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鐵板炒面怎么做

食材：油面(mian)、素(su)火腿丁(ding)、番茄、蘑菇片、青(qing)椒丁(ding)、黃(huang)甜椒丁(ding)、植物性奶油(you)、素(su)高湯、番茄醬、鹽(yan)、細砂(sha)糖、太白粉、水(shui)。

步驟：1、把番茄入水燙后去(qu)皮，并切(qie)成小丁。

2、將太(tai)白(bai)粉兌水(shui)勻成太(tai)白(bai)粉水(shui)備(bei)用(yong)。

3、將奶(nai)油放入(ru)(ru)鍋中，開小火燒至奶(nai)油融(rong)化(hua)，轉成中火，加(jia)入(ru)(ru)素火腿(tui)丁(ding)、番(fan)茄(qie)丁(ding)及蘑菇片快炒數下，然后加(jia)入(ru)(ru)各種調料，開大火至沸騰，加(jia)入(ru)(ru)青椒(jiao)丁(ding)及黃甜(tian)椒(jiao)丁(ding)略(lve)炒，并(bing)以(yi)太白粉水勾芡，制(zhi)成番(fan)茄(qie)和(he)蘑菇醬。

4、鐵板(ban)洗(xi)凈、擦干，置(zhi)(zhi)于(yu)爐(lu)火上(shang)燒熱(re)，將手掌置(zhi)(zhi)于(yu)鐵板(ban)上(shang)方約5公(gong)分(fen)，手掌發(fa)熱(re)時便(bian)可將鐵板(ban)移到木墊上(shang)，放(fang)上(shang)油面，淋(lin)上(shang)蕃茄蘑菇(gu)醬(jiang)拌(ban)勻即可。

鐵板炒面的營養價值

鐵(tie)板炒(chao)面的熱量(liang)較高，100克炒(chao)面含熱量(liang)179大卡左右(you)。

1、由(you)于炒(chao)面的制(zhi)作過程是在高(gao)溫下炒(chao)香蔥花，隨后將(jiang)面條及料(liao)汁放入(ru)(ru)翻炒(chao)，香味悠然(ran)，可以促進口腔涎液分泌，增加食欲，進而(er)促進營(ying)養攝(she)入(ru)(ru)，保證體力。

2、由于炒面的(de)主(zhu)要原材(cai)料(liao)為面條，面條中(zhong)(zhong)含(han)有豐(feng)富的(de)銅元素(su)，屬于人(ren)體(ti)必(bi)需(xu)的(de)微量元素(su)之一，對血液、中(zhong)(zhong)樞神(shen)經及(ji)免(mian)疫系統均有一定影響，可以促進人(ren)體(ti)毛發及(ji)骨(gu)骼發育。

3、炒面可(ke)(ke)以作為小吃，也(ye)可(ke)(ke)以作為主食(shi)(shi)食(shi)(shi)用(yong)，其中含(han)有較多(duo)的(de)熱量、蛋白質、脂(zhi)肪、碳(tan)水化合物等能(neng)量物質，適當(dang)進食(shi)(shi)可(ke)(ke)以為人體增加能(neng)量。