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油蔥粿熱量高嗎

每100克油(you)蔥粿含熱(re)量(liang)(liang)(liang)約399大卡，大約占(zhan)中國(guo)營養(yang)學會(hui)推薦的(de)普通(tong)成年人保(bao)持健康(kang)每天所需(xu)要攝入總(zong)熱(re)量(liang)(liang)(liang)的(de)17%。由此可(ke)見，油(you)蔥粿的(de)熱(re)量(liang)(liang)(liang)是非常高的(de)。399大卡的(de)熱(re)量(liang)(liang)(liang)需(xu)要慢跑(pao)60分鐘才能消耗完。

油蔥粿的做法和配方竅門

材料：

主(zhu)料：紅蔥頭150克、蒜頭1顆。

調味料：醬油(you)1大匙(chi)(chi)、砂糖1小匙(chi)(chi)、熱(re)水650毫(hao)升、白胡椒粉少(shao)許、鹽巴少(shao)許。

粉漿材(cai)料：米粉280克、地瓜粉80克、冷(leng)水650毫(hao)升、豬油80克。

沾醬材(cai)料：醬油少許、砂(sha)糖50克(ke)、水300毫(hao)升、蒜泥1大匙(chi)(chi)、姜(jiang)泥1小匙(chi)(chi)、醬油膏(gao)50克(ke)、味(wei)噌15克(ke)、太白粉適量、香油1小匙(chi)(chi)。

步驟：

1、紅蔥頭(tou)切(qie)成片(pian)狀，起油(you)鍋，再將(jiang)紅蔥頭(tou)放入小火(huo)炸成金黃色（約15分(fen)鐘），加入蒜末，起鍋后濾油(you)，攤開放涼(liang)。

溫(wen)馨提示：起鍋(guo)后攤開(kai)散熱，可避免(mian)高溫(wen)讓油蔥酥(su)后熟變焦。

2、將(jiang)在來米粉(fen)、地瓜粉(fen)拌勻，再(zai)加(jia)入650cc冷(leng)水攪拌均(jun)勻備用。取鍋子(zi)將(jiang)650毫升水、豬油、糖、鹽、白胡椒粉(fen)、醬油煮滾。

3、步(bu)驟2的(de)(de)粉漿(jiang)中(zhong)加入(ru)一半炸好的(de)(de)油蔥酥，再把剛煮(zhu)滾的(de)(de)調味料水倒入(ru)拌勻，接著倒入(ru)原鍋(guo)慢(man)慢(man)小(xiao)火加熱(re)一邊攪拌至濃稠。

4、取兩(liang)個模具，鋪上烤盤紙(zhi)后(hou)表面抹(mo)油，模底撒入(ru)些許炸好的油蔥酥(su)，再倒入(ru)粉漿抹(mo)平，敲數下使其排除多余氣體，放(fang)入(ru)蒸籠(long)或電鍋蒸50分鐘(zhong)，再取出放(fang)涼。

5、取小鍋加入姜泥(ni)、蒜泥(ni)、水(shui)、味噌、醬油膏(gao)、糖、醬油、勾芡煮滾，最(zui)后淋(lin)(lin)上(shang)香(xiang)油提香(xiang)即完成(cheng)淋(lin)(lin)醬。油蔥粿隨意片下(xia)盛盤(pan)，淋(lin)(lin)上(shang)醬汁即完成(cheng)。

油蔥粿能放多久

油(you)蔥粿(guo)冷(leng)藏(zang)保存(cun)建議2天左右食用(yong)完畢(bi)，以免變硬影響(xiang)口感。油(you)蔥粿(guo)放在(zai)保鮮吃之(zhi)前要加熱嗎？需要，油(you)蔥粿(guo)放冰箱冷(leng)藏(zang)后會(hui)變硬，需要再蒸五分鐘加熱口感才會(hui)更(geng)好(hao)，才會(hui)更(geng)好(hao)吃；或者下油(you)鍋(guo)(guo)半煎(jian)炸也很贊，鍋(guo)(guo)里(li)放好(hao)油(you)，放上(shang)切好(hao)的菜頭(tou)粿(guo)片(pian)，煎(jian)至兩面金黃。