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鐵板炒面怎么做

食材：油面、素火(huo)腿(tui)丁、番(fan)茄、蘑菇(gu)片、青椒(jiao)丁、黃甜椒(jiao)丁、植物性(xing)奶油、素高湯、番茄醬、鹽、細砂糖、太白粉、水(shui)。

步驟：1、把番茄入水燙(tang)后去皮(pi)，并切(qie)成小丁(ding)。

2、將太(tai)白粉兌水勻成太(tai)白粉水備用(yong)。

3、將奶油(you)放入鍋中，開小火(huo)燒至(zhi)奶油(you)融(rong)化，轉成中火(huo)，加(jia)入素(su)火(huo)腿(tui)丁、番茄丁及蘑(mo)菇(gu)片快炒(chao)數下，然后加(jia)入各種調(diao)料，開大火(huo)至(zhi)沸騰(teng)，加(jia)入青椒丁及黃甜椒丁略炒(chao)，并以太白粉水勾芡，制(zhi)成番茄和蘑(mo)菇(gu)醬。

4、鐵(tie)板洗凈(jing)、擦干，置于爐火上(shang)(shang)燒熱，將手(shou)(shou)掌(zhang)置于鐵(tie)板上(shang)(shang)方約5公分，手(shou)(shou)掌(zhang)發熱時便可將鐵(tie)板移到木墊上(shang)(shang)，放(fang)上(shang)(shang)油(you)面(mian)，淋上(shang)(shang)蕃茄蘑菇(gu)醬拌勻即可。

鐵板炒面的營養價值

鐵板炒面的熱量較高(gao)，100克(ke)炒面含熱量179大卡左右。

1、由于炒(chao)面的制作(zuo)過程是在高溫下炒(chao)香蔥花，隨(sui)后將面條(tiao)及(ji)料(liao)汁放(fang)入翻(fan)炒(chao)，香味悠然，可以促進(jin)口腔涎液分泌，增加食欲，進(jin)而促進(jin)營養攝入，保證體力。

2、由于炒面(mian)的主(zhu)要原材料為(wei)面(mian)條(tiao)，面(mian)條(tiao)中(zhong)含有(you)豐富的銅元(yuan)(yuan)素，屬于人(ren)體必需(xu)的微量元(yuan)(yuan)素之一(yi)，對血液、中(zhong)樞(shu)神經(jing)及免(mian)疫系(xi)統均有(you)一(yi)定影響，可(ke)以促進(jin)人(ren)體毛發及骨骼發育。

3、炒面可以(yi)作(zuo)為(wei)小吃，也可以(yi)作(zuo)為(wei)主食食用，其中含有較多(duo)的熱量(liang)、蛋白質、脂(zhi)肪、碳水化合物(wu)等能(neng)量(liang)物(wu)質，適當(dang)進食可以(yi)為(wei)人體增加能(neng)量(liang)。