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瓊花露酒制作方法

1980年，揚州五泉酒廠根據地方(fang)志和史(shi)籍有關資料(liao)，發掘古代釀造術，恢(hui)復宋代傳統配(pei)方(fang)，并加以(yi)改進，復釀了這一歷史(shi)名酒。"水為(wei)酒之(zhi)血，曲是(shi)酒之(zhi)魂"，而(er)(er)今五泉(quan)酒(jiu)廠采用大明(ming)寺五泉(quan)水(shui)為釀酒(jiu)之水(shui)，及(ji)當地優質原料，加上精良的(de)工藝(yi)釀制的(de)濃(nong)香型優質五泉(quan)大曲為酒(jiu)基，加靈芝、蜂(feng)蜜、蜂(feng)王(wang)漿、枸杞、芍(shao)藥等珍貴(gui)補品，精心釀造出瓊花露酒(jiu)，酒(jiu)液色澤似琥珀，晶瑩(ying)透明(ming)，酒(jiu)質醇(chun)厚，味綿(mian)長而(er)(er)甘(gan)美，芬芳宜人，酒(jiu)精度18度，糖度16度(du)。

瓊花露酒榮譽認證

1981年(nian)，瓊花露酒(jiu)獲(huo)得江蘇省(sheng)四新產品(pin)獎(jiang)；1982年，瓊花露酒獲(huo)地區(qu)優質酒稱號；1984年，瓊花露酒(jiu)列(lie)為省(sheng)優(you)質(zhi)產品(pin)。

瓊花露酒歷史起源

據(ju)《維揚(yang)志》記(ji)載，歷史發展到了宋代(dai)，揚(yang)州便有名牌酒"瓊花露(lu)"，其是采瓊花中露珠為(wei)液，取(qu)(qu)平山堂大明寺之泉水釀酒(jiu)，故取(qu)(qu)名(ming)"瓊花露"，其味(wei)極美,當(dang)時(shi)極負盛名，來來往(wang)往(wang)的騷人(ren)詞(ci)客(ke)，在揚州(zhou)喝(he)的都是"瓊花露"，而且(qie)對(dui)其(qi)大加(jia)贊譽(yu)。宋人周密所(suo)著的《武林舊事宋詩中(zhong)》中(zhong)記載(zai)：瓊花釀(niang)"味(wei)極甘美"，"名聞全國"。宋代文豪貢奎在《揚州瓊(qiong)花集》稱贊瓊(qiong)花釀(niang)，"維揚(yang)城里(li)花名(ming)酒，對酒卻(que)思(si)花盛時。一(yi)笑東(dong)風八仙處，月輪空掛最(zui)高(gao)枝"。

元代翰林學士王惲曾寫過一首《瓊(qiong)花露酒歌》"酒之為齊釀(niang)法先，曲生玉粒聽自然(ran)"。元(yuan)代詩人(ren)薩都刺對揚州(zhou)瓊(qiong)花露(lu)也情(qing)有獨(du)鐘，"揚州酒力四十里，睡到瓜洲始渡江"，舟中飲酒，喝夠了瓊花(hua)露，美美地(di)做了一(yi)場揚州夢，才戀戀地(di)告別古城。到明代(dai)時，瓊花(hua)釀名聲(sheng)更著(zhu)，明代(dai)大畫家唐伯(bo)虎(hu)寫(xie)詩贊嘆："飲(yin)盡(jin)(jin)瓊花釀(niang)，觀盡(jin)(jin)景渺茫(mang)，覽(lan)盡(jin)(jin)一段(duan)秋光。"