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銅綠菌生長與分布

銅(tong)綠菌夏秋季(ji)生長在松樹或針葉林、闊葉林或混交林地，每年夏秋季(ji)為生長期，雨后產量多，均以成(cheng)對形式出現(xian)，深林中只要發現(xian)一(yi)朵，在不超出一(yi)米范圍內(nei)必定能發現(xian)另一(yi)朵，主要分布(bu)在四川(chuan)、云南、吉林、廣東(dong)、西(xi)藏(zang)、湖北、湖南等(deng)地。

銅綠菌形態及特征

銅綠菌(jun)子實(shi)體一(yi)般中等大。菌(jun)蓋直徑4-8cm，扁半球形(xing)至平展，中(zhong)(zhong)部稍下凹，暗銅綠色，深葡萄綠至暗灰綠色，中(zhong)(zhong)部較深，濕時粘(zhan)，邊緣有條紋，表皮易剝離。菌(jun)肉(rou)白(bai)色，中(zhong)(zhong)部較厚(hou)，味道(dao)柔和，無特殊氣味。菌(jun)褶(zhe)直生，中(zhong)(zhong)等(deng)密，等(deng)長或具(ju)少量小(xiao)菌(jun)褶(zhe)，基部稍有分(fen)叉，具(ju)橫脈(mo)，初白(bai)色，后淡黃白(bai)色（象(xiang)牙色），老后變污。菌(jun)柄長3-8cm，粗0.8-2cm，白色，光(guang)滑，等粗(cu)或向(xiang)下稍細(xi)或稍粗(cu)，內部松軟，后變中空。孢子印乳黃色。孢子無色，近(jin)球形(xing)或近(jin)卵(luan)圓形(xing)，有(you)小疣，有(you)時疣間相聯(lian)，6.4-8.7μm×5.5-7.3μm。褶側囊體梭形，58-95μm×6.5-12.7μm。

銅綠菌有毒嗎

第(di)一(yi)眼看到銅(tong)綠(lv)(lv)菌，你(ni)會感(gan)覺(jue)這(zhe)是(shi)(shi)有(you)(you)毒(du)的(de)(de)(de)蘑(mo)菇，既是(shi)(shi)以(yi)后知(zhi)道了(le)它(ta)是(shi)(shi)能夠食用(yong)的(de)(de)(de)野生菌，也有(you)(you)一(yi)些有(you)(you)潔(jie)癖的(de)(de)(de)人(ren)是(shi)(shi)不敢吃的(de)(de)(de)，因為它(ta)給人(ren)的(de)(de)(de)感(gan)覺(jue)是(shi)(shi)臟臟的(de)(de)(de)，但其(qi)實銅(tong)綠(lv)(lv)菌是(shi)(shi)沒(mei)有(you)(you)毒(du)的(de)(de)(de)，只有(you)(you)采摘洗干凈就(jiu)可以(yi)放心食用(yong)了(le)。

銅綠菌功效與作用

銅綠菌(jun)含(han)有豐富的蛋白(bai)質、氨基酸(suan)(suan)、植物纖(xian)維等(deng)(deng)成(cheng)分，富含(han)粗蛋白(bai)和很多的維生素(su)及脂肪酸(suan)(suan)等(deng)(deng)對(dui)人身體有好處(chu)的營養(yang)，具(ju)有強(qiang)身、益(yi)腸胃(wei)、止痛、理氣化痰(tan)、驅蟲的功效，對(dui)糖尿病、抗癌等(deng)(deng)有特殊的功效。

銅綠菌食用方法

銅(tong)綠(lv)菌(jun)(jun)入口(kou)細嫩(nen)，香味悠長，有濃郁的(de)(de)大自然清(qing)香氣息。用山泉水(shui)清(qing)煮(zhu)，無需放肉，放一點香油或者雞(ji)油即可，便是一道美(mei)味。曬(shai)(shai)干以(yi)后的(de)(de)銅(tong)綠(lv)菌(jun)(jun)，不像(xiang)其(qi)他(ta)曬(shai)(shai)干的(de)(de)菌(jun)(jun)子(zi)那樣不好泡(pao)發，銅(tong)綠(lv)菌(jun)(jun)泡(pao)發以(yi)后口(kou)感(gan)也幾乎可以(yi)達(da)到新鮮(xian)菌(jun)(jun)子(zi)的(de)(de)口(kou)感(gan)。

不過，銅綠(lv)菌(jun)(jun)的(de)(de)(de)香味和(he)鮮味相對于其他菌(jun)(jun)類而(er)言都略顯平淡(dan)，而(er)且(qie)是非常不耐熱的(de)(de)(de)一種菌(jun)(jun)類，所以(yi)烹調時間一定要短。適宜(yi)的(de)(de)(de)烹調方(fang)法(fa)為炒(chao)和(he)炸(zha)，也可(ke)以(yi)搭配脂肪含量高的(de)(de)(de)肉一起燒、煨(wei)。

由(you)于(yu)銅綠菌不耐(nai)熱和(he)易變色的特性(xing)，若是采用滑(hua)油(you)處理，銅綠菌的滑(hua)油(you)時間多控制在(zai)10秒；滑(hua)油溫度控制(zhi)在四五成熱。炒制(zhi)過程中(zhong)，盡量減少它在空氣中(zhong)的(de)暴(bao)露時間，不(bu)然(ran)會改變(bian)它的(de)顏(yan)色。