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咬金麻花價值功效

咬(yao)金(jin)麻花保持(chi)了傳統工藝，沒有任何添加劑，保證了其口感清(qing)淡酥(su)脆，色澤金(jin)黃醒(xing)目。在三秦(qin)大地深受(shou)老百姓的喜(xi)愛。咬(yao)金(jin)麻花金(jin)黃醒(xing)目，口感清(qing)新，齒頰(jia)留香，好吃(chi)不(bu)油膩(ni)，多(duo)吃(chi)不(bu)上火，富含蛋白質，氨基酸等(deng)多(duo)種維(wei)生(sheng)素(su)和微(wei)量元(yuan)素(su)，熱量適中，低脂肪(fang)，健(jian)胃益脾，即可休閑品(pin)位，又可佐(zuo)酒伴茶，是理想的休閑食(shi)品(pin)。

咬金麻花制作方法

提前發酵好(hao)的面(mian)團(tuan)(tuan)，取一定量做酵頭，將(jiang)食鹽溶于水中與面(mian)粉混勻，加入雞蛋，菜籽油和撕(si)成小塊(kuai)的酵頭，揉成光滑的面(mian)團(tuan)(tuan)，然后將(jiang)面(mian)團(tuan)(tuan)切(qie)成每個100克的(de)小面條(tiao)，逐個搓(cuo)成(cheng)(cheng)粗細(xi)均勻的(de)麻(ma)花生(sheng)坯(pi)(pi)(pi)。待(dai)麻(ma)花生(sheng)坯(pi)(pi)(pi)全部搓(cuo)完(wan)后從第(di)一個搓(cuo)制(zhi)的(de)開始炸起。選用(yong)純正菜籽油在鍋內(nei)加(jia)熱一百二十度，放入(ru)麻(ma)花生(sheng)坯(pi)(pi)(pi)，用(yong)長筷(kuai)子輕(qing)輕(qing)捋直，待(dai)浮(fu)起，顏(yan)色呈金黃是撈起即成(cheng)(cheng)。

咬金麻花歷史起源

相傳當年，程(cheng)咬(yao)金(jin)因(yin)(yin)販賣私(si)鹽，打(da)死捕快(kuai)，被判入獄(yu)，恰(qia)逢隋(sui)煬帝登(deng)基大(da)赦天(tian)下，釋放出獄(yu)。程(cheng)咬(yao)金(jin)在出獄(yu)歸途(tu)中，典當囚衣買(mai)麻(ma)(ma)(ma)花(hua)來孝(xiao)敬老母，成為(wei)(wei)(wei)一段佳(jia)話，尤其在關中腹地(di)廣為(wei)(wei)(wei)流傳。恰(qia)當地(di)傳統制作的(de)(de)大(da)麻(ma)(ma)(ma)花(hua)金(jin)黃醒目、猶如金(jin)子(zi)，咬(yao)金(jin)麻(ma)(ma)(ma)花(hua)也就因(yin)(yin)此而得名。咬(yao)金(jin)麻(ma)(ma)(ma)花(hua)既喻孝(xiao)義于其中，又喻麻(ma)(ma)(ma)花(hua)色澤(ze)似金(jin)，口感純正(zheng)。這或許(xu)是秦人對(dui)百(bai)善孝(xiao)為(wei)(wei)(wei)先最好的(de)(de)詮釋吧！