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常熟鴨血糯地域產地

鴨(ya)血(xue)(xue)糯原本產(chan)于(yu)虞山之巔，而它(ta)最(zui)早的生長(chang)地，便是(shi)被稱為龍玉(yu)地的常熟田，鴨(ya)血(xue)(xue)糯就是(shi)從(cong)這塊常熟田里生長(chang)出來的，鴨(ya)血(xue)(xue)糯受(shou)地理環(huan)境、土壤、氣溫的影響很大(da)(da)，尤其受(shou)產(chan)區經緯度的嚴格制(zhi)約(yue)，因其稀有性，種子(zi)的價格也遠(yuan)高于(yu)其他普通(tong)稻種。其生產(chan)周期(qi)較長(chang)，比一般雜交稻長(chang)兩個月，易生病(bing)害，需投入大(da)(da)量(liang)人(ren)力(li)管理，產(chan)量(liang)低(di)，故(gu)而十分珍貴。

常熟鴨血糯品質特點

常熟(shu)鴨血糯(nuo)是清康(kang)熙年間栽培(pei)稻(dao)中(zhong)變異而來的一個(ge)秈型糯(nuo)稻(dao)品種，后來，經市農科所(suo)多年改良(liang)培(pei)育，于(yu)1983年正(zheng)式(shi)定型，稱矮稈鴨血糯——屬水稻科，紅(hong)芒長桿，成熟時谷(gu)粒(li)皮(pi)(pi)殼(ke)呈淺紫(zi)色(se)，脫皮(pi)(pi)精碾后，米(mi)皮(pi)(pi)紫(zi)紅(hong)，米(mi)色(se)微紅(hong)而(er)粒(li)長，氣香而(er)味腴。

常熟鴨血糯價值功效

1、補充營養

鴨(ya)血糯(nuo)米中含有豐富(fu)的蛋白質、脂(zhi)肪、維(wei)生素B1、維生素(su)B2、煙(yan)酸、鈣、磷、鐵等營養(yang)物(wu)質，適量食用可以補充人體(ti)所需的營養(yang)物(wu)質，還能提高(gao)身體(ti)的免(mian)疫力。

2、健脾養胃

鴨血糯米味甘，性(xing)平，歸脾、胃(wei)經，具有補益(yi)氣血、健脾養(yang)胃(wei)的功效，適(shi)量食用可以緩解脾胃(wei)虛(xu)弱(ruo)引起的食欲不(bu)振、消(xiao)化不(bu)良、腹瀉(xie)等癥狀。

3、促進消化

鴨血糯(nuo)米中含有豐富的(de)膳食纖維，可以促進胃(wei)腸蠕動(dong)，有助于人(ren)體(ti)的(de)新陳代謝，還具有清理(li)腸道垃圾，排出毒(du)素(su)的(de)功效，因(yin)此具有促進消化的(de)功效。

除此之外，還具(ju)有(you)補(bu)虛益氣、補(bu)充鐵(tie)元(yuan)素、補(bu)血(xue)活(huo)血(xue)等(deng)功效。但(dan)是需(xu)要注(zhu)意，鴨血(xue)糯米中(zhong)的蛋(dan)白質和脂肪(fang)含(han)量(liang)比較(jiao)高，過(guo)量(liang)食用容易加重胃(wei)腸道的負擔，還可能(neng)會出現(xian)腹痛、腹脹等(deng)癥(zheng)狀(zhuang)，因(yin)此需(xu)要適量(liang)食用。如(ru)果出現(xian)了不適癥(zheng)狀(zhuang)，建議及時就(jiu)醫治(zhi)療。

常熟鴨血糯晾曬工序

血糯米生(sheng)產過程中，有多道工(gong)藝(yi)皆有講究：稻(dao)谷(gu)（未脫殼(ke)）收獲；先曬(shai)去少(shao)許(xu)水分(fen)；后(hou)撮(cuo)成(cheng)堆，用塑料膜蓋好封閉；利用稻(dao)谷(gu)自身產熱，讓稻(dao)殼(ke)里的(de)(de)米發生(sheng)變化，類似(si)釀酒一樣(yang)的(de)(de)反應；因這(zhe)種變化較輕微，白天曬(shai)晚上捂，需根據(ju)溫度情況調(diao)整時間長短，少(shao)則兩天，多則五、六天不等

