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彝族酸菜洋芋湯做法

食材：

土豆250克、圓根酸菜100克、姜少許、蒜(suan)一瓣、小(xiao)米辣2個、雞(ji)油(you)、鹽、蔥花。

步驟：

1、圓根酸菜(cai)泡漲，至到刀能(neng)切(qie)動。

2、將土豆切成(cheng)條狀。

3、姜、蒜、小米(mi)辣切成末。

4、鍋燒熱，倒少量雞油加入土豆翻炒(chao)，吃辣(la)的朋友可(ke)以加入小(xiao)米辣(la)一(yi)起炒(chao)，炒(chao)香后加清水，以沒(mei)過食材為宜。水開后，放姜蒜末。

5、土(tu)豆(dou)煮至(zhi)八(ba)成熟，加酸菜、放(fang)鹽、雞(ji)精煮至(zhi)土(tu)豆(dou)完全熟透即可(ke)起(qi)鍋。

6、將剁碎后蔥花加入到湯中，會更加美味。

酸菜洋芋湯的功效與作用

土豆(dou)含有較多淀粉、蛋白(bai)質(zhi)、膠(jiao)質(zhi)、檸檬酸、乳酸、鉀(jia)鹽等(deng)(deng)元素(su)，土豆(dou)低熱能、富含多種維(wei)生素(su)和(he)微量元素(su)，有利于減肥(fei)。每100克的(de)土豆(dou)含鉀(jia)量高達300毫(hao)克。專(zhuan)家認為(wei)，每周吃5～6個(ge)土豆(dou)可使中風(feng)幾率下降40%。同時，土豆(dou)對輔助治療消化不良(liang)、習慣(guan)性便秘、神疲乏(fa)力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕(shi)疹等(deng)(deng)癥狀有良(liang)好(hao)的(de)緩(huan)解效(xiao)果，是胃病(bing)和(he)心臟病(bing)患(huan)者的(de)優(you)質(zhi)保健食(shi)品，還可以(yi)降糖降脂(zhi)，美容、抗衰老等(deng)(deng)。

酸菜具有健脾(pi)開胃、益氣(qi)和中的功能。