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芳香杯傘的形態特點

芳(fang)香杯(bei)傘內側排列(lie)著許(xu)多放射(she)狀(zhuang)的(de)薄(bo)片，稱為菌(jun)褶，菌(jun)褶兩(liang)面能夠產生(sheng)單(dan)細胞的(de)棒狀(zhuang)擔子(zi)，擔子(zi)產生(sheng)孢(bao)子(zi)。傘柄上常常會有環狀(zhuang)的(de)膜，也就是菌(jun)環。芳(fang)香杯(bei)傘的(de)繁殖是靠擔孢(bao)子(zi)進(jin)行的(de)。擔孢(bao)子(zi)成(cheng)熟以后(hou)，會散(san)(san)落下來，如果散(san)(san)落的(de)位置條件合(he)適(shi)，就會萌(meng)發，成(cheng)為菌(jun)絲體。

菌(jun)絲(si)體是(shi)芳(fang)(fang)香(xiang)杯傘的(de)營養體，是(shi)一(yi)種疏松狀態的(de)綿白(bai)色的(de)物質，存在(zai)在(zai)土表或(huo)枯枝爛葉下面。它可以從土壤或(huo)其它有機物中吸收(shou)養分(fen)，營腐生生活。這些菌(jun)絲(si)體彼(bi)此纏結在(zai)一(yi)起，吸收(shou)養分(fen)，不斷發育(yu)生長，形(xing)成(cheng)菌(jun)蕾，再(zai)經過生長伸出地面，成(cheng)為新的(de)芳(fang)(fang)香(xiang)杯傘個體。

芳香(xiang)杯(bei)傘菌(jun)(jun)蓋(gai)直徑6-10cm，幼時扁半(ban)球形，后(hou)平展，中部下凹呈淺漏斗狀，表面藍綠色(se)或(huo)藍青色(se)，有環紋，傷(shang)處及乳液變(bian)綠色(se)，邊緣內卷(juan)。菌(jun)(jun)肉稍(shao)厚，污白色(se)，傷(shang)變(bian)綠色(se)。芳香(xiang)杯(bei)傘生于楊、柳及殼斗科等樹木(mu)上。分布地區在(zai)黑(hei)龍(long)江、甘肅(su)等。芳香(xiang)杯(bei)傘屬木(mu)腐(fu)菌(jun)(jun)，分解木(mu)質素的(de)(de)能(neng)力較強，傳播蔓延很快。常侵害食用菌(jun)(jun)段木(mu)，尤其在(zai)段木(mu)接種(zhong)后(hou)，長期潮濕(shi)、通(tong)風條件差的(de)(de)情況下容易生長此種(zhong)菌(jun)(jun)。

芳香杯傘(san)子(zi)實體(ti)小，菌蓋直徑2.5-5cm，初期扁平(ping)，開(kai)傘(san)后中部有凹窩(wo)，薄，水浸(jin)狀，淺黃色(se)(se)，濕潤(run)時邊緣顯出條(tiao)紋。菌肉白色(se)(se)，很薄，氣味(wei)明(ming)顯香。菌褶(zhe)白色(se)(se)至帶白色(se)(se)，直生至延生，薄，較寬，不(bu)等長(chang)。菌柄細長(chang)，同蓋色(se)(se)，圓柱形，光(guang)滑(hua)，長(chang)4-8cm，粗0.4-0.8cm，基部有細絨毛(mao)，內部空(kong)心。

孢(bao)子(zi)橢圓或長橢圓形，光滑，無(wu)色，6.5-8(10.2)μm×3.5-4(5)μm。孢(bao)子(zi)印白色。無(wu)囊體(ti)。可食用，具明(ming)顯的芳(fang)香氣(qi)味。但也有記載(zai)含毒(du)。此菌試驗抗癌，對小白鼠肉瘤180的抑制率(lv)為70%，對艾氏癌的抑制率(lv)為80%。

芳香杯傘的生長環境

芳(fang)香杯(bei)傘是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)好氣(qi)型(xing)菌類，菌絲(si)體和(he)子(zi)實(shi)體的(de)(de)生長發育均需(xu)新(xin)鮮空氣(qi)，常通風(feng)換氣(qi)是(shi)(shi)非常必(bi)要的(de)(de)，二氧(yang)化碳濃度達到(dao)0.4%以(yi)上，芳(fang)香杯(bei)傘原基很(hen)難出現(xian)，發育受(shou)阻，易產生畸形菇。從栽(zai)培(pei)經驗看，芳(fang)香杯(bei)傘子(zi)實(shi)體生長階段(duan)對(dui)氧(yang)氣(qi)的(de)(de)需(xu)求量超過(guo)一(yi)般菇類。栽(zai)培(pei)環境通風(feng)不良(liang)使(shi)子(zi)實(shi)體菇柄(bing)增長，影(ying)響品質。但無論(lun)哪個(ge)生產階段(duan)其通風(feng)換氣(qi)必(bi)須(xu)是(shi)(shi)溫(wen)和(he)的(de)(de)，主(zhu)要是(shi)(shi)溫(wen)度和(he)風(feng)速和(he)諧一(yi)致。