常熟鴨血糯食用方法

1、煮粥

血糯(nuo)米(mi)中(zhong)含有(you)蛋白(bai)質、脂(zhi)肪(fang)、糖類、維生素B族(zu)、煙酸、鐵、磷、鈣等營養(yang)成分，營養(yang)價值較高，可以煮粥食(shi)用，有補中益氣(qi)、健(jian)脾養(yang)胃的(de)功效。

2、炒制

血糯米可(ke)以洗凈后直接炒制食用(yong)。

3、涼拌

血糯米可以(yi)洗凈后，加入適量的(de)食(shi)用油，放入沸水(shui)中，待(dai)水(shui)溫合適時，可以(yi)涼拌食(shi)用，有清(qing)熱涼血的(de)功效。

4、熬湯

血糯(nuo)米也可以和其他食材一起熬(ao)湯，比如和紅棗、枸(gou)杞、桂圓等一起熬(ao)湯，味道鮮美，營(ying)養豐富(fu)，可以補氣養血，對身體有一定的(de)好處。

5、煮飯

血糯米也(ye)可以和大米、小米等食(shi)材一起煮(zhu)飯，可以補(bu)充身體所需的(de)營養，還可以促進消(xiao)化，增強食(shi)欲。

常熟鴨血糯歷史起源

1、歷史傳說

很久(jiu)以前，在虞(yu)山北麓(lu)有一白龍(long)潭(tan)，直通(tong)東(dong)海龍(long)宮。自東(dong)海龍(long)王之子小白龍(long)住(zhu)在此處后，這片(pian)土地(di)也就(jiu)愈(yu)加顯(xian)得(de)風調(diao)雨順(shun)，五(wu)谷豐登(deng)，百姓安(an)居樂(le)業，一派桃(tao)源仙景。

一(yi)(yi)日，有一(yi)(yi)獨(du)角惡龍(long)(long)從萬里之外呼嘯而來，霸(ba)占(zhan)白龍(long)(long)潭，與小白龍(long)(long)大戰七天(tian)七夜，從山(shan)頂一(yi)(yi)直滾到山(shan)腳(jiao)下(xia)。后來，人們就將這滾出來的溝叫做“破龍(long)澗”（此處現為(wei)(wei)虞山之(zhi)景）。惡龍(long)雖走，白龍(long)也遍體鱗傷(shang)，當地百(bai)(bai)姓(xing)紛紛采草(cao)藥為(wei)(wei)其治(zhi)傷(shang)，藥水與龍(long)血(xue)一起流到下游的(de)稻田里，那(nei)田中收獲的(de)稻米(mi)便成了紫紅色，且有一般草(cao)藥的(de)芳香(xiang)，用(yong)這(zhe)米(mi)煮的(de)飯，香(xiang)飄百(bai)(bai)步之(zhi)外。因(yin)這(zhe)稻米(mi)是被(bei)白龍(long)血(xue)染紅，于是老百(bai)(bai)姓(xing)都叫(jiao)它“龍(long)血(xue)糯(nuo)”。

2、進貢趣事

因這紅(hong)糯米極為(wei)稀(xi)有(you)，當時(shi)的本地縣官就作為(wei)吉(ji)祥之(zhi)物呈(cheng)獻給朱元璋(zhang)，朱元璋(zhang)不由(you)龍顏大悅(yue)，問(wen)：“這(zhe)紅糯米可有其(qi)它(ta)名(ming)稱？”，縣(xian)(xian)官答：“這(zhe)米叫……”龍字還沒說出口便咽(yan)了回(hui)去。原來(lai)那時(shi)皇(huang)帝(di)稱真龍天子(zi)，說“龍血”是絕(jue)不(bu)可的。縣(xian)(xian)官一(yi)時(shi)道(dao)：“啊……呀(ya)(ya)……”皇(huang)帝(di)覺得好笑：“鴨(ya)什(shen)么呀(ya)(ya)？”縣(xian)(xian)官靈機一(yi)動，隨口道(dao)：“這(zhe)是補(bu)龍體的鴨(ya)血糯。”

皇(huang)帝聽后笑道：“好！好！米中又有了新品。”于是這(zhe)紅米便(bian)有了一新名稱“鴨(ya)(ya)血(xue)糯(nuo)”，而(er)鴨(ya)(ya)血(xue)糯(nuo)也(ye)作(zuo)為御米，年年歲歲進貢皇城。