芒果视频下载

油淋干巴味道怎么樣

腌(a)制(zhi)干(gan)巴采用的(de)是(shi)云南高原上(shang)自然草場飼(si)養的(de)本地(di)壯黃(huang)牛肉(rou)。黃(huang)牛按(an)穆斯林(lin)的(de)傳(chuan)統(tong)方(fang)法宰殺后(hou)(hou)，選擇(ze)精肉(rou)用回族傳(chuan)統(tong)的(de)方(fang)法進行(xing)腌(a)制(zhi)風干(gan)。之(zhi)后(hou)(hou)把干(gan)巴切小，配上(shang)作料(liao)，用精煉菜油浸炸，起鍋后(hou)(hou)連油帶干(gan)巴一起用建(jian)水紫(zi)陶罐封裝。

油淋干(gan)(gan)巴(ba)啟封時，那滿屋的(de)(de)香味(wei)確實(shi)叫人(ren)垂(chui)涎。經過(guo)加工后的(de)(de)油淋干(gan)(gan)巴(ba)肉(rou)絲細膩、酥軟(ruan)、回甜，有韌(ren)性(xing)但(dan)不(bu)塞(sai)牙(ya)，上年紀的(de)(de)人(ren)也能食用。當罐內的(de)(de)干(gan)(gan)巴(ba)吃(chi)(chi)完后，罐內的(de)(de)油即可用來炒菜(cai)，或(huo)用來吃(chi)(chi)面條。

云南油淋干巴的做法

1、先將(jiang)腌制好(hao)的牛干巴切片。

2、由于腌制的干巴較咸(xian)，可將(jiang)干巴和適量冷水一起(qi)倒入鍋中(zhong)加熱(re)，兩三分鐘后(hou)撈起(qi)控干水份。

3、鍋中(zhong)倒入(ru)食油（以能淹過干(gan)(gan)巴為宜）加(jia)熱到三成熱時(shi)放入(ru)干(gan)(gan)巴炸制，干(gan)(gan)巴微焦時(shi)放入(ru)干(gan)(gan)辣椒(jiao)（干(gan)(gan)巴和(he)干(gan)(gan)辣椒(jiao)的比(bi)例為2比(bi)1）和(he)少量白糖，待(dai)干(gan)(gan)辣椒(jiao)變黃就可(ke)起鍋裝盤，可(ke)在干(gan)(gan)巴上適(shi)當撒上香(xiang)菜末。

4、如(ru)需儲存(cun)可將(jiang)炸(zha)好的(de)干巴連油一起(qi)裝(zhuang)入壇子(zi)內（以建(jian)水紫(zi)陶罐為佳），油需浸過(guo)干巴。可隨時(shi)取出食用。