芳香杯傘(san)在(zai)發菌階段暗培養完全可以正常生(sheng)(sheng)長。但菇體(ti)(ti)生(sheng)(sheng)長發育(yu)階段需(xu)要(yao)一定的(de)(de)(de)(de)散射光(guang)(guang)(guang)。在(zai)完全黑暗的(de)(de)(de)(de)條件下(xia)，子實(shi)(shi)體(ti)(ti)很難(nan)分化，強光(guang)(guang)(guang)下(xia)不(bu)易形(xing)成子實(shi)(shi)體(ti)(ti)，一般光(guang)(guang)(guang)線為800至1500勒克斯，光(guang)(guang)(guang)照(zhao)時間(jian)每天(tian)為12至14小(xiao)時。不(bu)同品(pin)種對光(guang)(guang)(guang)線的(de)(de)(de)(de)需(xu)求(qiu)有一定的(de)(de)(de)(de)差異。有的(de)(de)(de)(de)需(xu)要(yao)強光(guang)(guang)(guang)，有的(de)(de)(de)(de)需(xu)要(yao)弱光(guang)(guang)(guang)，但生(sheng)(sheng)產實(shi)(shi)踐表明，在(zai)光(guang)(guang)(guang)線過弱的(de)(de)(de)(de)情況下(xia)，往往出現菇體(ti)(ti)畸形(xing)，菌柄細長，菌蓋過小(xiao)。在(zai)寒冷(leng)的(de)(de)(de)(de)冬季即使強光(guang)(guang)(guang)直射對芳香杯傘(san)的(de)(de)(de)(de)外觀形(xing)狀、菇體(ti)(ti)色澤和品(pin)質也影(ying)響不(bu)大。

培養(yang)料(liao)料(liao)水(shui)比為1∶1至(zhi)1∶1.3，培養(yang)料(liao)的(de)水(shui)分為65%，芳(fang)香杯(bei)傘(san)菇(gu)體生長發(fa)育的(de)空氣(qi)相(xiang)對(dui)濕(shi)度(du)為85%至(zhi)90%，相(xiang)對(dui)濕(shi)度(du)過(guo)高(gao)會出(chu)現黃菇(gu)。在(zai)低(di)溫6℃至(zhi)7℃，空氣(qi)濕(shi)度(du)過(guo)小時常發(fa)生菌蓋龜裂。芳(fang)香杯(bei)傘(san)含(han)水(shui)量(liang)小，采摘后在(zai)15℃以下可(ke)保持14天左右(you)。

芳香(xiang)杯傘屬低溫(wen)型的菇(gu)類，菌絲生長(chang)(chang)溫(wen)度(du)(du)為(wei)(wei)5℃至(zhi)(zhi)32℃。最(zui)適(shi)應溫(wen)度(du)(du)22℃至(zhi)(zhi)25℃，5℃以下生長(chang)(chang)緩慢，在(zai)35℃至(zhi)(zhi)37℃時菌絲停止生長(chang)(chang)。其菌絲體后(hou)熟則需要30至(zhi)(zhi)45天達到生理性成熟，一般控制在(zai)零下3℃至(zhi)(zhi)15℃之間，最(zui)適(shi)宜溫(wen)度(du)(du)為(wei)(wei)7℃至(zhi)(zhi)12℃子實體方能分化，出菇(gu)生長(chang)(chang)溫(wen)度(du)(du)在(zai)3℃至(zhi)(zhi)22℃，最(zui)適(shi)宜溫(wen)度(du)(du)在(zai)13℃至(zhi)(zhi)18℃。從制出菇(gu)菌棒(bang)到采(cai)(cai)收為(wei)(wei)110至(zhi)(zhi)130天左右。從菇(gu)蕾到采(cai)(cai)收為(wei)(wei)8至(zhi)(zhi)15天左右，薊縣出菇(gu)時間在(zai)11月下旬至(zhi)(zhi)次年3月。

芳香(xiang)(xiang)杯(bei)傘(san)自然(ran)生長環(huan)境(jing)土壤為(wei)微(wei)堿性，pH值為(wei)7.8，芳香(xiang)(xiang)杯(bei)傘(san)菌(jun)絲(si)可(ke)以在pH值5至11的(de)基物(wu)上生長，最(zui)適(shi)宜的(de)pH值為(wei)5.5至6.5。原種栽培中考慮由于高(gao)壓滅菌(jun)時pH值往往下(xia)降到0.5分值，則配料(liao)時pH值應在7左右。栽培菌(jun)棒(bang)的(de)配料(liao)最(zui)適(shi)合在6.5至7.5之間，各種培養料(liao)的(de)pH值可(ke)用普通的(de)pH試紙測定。