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鹿角菇的營養價值

鹿角菇也叫鹿茸菇。

鹿茸菇菌(jun)肉(rou)肥厚細膩、清(qing)香(xiang)撲鼻，且(qie)子實體中富含?-1，3-D葡(pu)聚糖與?-1，6-D葡(pu)聚糖，是(shi)一種食藥兼(jian)用的名貴食用菌(jun)。

鹿(lu)茸菇含(han)有高(gao)蛋白質(zhi)和(he)多(duo)種氨基酸，還(huan)含(han)維生素B1、B2、C和(he)PP，具有很高(gao)的(de)營養價值和(he)特殊的(de)藥用效果。

鹿(lu)茸菇有(you)的(de)β葡聚糖(tang)，長期食用(yong)有(you)抗腫瘤的(de)功效，同時，鹿(lu)茸菇具有(you)對血管緊張(zhang)素I轉換酶的(de)抑制活性與降血壓作(zuo)用(yong)，還(huan)兼具有(you)降低膽固(gu)醇、抗糖(tang)尿病(bing)、抗過(guo)敏等藥(yao)用(yong)作(zuo)用(yong)。

鹿角菇的功效與作用

1、補益脾胃(wei)(wei)。鹿角菇味甘(gan)、性溫(wen)，歸脾、胃(wei)(wei)經，具有(you)補益脾胃(wei)(wei)的功(gong)效，可以用于改(gai)善脾胃(wei)(wei)虛弱引(yin)起的不適癥狀，比(bi)如腹脹、腹痛等。

2、補(bu)益(yi)(yi)氣(qi)血(xue)。鹿(lu)角菇還(huan)具有補(bu)益(yi)(yi)氣(qi)血(xue)的(de)功效(xiao)，可(ke)以用于改善氣(qi)血(xue)不足引(yin)起的(de)不適癥狀，比如乏力(li)、面色(se)蒼白(bai)等。

3、補腎(shen)壯(zhuang)(zhuang)陽。鹿角菇還具有(you)補腎(shen)壯(zhuang)(zhuang)陽的功效，可以用于改善腎(shen)虛(xu)引(yin)起(qi)的不適(shi)癥狀，比如腰膝酸軟、盜(dao)汗等。

4、潤(run)腸(chang)(chang)(chang)通便(bian)。鹿(lu)角(jiao)菌中(zhong)含有(you)豐富的膳食(shi)纖維，具有(you)促進胃腸(chang)(chang)(chang)蠕動的作用，也可(ke)以促進大(da)便(bian)的排出，在(zai)一定(ding)程度上(shang)還可(ke)以達到潤(run)腸(chang)(chang)(chang)通便(bian)的效果(guo)。如果(guo)存在(zai)便(bian)秘的患者，可(ke)以適當吃鹿(lu)角(jiao)菌進行(xing)緩解。

5、清(qing)(qing)熱解(jie)毒。鹿角菌(jun)屬于一(yi)種中藥材，性溫，歸肝(gan)、腎經，具(ju)有清(qing)(qing)熱解(jie)毒的功(gong)效(xiao)，也具(ju)有涼血止血的作用。如果有上(shang)火(huo)的情況(kuang)，患(huan)者可以(yi)適當吃鹿角菌(jun)進行緩解(jie)，從(cong)而達到降火(huo)的目的。

鹿茸菇怎么做好吃

鹿角菇骨頭湯

原(yuan)料：龍骨、鹿角(jiao)菇(gu)、姜(jiang)片、料酒、蔥、涼水、鹽、雞精。

制作步驟：

1、準備好(hao)骨頭(tou)，清洗干凈(jing)，剁(duo)成大(da)塊。

2、準備好(hao)鹿角菇，清洗干(gan)凈，剪成小段(duan)。

3、骨(gu)頭涼(liang)水上鍋，加(jia)料酒(jiu)、姜片、蔥焯水三分鐘，過涼(liang)水清洗干凈浮沫。

4、鍋里加骨(gu)頭和(he)適量(liang)的水，加入(ru)鹿角菇(gu)和(he)姜片燉。

5、熟后加鹽(yan)和雞精調味。

鹿茸菇的食用禁忌

鹿茸菇通常不建議與牛奶、鮮蝦、辣椒等食(shi)物共同食(shi)用。

牛奶中含(han)(han)有大量(liang)的鈣質，鹿茸菇中含(han)(han)有草酸，兩(liang)者共同食(shi)用會(hui)形(xing)成難以(yi)溶于水的沉淀物，出現胃(wei)內(nei)結石(shi)的現象，不(bu)利于身體健康，所以(yi)不(bu)建議食(shi)用。

鹿茸菇中(zhong)含有豐富(fu)的(de)維生素C和維生素E，而蝦中(zhong)含有大量的(de)蛋白(bai)質(zhi)以(yi)及礦(kuang)物質(zhi)，兩者共同(tong)食(shi)用(yong)會(hui)出現(xian)(xian)中(zhong)毒(du)反應(ying)，嚴(yan)重者可能(neng)會(hui)損傷肝臟(zang)，出現(xian)(xian)身體不(bu)適情況等現(xian)(xian)象(xiang)，所以(yi)不(bu)建(jian)議鮮蝦與鹿茸菇共同(tong)食(shi)用(yong)。

辣椒屬于刺激性(xing)的(de)食(shi)物，與鹿(lu)茸菇(gu)(gu)共同食(shi)用，可能會影響(xiang)機體對鹿(lu)茸菇(gu)(gu)的(de)吸(xi)收，從而降低鹿(lu)茸菇(gu)(gu)的(de)治療(liao)效(xiao)果，以及影響(xiang)營養物質(zhi)的(de)吸(xi)收，所(suo)以不建議(yi)共同食(shi)用。