芒果视频下载

油淋干巴味道怎么樣

腌(a)制干(gan)巴(ba)采用的是云南(nan)高原上(shang)自然草場飼(si)養(yang)的本地壯(zhuang)黃牛(niu)肉。黃牛(niu)按穆斯林(lin)的傳(chuan)統方法宰殺后(hou)，選(xuan)擇精肉用回族傳(chuan)統的方法進行腌(a)制風干(gan)。之后(hou)把干(gan)巴(ba)切小，配上(shang)作料(liao)，用精煉(lian)菜油(you)浸炸，起(qi)鍋后(hou)連油(you)帶干(gan)巴(ba)一起(qi)用建水紫陶罐(guan)封裝。

油淋干巴(ba)(ba)啟封時，那滿(man)屋的香味(wei)確實叫人垂涎。經過(guo)加(jia)工后的油淋干巴(ba)(ba)肉絲細膩、酥軟、回甜，有韌性但不塞牙，上年紀的人也能食用(yong)。當罐內(nei)的干巴(ba)(ba)吃完(wan)后，罐內(nei)的油即可用(yong)來炒菜(cai)，或用(yong)來吃面條。

云南油淋干巴的做法

1、先將腌制好的(de)牛(niu)干(gan)巴切片(pian)。

2、由于腌制的干(gan)巴較咸，可將(jiang)干(gan)巴和(he)適量冷水一起(qi)倒入鍋中加熱(re)，兩三分鐘(zhong)后撈(lao)起(qi)控(kong)干(gan)水份。

3、鍋中(zhong)倒入食油(you)（以(yi)能淹過(guo)干(gan)(gan)巴(ba)(ba)(ba)為宜）加(jia)熱到(dao)三成(cheng)熱時(shi)放入干(gan)(gan)巴(ba)(ba)(ba)炸制，干(gan)(gan)巴(ba)(ba)(ba)微焦時(shi)放入干(gan)(gan)辣椒(jiao)（干(gan)(gan)巴(ba)(ba)(ba)和干(gan)(gan)辣椒(jiao)的(de)比例(li)為2比1）和少量白糖，待干(gan)(gan)辣椒(jiao)變黃就(jiu)可起(qi)鍋裝盤，可在干(gan)(gan)巴(ba)(ba)(ba)上適當撒上香菜(cai)末(mo)。

4、如需儲存可將(jiang)炸好的干(gan)(gan)巴(ba)連油一起裝(zhuang)入(ru)壇子內（以(yi)建水紫陶罐為佳），油需浸過(guo)干(gan)(gan)巴(ba)。可隨(sui)時取出食(shi)用。