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彝族酸菜洋芋湯做法

食材：

土豆(dou)250克(ke)、圓根酸菜100克(ke)、姜少許、蒜(suan)一瓣、小(xiao)米辣2個、雞油、鹽、蔥花。

步驟：

1、圓根酸菜泡漲，至到刀(dao)能(neng)切動(dong)。

2、將土豆切成條(tiao)狀(zhuang)。

3、姜、蒜、小米辣切成末。

4、鍋(guo)燒熱，倒(dao)少量雞油加入(ru)土(tu)豆翻炒，吃辣(la)的朋友可以加入(ru)小米辣(la)一起炒，炒香后(hou)加清水(shui)，以沒過食(shi)材為宜。水(shui)開后(hou)，放姜蒜末。

5、土(tu)(tu)豆煮至八成熟(shu)，加酸菜、放鹽、雞精煮至土(tu)(tu)豆完全(quan)熟(shu)透即可起鍋(guo)。

6、將剁碎后蔥花加(jia)入到湯中，會(hui)更(geng)加(jia)美(mei)味。

酸菜洋芋湯的功效與作用

土(tu)豆(dou)含有(you)較(jiao)多(duo)淀粉(fen)、蛋白質、膠質、檸檬酸(suan)、乳(ru)酸(suan)、鉀(jia)鹽等元素，土(tu)豆(dou)低熱(re)能、富(fu)含多(duo)種維生素和微(wei)量(liang)元素，有(you)利于(yu)減(jian)肥(fei)。每100克的(de)(de)土(tu)豆(dou)含鉀(jia)量(liang)高達300毫克。專家認為，每周(zhou)吃5～6個土(tu)豆(dou)可(ke)使中風幾率下降40%。同時，土(tu)豆(dou)對輔助治療消(xiao)化不良(liang)、習(xi)慣(guan)性便秘、神(shen)疲乏力、慢性胃痛(tong)、關節疼(teng)痛(tong)、皮膚濕疹等癥狀有(you)良(liang)好的(de)(de)緩(huan)解(jie)效果，是胃病(bing)和心臟病(bing)患者的(de)(de)優質保健(jian)食品，還可(ke)以降糖(tang)降脂(zhi)，美容(rong)、抗衰老(lao)等。

酸(suan)菜(cai)具(ju)有健脾開胃、益氣和中的(de)功能(neng)。