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鹿角菇的營養價值

鹿角菇也叫鹿茸菇。

鹿(lu)茸菇菌肉(rou)肥厚細膩、清香撲鼻，且子(zi)實體中富含?-1，3-D葡(pu)聚(ju)糖(tang)與(yu)?-1，6-D葡(pu)聚(ju)糖(tang)，是一種食藥兼用(yong)的名(ming)貴(gui)食用(yong)菌。

鹿茸菇含有高蛋白質和多種氨(an)基(ji)酸，還含維生素(su)B1、B2、C和PP，具有很高的營養價(jia)值和特殊的藥用效果(guo)。

鹿茸菇(gu)有(you)的(de)β葡聚糖，長期(qi)食用(yong)有(you)抗腫瘤(liu)的(de)功(gong)效，同時，鹿茸菇(gu)具有(you)對血管緊(jin)張(zhang)素I轉換酶(mei)的(de)抑制活(huo)性與降(jiang)血壓(ya)作用(yong)，還兼具有(you)降(jiang)低膽(dan)固(gu)醇、抗糖尿病、抗過敏等藥(yao)用(yong)作用(yong)。

鹿角菇的功效與作用

1、補(bu)(bu)益(yi)脾胃(wei)。鹿角菇味(wei)甘、性(xing)溫，歸脾、胃(wei)經，具有補(bu)(bu)益(yi)脾胃(wei)的(de)功效，可以用于改(gai)善脾胃(wei)虛弱(ruo)引起(qi)的(de)不適癥(zheng)狀，比(bi)如腹脹(zhang)、腹痛(tong)等。

2、補益氣血(xue)。鹿角菇(gu)還具(ju)有補益氣血(xue)的(de)功效，可以用于改善氣血(xue)不(bu)足引起的(de)不(bu)適癥狀，比如乏(fa)力、面色蒼(cang)白等(deng)。

3、補腎(shen)壯陽。鹿(lu)角(jiao)菇還具有補腎(shen)壯陽的功效，可以用(yong)于改善腎(shen)虛引起(qi)的不(bu)適(shi)癥(zheng)狀，比(bi)如腰(yao)膝酸軟、盜汗等。

4、潤(run)腸通便(bian)(bian)。鹿(lu)角菌中含有豐富的膳(shan)食(shi)纖維，具(ju)有促(cu)(cu)進胃腸蠕動的作用，也可(ke)以(yi)促(cu)(cu)進大便(bian)(bian)的排出，在一定程度(du)上還可(ke)以(yi)達到(dao)潤(run)腸通便(bian)(bian)的效(xiao)果(guo)。如果(guo)存在便(bian)(bian)秘的患者，可(ke)以(yi)適(shi)當吃鹿(lu)角菌進行(xing)緩解。

5、清(qing)熱解毒(du)。鹿(lu)角菌屬于一種中(zhong)藥材，性溫，歸(gui)肝、腎(shen)經，具(ju)有清(qing)熱解毒(du)的(de)(de)功效，也具(ju)有涼血止血的(de)(de)作(zuo)用(yong)。如果有上(shang)火的(de)(de)情(qing)況(kuang)，患者可以適(shi)當(dang)吃鹿(lu)角菌進行緩(huan)解，從(cong)而達到降火的(de)(de)目(mu)的(de)(de)。

鹿茸菇怎么做好吃

鹿角菇骨頭湯

原(yuan)料：龍(long)骨、鹿角菇、姜片、料酒、蔥、涼水(shui)、鹽、雞精。

制作步驟：

1、準備好(hao)骨頭，清洗干凈，剁成大塊。

2、準備好鹿角菇，清洗干凈，剪(jian)成(cheng)小(xiao)段。

3、骨(gu)頭涼水(shui)上(shang)鍋，加料酒、姜片、蔥焯水(shui)三分鐘，過涼水(shui)清洗干(gan)凈浮沫(mo)。

4、鍋里加(jia)骨(gu)頭(tou)和適量(liang)的水(shui)，加(jia)入(ru)鹿角(jiao)菇和姜片燉(dun)。

5、熟后加鹽(yan)和雞(ji)精調味(wei)。

鹿茸菇的食用禁忌

鹿茸菇通(tong)常(chang)不建議(yi)與牛奶、鮮蝦、辣椒等食物共同(tong)食用。

牛奶中(zhong)含有大量的鈣質，鹿茸菇中(zhong)含有草酸，兩者共同食(shi)用(yong)會形成難以溶于(yu)水的沉淀物，出現(xian)胃內結石的現(xian)象(xiang)，不(bu)利(li)于(yu)身體(ti)健康，所以不(bu)建議食(shi)用(yong)。

鹿茸(rong)(rong)菇中(zhong)含有豐(feng)富的(de)維(wei)生(sheng)素C和維(wei)生(sheng)素E，而蝦(xia)中(zhong)含有大量的(de)蛋(dan)白質以及(ji)礦物質，兩者共同(tong)食用會(hui)(hui)出現(xian)中(zhong)毒反應，嚴重(zhong)者可能會(hui)(hui)損傷肝臟(zang)，出現(xian)身體不(bu)適情況等現(xian)象，所以不(bu)建議(yi)鮮(xian)蝦(xia)與(yu)鹿茸(rong)(rong)菇共同(tong)食用。

辣椒屬于刺激性的食物，與鹿(lu)茸菇(gu)(gu)共(gong)(gong)同食用(yong)，可能會影響機體對鹿(lu)茸菇(gu)(gu)的吸(xi)收(shou)，從而降低(di)鹿(lu)茸菇(gu)(gu)的治療效果，以及影響營養物質的吸(xi)收(shou)，所以不建議共(gong)(gong)同食用(yong)。