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蕎面蒸卷制作方法

食材：蕎(qiao)麥面、普(pu)通面粉、酵母、白糖、清水、油、鹽。

制作步驟：

1、準備蕎(qiao)麥面(mian)和面(mian)粉(fen)大約一斤，加3克酵(jiao)母，1勺白糖和250到260克清水，和成面(mian)團(tuan)發酵(jiao)四十(shi)分鐘左右(you)。

2、面(mian)發好之后揉3-5分鐘(zhong)排去氣泡。

3、搟成(cheng)大(da)片，抹點(dian)油，撒(sa)點(dian)鹽，再撒(sa)上點(dian)面粉，然后卷(juan)起來。

4、斜刀切，用(yong)1根筷子按一(yi)下。

5、冷水放蒸鍋里(li)20到30分鐘。

6、雙層開鍋后蒸20分(fen)鐘，關火后5分(fen)鐘開蓋即可。