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臘板鴨

南(nan)雄(xiong)板鴨(ya)是南(nan)雄(xiong)最具(ju)有(you)特(te)色的(de)(de)南(nan)雄(xiong)特(te)產之一。以(yi)精制(zhi)臘味(wei)而聞名遐邇。鴨(ya)子品質好，屬于麻鴨(ya)類(lei)，而南(nan)雄(xiong)當地水塘(tang)眾(zhong)多(duo)，很適合飼養(yang)鴨(ya)子，這里長(chang)的(de)(de)鴨(ya)子皮薄肉厚，味(wei)道(dao)奇美(mei)。加(jia)上南(nan)雄(xiong)地處(chu)粵北山區，晝(zhou)夜溫差大(da)以(yi)及霜凍等因素(su)，使得“南(nan)雄(xiong)板鴨(ya)”有(you)特(te)殊的(de)(de)香味(wei)。

臘牛干脯

南(nan)雄牛(niu)干脯是新鮮風干再(zai)燜(men)(men)制(zhi)而成，用辣椒燜(men)(men)制(zhi)特別(bie)好(hao)吃，是南(nan)雄大多數人都非常喜(xi)歡吃的一(yi)道菜。

臘肉

農家殺(sha)完過(guo)年豬后，每家每戶(hu)都(dou)會臘(la)上一些臘(la)肉(rou)。不(bu)管是清蒸(zheng)還是用辣(la)椒炒(chao)都(dou)特別下飯，臘(la)香濃重、肥而不(bu)膩、咸甜適口、柔韌不(bu)膩，鮮美異常的獨特風味(wei)。

臘腸

選(xuan)用(yong)山區農(nong)村喂(wei)養的的生豬，精選(xuan)其后腿肉，肥瘦(shou)分開，切丁后再混合加(jia)入輔料攪拌均勻，灌(guan)腸(chang)。不添加(jia)任何(he)色(se)素和防(fang)腐(fu)劑，靠獨特固有的自(zi)然風(feng)色(se)氣候(hou)條件曬制而成。

臘魚

臘魚(yu)，放在盆(pen)中腌制一晚上，將腌好的(de)魚(yu)用(yong)繩拴好，晾干(gan)即可，農(nong)村過年都有(you)吃臘魚(yu)的(de)習慣。

臘雞

家里請年(nian)飯的時候用干辣椒炒上一盤(pan)臘雞(ji)特別下飯。品質上乘，精(jing)華所在(zai)。色(se)澤誘人，不(bu)澀不(bu)油，臘香醇厚(hou)，咸(xian)鮮味(wei)美，真正(zheng)自家鄉村風味(wei)。

臘豬手

農家喂養的(de)生豬，精(jing)選(xuan)其前、后腳，不添加(jia)任何色(se)素和防腐劑，傳統工藝，全手(shou)工制作(zuo)，靠獨特(te)固有的(de)自然風色(se)氣候條件曬(shai)制而(er)成。具有皮脆肉(rou)爽、肥而(er)不膩、香味濃(nong)郁(yu)的(de)特(te)點(dian)。

臘豬肝

臘豬(zhu)肝，一(yi)般(ban)殺年豬(zhu)之后就會留下的豬(zhu)肝拿去(qu)腌制(zhi)，腌制(zhi)后曬、以(yi)及風干，出來(lai)的豬(zhu)肝切片可直接(jie)吃，一(yi)道(dao)不錯的下酒菜。