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芳香杯傘的形態特點

芳香杯(bei)傘內側排列著許多放射狀(zhuang)(zhuang)的(de)薄片(pian)，稱為菌(jun)褶(zhe)，菌(jun)褶(zhe)兩面能夠產(chan)生單細(xi)胞(bao)的(de)棒(bang)狀(zhuang)(zhuang)擔子(zi)，擔子(zi)產(chan)生孢子(zi)。傘柄上常(chang)常(chang)會(hui)有(you)環狀(zhuang)(zhuang)的(de)膜，也就是(shi)菌(jun)環。芳香杯(bei)傘的(de)繁殖(zhi)是(shi)靠擔孢子(zi)進行的(de)。擔孢子(zi)成熟以后，會(hui)散落(luo)下來，如(ru)果散落(luo)的(de)位(wei)置條件合(he)適，就會(hui)萌發，成為菌(jun)絲體。

菌(jun)(jun)絲體(ti)是芳(fang)香杯傘的(de)(de)營養體(ti)，是一種(zhong)疏松狀(zhuang)態的(de)(de)綿白色(se)的(de)(de)物(wu)質(zhi)，存在(zai)在(zai)土表或枯枝爛葉下面(mian)。它(ta)可以從土壤或其它(ta)有機物(wu)中吸(xi)收養分，營腐(fu)生生活(huo)。這(zhe)些菌(jun)(jun)絲體(ti)彼(bi)此纏結(jie)在(zai)一起，吸(xi)收養分，不斷發(fa)育生長，形成菌(jun)(jun)蕾(lei)，再經過生長伸出地面(mian)，成為新的(de)(de)芳(fang)香杯傘個體(ti)。

芳香杯傘菌(jun)蓋直(zhi)徑6-10cm，幼時扁半球(qiu)形，后平展，中(zhong)部下凹呈淺(qian)漏斗(dou)狀，表面藍綠色(se)或藍青(qing)色(se)，有環紋，傷(shang)處及乳液(ye)變綠色(se)，邊緣(yuan)內卷。菌(jun)肉(rou)稍厚，污白色(se)，傷(shang)變綠色(se)。芳香杯傘生(sheng)于楊、柳(liu)及殼(ke)斗(dou)科等樹木(mu)(mu)上。分布地區在(zai)黑龍江、甘肅等。芳香杯傘屬木(mu)(mu)腐(fu)菌(jun)，分解木(mu)(mu)質素的能力(li)較強(qiang)，傳(chuan)播蔓(man)延很(hen)快。常侵(qin)害食用菌(jun)段木(mu)(mu)，尤其在(zai)段木(mu)(mu)接(jie)種后，長期(qi)潮濕、通(tong)風(feng)條件差的情況下容易生(sheng)長此種菌(jun)。

芳(fang)香(xiang)杯(bei)傘(san)子實體(ti)小(xiao)，菌蓋(gai)直徑2.5-5cm，初期扁平，開傘(san)后中部(bu)有(you)凹窩，薄(bo)，水浸狀，淺黃色(se)，濕潤時邊緣顯出條紋(wen)。菌肉白(bai)色(se)，很薄(bo)，氣(qi)味明顯香(xiang)。菌褶白(bai)色(se)至帶(dai)白(bai)色(se)，直生至延生，薄(bo)，較寬(kuan)，不等長。菌柄細(xi)(xi)長，同蓋(gai)色(se)，圓柱形，光滑，長4-8cm，粗(cu)0.4-0.8cm，基部(bu)有(you)細(xi)(xi)絨毛，內部(bu)空(kong)心。

孢子橢圓或長橢圓形，光滑，無色，6.5-8(10.2)μm×3.5-4(5)μm。孢子印白(bai)色。無囊體(ti)。可食用，具明顯的(de)(de)芳(fang)香氣(qi)味。但也有(you)記載含毒。此菌試驗抗癌，對(dui)小白(bai)鼠肉瘤180的(de)(de)抑制(zhi)率為70%，對(dui)艾(ai)氏癌的(de)(de)抑制(zhi)率為80%。

芳香杯傘的生長環境

芳香(xiang)杯(bei)傘是一種好氣(qi)(qi)型(xing)菌類(lei)，菌絲體和子(zi)實(shi)體的生(sheng)長(chang)發育均需(xu)新鮮空氣(qi)(qi)，常通風換氣(qi)(qi)是非(fei)常必(bi)要(yao)的，二氧(yang)化碳濃度達到0.4%以上(shang)，芳香(xiang)杯(bei)傘原基很難出現(xian)，發育受阻，易產生(sheng)畸形(xing)菇。從栽(zai)培經(jing)驗看(kan)，芳香(xiang)杯(bei)傘子(zi)實(shi)體生(sheng)長(chang)階段對(dui)氧(yang)氣(qi)(qi)的需(xu)求量超過一般菇類(lei)。栽(zai)培環境通風不良(liang)使子(zi)實(shi)體菇柄增長(chang)，影(ying)響品質。但無論哪個生(sheng)產階段其(qi)通風換氣(qi)(qi)必(bi)須是溫和的，主要(yao)是溫度和風速和諧一致。

