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常熟鴨血糯地域產地

鴨血糯原(yuan)本產(chan)(chan)于虞山之(zhi)巔，而(er)它最早(zao)的生(sheng)長(chang)(chang)地，便是被稱為龍玉地的常(chang)熟田，鴨血糯就是從這塊常(chang)熟田里(li)生(sheng)長(chang)(chang)出來的，鴨血糯受地理環境、土壤(rang)、氣溫的影響很大，尤其(qi)受產(chan)(chan)區經緯(wei)度的嚴格制約，因其(qi)稀(xi)有性，種子的價格也遠(yuan)高于其(qi)他普通稻(dao)種。其(qi)生(sheng)產(chan)(chan)周期(qi)較長(chang)(chang)，比一(yi)般雜交稻(dao)長(chang)(chang)兩個(ge)月，易(yi)生(sheng)病害，需投入大量(liang)人力管理，產(chan)(chan)量(liang)低，故而(er)十(shi)分(fen)珍貴(gui)。

常熟鴨血糯品質特點

常熟鴨血糯(nuo)是清康熙年間栽培稻中變異而來的一個秈型糯(nuo)稻品種，后來，經市農科所(suo)多年改良培育，于1983年正(zheng)式定(ding)型(xing)，稱矮稈鴨血糯——屬水稻科，紅芒(mang)長桿(gan)，成熟時谷粒皮(pi)殼(ke)呈淺紫(zi)色，脫(tuo)皮(pi)精碾后，米皮(pi)紫(zi)紅，米色微紅而(er)粒長，氣香(xiang)而(er)味腴。

常熟鴨血糯價值功效

1、補充營養

鴨血糯米中含有(you)豐富(fu)的蛋白質、脂肪(fang)、維生素(su)B1、維生素B2、煙酸、鈣(gai)、磷、鐵等(deng)營(ying)(ying)養(yang)(yang)物質(zhi)(zhi)，適量(liang)食(shi)用可以補充人(ren)體所(suo)需的(de)營(ying)(ying)養(yang)(yang)物質(zhi)(zhi)，還(huan)能提(ti)高身體的(de)免疫(yi)力。

2、健脾養胃

鴨血糯米味甘，性平(ping)，歸脾、胃(wei)(wei)經，具有補益氣血、健脾養胃(wei)(wei)的功效，適(shi)量食用可以緩(huan)解(jie)脾胃(wei)(wei)虛弱引起的食欲不振、消化(hua)不良、腹瀉(xie)等癥狀。

3、促進消化

鴨血糯(nuo)米中含有豐富的(de)膳食(shi)纖維，可以促進胃腸(chang)蠕(ru)動(dong)，有助于人體(ti)的(de)新陳(chen)代(dai)謝，還具有清理腸(chang)道垃(la)圾，排出毒素(su)的(de)功效，因此具有促進消(xiao)化的(de)功效。

除此(ci)之外，還具有補虛(xu)益(yi)氣、補充鐵元素、補血活血等功效。但是需要(yao)注意，鴨血糯米中的蛋白質和脂肪含量比較高，過量食用容易加(jia)重胃腸道的負擔(dan)，還可能會出現(xian)腹(fu)痛、腹(fu)脹等癥(zheng)狀，因此(ci)需要(yao)適量食用。如果出現(xian)了不(bu)適癥(zheng)狀，建議及時就(jiu)醫治療。

常熟鴨血糯晾曬工序

血糯(nuo)米(mi)生產過(guo)程中(zhong)，有(you)多道工藝皆(jie)有(you)講究：稻谷（未脫(tuo)殼(ke)）收(shou)獲(huo)；先曬去少許水分(fen)；后撮成堆，用塑料膜蓋好封閉；利(li)用稻谷自身產熱，讓稻殼(ke)里的米(mi)發生變(bian)化，類(lei)似釀酒一樣的反應；因這種變(bian)化較輕微，白天(tian)曬晚上捂(wu)，需根據溫度情況調整時間(jian)長短，少則(ze)兩天(tian)，多則(ze)五、六(liu)天(tian)不(bu)等

