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蕎面蒸卷制作方法

食材：蕎麥面、普通面粉、酵(jiao)母(mu)、白糖、清水(shui)、油、鹽。

制作步驟：

1、準備(bei)蕎麥面和(he)面粉大(da)約一斤(jin)，加3克(ke)酵母，1勺白糖(tang)和(he)250到(dao)260克(ke)清水，和(he)成面團發酵四十(shi)分(fen)鐘左右。

2、面發好之后揉3-5分(fen)鐘排去氣泡。

3、搟成大(da)片，抹點油(you)，撒點鹽，再撒上點面粉，然后卷(juan)起來。

4、斜刀切，用1根筷子按(an)一下。

5、冷水放蒸鍋里20到30分(fen)鐘。

6、雙層開鍋后蒸20分鐘(zhong)，關火后5分鐘(zhong)開蓋即可(ke)。