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普寧梅酒為什么好

1、歷史文化悠久

普寧(ning)青(qing)梅(mei)的種植歷史(shi)可以追溯到700多(duo)年(nian)前(qian)，最早的(de)(de)記錄在200年(nian)前(qian)。清朝乾隆年(nian)間出版的(de)(de)《普(pu)(pu)寧(ning)縣志》中，就有普(pu)(pu)寧(ning)梅(mei)的(de)(de)記載，這是普(pu)(pu)寧(ning)青(qing)梅(mei)名字的(de)(de)最早記錄。作為(wei)中國(guo)三大“青(qing)梅(mei)之(zhi)(zhi)鄉”的(de)(de)普(pu)(pu)寧(ning)，種植青(qing)梅(mei)面積(ji)達16萬(wan)畝，至今，普(pu)(pu)寧(ning)已經成為(wei)中國(guo)最大的(de)(de)青(qing)梅(mei)產地之(zhi)(zhi)一。同時，普(pu)(pu)寧(ning)青(qing)梅(mei)獲得了(le)國(guo)家地理標(biao)志產品(pin)保護、地理標(biao)志產品(pin)證(zheng)明商標(biao)，這確保了(le)普(pu)(pu)寧(ning)是青(qing)梅(mei)原產地的(de)(de)保護區。

2、地理環境優異

廣(guang)東普寧位于(yu)北回歸線附近(jin)，氣候溫和，光照(zhao)充(chong)足，年(nian)光照(zhao)時間達到1922.7小(xiao)時(shi)，晝夜溫差大，有(you)利于(yu)青梅積累營(ying)養成(cheng)分。雨水充沛，微赤紅(hong)土壤(rang)，有(you)機質含量高(gao)，為優質青梅的生(sheng)長提供了良(liang)好的條件。

3、青梅果碩飽滿

普寧的(de)軟(ruan)枝大(da)粒梅，其(qi)果實(shi)的(de)大(da)小遠超(chao)臺灣、蕭山的(de)青梅，平(ping)均單果重達18.5克。肉厚，核小，出汁率高(gao)，其他青(qing)梅(mei)的平均出汁率在52%左右，而軟枝大粒(li)梅(mei)高(gao)達76%。酸度高(gao)，軟枝大粒(li)梅(mei)總酸含(han)量在55g/kg，這樣(yang)釀(niang)出的青(qing)梅(mei)酒，才有(you)結(jie)構飽(bao)滿的感覺。

普寧梅酒有什么功效與作用

1、消除疲勞

青(qing)梅(mei)酒中含有豐富(fu)的天然礦物質和維他命成分，可以促進人體(ti)內的新(xin)陳代謝，有助于消除疲勞。

2、改善堿性體質

青梅酒中含有(you)大量的鈣、鎂(mei)、鈉(na)等多種礦物質。它不僅可以(yi)(yi)中和血(xue)液(ye)(ye)的酸性，保持(chi)體液(ye)(ye)的弱堿(jian)性平衡，還可以(yi)(yi)預防(fang)多種疾病。

3、殺菌

青梅酒(jiu)中的有機酸具有殺菌(jun)(jun)效果，還可抑(yi)制細菌(jun)(jun)繁殖，提高腸內的殺菌(jun)(jun)作用，可以消炎、止瀉。

4、促進唾液分泌

青梅酒(jiu)里含有豐富(fu)的有機酸，能(neng)促進(jin)唾液(ye)(ye)(ye)分泌(mi)。唾液(ye)(ye)(ye)有幫助消化，增進(jin)食(shi)欲的作用。青梅酒(jiu)酒(jiu)要在飯(fan)前(qian)喝就是這個原因。除了唾液(ye)(ye)(ye)腺(xian)能(neng)分泌(mi)唾液(ye)(ye)(ye)外，還可以(yi)從(cong)更大(da)的耳(er)下腺(xian)分泌(mi)唾液(ye)(ye)(ye)腺(xian)激素(su)(su)，這種激素(su)(su)作用很大(da)。唾液(ye)(ye)(ye)腺(xian)激素(su)(su)能(neng)促進(jin)細胞的代謝(xie)，防止細胞老化。

