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常熟鴨血糯地域產地

鴨(ya)血(xue)糯原本產于(yu)(yu)虞山(shan)之巔(dian)，而它最早的(de)生(sheng)(sheng)長地，便(bian)是(shi)被稱為(wei)龍玉地的(de)常熟田，鴨(ya)血(xue)糯就是(shi)從這(zhe)塊常熟田里生(sheng)(sheng)長出來的(de)，鴨(ya)血(xue)糯受地理(li)環(huan)境、土壤(rang)、氣溫的(de)影響(xiang)很大，尤其(qi)(qi)受產區(qu)經緯度的(de)嚴(yan)格制約，因其(qi)(qi)稀有(you)性，種(zhong)子的(de)價(jia)格也遠高于(yu)(yu)其(qi)(qi)他普通(tong)稻種(zhong)。其(qi)(qi)生(sheng)(sheng)產周期較長，比一般(ban)雜交稻長兩個月，易生(sheng)(sheng)病害，需投入大量(liang)人力管理(li)，產量(liang)低，故而十分珍貴。

常熟鴨血糯品質特點

常(chang)熟(shu)鴨血糯是清康熙(xi)年間栽培稻中(zhong)變異(yi)而來(lai)的(de)一個秈型糯稻品種，后來(lai)，經市農(nong)科(ke)所(suo)多年改良培育，于1983年正式定型，稱矮稈鴨血糯——屬水稻科，紅芒長(chang)桿(gan)，成熟時谷粒皮殼呈淺紫色(se)，脫皮精碾后，米皮紫紅，米色(se)微(wei)紅而(er)粒長(chang)，氣(qi)香而(er)味(wei)腴(yu)。

常熟鴨血糯價值功效

1、補充營養

鴨血糯米中(zhong)含有豐富的蛋白質、脂肪、維(wei)生(sheng)素(su)B1、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鐵等營養(yang)物質(zhi)(zhi)，適量(liang)食用可以補充人體所需的營養(yang)物質(zhi)(zhi)，還能提(ti)高身體的免疫力。

2、健脾養胃

鴨血糯(nuo)米味(wei)甘，性(xing)平，歸脾(pi)(pi)、胃經，具有補益(yi)氣血、健脾(pi)(pi)養(yang)胃的功效，適(shi)量食用(yong)可以緩解脾(pi)(pi)胃虛弱引起的食欲(yu)不(bu)振、消化(hua)不(bu)良、腹瀉等癥狀。

3、促進消化

鴨血糯(nuo)米中(zhong)含有(you)(you)(you)豐富(fu)的(de)膳食纖維(wei)，可以促進(jin)胃腸(chang)蠕動，有(you)(you)(you)助(zhu)于(yu)人體的(de)新陳代謝，還(huan)具有(you)(you)(you)清理腸(chang)道垃圾，排出毒素(su)的(de)功(gong)效(xiao)(xiao)，因此具有(you)(you)(you)促進(jin)消化的(de)功(gong)效(xiao)(xiao)。

除此之(zhi)外，還具有補虛(xu)益氣、補充鐵元素、補血(xue)(xue)活血(xue)(xue)等功效。但是需(xu)要(yao)注意，鴨(ya)血(xue)(xue)糯米中(zhong)的(de)蛋白(bai)質和(he)脂肪含量(liang)比較高(gao)，過量(liang)食用(yong)容易加重胃腸道(dao)的(de)負擔(dan)，還可能會出現(xian)腹痛、腹脹等癥狀，因此需(xu)要(yao)適量(liang)食用(yong)。如(ru)果出現(xian)了不適癥狀，建議及時(shi)就醫治療。

常熟鴨血糯晾曬工序

血糯(nuo)米生產(chan)過(guo)程中(zhong)，有多(duo)道工藝皆有講究：稻谷（未脫殼）收獲(huo)；先(xian)曬去(qu)少許(xu)水分(fen)；后撮成堆，用塑料(liao)膜蓋好封(feng)閉；利用稻谷自身(shen)產(chan)熱，讓稻殼里(li)的米發生變(bian)化，類(lei)似釀(niang)酒(jiu)一(yi)樣的反應；因這種變(bian)化較輕微，白天曬晚上捂，需(xu)根據溫度(du)情況調整時間長(chang)短(duan)，少則兩天，多(duo)則五、六天不等

