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鹿角菇的營養價值

鹿角菇也叫鹿茸菇。

鹿茸菇(gu)菌肉(rou)肥厚細膩、清香撲鼻，且子實(shi)體中富含?-1，3-D葡聚糖與?-1，6-D葡聚糖，是一種食(shi)藥兼用(yong)(yong)的名貴食(shi)用(yong)(yong)菌。

鹿(lu)茸菇含有高蛋白質和(he)多種(zhong)氨(an)基酸，還(huan)含維生素B1、B2、C和(he)PP，具有很高的營養價值和(he)特殊的藥(yao)用(yong)效(xiao)果(guo)。

鹿(lu)茸(rong)菇有(you)的β葡聚(ju)糖(tang)，長期(qi)食用(yong)(yong)有(you)抗(kang)腫瘤的功效，同時，鹿(lu)茸(rong)菇具有(you)對(dui)血(xue)管緊張(zhang)素(su)I轉(zhuan)換酶(mei)的抑制活(huo)性(xing)與降血(xue)壓作用(yong)(yong)，還兼(jian)具有(you)降低膽固醇(chun)、抗(kang)糖(tang)尿(niao)病、抗(kang)過敏等藥用(yong)(yong)作用(yong)(yong)。

鹿角菇的功效與作用

1、補(bu)益脾胃。鹿(lu)角菇味甘、性溫，歸(gui)脾、胃經(jing)，具有補(bu)益脾胃的(de)功效(xiao)，可以用(yong)于改善脾胃虛弱引起(qi)的(de)不適癥(zheng)狀，比如腹脹(zhang)、腹痛(tong)等。

2、補益氣血。鹿角菇還(huan)具(ju)有(you)補益氣血的功效，可以用于改(gai)善氣血不足引起的不適癥狀，比(bi)如乏力、面色蒼白(bai)等(deng)。

3、補腎壯陽。鹿(lu)角菇還具有補腎壯陽的功效，可(ke)以用于改善腎虛引(yin)起的不適癥(zheng)狀，比如(ru)腰膝酸軟、盜汗等。

4、潤腸通(tong)便(bian)。鹿(lu)角(jiao)菌中含有豐富的(de)膳食纖維，具(ju)有促進胃腸蠕(ru)動(dong)的(de)作用，也可(ke)以(yi)(yi)促進大(da)便(bian)的(de)排出，在一定(ding)程度上(shang)還可(ke)以(yi)(yi)達到潤腸通(tong)便(bian)的(de)效(xiao)果。如果存在便(bian)秘的(de)患者，可(ke)以(yi)(yi)適(shi)當(dang)吃鹿(lu)角(jiao)菌進行緩解。

5、清熱(re)解(jie)毒。鹿(lu)角(jiao)菌(jun)屬于一種中(zhong)藥材，性溫，歸肝、腎經，具有清熱(re)解(jie)毒的(de)(de)功(gong)效，也具有涼血止血的(de)(de)作用。如果有上火的(de)(de)情(qing)況，患者可以適當吃鹿(lu)角(jiao)菌(jun)進行緩(huan)解(jie)，從而達到降(jiang)火的(de)(de)目的(de)(de)。

鹿茸菇怎么做好吃

鹿角菇骨頭湯

原料：龍骨(gu)、鹿角菇(gu)、姜片、料酒、蔥、涼水、鹽、雞精。

制作步驟：

1、準備好骨頭，清洗干凈，剁成大塊。

2、準備好(hao)鹿(lu)角菇(gu)，清洗干凈，剪成小段。

3、骨頭(tou)涼水(shui)上鍋，加料(liao)酒(jiu)、姜(jiang)片(pian)、蔥焯水(shui)三分(fen)鐘(zhong)，過涼水(shui)清(qing)洗(xi)干(gan)凈(jing)浮沫。

4、鍋里加骨頭和(he)適量(liang)的水，加入鹿角菇和(he)姜(jiang)片(pian)燉。

5、熟后(hou)加鹽和雞(ji)精(jing)調味。

鹿茸菇的食用禁忌

鹿茸菇通常(chang)不(bu)建議與牛奶(nai)、鮮(xian)蝦、辣椒等食(shi)物共同食(shi)用。

牛(niu)奶(nai)中含(han)有(you)(you)大量的(de)鈣質，鹿茸(rong)菇中含(han)有(you)(you)草(cao)酸，兩(liang)者(zhe)共(gong)同食用會形成(cheng)難(nan)以(yi)溶(rong)于水的(de)沉(chen)淀物，出現(xian)胃(wei)內結石(shi)的(de)現(xian)象，不利于身體健康，所(suo)以(yi)不建議(yi)食用。

鹿茸菇中含有豐富的維生素C和(he)維生素E，而蝦中含有大量的蛋白質以(yi)及礦物(wu)質，兩者共(gong)同(tong)食用(yong)會出現(xian)中毒(du)反應，嚴重者可能會損(sun)傷肝(gan)臟，出現(xian)身(shen)體不適(shi)情(qing)況等現(xian)象，所以(yi)不建(jian)議(yi)鮮蝦與鹿茸菇共(gong)同(tong)食用(yong)。

辣椒屬(shu)于刺(ci)激(ji)性的食物(wu)(wu)，與鹿(lu)茸(rong)菇共同食用，可能會影(ying)響機體對(dui)鹿(lu)茸(rong)菇的吸收(shou)，從而降低鹿(lu)茸(rong)菇的治(zhi)療效(xiao)果(guo)，以及(ji)影(ying)響營養物(wu)(wu)質的吸收(shou)，所(suo)以不建議共同食用。