芳香(xiang)杯(bei)傘(san)在(zai)發(fa)(fa)菌(jun)(jun)階(jie)段(duan)暗培養完全可以正(zheng)常生長(chang)。但(dan)(dan)菇體生長(chang)發(fa)(fa)育階(jie)段(duan)需(xu)要(yao)一(yi)(yi)定的(de)(de)散射(she)光(guang)。在(zai)完全黑暗的(de)(de)條件下(xia)，子(zi)實(shi)(shi)體很難分化，強光(guang)下(xia)不(bu)(bu)(bu)易形(xing)成子(zi)實(shi)(shi)體，一(yi)(yi)般光(guang)線為800至(zhi)1500勒(le)克斯(si)，光(guang)照時間(jian)每天為12至(zhi)14小(xiao)時。不(bu)(bu)(bu)同品(pin)種對(dui)光(guang)線的(de)(de)需(xu)求有(you)一(yi)(yi)定的(de)(de)差(cha)異。有(you)的(de)(de)需(xu)要(yao)強光(guang)，有(you)的(de)(de)需(xu)要(yao)弱光(guang)，但(dan)(dan)生產實(shi)(shi)踐表明(ming)，在(zai)光(guang)線過弱的(de)(de)情況下(xia)，往(wang)往(wang)出現菇體畸形(xing)，菌(jun)(jun)柄細長(chang)，菌(jun)(jun)蓋過小(xiao)。在(zai)寒冷的(de)(de)冬季即使強光(guang)直射(she)對(dui)芳香(xiang)杯(bei)傘(san)的(de)(de)外觀(guan)形(xing)狀、菇體色澤(ze)和品(pin)質也影響不(bu)(bu)(bu)大。

培(pei)養(yang)料(liao)料(liao)水比為(wei)1∶1至(zhi)1∶1.3，培(pei)養(yang)料(liao)的水分為(wei)65%，芳香杯傘(san)菇體生(sheng)長發育的空(kong)氣相(xiang)對濕(shi)度(du)為(wei)85%至(zhi)90%，相(xiang)對濕(shi)度(du)過高會出現(xian)黃菇。在(zai)低溫6℃至(zhi)7℃，空(kong)氣濕(shi)度(du)過小時常發生(sheng)菌蓋龜(gui)裂。芳香杯傘(san)含水量小，采摘(zhai)后在(zai)15℃以下可(ke)保持14天左右(you)。

芳香杯傘屬(shu)低溫型的(de)菇類，菌絲生長(chang)溫度(du)為(wei)(wei)(wei)5℃至(zhi)(zhi)32℃。最(zui)適應溫度(du)22℃至(zhi)(zhi)25℃，5℃以(yi)下生長(chang)緩(huan)慢，在35℃至(zhi)(zhi)37℃時(shi)菌絲停(ting)止生長(chang)。其菌絲體后熟則需要30至(zhi)(zhi)45天達到(dao)生理性成(cheng)熟，一般控制(zhi)在零(ling)下3℃至(zhi)(zhi)15℃之間(jian)，最(zui)適宜溫度(du)為(wei)(wei)(wei)7℃至(zhi)(zhi)12℃子實體方(fang)能分化，出菇生長(chang)溫度(du)在3℃至(zhi)(zhi)22℃，最(zui)適宜溫度(du)在13℃至(zhi)(zhi)18℃。從制(zhi)出菇菌棒到(dao)采收為(wei)(wei)(wei)110至(zhi)(zhi)130天左右。從菇蕾到(dao)采收為(wei)(wei)(wei)8至(zhi)(zhi)15天左右，薊(ji)縣出菇時(shi)間(jian)在11月下旬(xun)至(zhi)(zhi)次年3月。

芳香(xiang)杯(bei)傘自然生(sheng)長(chang)環境土(tu)壤為微堿性，pH值(zhi)(zhi)為7.8，芳香(xiang)杯(bei)傘菌絲可以(yi)在pH值(zhi)(zhi)5至11的(de)基物上生(sheng)長(chang)，最(zui)適(shi)宜的(de)pH值(zhi)(zhi)為5.5至6.5。原(yuan)種栽培中(zhong)考慮由于高壓(ya)滅菌時(shi)pH值(zhi)(zhi)往往下降到0.5分值(zhi)(zhi)，則配料時(shi)pH值(zhi)(zhi)應在7左右(you)。栽培菌棒的(de)配料最(zui)適(shi)合在6.5至7.5之間，各種培養料的(de)pH值(zhi)(zhi)可用(yong)普(pu)通的(de)pH試紙測定(ding)。