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珍珠果米酒簡介

珍珠(zhu)果米酒是湖北(bei)黃(huang)石的(de)(de)傳統的(de)(de)地方風(feng)味米酒，早在(zai)明(ming)代就(jiu)出了名，已有五百多年的(de)(de)歷史。

珍珠果(guo)(guo)又叫(jiao)(jiao)明列子，是一種叫(jiao)(jiao)“羅勒”植物之成熟果(guo)(guo)實，大小如芝麻，內含于果(guo)(guo)實中，顆(ke)粒飽(bao)滿圓(yuan)潤(run)，在東南(nan)亞(ya)曾一度被認為是稀有的中藥。

將珍珠果浸泡于(yu)(yu)開水(shui)中會迅速吸(xi)水(shui)膨(peng)脹，攝入(ru)人(ren)體后(hou)可促進(jin)腸(chang)道蠕動，有助于(yu)(yu)消化。除(chu)此外，還可清腸(chang)明目(mu)；對(dui)食(shi)物(wu)中許多的有害成分(fen)具有解毒(du)作用。

由于明列子(zi)的奇(qi)妙特性與特殊的藥理作(zuo)用，在米(mi)酒、果汁、顆粒懸浮飲(yin)料(liao)、珍珠(zhu)奶茶(cha)，刨冰、酸奶（奶制品）中(zhong)有(you)著廣泛的應用。

珍珠果米酒的做法

珍珠果(guo)米酒的釀(niang)造工藝(yi)十分復雜，包括(kuo)浸(jin)米、蒸飯、晾飯、發酵、蒸餾等(deng)多個步驟(zou)。

將(jiang)糯米(mi)洗凈，用水泡(pao)兩個(ge)小時，和蒸(zheng)饅頭的(de)方法一樣，用蒸(zheng)鍋蒸(zheng)四十分鐘(zhong)

蒸好后，完全(quan)晾涼(liang)，用涼(liang)水攪拌順一(yi)(yi)個方(fang)向糯米，將糯米打散，差不多一(yi)(yi)斤米一(yi)(yi)小碗(wan)水。

把(ba)酒曲粉末，拌在糯米(mi)里，把(ba)珍珠果放入糯米(mi)里。

將糯米(mi)放入容(rong)器，中間(jian)做一個洞，洞里撒上酒曲，糯米(mi)的表面也撒上酒曲。

蓋上蓋子，放在溫暖的方法。25度(du)到(dao)30度(du)的溫度(du)最理(li)想。

24小時后打開查看，如(ru)看到洞里(li)有酒出來了，就差(cha)不多好(hao)了。

品質特點珍珠果米酒的特點

珍珠果(guo)米酒是一種(zhong)低(di)度酒，米散湯清，顏色(se)碧綠，蜜香濃(nong)郁，入口甜美，濃(nong)而不沾，稀而不流，食后生津(jin)暖胃，回味深長(chang)。

珍珠果(guo)米酒(jiu)含有(you)豐富的(de)多種(zhong)維生(sheng)素(su)、葡萄糖、氨基酸等營(ying)養成分，飲后(hou)能開胃提(ti)神(shen)，并有(you)活氣養血(xue)、滋陰補(bu)腎的(de)功(gong)能，產婦(fu)和(he)婦(fu)女(nv)經期多吃，尤(you)有(you)益處，是老幼均(jun)宜的(de)營(ying)養佳品。

在黃(huang)石地(di)區，珍(zhen)珠(zhu)果(guo)米酒(jiu)常常作為(wei)禮品贈送親友，也是人們聚餐(can)時的必備飲品。每年農歷七(qi)月初七(qi)，當(dang)地(di)人還會舉行(xing)盛大的“黃(huang)石米酒(jiu)節”，慶祝珍(zhen)珠(zhu)果(guo)米酒(jiu)的豐(feng)收和傳承。

珍珠果米酒含酒精嗎

含。

珍珠果米(mi)酒(jiu)是(shi)發(fa)酵而成，所(suo)以含有酒(jiu)精。

雖說珍(zhen)珠果(guo)米酒經常(chang)被作為一(yi)種(zhong)飲料來飲用(yong)，珍(zhen)珠果(guo)米酒還是有一(yi)定度數的，飲用(yong)時需要注(zhu)意。

珍珠果米酒里面的黑點是什么

奇亞籽。

奇亞籽(zi)是(shi)可以放心食用的，它(ta)就像(xiang)黑芝麻或者像(xiang)獼猴桃的種籽(zi)，奇亞籽(zi)被加(jia)入到果(guo)汁飲料(liao)之中，是(shi)人體ω-3脂肪酸和(he)膳食纖維的一個(ge)極好(hao)的更健(jian)康的來源(yuan)。