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彝族酸菜洋芋湯做法

食材：

土(tu)豆250克(ke)(ke)、圓根酸(suan)菜100克(ke)(ke)、姜少許、蒜(suan)一瓣、小米辣2個、雞油、鹽、蔥花。

步驟：

1、圓根酸菜泡漲，至到刀(dao)能切動。

2、將土豆切(qie)成條(tiao)狀。

3、姜(jiang)、蒜(suan)、小(xiao)米(mi)辣切成末。

4、鍋(guo)燒熱，倒少量雞油加(jia)(jia)(jia)入土豆翻炒，吃辣(la)的朋友(you)可以(yi)加(jia)(jia)(jia)入小米辣(la)一起(qi)炒，炒香后加(jia)(jia)(jia)清水，以(yi)沒(mei)過食材為(wei)宜。水開后，放姜蒜末。

5、土(tu)豆煮至八(ba)成熟(shu)，加酸菜(cai)、放鹽(yan)、雞精煮至土(tu)豆完全熟(shu)透即(ji)可起鍋。

6、將剁碎后蔥花加入到(dao)湯中，會更加美味。

酸菜洋芋湯的功效與作用

土(tu)豆(dou)(dou)含有(you)(you)較多淀粉、蛋白質、膠質、檸檬酸、乳酸、鉀鹽等元素，土(tu)豆(dou)(dou)低熱能、富含多種維生素和微量(liang)元素，有(you)(you)利于(yu)減肥(fei)。每100克的土(tu)豆(dou)(dou)含鉀量(liang)高達300毫克。專家認(ren)為，每周(zhou)吃5～6個(ge)土(tu)豆(dou)(dou)可(ke)使中風(feng)幾率(lv)下降(jiang)(jiang)40%。同時，土(tu)豆(dou)(dou)對輔助治療消(xiao)化不良、習慣性(xing)(xing)便(bian)秘、神疲(pi)乏力、慢(man)性(xing)(xing)胃(wei)痛、關節(jie)疼痛、皮膚(fu)濕(shi)疹等癥狀有(you)(you)良好的緩(huan)解效果，是胃(wei)病和心臟病患者的優質保健食(shi)品，還可(ke)以降(jiang)(jiang)糖降(jiang)(jiang)脂，美(mei)容、抗(kang)衰老等。

酸菜具有健脾開胃、益氣和中(zhong)的功能。