常熟鴨血糯食用方法

1、煮粥

血糯米中(zhong)含有蛋(dan)白質、脂肪(fang)、糖類、維生素B族、煙(yan)酸(suan)、鐵、磷、鈣(gai)等營養成分，營養價值較高，可(ke)以煮粥食用，有補中益氣、健脾養胃的(de)功效。

2、炒制

血糯米可(ke)以洗(xi)凈后直接炒制食(shi)用(yong)。

3、涼拌

血糯(nuo)米可以洗凈(jing)后，加入適(shi)量的食(shi)用油，放入沸水(shui)(shui)中，待水(shui)(shui)溫合(he)適(shi)時，可以涼拌(ban)食(shi)用，有清(qing)熱涼血的功效。

4、熬湯

血(xue)糯(nuo)米也可以(yi)和(he)其他(ta)食材一(yi)起(qi)熬湯(tang)，比(bi)如和(he)紅棗、枸(gou)杞(qi)、桂圓等一(yi)起(qi)熬湯(tang)，味道(dao)鮮(xian)美，營養豐富(fu)，可以(yi)補氣養血(xue)，對身體有一(yi)定的好處。

5、煮飯

血糯米也可(ke)以和大米、小(xiao)米等食(shi)材(cai)一起煮飯，可(ke)以補(bu)充身體所(suo)需的營養，還可(ke)以促進消化(hua)，增強食(shi)欲。

常熟鴨血糯歷史起源

1、歷史傳說

很久以前，在虞(yu)山北麓有(you)一白(bai)龍潭，直通東海(hai)龍宮。自東海(hai)龍王之子小白(bai)龍住在此處后，這片土地(di)也就愈加顯得風調雨順(shun)，五谷豐登，百姓安居樂業，一派(pai)桃源(yuan)仙景。

一(yi)日，有一(yi)獨角惡龍(long)從(cong)萬里之外呼嘯而來(lai)，霸占白龍(long)潭，與(yu)小白龍(long)大(da)戰七(qi)(qi)天七(qi)(qi)夜，從(cong)山(shan)頂(ding)一(yi)直滾到山(shan)腳下。后來(lai)，人們(men)就(jiu)將這滾出來(lai)的溝(gou)叫做“破龍(long)澗(jian)”（此處現為虞山之(zhi)景(jing)）。惡龍(long)雖(sui)走，白龍(long)也遍體鱗(lin)傷(shang)，當地百(bai)姓紛(fen)紛(fen)采(cai)草藥(yao)為其(qi)治(zhi)傷(shang)，藥(yao)水與龍(long)血一(yi)起流(liu)到下游的稻(dao)田(tian)里，那田(tian)中收(shou)獲的稻(dao)米(mi)便成了紫紅(hong)色，且有一(yi)般草藥(yao)的芳(fang)香(xiang)，用這米(mi)煮(zhu)的飯，香(xiang)飄(piao)百(bai)步(bu)之(zhi)外(wai)。因(yin)這稻(dao)米(mi)是被白龍(long)血染紅(hong)，于(yu)是老百(bai)姓都叫它“龍(long)血糯”。

2、進貢趣事

因這紅(hong)糯米極(ji)為(wei)稀有，當時(shi)的本地縣(xian)官就(jiu)作為(wei)吉祥之物呈獻給(gei)朱元璋(zhang)，朱元璋(zhang)不由龍(long)顏大悅，問：“這(zhe)(zhe)紅糯(nuo)米可(ke)有(you)其它(ta)名稱(cheng)？”，縣(xian)官(guan)答：“這(zhe)(zhe)米叫……”龍(long)字還沒說出口便(bian)咽了(le)回去。原來那時皇帝(di)稱(cheng)真龍(long)天子，說“龍(long)血(xue)”是(shi)絕(jue)不(bu)可(ke)的。縣(xian)官(guan)一時道：“啊……呀(ya)……”皇帝(di)覺得(de)好(hao)笑：“鴨(ya)什(shen)么呀(ya)？”縣(xian)官(guan)靈機一動(dong)，隨口道：“這(zhe)(zhe)是(shi)補龍(long)體的鴨(ya)血(xue)糯(nuo)。”

皇帝聽后笑(xiao)道：“好(hao)！好(hao)！米中又有(you)了(le)新品。”于(yu)是這紅米便(bian)有(you)了(le)一新名稱“鴨血糯”，而鴨血糯也作為(wei)御米，年(nian)年(nian)歲歲進貢(gong)皇城。