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咬金麻花價值功效

咬(yao)金(jin)麻花(hua)保持了(le)傳統(tong)工(gong)藝，沒有任何添加劑，保證了(le)其(qi)口感(gan)清(qing)淡酥脆，色澤金(jin)黃(huang)醒(xing)目。在三秦大地深受老百姓的(de)喜愛。咬(yao)金(jin)麻花(hua)金(jin)黃(huang)醒(xing)目，口感(gan)清(qing)新，齒頰(jia)留香，好吃(chi)不油(you)膩，多吃(chi)不上火，富含蛋白質，氨基酸等多種維生素和微量元(yuan)素，熱量適中，低脂肪，健(jian)胃益脾，即可休(xiu)閑品位(wei)，又可佐酒伴茶，是理想的(de)休(xiu)閑食品。

咬金麻花制作方法

提前發酵(jiao)好(hao)的(de)面(mian)團，取(qu)一定(ding)量(liang)做(zuo)酵(jiao)頭(tou)，將食鹽(yan)溶于水中(zhong)與(yu)面(mian)粉混勻，加入(ru)雞蛋，菜(cai)籽油(you)和撕成小塊的(de)酵(jiao)頭(tou)，揉成光滑的(de)面(mian)團，然(ran)后將面(mian)團切成每個100克(ke)的小面(mian)條，逐個(ge)(ge)搓(cuo)(cuo)成粗細均勻(yun)的麻花(hua)生(sheng)坯(pi)。待麻花(hua)生(sheng)坯(pi)全部搓(cuo)(cuo)完后從(cong)第一個(ge)(ge)搓(cuo)(cuo)制的開(kai)始炸(zha)起(qi)。選用(yong)純正(zheng)菜(cai)籽油在鍋內(nei)加熱一百二十度(du)，放入麻花(hua)生(sheng)坯(pi)，用(yong)長筷(kuai)子輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)捋(lv)直，待浮(fu)起(qi)，顏色呈金黃是(shi)撈起(qi)即成。

咬金麻花歷史起源

相傳(chuan)當年，程咬(yao)(yao)金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)因(yin)販(fan)賣(mai)私鹽，打死捕快，被判入獄(yu)，恰(qia)(qia)逢隋煬帝登(deng)基大赦天下，釋(shi)放出(chu)獄(yu)。程咬(yao)(yao)金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)在(zai)出(chu)獄(yu)歸途中，典當囚衣(yi)買麻花(hua)來孝(xiao)敬老母，成為一段佳話，尤其(qi)在(zai)關(guan)中腹地廣為流傳(chuan)。恰(qia)(qia)當地傳(chuan)統制作的大麻花(hua)金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)黃醒目(mu)、猶(you)如金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)子，咬(yao)(yao)金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)麻花(hua)也就(jiu)因(yin)此而得名。咬(yao)(yao)金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)麻花(hua)既喻(yu)(yu)孝(xiao)義于其(qi)中，又喻(yu)(yu)麻花(hua)色澤(ze)似金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)，口感純正(zheng)。這或(huo)許是秦人對百善孝(xiao)為先最好的詮釋(shi)吧！