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珍珠果米酒簡介

珍珠果米酒(jiu)是湖北(bei)黃(huang)石的傳(chuan)統的地方(fang)風味米酒(jiu)，早在(zai)明代就(jiu)出了名，已(yi)有五百(bai)多年的歷(li)史。

珍珠果(guo)又叫(jiao)明列子，是一種(zhong)叫(jiao)“羅(luo)勒(le)”植(zhi)物之成(cheng)熟果(guo)實，大小如芝(zhi)麻(ma)，內含于果(guo)實中(zhong)，顆粒飽滿圓潤，在東(dong)南(nan)亞(ya)曾一度被(bei)認(ren)為是稀(xi)有的中(zhong)藥。

將珍珠果浸泡于開(kai)水中會迅速吸水膨脹，攝入人體后可促(cu)進(jin)腸(chang)道蠕動(dong)，有助于消化(hua)。除此外(wai)，還可清腸(chang)明(ming)目(mu)；對食物中許多的有害成(cheng)分具有解毒作(zuo)用。

由于明列子的奇妙特(te)(te)性(xing)與特(te)(te)殊的藥理作用，在(zai)米酒、果汁、顆粒懸浮飲料、珍珠奶(nai)茶(cha)，刨冰、酸奶(nai)（奶(nai)制品(pin)）中有著廣泛的應用。

珍珠果米酒的做法

珍珠果米酒的釀造(zao)工藝(yi)十分復雜(za)，包括浸米、蒸(zheng)(zheng)飯、晾(liang)飯、發酵、蒸(zheng)(zheng)餾等多個步(bu)驟。

將(jiang)糯米洗凈，用水泡(pao)兩個小時，和(he)蒸(zheng)饅頭的方(fang)法一(yi)樣(yang)，用蒸(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)四(si)十分(fen)鐘

蒸好后，完全晾涼，用涼水(shui)攪拌順一個(ge)方向糯米(mi)，將糯米(mi)打散，差(cha)不多一斤米(mi)一小碗水(shui)。

把酒曲粉末，拌在糯(nuo)米里，把珍珠果放入糯(nuo)米里。

將糯米(mi)放入容器，中間做一個洞，洞里(li)撒上酒曲(qu)，糯米(mi)的表面也撒上酒曲(qu)。

蓋上(shang)蓋子，放在溫暖的方法(fa)。25度(du)到30度(du)的溫度(du)最理(li)想(xiang)。

24小時后打開查看，如(ru)看到(dao)洞里有酒出(chu)來了(le)，就(jiu)差不多好(hao)了(le)。

品質特點珍珠果米酒的特點

珍珠(zhu)果米(mi)酒(jiu)是一(yi)種(zhong)低度酒(jiu)，米(mi)散湯清，顏色碧綠，蜜香濃郁，入口甜美，濃而不沾，稀而不流(liu)，食后生(sheng)津暖胃，回味(wei)深(shen)長(chang)。

珍珠果米酒含有豐富的(de)多(duo)種維生素、葡(pu)萄糖、氨基酸等營(ying)養成分，飲后(hou)能(neng)開胃提神，并有活(huo)氣(qi)養血、滋陰補腎的(de)功能(neng)，產婦和婦女經(jing)期(qi)多(duo)吃，尤有益處，是老幼均宜(yi)的(de)營(ying)養佳(jia)品(pin)。

在黃石地(di)區，珍(zhen)(zhen)珠(zhu)果(guo)米(mi)(mi)(mi)酒常(chang)常(chang)作為(wei)禮品贈送親(qin)友，也是人們聚餐時(shi)的(de)必備飲品。每年農(nong)歷七(qi)月初七(qi)，當地(di)人還會舉行盛大的(de)“黃石米(mi)(mi)(mi)酒節(jie)”，慶祝珍(zhen)(zhen)珠(zhu)果(guo)米(mi)(mi)(mi)酒的(de)豐(feng)收和傳承(cheng)。

珍珠果米酒含酒精嗎

含。

珍(zhen)珠(zhu)果米酒(jiu)是(shi)發(fa)酵而成，所以(yi)含有酒(jiu)精。

雖(sui)說(shuo)珍珠果(guo)米(mi)(mi)酒(jiu)經常(chang)被作(zuo)為一(yi)種(zhong)飲(yin)料(liao)來(lai)飲(yin)用，珍珠果(guo)米(mi)(mi)酒(jiu)還(huan)是有一(yi)定度(du)數的，飲(yin)用時(shi)需要注意。

珍珠果米酒里面的黑點是什么

奇亞籽。

奇亞籽是可以放心食用的(de)，它(ta)就像黑芝麻或者像獼猴桃的(de)種(zhong)籽，奇亞籽被(bei)加(jia)入到果汁飲料之中，是人體ω-3脂肪酸和(he)膳食纖維的(de)一個極好(hao)的(de)更健康的(de)來源。