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銅綠菌生長與分布

銅綠菌(jun)夏(xia)秋(qiu)季生長在(zai)(zai)松樹或針(zhen)葉林(lin)、闊葉林(lin)或混交林(lin)地(di)，每年夏(xia)秋(qiu)季為生長期(qi)，雨后產(chan)量多(duo)，均(jun)以成對形(xing)式出現，深林(lin)中只要發現一朵，在(zai)(zai)不超出一米范圍(wei)內必定能發現另一朵，主要分布在(zai)(zai)四川、云(yun)南、吉林(lin)、廣東、西藏、湖北、湖南等地(di)。

銅綠菌形態及特征

銅綠菌(jun)(jun)子實體一(yi)般(ban)中等大。菌(jun)(jun)蓋直徑(jing)4-8cm，扁半球形至(zhi)平展，中(zhong)部(bu)稍(shao)下凹，暗銅綠(lv)(lv)色，深(shen)(shen)葡萄綠(lv)(lv)至(zhi)暗灰(hui)綠(lv)(lv)色，中(zhong)部(bu)較深(shen)(shen)，濕時粘(zhan)，邊緣有條紋，表皮(pi)易(yi)剝離。菌肉白色，中(zhong)部(bu)較厚(hou)，味道柔和，無(wu)特殊氣味。菌褶直生，中(zhong)等密，等長(chang)(chang)或具少(shao)量小菌褶，基(ji)部(bu)稍(shao)有分叉，具橫脈(mo)，初白色，后淡黃白色（象牙(ya)色），老后變污(wu)。菌柄長(chang)(chang)3-8cm，粗0.8-2cm，白色(se)，光滑，等粗(cu)(cu)或向下稍(shao)細或稍(shao)粗(cu)(cu)，內部松軟，后變中空。孢子(zi)印乳(ru)黃色(se)。孢子(zi)無(wu)色(se)，近(jin)(jin)球(qiu)形(xing)或近(jin)(jin)卵圓(yuan)形(xing)，有小疣，有時疣間相聯，6.4-8.7μm×5.5-7.3μm。褶側(ce)囊體梭形，58-95μm×6.5-12.7μm。

銅綠菌有毒嗎

第一眼(yan)看(kan)到(dao)銅(tong)綠(lv)菌，你會感覺(jue)這是(shi)(shi)有(you)毒的(de)蘑菇，既(ji)是(shi)(shi)以后(hou)知道了(le)它(ta)(ta)是(shi)(shi)能夠食用(yong)的(de)野生菌，也有(you)一些有(you)潔癖(pi)的(de)人是(shi)(shi)不敢吃的(de)，因為(wei)它(ta)(ta)給人的(de)感覺(jue)是(shi)(shi)臟臟的(de)，但其實銅(tong)綠(lv)菌是(shi)(shi)沒(mei)有(you)毒的(de)，只有(you)采(cai)摘洗(xi)干凈(jing)就可以放心食用(yong)了(le)。

銅綠菌功效與作用

銅綠(lv)菌(jun)含(han)有(you)豐富的(de)蛋白質(zhi)、氨基酸、植物纖(xian)維等成分(fen)，富含(han)粗蛋白和(he)很多的(de)維生素及脂(zhi)肪(fang)酸等對人身體有(you)好(hao)處的(de)營養，具有(you)強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲的(de)功(gong)(gong)效，對糖(tang)尿病、抗癌等有(you)特殊的(de)功(gong)(gong)效。

銅綠菌食用方法

銅綠(lv)菌入(ru)口細嫩，香味悠長，有濃郁的大自(zi)然(ran)清香氣(qi)息。用山泉(quan)水清煮，無需放肉(rou)，放一(yi)(yi)點香油或者雞油即可(ke)，便是一(yi)(yi)道美味。曬(shai)干(gan)以后的銅綠(lv)菌，不像其他曬(shai)干(gan)的菌子那樣不好泡發(fa)，銅綠(lv)菌泡發(fa)以后口感(gan)也幾(ji)乎可(ke)以達到新鮮(xian)菌子的口感(gan)。

不過(guo)，銅(tong)綠菌的(de)香味和鮮(xian)味相對于其他菌類而(er)言(yan)都略顯平淡，而(er)且是非常(chang)不耐熱的(de)一(yi)種菌類，所(suo)以烹調(diao)時間一(yi)定要短。適宜的(de)烹調(diao)方法為炒和炸，也可以搭配(pei)脂肪含量高的(de)肉一(yi)起燒、煨。

由于銅(tong)綠(lv)(lv)菌不耐熱和易變色的(de)特性，若是采用滑(hua)油處理，銅(tong)綠(lv)(lv)菌的(de)滑(hua)油時(shi)間多控制在10秒；滑油溫度控(kong)制在四五成熱(re)。炒制過程中，盡量減(jian)少它(ta)(ta)在空(kong)氣中的(de)暴露時間，不(bu)然會改變它(ta)(ta)的(de)顏色(se)。