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鹿角菇的營養價值

鹿角菇也叫鹿茸菇。

鹿茸菇(gu)菌肉肥厚(hou)細膩、清香(xiang)撲鼻，且子實體(ti)中(zhong)富含?-1，3-D葡(pu)聚(ju)糖(tang)與?-1，6-D葡(pu)聚(ju)糖(tang)，是一種食(shi)藥兼用的名貴食(shi)用菌。

鹿茸菇含有高蛋白(bai)質和多種氨基酸(suan)，還(huan)含維生(sheng)素B1、B2、C和PP，具有很(hen)高的營養(yang)價(jia)值和特殊的藥(yao)用效果。

鹿(lu)茸(rong)菇有(you)的(de)β葡聚糖，長期食用有(you)抗腫(zhong)瘤的(de)功效(xiao)，同時，鹿(lu)茸(rong)菇具(ju)有(you)對血管緊張素(su)I轉換酶的(de)抑制活(huo)性與降(jiang)血壓作用，還兼具(ju)有(you)降(jiang)低膽固醇、抗糖尿病、抗過敏等藥用作用。

鹿角菇的功效與作用

1、補(bu)益(yi)脾胃。鹿角(jiao)菇味(wei)甘、性溫，歸脾、胃經，具有補(bu)益(yi)脾胃的功效，可以用于改善(shan)脾胃虛(xu)弱引起(qi)的不適癥狀，比(bi)如腹脹、腹痛等。

2、補益氣(qi)血。鹿角(jiao)菇還具有補益氣(qi)血的功效，可以用于改善氣(qi)血不足引(yin)起的不適癥狀，比(bi)如乏力、面(mian)色蒼(cang)白等。

3、補(bu)腎壯(zhuang)陽。鹿角菇還具有(you)補(bu)腎壯(zhuang)陽的(de)(de)功效，可以用于改善腎虛引起的(de)(de)不適癥狀，比(bi)如腰膝酸軟、盜汗等。

4、潤腸(chang)通(tong)便(bian)。鹿(lu)角(jiao)菌中含(han)有豐(feng)富的膳食纖維，具有促進(jin)胃腸(chang)蠕動的作(zuo)用，也可以促進(jin)大(da)便(bian)的排出(chu)，在一(yi)定程度上還可以達到潤腸(chang)通(tong)便(bian)的效果。如果存在便(bian)秘的患者，可以適當吃鹿(lu)角(jiao)菌進(jin)行緩解。

5、清熱解(jie)毒。鹿角菌(jun)屬(shu)于一種中藥材，性溫，歸肝、腎經(jing)，具(ju)(ju)有(you)清熱解(jie)毒的功效，也具(ju)(ju)有(you)涼血止血的作用。如果有(you)上火(huo)的情況，患者可以適當吃鹿角菌(jun)進行(xing)緩解(jie)，從而達(da)到降(jiang)火(huo)的目的。

鹿茸菇怎么做好吃

鹿角菇骨頭湯

原料：龍(long)骨、鹿角菇、姜片(pian)、料酒、蔥(cong)、涼水、鹽、雞精。

制作步驟：

1、準(zhun)備(bei)好骨(gu)頭，清洗(xi)干凈，剁(duo)成(cheng)大(da)塊(kuai)。

2、準備(bei)好鹿角菇，清(qing)洗干(gan)凈(jing)，剪成小段。

3、骨頭涼水(shui)上鍋，加料酒、姜(jiang)片、蔥焯水(shui)三(san)分鐘，過(guo)涼水(shui)清洗干凈浮沫(mo)。

4、鍋里加(jia)骨(gu)頭和適(shi)量的水，加(jia)入鹿角菇和姜片燉。

5、熟后加(jia)鹽(yan)和雞精調味。

鹿茸菇的食用禁忌

鹿茸菇通常不建議與牛奶、鮮蝦、辣椒等食(shi)物共同(tong)食(shi)用(yong)。

牛奶中(zhong)含有(you)(you)大量的鈣質，鹿(lu)茸(rong)菇中(zhong)含有(you)(you)草(cao)酸，兩者共同食用會(hui)形成難以(yi)溶于(yu)(yu)水的沉淀物，出現(xian)胃(wei)內結(jie)石的現(xian)象，不(bu)利于(yu)(yu)身體(ti)健康，所(suo)以(yi)不(bu)建議食用。

鹿茸(rong)菇(gu)中含有豐富的維生(sheng)素C和(he)維生(sheng)素E，而蝦(xia)中含有大量的蛋(dan)白質以(yi)及礦物(wu)質，兩者共(gong)同(tong)食用會出現中毒反應，嚴重者可能會損傷肝臟，出現身體不(bu)適情況等現象(xiang)，所以(yi)不(bu)建議鮮(xian)蝦(xia)與鹿茸(rong)菇(gu)共(gong)同(tong)食用。

辣椒(jiao)屬(shu)于(yu)刺激(ji)性的食物，與鹿茸菇(gu)共(gong)同食用，可能會影(ying)響(xiang)(xiang)機體對鹿茸菇(gu)的吸(xi)收，從而降低鹿茸菇(gu)的治(zhi)療效果，以及影(ying)響(xiang)(xiang)營養物質的吸(xi)收，所以不建議(yi)共(gong)同食用。