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鹿角菇的營養價值

鹿角菇也叫鹿茸菇。

鹿(lu)茸菇(gu)菌(jun)肉肥厚(hou)細(xi)膩、清香撲鼻，且子實(shi)體中富含?-1，3-D葡(pu)聚糖與(yu)?-1，6-D葡(pu)聚糖，是一種(zhong)食藥兼用的(de)名貴食用菌(jun)。

鹿茸菇含(han)有高(gao)蛋白質和(he)多種氨(an)基酸(suan)，還含(han)維(wei)生素B1、B2、C和(he)PP，具有很高(gao)的營養價值和(he)特殊的藥用效果。

鹿茸菇(gu)有(you)的β葡(pu)聚糖(tang)，長期食用(yong)(yong)有(you)抗腫瘤的功(gong)效(xiao)，同時，鹿茸菇(gu)具有(you)對(dui)血(xue)管(guan)緊張素I轉(zhuan)換酶的抑制活性與降血(xue)壓作(zuo)用(yong)(yong)，還兼具有(you)降低膽固(gu)醇、抗糖(tang)尿病、抗過(guo)敏等藥用(yong)(yong)作(zuo)用(yong)(yong)。

鹿角菇的功效與作用

1、補益(yi)脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)(wei)。鹿角菇味甘、性溫，歸(gui)脾(pi)(pi)(pi)、胃(wei)(wei)經，具有補益(yi)脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)(wei)的功效，可以用于改善脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)(wei)虛弱(ruo)引起(qi)的不適癥狀，比如(ru)腹(fu)脹、腹(fu)痛(tong)等。

2、補益(yi)氣(qi)(qi)血(xue)(xue)(xue)。鹿角(jiao)菇(gu)還(huan)具有補益(yi)氣(qi)(qi)血(xue)(xue)(xue)的(de)功效，可以用(yong)于改善氣(qi)(qi)血(xue)(xue)(xue)不(bu)足(zu)引起的(de)不(bu)適(shi)癥狀，比如乏力、面色蒼白(bai)等。

3、補(bu)腎壯陽。鹿角(jiao)菇(gu)還具有補(bu)腎壯陽的功(gong)效，可以用于改善腎虛引起的不(bu)適癥狀，比如腰膝酸軟、盜汗等(deng)。

4、潤腸(chang)通便(bian)。鹿角菌中含有(you)豐富的(de)(de)膳食纖維(wei)，具有(you)促進(jin)(jin)胃腸(chang)蠕(ru)動的(de)(de)作用(yong)，也可以(yi)促進(jin)(jin)大便(bian)的(de)(de)排出(chu)，在(zai)一(yi)定(ding)程度上還(huan)可以(yi)達到潤腸(chang)通便(bian)的(de)(de)效果(guo)。如果(guo)存在(zai)便(bian)秘的(de)(de)患者，可以(yi)適當吃(chi)鹿角菌進(jin)(jin)行緩解。

5、清(qing)熱(re)解毒。鹿角(jiao)(jiao)菌屬于一種(zhong)中(zhong)藥材，性溫，歸肝、腎經，具有清(qing)熱(re)解毒的(de)(de)(de)功效(xiao)，也具有涼(liang)血(xue)(xue)止(zhi)血(xue)(xue)的(de)(de)(de)作用(yong)。如果有上火的(de)(de)(de)情況，患者可以(yi)適當吃鹿角(jiao)(jiao)菌進(jin)行(xing)緩解，從(cong)而達(da)到降火的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)。

鹿茸菇怎么做好吃

鹿角菇骨頭湯

原料：龍骨、鹿角(jiao)菇、姜片、料酒、蔥、涼水、鹽、雞精。

制作步驟：

1、準備好(hao)骨(gu)頭(tou)，清洗干凈，剁成大塊。

2、準備好鹿角菇(gu)，清洗干凈，剪成(cheng)小段(duan)。

3、骨(gu)頭涼水(shui)(shui)上鍋(guo)，加料酒、姜(jiang)片(pian)、蔥(cong)焯水(shui)(shui)三分鐘，過涼水(shui)(shui)清洗(xi)干凈浮(fu)沫(mo)。

4、鍋里加骨頭和適量(liang)的水，加入鹿角菇和姜片燉。

5、熟后加(jia)鹽和雞(ji)精調味。

鹿茸菇的食用禁忌

鹿茸菇通常(chang)不建議與牛奶、鮮(xian)蝦、辣椒(jiao)等食物共同食用。

牛奶中含(han)有大量的鈣質，鹿茸菇中含(han)有草酸，兩者共同(tong)食用(yong)會形(xing)成(cheng)難以溶于水的沉淀物，出現(xian)胃(wei)內結石的現(xian)象，不(bu)利于身體健(jian)康，所以不(bu)建議食用(yong)。

鹿茸菇中含有豐富的(de)維生素C和維生素E，而蝦(xia)中含有大量的(de)蛋白質以及礦物質，兩者(zhe)共同(tong)食用會(hui)出現(xian)中毒反應，嚴重(zhong)者(zhe)可能會(hui)損傷肝臟，出現(xian)身體不適情況(kuang)等(deng)現(xian)象，所以不建議鮮蝦(xia)與鹿茸菇共同(tong)食用。

辣椒屬于刺激(ji)性的(de)食(shi)物(wu)，與鹿(lu)茸(rong)菇(gu)(gu)共(gong)同(tong)食(shi)用，可能會影響(xiang)機體(ti)對鹿(lu)茸(rong)菇(gu)(gu)的(de)吸(xi)收(shou)，從而降(jiang)低(di)鹿(lu)茸(rong)菇(gu)(gu)的(de)治療效(xiao)果，以及影響(xiang)營養(yang)物(wu)質的(de)吸(xi)收(shou)，所以不建議共(gong)同(tong)食(shi)用。