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瓊花露酒制作方法

1980年，揚州五(wu)泉酒廠(chang)根據地方(fang)志和(he)史籍有關資料(liao)，發掘(jue)古代(dai)(dai)釀造術，恢(hui)復宋代(dai)(dai)傳(chuan)統配(pei)方(fang)，并加以改進，復釀了這(zhe)一歷史名酒。"水為酒(jiu)之血(xue)，曲是(shi)酒(jiu)之魂(hun)"，而(er)今五(wu)泉(quan)(quan)(quan)酒(jiu)廠采用大明寺五(wu)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)為釀酒(jiu)之水(shui)，及當地優質(zhi)原料，加上精良的(de)工藝(yi)釀制的(de)濃香型優質(zhi)五(wu)泉(quan)(quan)(quan)大曲(qu)為酒(jiu)基，加靈芝、蜂蜜(mi)、蜂王漿、枸杞、芍藥等珍貴補品，精心(xin)釀造出(chu)瓊花露酒(jiu)，酒(jiu)液色澤似(si)琥珀(po)，晶瑩透明，酒(jiu)質(zhi)醇厚(hou)，味綿(mian)長而(er)甘美，芬芳宜(yi)人，酒(jiu)精度18度，糖度16度。

瓊花露酒榮譽認證

1981年，瓊花露(lu)酒獲得江蘇省四(si)新(xin)產(chan)品獎(jiang)；1982年，瓊花露酒(jiu)(jiu)獲(huo)地區優(you)質酒(jiu)(jiu)稱號；1984年，瓊花露(lu)酒列為(wei)省(sheng)優質產品。

瓊花露酒歷史起源

據《維揚志》記載，歷史發展到了(le)宋代，揚州(zhou)便有名牌酒"瓊花(hua)露"，其是(shi)采瓊(qiong)花(hua)中(zhong)露珠為(wei)液，取(qu)平山堂大明寺(si)之泉(quan)水釀酒，故取(qu)名"瓊花露(lu)"，其味極(ji)美(mei),當時極負盛名，來來往往的(de)騷(sao)人詞客，在揚州喝的(de)都是"瓊花(hua)露"，而(er)且對其大加贊譽。宋(song)人周密所著的《武林舊事(shi)宋(song)詩中》中記載：瓊花釀"味極甘美"，"名聞全國"。宋(song)代文(wen)豪貢奎在《揚州瓊花集》稱贊瓊花釀，"維揚城里花名酒(jiu)，對(dui)酒(jiu)卻思花盛時。一笑東風八仙處，月輪空(kong)掛最高枝"。

元代翰林學士王(wang)惲曾寫(xie)過(guo)一首《瓊花露酒歌》"酒之為(wei)齊釀法先，曲生玉粒(li)聽自然"。元代詩人薩(sa)都刺對揚州(zhou)瓊花露也情有獨鐘，"揚(yang)州酒(jiu)力四十(shi)里，睡到瓜洲始渡江(jiang)"，舟中飲酒，喝夠了瓊花(hua)露，美(mei)美(mei)地做了一(yi)場揚州夢，才(cai)戀戀地告別古城。到明(ming)代時(shi)，瓊花(hua)釀名聲更著，明(ming)代大畫家唐伯虎寫詩贊嘆："飲盡瓊花(hua)釀，觀盡景渺茫，覽(lan)盡一(yi)段秋光。"