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鐵板炒面怎么做

食材：油面(mian)、素火(huo)腿(tui)丁(ding)、番茄、蘑菇(gu)片、青椒(jiao)丁(ding)、黃甜椒(jiao)丁(ding)、植物性奶油(you)、素高湯、番(fan)茄(qie)醬、鹽、細砂糖、太(tai)白粉、水。

步驟：1、把番(fan)茄入水燙后去皮，并切成(cheng)小丁。

2、將(jiang)太白粉兌(dui)水勻成太白粉水備用。

3、將奶油放入(ru)鍋中(zhong)，開小火(huo)(huo)燒至奶油融化(hua)，轉成中(zhong)火(huo)(huo)，加(jia)入(ru)素火(huo)(huo)腿丁(ding)(ding)、番茄(qie)丁(ding)(ding)及蘑菇(gu)片快炒(chao)數下，然后(hou)加(jia)入(ru)各(ge)種(zhong)調料(liao)，開大(da)火(huo)(huo)至沸騰(teng)，加(jia)入(ru)青椒(jiao)丁(ding)(ding)及黃(huang)甜椒(jiao)丁(ding)(ding)略炒(chao)，并以太白(bai)粉(fen)水(shui)勾(gou)芡，制成番茄(qie)和蘑菇(gu)醬。

4、鐵板洗凈、擦干，置于爐火上燒(shao)熱(re)，將(jiang)手掌置于鐵板上方約5公(gong)分，手掌發熱(re)時便可將(jiang)鐵板移到木(mu)墊上，放上油面，淋上蕃茄蘑(mo)菇醬(jiang)拌勻即可。

鐵板炒面的營養價值

鐵板炒(chao)面的熱量(liang)較高，100克炒(chao)面含熱量(liang)179大卡左右。

1、由(you)于(yu)炒(chao)(chao)面(mian)(mian)的制作過程是在高溫下炒(chao)(chao)香蔥花，隨后將面(mian)(mian)條及料(liao)汁放(fang)入(ru)翻(fan)炒(chao)(chao)，香味悠然，可以促進(jin)口腔涎(xian)液分泌，增(zeng)加食欲(yu)，進(jin)而(er)促進(jin)營(ying)養攝入(ru)，保證體力(li)。

2、由于炒面(mian)的主要原材料為面(mian)條，面(mian)條中含(han)有(you)豐富的銅元素(su)，屬于人體(ti)(ti)必需(xu)的微量元素(su)之(zhi)一(yi)，對血液、中樞(shu)神經(jing)及(ji)免疫(yi)系統均(jun)有(you)一(yi)定影響，可以(yi)促進人體(ti)(ti)毛發及(ji)骨(gu)骼(ge)發育。

3、炒面可以(yi)作為(wei)小吃，也可以(yi)作為(wei)主食食用(yong)，其(qi)中(zhong)含有較(jiao)多的熱量、蛋白(bai)質、脂肪、碳水化合物等能量物質，適當進食可以(yi)為(wei)人(ren)體增加能量。