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鹿角菇的營養價值

鹿角菇也叫鹿茸菇。

鹿(lu)茸(rong)菇(gu)菌肉肥厚(hou)細(xi)膩、清香撲鼻，且(qie)子實體中富含(han)?-1，3-D葡聚糖與?-1，6-D葡聚糖，是一種食藥(yao)兼用的名貴(gui)食用菌。

鹿茸菇含有高(gao)蛋白(bai)質和多(duo)種氨基酸，還含維生素B1、B2、C和PP，具有很高(gao)的營養價值(zhi)和特殊的藥用效(xiao)果(guo)。

鹿(lu)茸菇(gu)有(you)的β葡聚糖，長期食用(yong)有(you)抗腫瘤的功效，同時，鹿(lu)茸菇(gu)具有(you)對血管緊(jin)張素I轉換酶的抑制活性與降血壓(ya)作用(yong)，還兼具有(you)降低(di)膽(dan)固醇、抗糖尿病、抗過敏等藥用(yong)作用(yong)。

鹿角菇的功效與作用

1、補益脾胃。鹿角菇味甘、性溫，歸脾、胃經(jing)，具(ju)有(you)補益脾胃的功(gong)效，可以(yi)用(yong)于(yu)改善脾胃虛(xu)弱引起(qi)的不適癥狀，比如(ru)腹脹、腹痛等。

2、補益(yi)氣血(xue)。鹿角菇還具有補益(yi)氣血(xue)的(de)功效，可(ke)以用于改(gai)善氣血(xue)不(bu)足(zu)引(yin)起的(de)不(bu)適癥狀，比如乏(fa)力、面色(se)蒼(cang)白等。

3、補(bu)腎(shen)壯(zhuang)陽。鹿角菇(gu)還具有補(bu)腎(shen)壯(zhuang)陽的(de)功效，可以用(yong)于改(gai)善腎(shen)虛引起的(de)不(bu)適癥狀，比(bi)如腰膝酸軟、盜汗等。

4、潤腸通便(bian)。鹿角菌中(zhong)含有豐富的(de)膳食纖維，具有促(cu)(cu)進胃腸蠕動的(de)作用，也可(ke)以促(cu)(cu)進大便(bian)的(de)排出(chu)，在(zai)一定程度上還可(ke)以達(da)到潤腸通便(bian)的(de)效(xiao)果。如果存在(zai)便(bian)秘的(de)患者，可(ke)以適當(dang)吃(chi)鹿角菌進行緩解。

5、清(qing)熱(re)解毒(du)。鹿(lu)角菌屬于(yu)一(yi)種中藥(yao)材，性溫，歸肝、腎(shen)經，具(ju)有(you)(you)清(qing)熱(re)解毒(du)的(de)(de)功效(xiao)，也具(ju)有(you)(you)涼血(xue)(xue)止血(xue)(xue)的(de)(de)作(zuo)用。如果有(you)(you)上火的(de)(de)情(qing)況(kuang)，患(huan)者(zhe)可以(yi)適當吃鹿(lu)角菌進行緩解，從而達到(dao)降火的(de)(de)目的(de)(de)。

鹿茸菇怎么做好吃

鹿角菇骨頭湯

原料(liao)：龍(long)骨、鹿角菇、姜(jiang)片、料(liao)酒、蔥、涼水、鹽、雞精。

制作步驟：

1、準備好骨頭，清(qing)洗干凈，剁成(cheng)大塊。

2、準備好鹿角菇，清洗干凈，剪成(cheng)小段。

3、骨頭涼水上鍋，加料酒(jiu)、姜片、蔥焯水三分鐘，過涼水清洗干凈浮沫。

4、鍋里加(jia)骨頭和(he)適量的水，加(jia)入鹿角菇和(he)姜片燉。

5、熟后加鹽和雞精調味。

鹿茸菇的食用禁忌

鹿茸菇通常不建議與牛奶、鮮蝦、辣椒等(deng)食(shi)物共同食(shi)用。

牛奶中含(han)有(you)大量的(de)(de)鈣(gai)質，鹿茸菇(gu)中含(han)有(you)草(cao)酸(suan)，兩者(zhe)共同食用(yong)(yong)會形成難(nan)以溶于(yu)(yu)水的(de)(de)沉淀物，出現胃內(nei)結石的(de)(de)現象(xiang)，不(bu)利于(yu)(yu)身(shen)體(ti)健康，所以不(bu)建議(yi)食用(yong)(yong)。

鹿茸菇中含(han)(han)有豐富的維(wei)生素C和維(wei)生素E，而蝦中含(han)(han)有大量的蛋白質以及礦物質，兩者(zhe)共(gong)同食(shi)用(yong)會(hui)出現(xian)(xian)中毒反(fan)應，嚴重者(zhe)可能會(hui)損傷肝臟，出現(xian)(xian)身體不適(shi)情況(kuang)等現(xian)(xian)象，所以不建(jian)議鮮蝦與鹿茸菇共(gong)同食(shi)用(yong)。

辣椒屬(shu)于刺(ci)激(ji)性的(de)食(shi)物，與(yu)鹿茸(rong)菇(gu)共同食(shi)用，可能(neng)會影(ying)響機體對鹿茸(rong)菇(gu)的(de)吸(xi)收，從而降低鹿茸(rong)菇(gu)的(de)治療效果，以及影(ying)響營(ying)養(yang)物質(zhi)的(de)吸(xi)收，所以不建議共同食(shi)用。