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五仁月餅是哪五仁

五仁(ren)月餅(bing)的五仁(ren)是指橄欖仁(ren)、核(he)桃、黑(hei)瓜子仁(ren)、白芝麻和杏仁(ren)，還(huan)要加入糖(tang)冬(dong)瓜和冰(bing)肉混合(he)橘餅(bing)搓制而成。

新國標對“五仁(ren)月(yue)餅”的成(cheng)分(fen)加(jia)以明(ming)確，指(zhi)出廣式月(yue)餅果仁(ren)類中使用核桃仁(ren)、杏仁(ren)、橄欖仁(ren)、瓜子仁(ren)、芝(zhi)麻仁(ren)5種主要原(yuan)料(liao)加(jia)工成(cheng)餡的月(yue)餅才(cai)可稱(cheng)為“五仁(ren)月(yue)餅”。

五仁月餅的做法

食材：面粉(fen)280克、糯米(mi)粉(fen)250克、轉(zhuan)化糖漿200克、花(hua)生油170克、蜂蜜80克、10克白酒、枧水6克、核桃仁(ren)60克、葵花(hua)仁(ren)50克、南瓜仁(ren)50克、花(hua)生60克、蔓越莓50克、黑白芝麻各50克、冰糖顆粒少許。

制作步驟：

1、在大(da)碗(wan)里(li)加入200克轉換(huan)糖漿，6克枧水(shui)，90克花生油(you)，充分攪(jiao)拌(ban)融(rong)合。

2、分(fen)次(ci)加入280克中筋面粉，邊倒邊用刮刀翻(fan)拌(ban)，翻(fan)拌(ban)沒有(you)干面粉，成面絮狀。

3、下(xia)手揉成團(tuan)，用保(bao)鮮膜包好，將面團(tuan)松弛至少2小時。

4、把300克糯(nuo)米粉放(fang)到鍋里小(xiao)火翻炒，炒到顏色變黃聞(wen)到香味就可以了(le)，盛出(chu)放(fang)涼備用。

5、將生的(de)(de)黑白(bai)芝麻放在鍋(guo)里炒熟，用小火(huo)不(bu)停的(de)(de)滑動，聽到鍋(guo)里“啪啪啪”的(de)(de)響聲，白(bai)芝麻的(de)(de)顏色開始變黃，說明炒好(hao)了，盛(sheng)出晾涼。

6、根(gen)據自己(ji)的喜好(hao)調整五仁月餅里面的餡料，將(jiang)五仁去(qu)皮后直接放烤箱烤熟。

7、把所(suo)有(you)的混合在一起攪拌均(jun)勻，然后(hou)加(jia)入(ru)蜂蜜80克(ke)，80克(ke)花生油(you)，最(zui)后(hou)加(jia)入(ru)10克(ke)白(bai)酒，攪拌均(jun)勻，白(bai)酒有(you)增香(xiang)延長保存作用。

8、分(fen)次(ci)加入炒好的糯米粉，只要可以抓成團(tuan)就可以了，如果(guo)太干了可以加點涼白開(kai)。

9、醒(xing)好的面分出相等(deng)的小面團，餡料攥成一個(ge)團。取一個(ge)餅皮小劑(ji)子，再按壓成餅皮，放上(shang)一個(ge)五仁餡兒(er)，用虎(hu)口處往上(shang)推擠收(shou)攏(long)，搓成圓團，裹一層(ceng)薄熟熟糯米粉，放進模(mo)具壓成型，月餅做好擺放在(zai)烤(kao)盤里(li)，在(zai)表面上(shang)少量噴霧點清水(shui)，防止(zhi)餅皮干裂。

10、烤(kao)箱(xiang)(xiang)190度預熱5分(fen)鐘(zhong)，烤(kao)盤(pan)放入烤(kao)箱(xiang)(xiang)先(xian)烤(kao)5分(fen)鐘(zhong)定型，取出刷上一層薄(bo)薄(bo)的蛋液，再把烤(kao)盤(pan)放進烤(kao)箱(xiang)(xiang)里烤(kao)10分(fen)鐘(zhong)。

11、烤好的(de)月餅需要(yao)放在陰涼處回油3天左(zuo)右(you)再吃，口(kou)感會更好。

五仁月餅的功效與作用

1、補(bu)充(chong)營(ying)養(yang)。五仁月餅(bing)主要是由月餅(bing)、芝麻、核(he)桃、花生、榛子等食材制作而(er)成，含(han)有豐富的蛋白(bai)質(zhi)、維(wei)生素、礦(kuang)物(wu)質(zhi)等營(ying)養(yang)成分，適量食用可以(yi)為人體補(bu)充(chong)所(suo)需要的營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)，維(wei)持機體營(ying)養(yang)均衡。

2、促(cu)進(jin)消化(hua)(hua)。五仁(ren)月餅中含(han)有(you)(you)豐富的(de)膳食纖維，可以(yi)促(cu)進(jin)胃腸道蠕動，有(you)(you)利(li)于(yu)食物(wu)的(de)消化(hua)(hua)與吸收，具有(you)(you)促(cu)進(jin)消化(hua)(hua)的(de)功效。如(ru)果患者存在(zai)便(bian)秘的(de)情況，可以(yi)適量食用五仁(ren)月餅，有(you)(you)利(li)于(yu)排便(bian)。

3、增進(jin)食(shi)欲(yu)。月餅中含有大量(liang)的糖分(fen)，患(huan)者適量(liang)食(shi)用可以增進(jin)食(shi)欲(yu)，有利于(yu)改善食(shi)欲(yu)不振的情況。

4、輔助(zhu)保(bao)護血管。五仁月(yue)餅中含有(you)豐富的(de)不飽和(he)脂肪(fang)酸、維(wei)生(sheng)素等(deng)營養成分，適量食用可以軟化血管，在一定程度(du)上(shang)可以輔助(zhu)預防高血壓(ya)、冠狀動脈粥樣硬化性心臟(zang)病等(deng)疾病。