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咬金麻花價值功效

咬金(jin)麻(ma)花保持了傳統工藝，沒有任何(he)添加劑，保證(zheng)了其口感清淡酥脆，色澤金(jin)黃醒(xing)目(mu)。在三秦大地深(shen)受老百(bai)姓的喜愛。咬金(jin)麻(ma)花金(jin)黃醒(xing)目(mu)，口感清新(xin)，齒頰留香(xiang)，好吃(chi)不(bu)油膩，多(duo)吃(chi)不(bu)上火(huo)，富含蛋白質，氨基酸等多(duo)種(zhong)維生素和微(wei)量元素，熱(re)量適中，低脂(zhi)肪，健胃益脾(pi)，即可休閑(xian)品位(wei)，又可佐酒伴(ban)茶，是(shi)理想(xiang)的休閑(xian)食(shi)品。

咬金麻花制作方法

提前(qian)發酵好(hao)的(de)面(mian)團，取一(yi)定量做酵頭(tou)，將(jiang)食鹽溶(rong)于水中與面(mian)粉混勻，加入雞(ji)蛋(dan)，菜籽油和撕成(cheng)小塊的(de)酵頭(tou)，揉成(cheng)光(guang)滑的(de)面(mian)團，然后將(jiang)面(mian)團切成(cheng)每個100克的小面條(tiao)，逐個(ge)搓(cuo)成(cheng)粗細均勻的麻(ma)花(hua)生(sheng)坯(pi)。待麻(ma)花(hua)生(sheng)坯(pi)全部搓(cuo)完(wan)后從(cong)第一(yi)個(ge)搓(cuo)制(zhi)的開始炸起(qi)。選(xuan)用純正菜籽油(you)在鍋內加(jia)熱一(yi)百二十度，放入麻(ma)花(hua)生(sheng)坯(pi)，用長筷子輕輕捋直，待浮起(qi)，顏色呈(cheng)金黃是(shi)撈起(qi)即成(cheng)。

咬金麻花歷史起源

相傳當年，程咬金因販賣私鹽，打死捕快，被判入獄(yu)，恰逢隋煬帝(di)登(deng)基(ji)大赦天下，釋放出獄(yu)。程咬金在出獄(yu)歸途中(zhong)，典當囚衣買麻花(hua)來孝(xiao)敬老(lao)母，成為一段佳(jia)話(hua)，尤其在關中(zhong)腹地(di)廣為流傳。恰當地(di)傳統制作的大麻花(hua)金黃(huang)醒目、猶如金子，咬金麻花(hua)也就因此而得名。咬金麻花(hua)既喻孝(xiao)義于其中(zhong)，又(you)喻麻花(hua)色澤似(si)金，口感(gan)純正。這或許是秦人(ren)對(dui)百善孝(xiao)為先最好的詮(quan)釋吧！