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油蔥粿熱量高嗎

每(mei)100克油蔥粿含熱量約399大卡，大約占中國營養學會(hui)推薦的(de)(de)(de)普通成年(nian)人保持健康每(mei)天所(suo)需(xu)要攝入(ru)總熱量的(de)(de)(de)17%。由(you)此可見，油蔥粿的(de)(de)(de)熱量是(shi)非常(chang)高的(de)(de)(de)。399大卡的(de)(de)(de)熱量需(xu)要慢跑60分鐘才能(neng)消耗(hao)完。

油蔥粿的做法和配方竅門

材料：

主(zhu)料：紅蔥(cong)頭150克(ke)、蒜頭1顆。

調(diao)味料(liao)：醬油(you)1大匙、砂糖(tang)1小(xiao)匙、熱水(shui)650毫(hao)升、白胡椒(jiao)粉少許、鹽巴(ba)少許。

粉漿材料：米粉280克、地瓜(gua)粉80克、冷水650毫升、豬油80克。

沾醬材料(liao)：醬油少許、砂糖50克、水300毫升、蒜泥1大(da)匙、姜泥1小(xiao)匙、醬油膏50克、味噌15克、太白粉適量、香油1小(xiao)匙。

步驟：

1、紅(hong)蔥頭切成片狀，起油(you)鍋，再將紅(hong)蔥頭放(fang)入小火炸(zha)成金(jin)黃色（約15分鐘(zhong)），加入蒜(suan)末(mo)，起鍋后濾油(you)，攤開放(fang)涼(liang)。

溫馨提示：起鍋后攤開(kai)散熱，可避免高溫讓油蔥酥后熟(shu)變焦。

2、將在來米粉、地瓜粉拌(ban)勻，再加入650cc冷水攪拌(ban)均勻備用。取鍋子(zi)將650毫升水、豬油(you)、糖、鹽、白胡椒粉、醬油(you)煮(zhu)滾。

3、步驟2的(de)(de)粉漿中加(jia)入一(yi)半(ban)炸好(hao)的(de)(de)油蔥酥，再(zai)把剛(gang)煮滾的(de)(de)調味料水倒入拌勻(yun)，接著倒入原鍋慢(man)慢(man)小火加(jia)熱(re)一(yi)邊攪拌至濃(nong)稠。

4、取(qu)兩個模具，鋪上烤盤紙后表面抹油，模底撒入(ru)(ru)些許炸好的油蔥酥，再(zai)倒入(ru)(ru)粉漿抹平，敲(qiao)數(shu)下使其排(pai)除(chu)多余(yu)氣體(ti)，放(fang)入(ru)(ru)蒸籠或電(dian)鍋蒸50分鐘，再(zai)取(qu)出放(fang)涼。

5、取小(xiao)鍋加入(ru)姜泥(ni)、蒜泥(ni)、水、味噌、醬(jiang)油(you)(you)膏、糖、醬(jiang)油(you)(you)、勾芡(qian)煮滾(gun)，最(zui)后(hou)淋(lin)上香(xiang)油(you)(you)提香(xiang)即(ji)完(wan)成(cheng)淋(lin)醬(jiang)。油(you)(you)蔥粿隨意片下盛盤，淋(lin)上醬(jiang)汁(zhi)即(ji)完(wan)成(cheng)。

油蔥粿能放多久

油蔥粿(guo)冷藏保存建議(yi)2天左右食(shi)用完畢，以(yi)免變硬影響(xiang)口(kou)感。油蔥粿(guo)放在保鮮吃(chi)之前要(yao)加熱嗎？需要(yao)，油蔥粿(guo)放冰箱冷藏后會變硬，需要(yao)再蒸五分鐘加熱口(kou)感才(cai)會更好(hao)，才(cai)會更好(hao)吃(chi)；或(huo)者下油鍋半煎炸也很(hen)贊，鍋里放好(hao)油，放上切(qie)好(hao)的菜頭粿(guo)片，煎至(zhi)兩面金黃。