常熟鴨血糯食用方法

1、煮粥

血糯(nuo)米中含有蛋白質(zhi)、脂肪、糖類、維生素B族、煙酸、鐵、磷、鈣等營(ying)養成(cheng)分，營(ying)養價值較(jiao)高，可以煮粥食用，有補中益氣(qi)、健脾養胃的功效。

2、炒制

血糯米可(ke)以洗凈(jing)后直(zhi)接炒制食用。

3、涼拌

血(xue)糯(nuo)米可以洗(xi)凈(jing)后(hou)，加(jia)入適量的(de)食(shi)(shi)用油，放入沸水(shui)中，待水(shui)溫合適時，可以涼拌(ban)食(shi)(shi)用，有清熱涼血(xue)的(de)功(gong)效。

4、熬湯

血(xue)糯米也可以(yi)和(he)其(qi)他食材一起熬湯，比如和(he)紅棗、枸杞、桂圓等一起熬湯，味道鮮美，營養(yang)豐(feng)富，可以(yi)補氣養(yang)血(xue)，對身體有一定(ding)的好處。

5、煮飯

血糯米也可(ke)以(yi)(yi)和(he)大米、小米等食材一起煮飯，可(ke)以(yi)(yi)補(bu)充身體所需(xu)的營(ying)養(yang)，還可(ke)以(yi)(yi)促進消化(hua)，增強食欲。

常熟鴨血糯歷史起源

1、歷史傳說

很久以前，在(zai)(zai)虞山北麓有一(yi)白龍潭，直通東(dong)海(hai)龍宮。自東(dong)海(hai)龍王之子小白龍住在(zai)(zai)此(ci)處后，這(zhe)片土地也(ye)就(jiu)愈加顯得風(feng)調雨順(shun)，五谷豐(feng)登，百姓(xing)安居樂業(ye)，一(yi)派桃源(yuan)仙景。

一(yi)日，有一(yi)獨角惡龍(long)從(cong)萬里之外呼嘯而來，霸(ba)占(zhan)白(bai)龍(long)潭，與小白(bai)龍(long)大戰七天七夜，從(cong)山(shan)頂一(yi)直滾到山(shan)腳(jiao)下。后來，人(ren)們就將這滾出(chu)來的(de)溝叫(jiao)做“破龍(long)(long)澗(jian)”（此處現為虞山之(zhi)景）。惡龍(long)(long)雖走(zou)，白(bai)龍(long)(long)也(ye)遍(bian)體(ti)鱗(lin)傷(shang)，當地(di)百姓紛(fen)紛(fen)采草藥(yao)為其治傷(shang)，藥(yao)水與龍(long)(long)血一起流到下(xia)游的(de)(de)(de)稻田(tian)里，那田(tian)中收獲的(de)(de)(de)稻米(mi)便成了紫紅色，且有一般草藥(yao)的(de)(de)(de)芳香，用這米(mi)煮的(de)(de)(de)飯(fan)，香飄(piao)百步之(zhi)外。因這稻米(mi)是被白(bai)龍(long)(long)血染紅，于是老百姓都叫(jiao)它“龍(long)(long)血糯”。

2、進貢趣事

因這紅(hong)糯米(mi)極為(wei)稀有，當(dang)時(shi)的(de)本地縣官就作為(wei)吉祥之物(wu)呈獻給朱元(yuan)璋(zhang)，朱元(yuan)璋(zhang)不由(you)龍顏大(da)悅(yue)，問：“這(zhe)紅糯米可(ke)有其它名(ming)稱(cheng)？”，縣官答(da)：“這(zhe)米叫……”龍(long)字還沒說出口便咽了回(hui)去。原(yuan)來那時皇帝(di)稱(cheng)真龍(long)天(tian)子，說“龍(long)血(xue)”是絕不可(ke)的。縣官一時道(dao)：“啊……呀……”皇帝(di)覺得好笑：“鴨什么呀？”縣官靈機(ji)一動，隨口道(dao)：“這(zhe)是補龍(long)體的鴨血(xue)糯。”

皇帝聽(ting)后笑道：“好(hao)！好(hao)！米中又有(you)(you)了新品。”于(yu)是這紅米便有(you)(you)了一新名稱“鴨血(xue)(xue)糯(nuo)”，而鴨血(xue)(xue)糯(nuo)也作為御米，年(nian)年(nian)歲(sui)歲(sui)進貢皇城。