一塊叉燒酥(su)的(de)熱量(liang)有989千卡,相當(dang)于打拳擊82分鐘消(xiao)耗的(de)熱量(liang)。
準備材(cai)料:低(di)粉(fen)100g、麥(mai)粉(fen)15g、高粉(fen)50g、酥油(you)70g、糖10g。
制作步驟:
1、面粉加水和成面團,搟開按(an)照同一個方向疊(die)4次后,冷藏2個小時(shi)。
2、自制叉(cha)(cha)燒或者外面買的叉(cha)(cha)燒切粒(li),鍋里爆香紅蔥頭,洋蔥末,加(jia)入(ru)叉(cha)(cha)燒粒(li)炒香后(hou)加(jia)入(ru)糖1勺(shao),水(shui)2碗,水(shui)開后(hou),小火慢(man)慢(man)熬(ao)制至(zhi)叉(cha)(cha)燒軟爛,水(shui)基本收(shou)干,加(jia)入(ru)少許生粉(fen)水(shui)收(shou)濃稠即(ji)可。
3、拿出后室溫放(fang)置10分鐘,搟開(kai)薄皮(pi),壓型(xing)后加入叉燒餡,對折,輕(qing)按封口,不用全封嚴,刷蛋黃(huang)液,250度烤(kao)12分鐘左(zuo)右。
叉燒肉的營養(yang)價(jia)值(zhi)豐富(fu),能(neng)夠補腎(shen),增強(qiang)皮(pi)膚(fu)張力、消(xiao)除皺紋,促進人體氣(qi)血運行(xing),宜于(yu)治療(liao)血瘀癥,補虛損,益(yi)精氣(qi),潤肺(fei)補腎(shen),用于(yu)肺(fei)腎(shen)陰虛。
做(zuo)好的叉(cha)燒(shao)酥能保存(cun)3-5天,可(ke)以(yi)冷吃也可(ke)以(yi)進(jin)烤箱或微波爐熱(re)一下再吃。
叉燒(shao)(shao)餡做(zuo)多了可(ke)以冷(leng)凍起(qi)來,想做(zuo)叉燒(shao)(shao)包的時候取出解凍即可(ke)使用。