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普寧梅酒為什么好

1、歷史文化悠久

普寧青梅的種(zhong)植(zhi)歷(li)史可以追溯到700多年(nian)前，最早的(de)記(ji)錄在200年(nian)前。清朝乾隆(long)年(nian)間出版(ban)的(de)《普(pu)寧(ning)縣(xian)志(zhi)》中(zhong)(zhong)，就有普(pu)寧(ning)梅(mei)的(de)記(ji)載(zai)，這是普(pu)寧(ning)青(qing)(qing)梅(mei)名字(zi)的(de)最早記(ji)錄。作為中(zhong)(zhong)國(guo)三大“青(qing)(qing)梅(mei)之(zhi)鄉”的(de)普(pu)寧(ning)，種植青(qing)(qing)梅(mei)面(mian)積達16萬(wan)畝，至今，普(pu)寧(ning)已經成(cheng)為中(zhong)(zhong)國(guo)最大的(de)青(qing)(qing)梅(mei)產地(di)之(zhi)一。同時，普(pu)寧(ning)青(qing)(qing)梅(mei)獲得了國(guo)家地(di)理標(biao)志(zhi)產品(pin)保護、地(di)理標(biao)志(zhi)產品(pin)證明(ming)商(shang)標(biao)，這確保了普(pu)寧(ning)是青(qing)(qing)梅(mei)原產地(di)的(de)保護區。

2、地理環境優異

廣東普寧位于北回歸(gui)線附近，氣候(hou)溫和，光照(zhao)充(chong)足，年光照(zhao)時間達到1922.7小時，晝夜(ye)溫差大(da)，有(you)利于青(qing)梅(mei)積累營養成分。雨水(shui)充(chong)沛，微赤紅土壤，有(you)機質含(han)量高(gao)，為優質青(qing)梅(mei)的生長提供了良好的條件。

3、青梅果碩飽滿

普寧的(de)軟枝大(da)粒梅，其(qi)果實的(de)大(da)小(xiao)遠(yuan)超臺灣、蕭(xiao)山的(de)青梅，平均單果重達18.5克。肉(rou)厚，核(he)小，出(chu)汁率高(gao)，其他青(qing)梅(mei)的(de)平均出(chu)汁率在52%左右(you)，而軟枝(zhi)大粒梅(mei)高(gao)達76%。酸度高(gao)，軟枝(zhi)大粒梅(mei)總酸含量在55g/kg，這(zhe)樣釀出(chu)的(de)青(qing)梅(mei)酒(jiu)，才(cai)有(you)結構飽滿的(de)感覺。

普寧梅酒有什么功效與作用

1、消除疲勞

青梅(mei)酒中含(han)有豐(feng)富(fu)的天然礦物質(zhi)和維他命成分，可以促(cu)進(jin)人體內的新(xin)陳代(dai)謝，有助于消(xiao)除疲勞。

2、改善堿性體質

青梅酒(jiu)中(zhong)含有大量的(de)鈣(gai)、鎂、鈉等(deng)多(duo)(duo)種(zhong)礦物質。它不僅可以中(zhong)和血液的(de)酸(suan)性(xing)，保持體(ti)液的(de)弱堿性(xing)平衡，還可以預防多(duo)(duo)種(zhong)疾病。

3、殺菌

青梅(mei)酒中的(de)(de)有機酸具有殺菌效果，還可(ke)抑制細菌繁殖，提高腸內的(de)(de)殺菌作用，可(ke)以(yi)消炎、止(zhi)瀉。

4、促進唾液分泌

青(qing)梅酒里(li)含有(you)豐富的(de)有(you)機酸，能(neng)促(cu)進(jin)唾液(ye)分泌。唾液(ye)有(you)幫助消化，增(zeng)進(jin)食(shi)欲(yu)的(de)作用(yong)(yong)。青(qing)梅酒酒要在飯前喝就是(shi)這個原因(yin)。除了唾液(ye)腺(xian)能(neng)分泌唾液(ye)外，還可(ke)以從更大的(de)耳下腺(xian)分泌唾液(ye)腺(xian)激(ji)素，這種激(ji)素作用(yong)(yong)很大。唾液(ye)腺(xian)激(ji)素能(neng)促(cu)進(jin)細胞的(de)代謝，防止細胞老(lao)化。

