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鐵板炒面怎么做

食材：油面、素火腿丁、番茄、蘑(mo)菇(gu)片、青椒(jiao)丁、黃甜椒(jiao)丁、植物(wu)性奶(nai)油、素高湯、番茄醬(jiang)、鹽、細砂(sha)糖、太白粉、水。

步驟：1、把(ba)番(fan)茄入水燙后去皮，并切成小丁。

2、將太白(bai)粉兌(dui)水勻成太白(bai)粉水備(bei)用(yong)。

3、將奶油(you)放入(ru)(ru)(ru)鍋中，開小火燒至奶油(you)融化，轉(zhuan)成中火，加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)素火腿丁(ding)(ding)、番茄(qie)丁(ding)(ding)及(ji)蘑(mo)菇片快炒數下，然后加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)各種調料(liao)，開大(da)火至沸騰，加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)青椒丁(ding)(ding)及(ji)黃甜(tian)椒丁(ding)(ding)略炒，并(bing)以太白粉水勾芡(qian)，制成番茄(qie)和(he)蘑(mo)菇醬。

4、鐵板洗凈、擦干，置于爐火上燒熱，將(jiang)手(shou)掌(zhang)置于鐵板上方約5公(gong)分，手(shou)掌(zhang)發(fa)熱時便可將(jiang)鐵板移到木(mu)墊上，放上油面(mian)，淋上蕃茄蘑菇醬拌勻即可。

鐵板炒面的營養價值

鐵板(ban)炒面(mian)的熱量較(jiao)高，100克(ke)炒面(mian)含熱量179大卡左(zuo)右(you)。

1、由(you)于(yu)炒(chao)(chao)面(mian)的制作過程是在高溫下炒(chao)(chao)香(xiang)蔥花，隨后(hou)將面(mian)條及料汁放入翻炒(chao)(chao)，香(xiang)味悠然，可以促進口(kou)腔涎液分泌，增(zeng)加食欲，進而促進營養攝入，保證體力(li)。

2、由(you)于(yu)炒面的主要原材(cai)料為面條，面條中(zhong)含有豐富(fu)的銅(tong)元(yuan)素，屬于(yu)人(ren)(ren)體必需的微量元(yuan)素之一(yi)，對血液(ye)、中(zhong)樞神經及免疫系統均有一(yi)定影(ying)響，可以(yi)促進人(ren)(ren)體毛(mao)發及骨骼發育。

3、炒面可以(yi)作為(wei)小(xiao)吃，也可以(yi)作為(wei)主食(shi)食(shi)用，其中含有(you)較多的熱(re)量(liang)、蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪、碳(tan)水化(hua)合物等(deng)能(neng)量(liang)物質(zhi)，適(shi)當進食(shi)可以(yi)為(wei)人體增加能(neng)量(liang)。