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鐵板炒面怎么做

食材：油面、素(su)火腿丁(ding)、番茄、蘑菇片、青(qing)椒丁(ding)、黃(huang)甜椒丁(ding)、植(zhi)物性奶油、素高湯、番(fan)茄醬(jiang)、鹽、細砂糖、太(tai)白(bai)粉、水。

步驟：1、把番茄(qie)入水燙后去皮(pi)，并切成(cheng)小丁。

2、將太白(bai)粉兌水勻(yun)成太白(bai)粉水備用。

3、將奶油(you)放入(ru)鍋(guo)中，開小火(huo)(huo)燒至奶油(you)融化，轉成中火(huo)(huo)，加(jia)入(ru)素火(huo)(huo)腿丁、番茄(qie)丁及蘑菇片快炒數下(xia)，然后加(jia)入(ru)各種調(diao)料，開大火(huo)(huo)至沸騰(teng)，加(jia)入(ru)青椒丁及黃甜椒丁略炒，并以太白粉水勾芡，制成番茄(qie)和蘑菇醬。

4、鐵(tie)板洗凈、擦干(gan)，置(zhi)于爐火(huo)上(shang)(shang)燒(shao)熱(re)，將(jiang)(jiang)手掌置(zhi)于鐵(tie)板上(shang)(shang)方約5公分，手掌發熱(re)時便可將(jiang)(jiang)鐵(tie)板移到木墊上(shang)(shang)，放上(shang)(shang)油面(mian)，淋上(shang)(shang)蕃茄蘑菇醬(jiang)拌勻即可。

鐵板炒面的營養價值

鐵(tie)板(ban)炒面的熱量較高，100克炒面含熱量179大卡左右(you)。

1、由于炒面的制作過(guo)程是在高溫下炒香蔥花，隨后將面條及料(liao)汁(zhi)放入(ru)翻炒，香味悠然，可以促進(jin)口腔涎液分泌，增(zeng)加(jia)食欲(yu)，進(jin)而促進(jin)營養(yang)攝入(ru)，保證體(ti)力。

2、由(you)于(yu)炒面(mian)的主要原材料為面(mian)條，面(mian)條中(zhong)含有(you)豐富(fu)的銅元(yuan)素，屬于(yu)人體(ti)必(bi)需的微量元(yuan)素之一，對血液(ye)、中(zhong)樞神經及免疫系統均(jun)有(you)一定(ding)影(ying)響(xiang)，可以促進人體(ti)毛(mao)發及骨骼發育。

3、炒(chao)面可以作為(wei)小吃，也可以作為(wei)主食(shi)食(shi)用，其中含有較多的熱(re)量、蛋白質、脂肪、碳水化(hua)合物等能量物質，適當進食(shi)可以為(wei)人(ren)體增(zeng)加能量。