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曲斗香酒基本介紹

曲(qu)斗香酒是(shi)福(fu)建(jian)最具價值白(bai)酒，現(xian)由(you)福(fu)建(jian)省曲(qu)斗香酒業有限(xian)公司釀(niang)制，“曲”者(zhe)，寓意以(yi)古老(lao)的美酒釀(niang)造技術加(jia)以(yi)特有(you)工藝制成(cheng)上等酒曲；“斗(dou)”者(zhe)，寓意閩人勇(yong)闖天下(xia)(xia)，斗(dou)志昂(ang)揚，“愛(ai)拼才會贏(ying)”的豪情(qing)；“香(xiang)”者(zhe)，寓意聞名(ming)于(yu)世，香(xiang)飄(piao)天下(xia)(xia)。

曲斗香酒釀造方法

曲斗香酒廠一直以傳統(tong)工藝釀造(zao)美酒，堅持百分百純糧(liang)固態發酵(jiao)釀造(zao)，采用優(you)質(zhi)高(gao)粱、大米、大麥、小麥、豌豆等(deng)糧(liang)食(shi)，引用受(shou)保護(hu)的水質(zhi)甘甜的海拔1500米(mi)的(de)高山泉水(shui)，釀造(zao)出高品質的(de)、健康的(de)、獨特的(de)曲(qu)斗香酒(jiu)，不斷獲得廣大消費者的(de)青睞，“海底窖(jiao)藏”的(de)發明(ming)改(gai)變了中(zhong)國白(bai)酒(jiu)單一的(de)陸地(di)窖(jiao)藏方式，創造(zao)了中(zhong)國白(bai)酒(jiu)窖(jiao)藏的(de)新紀元。

基本(ben)恒定(ding)的(de)(de)溫度是美酒窖藏(zang)的(de)(de)基本(ben)要求之一(yi)，在一(yi)定(ding)深度的(de)(de)海(hai)底，溫度恒定(ding)，使海(hai)底窖藏(zang)具有(you)以下三(san)大特點：

1、克服了溫度對酯(zhi)化水解(jie)反應的(de)可逆性的(de)影響，使(shi)酒體更加穩定；

2、更(geng)有利于(yu)酒體氫鍵結合，作用力明顯，使酒質(zhi)更(geng)加綿柔醇香；

3、窖(jiao)藏于動態的(de)海洋環境(jing)中(zhong)，海潮(chao)不斷搖(yao)動的(de)自然環境(jing)以(yi)及(ji)海底(di)的(de)自然壓力，可以(yi)使(shi)容器中(zhong)的(de)酒更均衡快速(su)的(de)發生(sheng)酯(zhi)化水解反應(ying)，使(shi)分子間的(de)碰(peng)撞幾率(lv)加大(da)，締合成大(da)分子團的(de)速(su)度加快，大(da)分子芳香酯(zhi)類更易聚合生(sheng)成，使(shi)口感陳(chen)厚(hou)細(xi)膩，回味悠長。

曲斗香酒榮譽認證

2008年(nian)第六屆全國農運會(hui)的(de)指定的(de)宴(yan)會(hui)用(yong)酒，2009年(nian)“海(hai)西兩岸(an)論壇"指定為宴(yan)會(hui)唯(wei)一使用(yong)白(bai)酒，2010年(nian)首屆海(hai)岸(an)兩岸(an)閩南(nan)文化節特約贊(zan)助商。