5、抗衰老

此外，青梅酒還能促進(jin)皮(pi)膚(fu)角(jiao)質(zhi)層(ceng)的(de)代謝，防止皺紋(wen)和斑點的(de)出現。因此，它(ta)被稱為(wei)“返老還(huan)童”的荷爾蒙。它還(huan)被(bei)證明有促進骨骼和牙齒(chi)的鈣化，以(yi)及(ji)促進周圍硬組織生長的作用。

青梅酒釀造方法

用料：青梅、白酒、黃冰糖

做法：

1、青梅：白(bai)酒(jiu)：黃冰糖(tang)(tang)的比例1：1：0.7，也就是(shi)一(yi)斤(jin)梅加一(yi)斤(jin)酒(jiu)放七兩糖(tang)(tang)；

2、青梅，用(yong)清水洗干凈（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污(wu)漬）；

3、用干(gan)凈無(wu)油無(wu)異(yi)味的鍋，水煮開(kai)后把青(qing)梅倒進去，立刻倒出來（動作要(yao)快，不然就變(bian)成(cheng)熟(shu)梅了），用涼水沖一會（過冷(leng)）；

4、青(qing)梅(mei)沖過水后(hou)，用圓竹(zhu)篩裝(zhuang)置陽臺掠干水分；廣口玻璃瓶(ping)清洗干凈，抹干水分，可用少許白酒消毒；

5、瓶里裝入青(qing)梅，按一層梅一層糖(tang)放(fang)(fang)，沿著瓶內(nei)壁緩緩注入酒，不要(yao)沖壞青(qing)梅和(he)冰糖(tang)的排列組合，加至(zhi)八九分(fen)(fen)滿(man)即可(ke)，蓋上瓶蓋，放(fang)(fang)置(zhi)陰涼避(bi)光處。（糖(tang)可(ke)分(fen)(fen)兩次來(lai)放(fang)(fang)，等第一次放(fang)(fang)的糖(tang)溶后(hou)(hou)再放(fang)(fang)入剩下的糖(tang)；隔幾天搖晃一下使糖(tang)分(fen)(fen)布(bu)均勻(yun)，味道更濃郁。放(fang)(fang)置(zhi)3個(ge)月(yue)后(hou)(hou)，可(ke)以飲用。建議半年(nian)或一年(nian)后(hou)(hou)風味更佳。放(fang)(fang)置(zhi)6個(ge)月(yue)后(hou)(hou)，后(hou)(hou)可(ke)以將梅子取出它用，也可(ke)繼續放(fang)(fang)著浸泡(pao)。）

青梅酒釀造技巧

1、青梅

要選擇青(qing)青(qing)的(de)較硬的(de)，最好選用野生無公害青(qing)梅(mei)，保證健康，青(qing)梅(mei)過熟不適合用來泡(pao)青(qing)梅(mei)酒。

2、泡青梅用的白酒

度數應該在38-50度以上。50度以上白(bai)酒與梅(mei)（1：1）混合(he)后(hou)，酒精濃度大大降低(di)，剛好適合(he)女性飲(yin)用。度數過低(di)容(rong)易壞(huai)掉。

3、裝酒的容器

因為有機(ji)物(wu)，如(ru)塑(su)料，能溶于酒精，所以泡酒容器一定要使用(yong)無機(ji)材質(zhi)的，如(ru)玻璃(li)廣口瓶，便(bian)裝取灑(sa)，且密封(feng)性(xing)好。

4、冰糖

最好是黃冰糖。