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鹿角菇的營養價值

鹿角菇也叫鹿茸菇。

鹿茸(rong)菇菌(jun)肉肥厚細(xi)膩、清香撲(pu)鼻，且子實體中(zhong)富含(han)?-1，3-D葡聚糖與?-1，6-D葡聚糖，是一種食藥兼用(yong)的名貴食用(yong)菌(jun)。

鹿茸(rong)菇含有高蛋白質和(he)多種氨基酸，還含維生素(su)B1、B2、C和(he)PP，具有很高的(de)營(ying)養(yang)價值和(he)特殊(shu)的(de)藥用效果。

鹿茸(rong)菇(gu)(gu)有的β葡聚糖，長期(qi)食用(yong)有抗(kang)腫瘤的功(gong)效，同時，鹿茸(rong)菇(gu)(gu)具有對(dui)血管緊張(zhang)素I轉換(huan)酶的抑(yi)制活性與降(jiang)血壓(ya)作用(yong)，還兼(jian)具有降(jiang)低膽固醇、抗(kang)糖尿病、抗(kang)過敏(min)等藥用(yong)作用(yong)。

鹿角菇的功效與作用

1、補(bu)益(yi)脾(pi)(pi)胃(wei)(wei)。鹿(lu)角菇(gu)味甘、性溫，歸脾(pi)(pi)、胃(wei)(wei)經(jing)，具有補(bu)益(yi)脾(pi)(pi)胃(wei)(wei)的功效，可(ke)以用于(yu)改(gai)善(shan)脾(pi)(pi)胃(wei)(wei)虛弱(ruo)引起的不適(shi)癥狀，比(bi)如腹(fu)脹、腹(fu)痛等。

2、補益氣(qi)血。鹿角菇還具有補益氣(qi)血的(de)功效(xiao)，可(ke)以用于改善氣(qi)血不(bu)足(zu)引起的(de)不(bu)適癥狀，比如乏(fa)力、面色(se)蒼白等。

3、補腎壯(zhuang)陽。鹿角(jiao)菇(gu)還(huan)具有(you)補腎壯(zhuang)陽的功效，可以用于(yu)改善腎虛(xu)引(yin)起的不適癥狀(zhuang)，比(bi)如腰膝酸軟、盜汗等。

4、潤腸通便(bian)(bian)(bian)。鹿(lu)角菌中含有(you)豐富的膳食纖維，具有(you)促(cu)進胃腸蠕動的作用，也(ye)可以(yi)(yi)促(cu)進大便(bian)(bian)(bian)的排(pai)出，在(zai)一定程度上還(huan)可以(yi)(yi)達到潤腸通便(bian)(bian)(bian)的效果。如果存在(zai)便(bian)(bian)(bian)秘的患者，可以(yi)(yi)適當吃鹿(lu)角菌進行緩解。

5、清熱(re)解毒。鹿角菌屬于一種中藥材，性溫(wen)，歸肝(gan)、腎經，具有清熱(re)解毒的功效，也具有涼(liang)血止血的作(zuo)用。如果(guo)有上火的情況(kuang)，患者可以適(shi)當吃鹿角菌進(jin)行緩解，從而達到降火的目的。

鹿茸菇怎么做好吃

鹿角菇骨頭湯

原料(liao)：龍(long)骨、鹿(lu)角菇、姜片、料(liao)酒、蔥、涼水、鹽(yan)、雞精。

制作步驟：

1、準備(bei)好骨頭，清(qing)洗干凈，剁成大塊。

2、準備(bei)好鹿角菇(gu)，清(qing)洗(xi)干(gan)凈，剪成小段(duan)。

3、骨頭涼水(shui)上鍋，加料(liao)酒、姜(jiang)片、蔥焯(zhuo)水(shui)三分鐘(zhong)，過涼水(shui)清洗干凈浮沫(mo)。

4、鍋里加骨頭和適(shi)量的水，加入(ru)鹿角菇(gu)和姜片(pian)燉。

5、熟后加鹽和雞精調味。

鹿茸菇的食用禁忌

鹿茸菇(gu)通常不建(jian)議與牛(niu)奶、鮮蝦、辣(la)椒等食物共同食用(yong)。

牛(niu)奶(nai)中含有(you)大(da)量(liang)的(de)(de)鈣(gai)質，鹿茸菇中含有(you)草酸(suan)，兩者共(gong)同食用(yong)會形成難以溶于水的(de)(de)沉淀(dian)物，出現(xian)胃內(nei)結石的(de)(de)現(xian)象，不利于身體(ti)健康，所以不建議食用(yong)。

鹿茸(rong)菇中(zhong)(zhong)含有(you)豐富的維生素C和維生素E，而蝦(xia)中(zhong)(zhong)含有(you)大量的蛋白(bai)質(zhi)以及(ji)礦物(wu)質(zhi)，兩者共同食(shi)用(yong)會出現(xian)中(zhong)(zhong)毒(du)反應，嚴重者可能會損傷(shang)肝臟，出現(xian)身體不適情況等現(xian)象，所以不建議鮮蝦(xia)與鹿茸(rong)菇共同食(shi)用(yong)。

辣椒屬于(yu)刺激性(xing)的(de)食物(wu)，與(yu)鹿(lu)茸(rong)菇(gu)共(gong)同食用(yong)，可能會影(ying)響機體對鹿(lu)茸(rong)菇(gu)的(de)吸(xi)收，從(cong)而降(jiang)低鹿(lu)茸(rong)菇(gu)的(de)治療效果，以及影(ying)響營養物(wu)質的(de)吸(xi)收，所以不建議共(gong)同食用(yong)。