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芳香杯傘的形態特點

芳香杯傘(san)內側排(pai)列著許多放射狀的薄片，稱為菌(jun)褶，菌(jun)褶兩面(mian)能(neng)夠產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)單細胞(bao)的棒狀擔子，擔子產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)孢(bao)子。傘(san)柄(bing)上(shang)常常會(hui)有環(huan)狀的膜，也就是菌(jun)環(huan)。芳香杯傘(san)的繁殖是靠(kao)擔孢(bao)子進行的。擔孢(bao)子成熟以(yi)后，會(hui)散落下(xia)來，如果散落的位置條件合(he)適，就會(hui)萌發，成為菌(jun)絲體。

菌(jun)絲體是芳香杯(bei)傘(san)的營(ying)養體，是一種疏(shu)松狀態的綿(mian)白色(se)的物(wu)質，存(cun)在在土(tu)表或枯枝爛葉(xie)下面。它可以從土(tu)壤或其它有機物(wu)中吸收(shou)(shou)養分，營(ying)腐生(sheng)生(sheng)活(huo)。這些菌(jun)絲體彼(bi)此纏(chan)結(jie)在一起(qi)，吸收(shou)(shou)養分，不斷發育生(sheng)長，形成菌(jun)蕾，再經過生(sheng)長伸出地(di)面，成為(wei)新(xin)的芳香杯(bei)傘(san)個體。

芳香(xiang)杯傘(san)菌(jun)蓋直徑6-10cm，幼(you)時扁(bian)半球(qiu)形(xing)，后(hou)平展，中部下(xia)凹呈淺漏斗狀(zhuang)，表面藍(lan)綠(lv)色或(huo)藍(lan)青色，有環紋(wen)，傷(shang)處及(ji)乳液變綠(lv)色，邊緣內卷。菌(jun)肉稍厚，污(wu)白色，傷(shang)變綠(lv)色。芳香(xiang)杯傘(san)生(sheng)于(yu)楊、柳及(ji)殼斗科等樹(shu)木上。分(fen)布地(di)區在(zai)黑龍江、甘(gan)肅等。芳香(xiang)杯傘(san)屬木腐菌(jun)，分(fen)解木質(zhi)素的(de)能力較強，傳(chuan)播(bo)蔓(man)延很快(kuai)。常侵害食用菌(jun)段木，尤其在(zai)段木接種后(hou)，長期潮濕、通(tong)風條件差的(de)情況(kuang)下(xia)容易生(sheng)長此種菌(jun)。

芳香杯傘子實(shi)體小(xiao)，菌蓋直徑2.5-5cm，初期扁平(ping)，開傘后(hou)中部(bu)有(you)凹窩，薄(bo)，水浸狀，淺黃(huang)色(se)，濕潤時(shi)邊(bian)緣(yuan)顯出條紋(wen)。菌肉白(bai)(bai)色(se)，很薄(bo)，氣味明顯香。菌褶白(bai)(bai)色(se)至帶白(bai)(bai)色(se)，直生至延生，薄(bo)，較寬(kuan)，不等(deng)長(chang)。菌柄細(xi)長(chang)，同蓋色(se)，圓柱(zhu)形，光滑，長(chang)4-8cm，粗(cu)0.4-0.8cm，基部(bu)有(you)細(xi)絨(rong)毛，內部(bu)空心。

孢(bao)子橢圓或長橢圓形，光滑，無(wu)色，6.5-8(10.2)μm×3.5-4(5)μm。孢(bao)子印白(bai)色。無(wu)囊體。可食(shi)用，具明顯的芳香氣味。但(dan)也有記(ji)載含毒。此菌(jun)試(shi)驗抗癌，對小白(bai)鼠肉瘤(liu)180的抑(yi)(yi)制率為70%，對艾氏(shi)癌的抑(yi)(yi)制率為80%。

芳香杯傘的生長環境

芳(fang)香(xiang)杯(bei)傘是(shi)一種好氣型菌類(lei)(lei)，菌絲(si)體(ti)和(he)子實(shi)體(ti)的(de)生長發育均需(xu)新(xin)鮮空氣，常通(tong)風(feng)換氣是(shi)非常必(bi)要(yao)的(de)，二氧化(hua)碳濃度(du)達到(dao)0.4%以上，芳(fang)香(xiang)杯(bei)傘原基(ji)很難出現，發育受阻，易產生畸形菇。從栽(zai)培(pei)經驗(yan)看，芳(fang)香(xiang)杯(bei)傘子實(shi)體(ti)生長階段(duan)(duan)對氧氣的(de)需(xu)求量超過(guo)一般菇類(lei)(lei)。栽(zai)培(pei)環境通(tong)風(feng)不良使子實(shi)體(ti)菇柄增長，影響品(pin)質(zhi)。但無論(lun)哪個(ge)生產階段(duan)(duan)其(qi)通(tong)風(feng)換氣必(bi)須是(shi)溫和(he)的(de)，主要(yao)是(shi)溫度(du)和(he)風(feng)速和(he)諧一致。

