(shi)用的(de)，它就像(xiang)黑芝麻或者(zhe)像(xiang)獼(mi)猴(hou)桃(tao)的(de)種籽(zi)(zi)，奇亞籽(zi)(zi)被加(jia)入到果汁飲(yin)料之(zhi)中(zhong)，是人體(ti)ω-3脂(zhi)肪酸和(he)膳食(shi)纖(xian)維的(de)一(yi)個極好的(de)更健康的(de)來(lai)源。