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珍珠果米酒簡介

珍珠果米(mi)酒是湖北(bei)黃石的傳統(tong)的地方風味米(mi)酒，早在(zai)明代(dai)就出(chu)了名，已有五百多(duo)年(nian)的歷史。

珍(zhen)珠果又叫(jiao)明(ming)列子，是一(yi)(yi)種叫(jiao)“羅勒”植物之成熟果實，大小如芝麻，內含于(yu)果實中(zhong)，顆粒飽滿(man)圓潤，在東南亞曾一(yi)(yi)度被認(ren)為是稀有的中(zhong)藥。

將珍珠果浸泡于開水中會(hui)迅速吸水膨脹，攝入(ru)人體(ti)后可促進腸道蠕動，有(you)(you)助于消化。除此外，還可清(qing)腸明目；對食(shi)物中許多的有(you)(you)害成(cheng)分具有(you)(you)解毒(du)作用。

由于明列(lie)子的(de)奇(qi)妙特(te)性(xing)與(yu)特(te)殊的(de)藥理作用(yong)，在米酒、果汁、顆粒懸(xuan)浮飲料、珍珠(zhu)奶(nai)茶，刨冰(bing)、酸奶(nai)（奶(nai)制(zhi)品）中有著廣泛(fan)的(de)應用(yong)。

珍珠果米酒的做法

珍珠果(guo)米酒的釀造工藝(yi)十分(fen)復雜，包括浸米、蒸飯、晾飯、發酵、蒸餾等多個步驟。

將糯(nuo)米洗(xi)凈，用水泡兩個小(xiao)時，和(he)蒸(zheng)饅頭的方法(fa)一樣，用蒸(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)四十(shi)分(fen)鐘

蒸(zheng)好后，完全晾涼，用涼水攪拌順一(yi)個方向糯米，將糯米打散，差(cha)不(bu)多一(yi)斤米一(yi)小碗水。

把酒曲粉末，拌(ban)在糯(nuo)米里，把珍(zhen)珠果放入糯(nuo)米里。

將糯(nuo)米放入容器，中間做一個洞，洞里(li)撒(sa)上酒(jiu)曲，糯(nuo)米的表面也(ye)撒(sa)上酒(jiu)曲。

蓋上(shang)蓋子(zi)，放在(zai)溫暖的(de)方法。25度(du)到30度(du)的(de)溫度(du)最理想(xiang)。

24小時后(hou)打(da)開查看，如(ru)看到洞里有酒(jiu)出來了(le)，就(jiu)差不多(duo)好了(le)。

品質特點珍珠果米酒的特點

珍珠果(guo)米酒是一種低度酒，米散湯清，顏色(se)碧綠，蜜(mi)香濃郁(yu)，入口(kou)甜美，濃而(er)(er)不沾，稀(xi)而(er)(er)不流，食后生津(jin)暖(nuan)胃，回味深長。

珍珠果米酒含有豐富的(de)多種維生素、葡萄糖、氨(an)基酸等營(ying)養(yang)成分，飲后能開胃提神，并有活(huo)氣養(yang)血、滋陰(yin)補腎的(de)功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益(yi)處，是老(lao)幼(you)均宜的(de)營(ying)養(yang)佳品。

在黃(huang)石地區(qu)，珍(zhen)(zhen)珠(zhu)果(guo)米(mi)酒常(chang)(chang)常(chang)(chang)作(zuo)為禮(li)品贈送(song)親友(you)，也(ye)是人(ren)們聚餐時的必備飲品。每年農歷七月初七，當地人(ren)還會舉行盛大的“黃(huang)石米(mi)酒節”，慶祝(zhu)珍(zhen)(zhen)珠(zhu)果(guo)米(mi)酒的豐(feng)收和傳承。

珍珠果米酒含酒精嗎

含。

珍(zhen)珠果米酒(jiu)是發酵而成，所以含有酒(jiu)精。

雖(sui)說珍珠果米酒(jiu)經常被作(zuo)為(wei)一種飲料來飲用，珍珠果米酒(jiu)還是有(you)一定(ding)度數的，飲用時(shi)需要注意。

珍珠果米酒里面的黑點是什么

奇亞籽。

奇亞籽是可以放心食用(yong)的(de)，它(ta)就(jiu)像黑(hei)芝(zhi)麻或者像獼猴桃的(de)種(zhong)籽，奇亞籽被加入(ru)到果汁飲料(liao)之(zhi)中(zhong)，是人體(ti)ω-3脂肪酸和(he)膳食纖(xian)維的(de)一個極好的(de)更健康的(de)來(lai)源。