中國十大好吃的麻花

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2024-06-29 ★★★ 0

麻花是天津的特色小吃，天津麻花是全國名氣最高的麻花之一。桂發祥十八街麻花是天津最有名的麻花店，也是天津麻花的代表，與狗不理包子、耳朵眼炸糕并稱的“天津三絕”，并有著“百年老字號”、“中華名小吃”的美譽，是天津人的驕傲。Mai goo網小編了解到，天津麻花的特點就是大，而且用料很足，有桂花、核桃仁、花生、芝麻、青紅絲和冰糖等，這種夾餡什錦麻花，口感油潤、酥脆香甜、造型美觀，在干燥通風處放數月也不綿軟、不走味，不變質，因而特別受群眾歡迎。詳細

2.馓子麻花

北京清真小吃中的精品——馓子麻花，位列老北京小吃十三絕，是全國聞名的特色麻花。馓子麻花做法講究，首先是麻花面的制作，需選用上等的小麥粉，面團要搓制得很細，以保證麻花的口感酥脆；其次是馓子麻花的糖漿配制，要保證甜度適中、顏色均勻；最后是煎炸的火候，要保證煎炸時間不長，以免糖芝麻糊化。做好的馓子麻花顏色棕黃，質地酥脆，香甜可口，有人形容說“嚼著驚動十里人”，如今的馓子麻花不僅是一種街邊小吃，還代表著老北京的傳統風味，是北京城市文化和風俗的一部分。詳細

3.稷山麻花

山西稷山麻花是我國最早的麻花，可追溯到南北朝時期，在隋朝時就已出名。稷山是我國重要的產麥區，為稷山麻花提供了優質的原材料，面粉、毛棉籽油和白芝麻，加上代代相傳的好手藝，經過足足18道工序，人們才能吃到色黃如金、辮辮相連、環環相扣的稷山麻花。正宗的稷山麻花有甜口和咸口兩大類，油酥麻花在和面時摻上適量的油、鹽、芝麻；香辣麻花里面會放一些油潑辣子、鹽、花椒葉；脆甜麻花里則放些白砂糖、芝麻等，可以滿足不同人的口味需求。詳細

4.寧波油贊子

寧波油贊子即寧波特色小麻花，以南塘油贊子，鼓樓油贊子最為有名。油贊子，發源于浙江，在寧波被保護，發揚，老寧波油贊子源自清光緒年間，距今已有一百多年歷史，經過多年的發展，完善生產工藝，結合現代口味，使油贊子更具寧波地方傳統特色，是眾多市民首選休閑食品。寧波油贊子以海苔味最具特色，原料中使用了當地的產的海苔條粉，做出來的油贊子顏色為淡淡的墨綠色，海苔味純正，口味咸香，小小的一口一個，脆而不硬，輕咬即碎，不費力，還不粘牙。詳細

5.瓷器口麻花

中國麻花哪里出名？不得不提重慶磁器口麻花，種類豐富，口味多樣，讓人眼花繚亂。瓷器口麻花有數十個品種，原味、黑芝麻、椒鹽、黑米、玉米、冰糖糯米、麻辣、海苔、巧克力、蜂蜜等，均選料上乘，手工精制，具有香甜酥脆，入口化渣的特點。磁器口古鎮賣麻花的小店有幾十家，最有名的還屬夏麻花和陳麻花，隨著古鎮的開發、復蘇，磁器口傳統美食之最的麻花更是備受消費者歡迎，是旅游、饋贈、居家、休閑之佳品，新民遙唱曰：“磁器口，一大寶，古鎮麻花絞是絞”。

6.咬金麻花

咬金麻花起源于陜西關中腹地，是我國最有名的10種麻花之一。陜西咬金麻花傳承了原始工藝，以優質春小麥和純壓榨菜籽油為主要食材，采用傳統發酵方式，需要發酵20個小時左右再炸制而成，這樣不僅保證了麻花口感清香酥脆，還使其色澤自然呈現金黃。咬金麻花以傳統純手工工藝及不含任何添加劑而出名，不僅是走親訪友饋贈之佳品，又是家中常備之美食。據M AIgoo網小編了解，相傳程咬金曾在典當囚衣買麻花來孝敬母親，在當地成為一段佳話，咬金麻花也就因此而得名。

7.崇陽麻花

湖北崇陽最為出名的是小麻花，崇陽麻花長短粗細均勻，翻花一致，色澤均勻，酥松質脆，咸淡適中。崇陽麻花選用產地范圍內的優質小麥粉、食用油、芝麻、蜂蜜，加水和白砂糖，經由和面→老面發酵→壓坯→成型→油炸→冷卻的流程制作而成，保證每一個麻花的口感和品質。崇陽麻花做工精細、色香味美、老少皆宜，而且小麻花熱量適中，低脂肪，既可休閑品味，又可佐酒伴茶，還可以放進火鍋里煮著吃，發掘了各種各樣的獨特吃法，還是饋贈親友的佳品。詳細

8.大營麻花

大營麻花是河南省三門峽市的一種特色名吃，因其產于陜州區大營鎮大營村而得名。大營麻花先用較粗的玉米面做渣頭，渣頭發酵出酸味，不僅能為麻花帶來更濃郁的風味，也利于麻花保持酥脆的口感，獨特的配料和口感，有別于天津、山西、陜西等地麻花，成為享譽晉、陜、豫“金三角”地區極具特色的傳統食品。大營制作的麻花屬于“硬面型”，長尺許，色澤柿紅透亮，棱角分明，香甜酥脆，久放而不干，據當地人說“能掉在地上拾不起來的，才是真正的大營麻花”。詳細

9.石頭街麻花

石頭街麻花是江西南昌的特產小吃，不管是到南昌出差，還是到南昌旅游，石頭街麻花都是必吃的美食之一。石頭街麻花選用精白面粉，一級白砂糖，上等清油等優質原料，最特別的是和面時會摻進新鮮雞蛋黃，反復揉搓，直到面料均勻，然后搓成麻花，煎炸時，油要多，火要文，油溫嚴格控制在七成。這樣做成的麻花油生、糖實、個小、型美、色潤、香甜、酥松、爽口，許多來到南昌出差、探親訪友和旅游觀光的客人紛紛慕名前來購買，其中以“品香齋”麻花店牌子最響，生意最好。詳細

10.望羊麻花

哪里的麻花好吃又正宗？來自湖南常德石門縣的望羊麻花名氣或許不及天津大麻花，但口味絕對不會亞于它。傳統的望羊麻花制作技藝流程是極其嚴格的，步步相連，環環緊扣，缺一不可，成品麻花黃金亮色，體型粗，香脆味美，甜而不膩，是居家休閑、朋友相聚、出門旅游、親友饋贈之佳品。望羊麻花冷熱皆好吃，熱麻花在冰水中一淬拿起來吃，又焦脆又柔軟，冷麻花用開水沖泡一下就吃照樣焦脆香軟，這也是鑒別望羊橋麻花的最好方法。買購網小編了解到，望羊大麻花在2019年被常德市人民政府公布為第五批非物質文化遺產項目，目前已經湘西北部主要旅游食品之一。

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