芳(fang)(fang)香杯傘在發菌階(jie)段(duan)暗培養(yang)完(wan)全(quan)可以(yi)正(zheng)常生長。但菇體生長發育(yu)階(jie)段(duan)需要一定的(de)(de)散(san)射光(guang)。在完(wan)全(quan)黑(hei)暗的(de)(de)條(tiao)件下(xia)，子實(shi)體很難分化，強光(guang)下(xia)不(bu)易(yi)形(xing)成子實(shi)體，一般光(guang)線為800至(zhi)(zhi)1500勒克斯，光(guang)照時間每天(tian)為12至(zhi)(zhi)14小時。不(bu)同品種對(dui)光(guang)線的(de)(de)需求有一定的(de)(de)差異。有的(de)(de)需要強光(guang)，有的(de)(de)需要弱(ruo)(ruo)光(guang)，但生產實(shi)踐表(biao)明，在光(guang)線過弱(ruo)(ruo)的(de)(de)情況(kuang)下(xia)，往往出(chu)現菇體畸形(xing)，菌柄細(xi)長，菌蓋過小。在寒(han)冷(leng)的(de)(de)冬季即使強光(guang)直射對(dui)芳(fang)(fang)香杯傘的(de)(de)外觀形(xing)狀、菇體色澤和品質(zhi)也影響(xiang)不(bu)大(da)。

培(pei)養料(liao)料(liao)水(shui)比為1∶1至(zhi)1∶1.3，培(pei)養料(liao)的(de)(de)水(shui)分為65%，芳香(xiang)杯傘(san)菇體(ti)生長發(fa)育的(de)(de)空氣(qi)相(xiang)對濕(shi)度(du)為85%至(zhi)90%，相(xiang)對濕(shi)度(du)過高(gao)會出現(xian)黃菇。在(zai)低溫6℃至(zhi)7℃，空氣(qi)濕(shi)度(du)過小時常發(fa)生菌蓋龜裂。芳香(xiang)杯傘(san)含(han)水(shui)量(liang)小，采摘后(hou)在(zai)15℃以下(xia)可保持14天左(zuo)右。

芳香杯傘屬低(di)溫(wen)(wen)型的菇類，菌絲生(sheng)長溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)為(wei)5℃至(zhi)(zhi)(zhi)32℃。最(zui)適應溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)22℃至(zhi)(zhi)(zhi)25℃，5℃以下生(sheng)長緩慢(man)，在(zai)35℃至(zhi)(zhi)(zhi)37℃時菌絲停止生(sheng)長。其(qi)菌絲體后(hou)熟則需要30至(zhi)(zhi)(zhi)45天(tian)達到(dao)生(sheng)理性成熟，一般(ban)控制在(zai)零下3℃至(zhi)(zhi)(zhi)15℃之間，最(zui)適宜溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)為(wei)7℃至(zhi)(zhi)(zhi)12℃子實體方能分化，出菇生(sheng)長溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)在(zai)3℃至(zhi)(zhi)(zhi)22℃，最(zui)適宜溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)(du)在(zai)13℃至(zhi)(zhi)(zhi)18℃。從(cong)制出菇菌棒到(dao)采收(shou)(shou)為(wei)110至(zhi)(zhi)(zhi)130天(tian)左(zuo)右(you)。從(cong)菇蕾到(dao)采收(shou)(shou)為(wei)8至(zhi)(zhi)(zhi)15天(tian)左(zuo)右(you)，薊縣出菇時間在(zai)11月(yue)下旬至(zhi)(zhi)(zhi)次(ci)年3月(yue)。

芳香(xiang)杯傘(san)自(zi)然生長環(huan)境土壤為微堿性，pH值(zhi)為7.8，芳香(xiang)杯傘(san)菌(jun)絲可以(yi)在(zai)(zai)pH值(zhi)5至11的(de)基物(wu)上生長，最(zui)適(shi)宜的(de)pH值(zhi)為5.5至6.5。原(yuan)種(zhong)栽(zai)培(pei)中(zhong)考(kao)慮由于高(gao)壓滅菌(jun)時pH值(zhi)往往下降(jiang)到0.5分值(zhi)，則配料(liao)時pH值(zhi)應在(zai)(zai)7左右。栽(zai)培(pei)菌(jun)棒(bang)的(de)配料(liao)最(zui)適(shi)合在(zai)(zai)6.5至7.5之間，各種(zhong)培(pei)養料(liao)的(de)pH值(zhi)可用(yong)普通的(de)pH試紙測定(ding)。