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蕎面蒸卷制作方法

食(shi)材(cai)：蕎(qiao)麥面、普(pu)通面粉、酵母、白糖、清水、油、鹽。

制作步驟：

1、準備蕎(qiao)麥(mai)面和面粉(fen)大約一(yi)斤，加3克酵母，1勺(shao)白糖和250到(dao)260克清水，和成面團發酵四十分鐘(zhong)左右(you)。

2、面發好之后揉3-5分(fen)鐘排去氣泡。

3、搟成(cheng)大片，抹點(dian)(dian)油，撒點(dian)(dian)鹽(yan)，再撒上點(dian)(dian)面粉(fen)，然后卷(juan)起來。

4、斜刀(dao)切，用1根筷(kuai)子按一下。

5、冷水放蒸鍋里20到(dao)30分鐘(zhong)。

6、雙層開(kai)鍋后(hou)蒸20分鐘，關(guan)火(huo)后(hou)5分鐘開(kai)蓋(gai)即可。