芒果视频下载

油淋干巴味道怎么樣

腌制干巴(ba)(ba)采用(yong)(yong)的(de)是(shi)云南(nan)高原上自然草(cao)場飼養的(de)本地壯黃牛肉。黃牛按穆斯林的(de)傳統(tong)方法宰殺后，選擇精肉用(yong)(yong)回族傳統(tong)的(de)方法進(jin)行腌制風干。之后把干巴(ba)(ba)切小，配上作料，用(yong)(yong)精煉菜油浸炸，起(qi)鍋(guo)后連油帶干巴(ba)(ba)一起(qi)用(yong)(yong)建水紫陶罐(guan)封裝。

油(you)淋干(gan)(gan)巴啟(qi)封(feng)時，那滿屋(wu)的香(xiang)味確實(shi)叫人垂涎。經過加工后(hou)的油(you)淋干(gan)(gan)巴肉絲細膩、酥(su)軟、回甜，有韌性(xing)但(dan)不塞(sai)牙，上年紀的人也能(neng)食(shi)用(yong)。當罐內(nei)的干(gan)(gan)巴吃完后(hou)，罐內(nei)的油(you)即可(ke)用(yong)來(lai)炒菜，或用(yong)來(lai)吃面條。

云南油淋干巴的做法

1、先將(jiang)腌制(zhi)好(hao)的牛干(gan)巴切片。

2、由于腌制(zhi)的干巴較咸，可將(jiang)干巴和適(shi)量冷水一起(qi)倒入鍋中加(jia)熱，兩三分鐘后撈(lao)起(qi)控干水份。

3、鍋(guo)中倒入(ru)食油（以(yi)能(neng)淹過干(gan)(gan)(gan)巴(ba)為宜(yi)）加熱到三成(cheng)熱時放(fang)入(ru)干(gan)(gan)(gan)巴(ba)炸(zha)制，干(gan)(gan)(gan)巴(ba)微焦時放(fang)入(ru)干(gan)(gan)(gan)辣(la)椒（干(gan)(gan)(gan)巴(ba)和(he)干(gan)(gan)(gan)辣(la)椒的比例為2比1）和(he)少(shao)量白糖(tang)，待(dai)干(gan)(gan)(gan)辣(la)椒變黃就(jiu)可起鍋(guo)裝盤，可在干(gan)(gan)(gan)巴(ba)上適當撒上香(xiang)菜(cai)末。

4、如需儲存可(ke)將炸好的干巴(ba)連油一起(qi)裝入壇子內（以建水紫陶罐為佳），油需浸過干巴(ba)。可(ke)隨時取出(chu)食用(yong)。