5、抗衰老

此外，青梅酒還能促進皮膚角質層的代(dai)謝，防止(zhi)皺紋和斑(ban)點的出現(xian)。因此，它被稱為“返(fan)老還童”的荷(he)爾蒙(meng)。它還被(bei)證明有(you)促進(jin)骨骼和牙(ya)齒的鈣化，以及促進(jin)周圍(wei)硬(ying)組織(zhi)生(sheng)長的作用。

青梅酒釀造方法

用料：青梅、白酒、黃冰糖

做法：

1、青梅：白(bai)酒(jiu)(jiu)：黃冰(bing)糖(tang)的比例1：1：0.7，也就(jiu)是(shi)一斤(jin)梅加(jia)一斤(jin)酒(jiu)(jiu)放七兩糖(tang)；

2、青梅，用清水洗(xi)干凈（去掉(diao)果蒂，抹掉(diao)表皮的(de)黑污漬）；

3、用(yong)干凈(jing)無油(you)無異味的鍋，水煮開后把青梅倒進(jin)去，立刻倒出(chu)來（動作要快，不(bu)然(ran)就(jiu)變成熟梅了），用(yong)涼(liang)水沖一會(hui)（過冷）；

4、青梅沖(chong)過(guo)水(shui)后(hou)，用(yong)圓竹(zhu)篩裝置陽(yang)臺(tai)掠干水(shui)分；廣口玻璃瓶清洗干凈，抹干水(shui)分，可用(yong)少許白酒消毒；

5、瓶(ping)里(li)裝入(ru)青梅(mei)，按一層梅(mei)一層糖放(fang)(fang)(fang)，沿(yan)著(zhu)瓶(ping)內(nei)壁緩(huan)緩(huan)注(zhu)入(ru)酒(jiu)，不要(yao)沖壞青梅(mei)和冰(bing)糖的排列組合(he)，加至(zhi)八九分滿即可(ke)，蓋上瓶(ping)蓋，放(fang)(fang)(fang)置(zhi)陰涼(liang)避光(guang)處。（糖可(ke)分兩次(ci)來放(fang)(fang)(fang)，等第一次(ci)放(fang)(fang)(fang)的糖溶后(hou)(hou)再放(fang)(fang)(fang)入(ru)剩下(xia)的糖；隔幾(ji)天搖晃一下(xia)使糖分布均(jun)勻，味道更(geng)濃郁。放(fang)(fang)(fang)置(zhi)3個(ge)月后(hou)(hou)，可(ke)以(yi)飲用。建議半(ban)年(nian)或(huo)一年(nian)后(hou)(hou)風味更(geng)佳(jia)。放(fang)(fang)(fang)置(zhi)6個(ge)月后(hou)(hou)，后(hou)(hou)可(ke)以(yi)將(jiang)梅(mei)子取出它用，也可(ke)繼(ji)續放(fang)(fang)(fang)著(zhu)浸(jin)泡。）

青梅酒釀造技巧

1、青梅

要選擇青青的較硬的，最好選用(yong)野生無(wu)公害青梅(mei)，保(bao)證健康，青梅(mei)過熟不適(shi)合(he)用(yong)來(lai)泡青梅(mei)酒。

2、泡青梅用的白酒

度數應該在(zai)38-50度(du)以(yi)上。50度(du)以(yi)上白酒(jiu)與(yu)梅（1：1）混合后，酒(jiu)精濃度(du)大(da)(da)大(da)(da)降低，剛好適合女性飲(yin)用。度(du)數過低容易壞掉。

3、裝酒的容器

因為有機物，如(ru)塑料，能溶于酒(jiu)精，所以泡酒(jiu)容器一定要使用無機材質的，如(ru)玻璃廣口瓶，便裝取灑，且密封性好。

4、冰糖

最好是黃冰糖。