雜技花饃怎么做

1、準(zhun)備好2種發面團。揉光滑。

2、下劑子，把2種小面團全(quan)部(bu)揉光滑。留一點黃面團做花心。

3、把白面團(tuan)按(an)扁放入(ru)黃面團(tuan)。

4、開始收口。

5、收口朝下。

6、全部包好。

7、中間留出(chu)，分成5等份。

8、再(zai)每份上(shang)再(zai)劃2刀，把每份都捏(nie)一下，

9、把黃色(se)面團(tuan)搟成薄片(pian)，用模具壓(ya)出(chu)小(xiao)花朵(duo)。

10、把小花朵(duo)刷點(dian)水放在(zai)大的花朵(duo)的中間，擺好即(ji)可(ke)。

雜技花饃的食用價值

花饃(mo)是北方(fang)人(ren)常見的(de)主(zhu)食(shi)。花饃(mo)主(zhu)要(yao)就是用(yong)小麥粉、酵母(mu)菌為主(zhu)的(de)微生物經(jing)過(guo)發酵，再蒸熟成為一(yi)種(zhong)疏(shu)松多孔的(de)食(shi)品，主(zhu)要(yao)營養成分就是碳水化合物，蛋(dan)白質(zhi)，還有(you)多種(zhong)的(de)微量元素(su)、維(wei)生素(su)。

酵母能(neng)(neng)分泌植酸酶，能(neng)(neng)分解面粉(fen)中(zhong)的(de)(de)植酸，讓面粉(fen)中(zhong)的(de)(de)鈣、鐵、鎂、鋅等微(wei)量(liang)元素(su)利用率都明(ming)顯的(de)(de)上升。乳(ru)酸菌產生(sheng)乳(ru)酸，乳(ru)酸也同樣讓多種礦物(wu)(wu)質(zhi)形成更可(ke)溶(rong)的(de)(de)乳(ru)酸鹽(yan)，提高其利用率，這兩種微(wei)生(sheng)物(wu)(wu)還(huan)能(neng)(neng)額外產生(sheng)B族維(wei)生(sheng)素(su)，能(neng)(neng)增加氨基酸的(de)(de)含量(liang)，提高發酵食(shi)品整體的(de)(de)營(ying)養價值。