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銅綠菌生長與分布

銅(tong)綠菌夏秋(qiu)(qiu)季生(sheng)長在(zai)松樹或針葉(xie)林(lin)、闊葉(xie)林(lin)或混交林(lin)地(di)，每年夏秋(qiu)(qiu)季為生(sheng)長期，雨后(hou)產(chan)量多，均以成對形式出現，深林(lin)中只要發現一朵(duo)，在(zai)不超出一米范圍內必定(ding)能發現另一朵(duo)，主要分布在(zai)四川、云南、吉林(lin)、廣(guang)東、西藏(zang)、湖北、湖南等地(di)。

銅綠菌形態及特征

銅綠菌子實體(ti)一般中等大。菌蓋直徑4-8cm，扁半球(qiu)形(xing)至平展，中(zhong)部(bu)(bu)稍(shao)下凹，暗銅綠色(se)(se)，深(shen)葡萄綠至暗灰綠色(se)(se)，中(zhong)部(bu)(bu)較深(shen)，濕時粘，邊緣有條紋，表皮易剝(bo)離(li)。菌肉白色(se)(se)，中(zhong)部(bu)(bu)較厚(hou)，味(wei)道(dao)柔和，無特(te)殊氣味(wei)。菌褶直生(sheng)，中(zhong)等(deng)密(mi)，等(deng)長(chang)或具少(shao)量小菌褶，基部(bu)(bu)稍(shao)有分叉，具橫脈，初白色(se)(se)，后淡黃白色(se)(se)（象牙(ya)色(se)(se)），老后變污。菌柄長(chang)3-8cm，粗0.8-2cm，白(bai)色(se)，光滑，等粗或(huo)向下稍細或(huo)稍粗，內部松軟，后變(bian)中空。孢(bao)子印乳(ru)黃(huang)色(se)。孢(bao)子無(wu)色(se)，近球形(xing)或(huo)近卵圓(yuan)形(xing)，有小疣，有時疣間相聯，6.4-8.7μm×5.5-7.3μm。褶側囊體梭(suo)形，58-95μm×6.5-12.7μm。

銅綠菌有毒嗎

第一眼看到銅綠(lv)菌，你會感覺這是(shi)(shi)(shi)有(you)(you)毒的(de)(de)(de)蘑菇，既是(shi)(shi)(shi)以后(hou)知(zhi)道了它是(shi)(shi)(shi)能夠食用的(de)(de)(de)野(ye)生菌，也有(you)(you)一些有(you)(you)潔(jie)癖(pi)的(de)(de)(de)人是(shi)(shi)(shi)不(bu)敢(gan)吃的(de)(de)(de)，因為它給人的(de)(de)(de)感覺是(shi)(shi)(shi)臟臟的(de)(de)(de)，但(dan)其實(shi)銅綠(lv)菌是(shi)(shi)(shi)沒有(you)(you)毒的(de)(de)(de)，只有(you)(you)采摘洗干凈就可(ke)以放心食用了。

銅綠菌功效與作用

銅綠菌(jun)含(han)有(you)豐富(fu)的(de)(de)蛋白質、氨基(ji)酸(suan)、植物(wu)纖維等成分，富(fu)含(han)粗蛋白和很多的(de)(de)維生素及脂肪酸(suan)等對人身體有(you)好處的(de)(de)營(ying)養，具有(you)強(qiang)身、益腸(chang)胃、止痛、理氣化(hua)痰(tan)、驅蟲的(de)(de)功效，對糖尿病、抗癌(ai)等有(you)特殊的(de)(de)功效。

銅綠菌食用方法

銅綠菌(jun)入口(kou)(kou)細嫩(nen)，香味悠長，有(you)濃郁(yu)的大自然清香氣息。用山(shan)泉水清煮(zhu)，無需放肉，放一點香油或者雞油即可，便是一道(dao)美(mei)味。曬干以(yi)后的銅綠菌(jun)，不像(xiang)其他曬干的菌(jun)子(zi)那樣不好泡(pao)發(fa)，銅綠菌(jun)泡(pao)發(fa)以(yi)后口(kou)(kou)感(gan)也幾乎可以(yi)達到新鮮(xian)菌(jun)子(zi)的口(kou)(kou)感(gan)。

不過，銅(tong)綠菌的(de)香味(wei)和(he)鮮味(wei)相對(dui)于(yu)其(qi)他菌類而言都略顯平淡(dan)，而且是(shi)非常不耐熱的(de)一種菌類，所以烹調(diao)(diao)時(shi)間一定要短。適宜的(de)烹調(diao)(diao)方法為炒和(he)炸(zha)，也(ye)可以搭配脂(zhi)肪含量高的(de)肉(rou)一起(qi)燒、煨。

由于銅綠菌(jun)不耐熱和易變色的(de)(de)特性，若是采(cai)用(yong)滑(hua)油處理，銅綠菌(jun)的(de)(de)滑(hua)油時間多控制在10秒；滑(hua)油溫度控制在(zai)四五成熱。炒制過程中(zhong)，盡量減少它在(zai)空氣中(zhong)的暴(bao)露時(shi)間，不然會(hui)改變它的顏(yan)色。