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瓊花露酒制作方法

1980年，揚州五(wu)泉酒廠根據地方志和史(shi)籍(ji)有關資料，發掘古代釀(niang)造術，恢復宋代傳統(tong)配方，并加(jia)以改進，復釀(niang)了這一歷史(shi)名酒。"水為酒(jiu)之血(xue)，曲是酒(jiu)之魂"，而今五泉(quan)酒(jiu)(jiu)廠(chang)采用大明寺五泉(quan)水為釀(niang)酒(jiu)(jiu)之水，及當地優質(zhi)原料，加上精良(liang)的工藝釀(niang)制的濃香型(xing)優質(zhi)五泉(quan)大曲為酒(jiu)(jiu)基，加靈芝、蜂蜜、蜂王漿、枸杞、芍藥等珍(zhen)貴補品，精心釀(niang)造(zao)出(chu)瓊花(hua)露酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)液色澤似琥珀，晶(jing)瑩透明，酒(jiu)(jiu)質(zhi)醇厚，味(wei)綿長而甘美，芬芳宜人，酒(jiu)(jiu)精度(du)18度(du)，糖度(du)16度。

瓊花露酒榮譽認證

1981年，瓊花露酒(jiu)獲得江(jiang)蘇省四(si)新產品獎；1982年，瓊花(hua)露酒(jiu)(jiu)獲地區優質酒(jiu)(jiu)稱號(hao)；1984年，瓊花露酒(jiu)列為省優質(zhi)產品。

瓊花露酒歷史起源

據《維揚(yang)志》記載，歷史發展到了(le)宋(song)代，揚(yang)州便有名(ming)牌(pai)酒"瓊花露"，其是采瓊花中露珠為(wei)液(ye)，取平山堂大明寺之泉(quan)水釀酒，故(gu)取名"瓊花(hua)露"，其味極美(mei),當時極負盛名，來來往往的(de)(de)騷(sao)人詞客，在(zai)揚州喝的(de)(de)都是"瓊花露"，而且對其(qi)大加贊(zan)譽。宋人周(zhou)密所著的《武(wu)林舊事宋詩(shi)中》中記(ji)載(zai)：瓊(qiong)花(hua)釀"味極甘美"，"名聞全國"。宋(song)代文豪(hao)貢奎在《揚州瓊(qiong)花集》稱贊瓊(qiong)花釀，"維揚城里花(hua)名(ming)酒，對酒卻思花(hua)盛時(shi)。一笑東風(feng)八仙處，月輪空(kong)掛最高枝"。

元代翰林學士王惲曾寫過一首(shou)《瓊花露酒歌》"酒之為(wei)齊釀法先，曲生玉粒(li)聽自(zi)然"。元代詩人(ren)薩都刺對揚州瓊(qiong)花露也情有獨鐘，"揚(yang)州酒力四十里，睡到(dao)瓜洲始渡江"，舟中飲酒，喝夠了(le)瓊花(hua)露，美美地做(zuo)了(le)一場(chang)揚(yang)州夢，才戀戀地告別古城。到明代(dai)(dai)時(shi)，瓊花(hua)釀名聲更著(zhu)，明代(dai)(dai)大畫家唐伯虎(hu)寫詩贊嘆："飲(yin)盡瓊花(hua)釀，觀盡景渺茫，覽(lan)盡一段秋光(guang)。"