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油蔥粿熱量高嗎

每100克油蔥粿(guo)含熱(re)(re)量(liang)約(yue)399大(da)卡(ka)，大(da)約(yue)占中國營養學會推薦的(de)普通成年人保(bao)持(chi)健(jian)康每天所(suo)需(xu)(xu)要(yao)攝入總熱(re)(re)量(liang)的(de)17%。由此可見，油蔥粿(guo)的(de)熱(re)(re)量(liang)是非常高的(de)。399大(da)卡(ka)的(de)熱(re)(re)量(liang)需(xu)(xu)要(yao)慢(man)跑60分鐘才能消耗(hao)完。

油蔥粿的做法和配方竅門

材料：

主料(liao)：紅蔥(cong)頭(tou)150克、蒜頭(tou)1顆。

調味料：醬油1大匙、砂糖1小匙、熱水650毫升、白胡椒粉(fen)少許、鹽巴少許。

粉(fen)漿材(cai)料：米粉(fen)280克(ke)、地瓜(gua)粉(fen)80克(ke)、冷水650毫(hao)升、豬油80克(ke)。

沾醬材料：醬油(you)少許、砂糖50克、水300毫升、蒜泥1大匙(chi)、姜(jiang)泥1小(xiao)匙(chi)、醬油(you)膏(gao)50克、味噌15克、太白粉適量、香油(you)1小(xiao)匙(chi)。

步驟：

1、紅蔥頭切成片狀，起(qi)油鍋(guo)，再將紅蔥頭放入(ru)小火炸成金黃色(se)（約15分鐘），加入(ru)蒜末(mo)，起(qi)鍋(guo)后濾(lv)油，攤開放涼。

溫馨提示：起鍋(guo)后(hou)攤開散(san)熱(re)，可避免高溫讓油蔥酥后(hou)熟變焦。

2、將(jiang)在來米(mi)粉(fen)、地瓜粉(fen)拌勻，再加入(ru)650cc冷水攪(jiao)拌均勻備(bei)用。取鍋子將(jiang)650毫升(sheng)水、豬油、糖、鹽、白(bai)胡椒粉(fen)、醬油煮滾。

3、步驟2的(de)粉漿中加(jia)入(ru)一半(ban)炸好(hao)的(de)油蔥酥，再(zai)把(ba)剛(gang)煮滾的(de)調味料水倒入(ru)拌(ban)勻，接著倒入(ru)原鍋慢慢小火加(jia)熱(re)一邊攪拌(ban)至濃稠(chou)。

4、取(qu)兩個模具，鋪上(shang)烤(kao)盤紙后表面抹油，模底(di)撒入些許炸好的油蔥酥，再(zai)倒入粉漿(jiang)抹平，敲數(shu)下使其排除多余(yu)氣體，放入蒸(zheng)籠或電鍋蒸(zheng)50分(fen)鐘，再(zai)取(qu)出放涼。

5、取小鍋加入姜泥、蒜泥、水、味噌、醬(jiang)油膏、糖、醬(jiang)油、勾(gou)芡煮滾，最(zui)后淋(lin)上(shang)香油提(ti)香即完成淋(lin)醬(jiang)。油蔥粿隨意片下盛盤，淋(lin)上(shang)醬(jiang)汁(zhi)即完成。

油蔥粿能放多久

油蔥粿(guo)冷(leng)(leng)藏(zang)保存(cun)建(jian)議2天左右(you)食用完(wan)畢，以免變硬影響(xiang)口感(gan)。油蔥粿(guo)放在保鮮吃(chi)(chi)之前要加(jia)熱嗎？需(xu)要，油蔥粿(guo)放冰箱冷(leng)(leng)藏(zang)后會(hui)變硬，需(xu)要再(zai)蒸五分鐘加(jia)熱口感(gan)才會(hui)更好(hao)，才會(hui)更好(hao)吃(chi)(chi)；或者下油鍋半煎炸(zha)也很贊，鍋里放好(hao)油，放上(shang)切好(hao)的菜頭粿(guo)片，煎至兩面金黃。