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瓊花露酒制作方法

1980年(nian)，揚(yang)州五泉酒(jiu)廠根據地方志和(he)史(shi)(shi)籍有關資料，發掘古代釀造術，恢復(fu)宋代傳(chuan)統配方，并加以改進，復(fu)釀了這一歷(li)史(shi)(shi)名酒(jiu)。"水為酒之血，曲是酒之魂(hun)"，而(er)(er)今(jin)五泉酒(jiu)(jiu)廠(chang)采用大明寺五泉水為釀酒(jiu)(jiu)之(zhi)水，及當地優質(zhi)(zhi)(zhi)原(yuan)料，加上精良(liang)的(de)工藝(yi)釀制的(de)濃香型優質(zhi)(zhi)(zhi)五泉大曲為酒(jiu)(jiu)基(ji)，加靈(ling)芝、蜂(feng)蜜、蜂(feng)王漿、枸(gou)杞、芍藥等珍貴補品，精心釀造出瓊(qiong)花露酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)液色澤(ze)似琥珀，晶瑩(ying)透明，酒(jiu)(jiu)質(zhi)(zhi)(zhi)醇厚，味(wei)綿長而(er)(er)甘美，芬芳宜(yi)人(ren)，酒(jiu)(jiu)精度18度，糖度16度(du)。

瓊花露酒榮譽認證

1981年，瓊花露(lu)酒(jiu)獲(huo)得(de)江蘇省四新產品獎；1982年，瓊花露酒(jiu)獲地(di)區(qu)優質酒(jiu)稱(cheng)號；1984年，瓊花(hua)露酒列為省優質產品。

瓊花露酒歷史起源

據《維揚志》記載(zai)，歷史發展到了宋代(dai)，揚州便有名(ming)牌(pai)酒"瓊花露"，其是(shi)采瓊花中露珠(zhu)為液(ye)，取平山堂大明寺之泉(quan)水釀酒，故取名"瓊花露"，其味極美,當時極(ji)負盛名(ming)，來來往往的騷人詞客，在(zai)揚(yang)州喝的都是"瓊花露"，而且對其大加贊(zan)譽。宋(song)人周(zhou)密所著的《武(wu)林舊事宋(song)詩(shi)中(zhong)》中(zhong)記載：瓊花(hua)釀"味極甘(gan)美"，"名聞全(quan)國"。宋代(dai)文豪貢奎在《揚州瓊花(hua)集》稱贊(zan)瓊花(hua)釀，"維揚城里花名酒，對酒卻思(si)花盛時(shi)。一笑東(dong)風八(ba)仙處，月輪空掛最高枝"。

元代翰林學(xue)士王惲曾(ceng)寫過(guo)一(yi)首《瓊花露酒歌》"酒(jiu)之為齊釀法先(xian)，曲生玉粒聽自然"。元代(dai)詩(shi)人(ren)薩都刺對揚(yang)州瓊花露也(ye)情有獨(du)鐘，"揚州酒力四十里，睡到瓜洲(zhou)始渡(du)江"，舟中飲酒，喝夠了(le)瓊花(hua)露，美美地做了(le)一(yi)場揚州夢，才(cai)戀戀地告別古城。到明(ming)代時，瓊花(hua)釀名聲更著(zhu)，明(ming)代大畫家(jia)唐伯虎(hu)寫詩贊嘆："飲盡瓊花釀，觀盡景渺(miao)茫，覽盡一(yi)段秋光。"