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普寧梅酒為什么好

1、歷史文化悠久

普寧青梅的種植歷史可(ke)以追溯到700多年前(qian)，最(zui)(zui)早(zao)的(de)(de)記錄(lu)在200年前(qian)。清朝乾隆年間出版的(de)(de)《普(pu)寧縣志》中(zhong)，就有普(pu)寧梅(mei)的(de)(de)記載，這(zhe)是普(pu)寧青(qing)梅(mei)名字的(de)(de)最(zui)(zui)早(zao)記錄(lu)。作為中(zhong)國三大(da)“青(qing)梅(mei)之(zhi)鄉(xiang)”的(de)(de)普(pu)寧，種植青(qing)梅(mei)面積達16萬畝，至今，普(pu)寧已(yi)經成為中(zhong)國最(zui)(zui)大(da)的(de)(de)青(qing)梅(mei)產地之(zhi)一。同時(shi)，普(pu)寧青(qing)梅(mei)獲得(de)了(le)國家地理標志產品(pin)保護(hu)、地理標志產品(pin)證明商標，這(zhe)確保了(le)普(pu)寧是青(qing)梅(mei)原(yuan)產地的(de)(de)保護(hu)區(qu)。

2、地理環境優異

廣(guang)東普寧(ning)位于(yu)北(bei)回歸線附近，氣候溫(wen)和，光照充足，年光照時(shi)間達到1922.7小(xiao)時(shi)，晝夜溫(wen)差大，有利于青梅積累營養成分。雨水(shui)充沛(pei)，微赤(chi)紅土壤，有機質含量高(gao)，為優(you)質青梅的生長(chang)提供了(le)良好(hao)的條件。

3、青梅果碩飽滿

普寧的(de)軟枝大(da)粒(li)梅，其(qi)果實(shi)的(de)大(da)小遠超(chao)臺(tai)灣、蕭山的(de)青梅，平(ping)均單果重達18.5克。肉厚，核小，出汁率高(gao)(gao)(gao)，其他(ta)青(qing)梅(mei)的(de)平均出汁率在52%左(zuo)右，而軟(ruan)枝(zhi)大粒梅(mei)高(gao)(gao)(gao)達76%。酸度高(gao)(gao)(gao)，軟(ruan)枝(zhi)大粒梅(mei)總酸含量在55g/kg，這樣釀出的(de)青(qing)梅(mei)酒，才(cai)有結(jie)構飽滿(man)的(de)感覺(jue)。

普寧梅酒有什么功效與作用

1、消除疲勞

青梅(mei)酒中含有(you)(you)豐富的天然礦物質和維(wei)他(ta)命成分，可(ke)以促進人體內的新陳代謝，有(you)(you)助于(yu)消除疲(pi)勞(lao)。

2、改善堿性體質

青(qing)梅酒中含(han)有大量的鈣、鎂、鈉等多(duo)種(zhong)礦物質。它不僅可以中和血液的酸(suan)性(xing)，保持體(ti)液的弱堿性(xing)平衡，還可以預防多(duo)種(zhong)疾(ji)病。

3、殺菌

青梅酒中的有機酸具有殺菌效(xiao)果，還(huan)可抑制細菌繁殖，提高腸內(nei)的殺菌作用，可以消(xiao)炎、止瀉。

4、促進唾液分泌

青梅酒(jiu)(jiu)里含有豐富的有機(ji)酸，能(neng)(neng)促(cu)進(jin)唾(tuo)液分泌(mi)。唾(tuo)液有幫助(zhu)消(xiao)化，增進(jin)食欲(yu)的作(zuo)用。青梅酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)要在(zai)飯前喝(he)就(jiu)是這個原(yuan)因。除了唾(tuo)液腺(xian)能(neng)(neng)分泌(mi)唾(tuo)液外，還可以從更大的耳下腺(xian)分泌(mi)唾(tuo)液腺(xian)激素，這種激素作(zuo)用很大。唾(tuo)液腺(xian)激素能(neng)(neng)促(cu)進(jin)細胞的代謝，防止細胞老化。

5、抗衰老

此外，青梅酒還能促進皮(pi)膚角質(zhi)層的代謝，防止皺(zhou)紋和斑點的出現(xian)。因此，它被稱(cheng)為(wei)“返老還(huan)童”的荷爾蒙。它(ta)還(huan)被證明有促進骨骼和牙齒(chi)的鈣化(hua)，以及促進周(zhou)圍(wei)硬組織生長的作用。

青梅酒釀造方法

用料：青梅、白酒、黃冰糖

做法：

1、青(qing)梅(mei)：白酒：黃冰糖(tang)的比(bi)例1：1：0.7，也就(jiu)是一(yi)斤梅(mei)加一(yi)斤酒放(fang)七兩糖(tang)；

2、青(qing)梅，用清水(shui)洗干凈（去掉(diao)果蒂，抹掉(diao)表皮的黑污(wu)漬）；

3、用干凈(jing)無油(you)無異味的鍋(guo)，水煮開后把(ba)青梅倒進去，立(li)刻(ke)倒出來（動作(zuo)要快，不然就變成(cheng)熟梅了(le)），用涼水沖(chong)一會（過冷）；

4、青梅沖過(guo)水后，用圓竹篩裝置(zhi)陽臺(tai)掠干水分；廣口玻璃瓶(ping)清洗干凈，抹干水分，可用少許白(bai)酒消毒；

5、瓶(ping)里裝入(ru)青(qing)梅，按一(yi)層(ceng)(ceng)梅一(yi)層(ceng)(ceng)糖放(fang)，沿著(zhu)瓶(ping)內壁(bi)緩緩注入(ru)酒，不要(yao)沖(chong)壞青(qing)梅和冰糖的(de)排列組合，加至(zhi)八九(jiu)分(fen)滿即可(ke)，蓋上瓶(ping)蓋，放(fang)置陰涼避光處。（糖可(ke)分(fen)兩次來放(fang)，等第一(yi)次放(fang)的(de)糖溶(rong)后(hou)再放(fang)入(ru)剩下(xia)的(de)糖；隔幾天(tian)搖晃一(yi)下(xia)使糖分(fen)布均勻(yun)，味道更濃郁。放(fang)置3個月后(hou)，可(ke)以飲用(yong)。建議(yi)半年(nian)(nian)或一(yi)年(nian)(nian)后(hou)風味更佳。放(fang)置6個月后(hou)，后(hou)可(ke)以將梅子(zi)取(qu)出它用(yong)，也可(ke)繼(ji)續放(fang)著(zhu)浸泡。）

青梅酒釀造技巧

1、青梅

要選擇青(qing)青(qing)的較硬的，最好選用(yong)野生無公害青(qing)梅(mei)，保證(zheng)健康，青(qing)梅(mei)過熟不適合(he)用(yong)來泡青(qing)梅(mei)酒。

2、泡青梅用的白酒

度數(shu)應(ying)該在38-50度(du)以上(shang)。50度(du)以上(shang)白酒與(yu)梅（1：1）混(hun)合后，酒精(jing)濃(nong)度(du)大大降低(di)，剛好適合女(nv)性(xing)飲用。度(du)數過低(di)容易壞掉。

3、裝酒的容器

因為(wei)有(you)機(ji)(ji)物，如塑料，能溶于(yu)酒精，所(suo)以泡酒容(rong)器一定(ding)要使用無機(ji)(ji)材(cai)質的，如玻璃廣口瓶，便裝取(qu)灑(sa)，且密封性好。

4、冰糖

最好是黃冰糖。