芒果视频下载

辣椒蘿卜介紹

辣椒蘿卜(bu)(bu)(bu)是(shi)湖(hu)南長(chang)沙著名的(de)(de)(de)(de)小(xiao)吃，它是(shi)鄉里蘿卜(bu)(bu)(bu)拌上本地的(de)(de)(de)(de)剁(duo)辣椒腌制而成的(de)(de)(de)(de)。既可(ke)成為就酒席(xi)上的(de)(de)(de)(de)菜(cai)品，又(you)是(shi)居家休(xiu)閑的(de)(de)(de)(de)開胃小(xiao)吃。在(zai)湖(hu)南地區農村里，到了(le)冬天每(mei)(mei)家每(mei)(mei)戶都有做辣椒蘿卜(bu)(bu)(bu)的(de)(de)(de)(de)習慣，如果來了(le)客人，主人定會端出(chu)(chu)一(yi)碗紅彤彤的(de)(de)(de)(de)辣椒蘿卜(bu)(bu)(bu)來招待。辣椒蘿卜(bu)(bu)(bu)非常脆爽，吃時能(neng)發出(chu)(chu)嘣嘣的(de)(de)(de)(de)聲響，散發出(chu)(chu)濃烈的(de)(de)(de)(de)辣椒香味(wei)，非常引人食欲。在(zai)辣椒蘿卜(bu)(bu)(bu)加入增脆調料，這(zhe)也(ye)是(shi)制作辣椒蘿卜(bu)(bu)(bu)的(de)(de)(de)(de)小(xiao)竅門。

辣椒蘿卜是酸菜嗎

辣(la)椒蘿(luo)卜不是酸菜，而是一道具有辣(la)味(wei)(wei)和咸鮮味(wei)(wei)的(de)傳統(tong)腌(a)(a)菜，選擇辣(la)度適宜的(de)辣(la)椒和白蘿(luo)卜一起，腌(a)(a)制(zhi)3-7天(tian)，需要耐(nai)心(xin)和細心(xin)，掌握好比例和口(kou)感，制(zhi)作出美味(wei)(wei)可口(kou)的(de)辣(la)椒蘿(luo)卜腌(a)(a)菜。

辣椒蘿卜的做法

1、將細長的(de)紅辣椒剁碎，加籽鹽腌制15天做成鄉里剁辣椒備用。

2、將(jiang)打霜(shuang)后(hou)的(de)新(xin)鮮蘿(luo)卜去(qu)櫻(ying)、洗凈、削去(qu)雜根(gen)。先縱向切成8—10毫米(mi)(mi)的(de)片狀，再從根(gen)部(bu)(bu)(bu)以10—11毫米(mi)(mi)的(de)間隔切向頂(ding)部(bu)(bu)(bu)（長櫻(ying)的(de)部(bu)(bu)(bu)位），但不能切到(dao)頂(ding)，留15毫米(mi)(mi)左右相連。使其頂(ding)部(bu)(bu)(bu)相連，根(gen)部(bu)(bu)(bu)散開（如同手巴掌），以便掛(gua)到(dao)繩(sheng)子上晾(liang)曬(shai)。尋(xun)晴好天(tian)氣掛(gua)曬(shai)兩三天(tian)（晾(liang)曬(shai)時須避(bi)免霜(shuang)凍、雨淋、灰塵），鮮蘿(luo)卜已(yi)變為蘿(luo)卜干(gan)條

3、準備壇子一個，洗干凈，放(fang)入(ru)一層切好的蘿卜干條，撒一層剁辣(la)椒(jiao)(jiao)和鹽(yan)(yan)，記得剁辣(la)椒(jiao)(jiao)里面有鹽(yan)(yan)可以少(shao)放(fang)鹽(yan)(yan)了，剁辣(la)椒(jiao)(jiao)的水全放(fang)進去(qu)。

4、蓋好壇子蓋，放到陰(yin)涼處，腌制10天(tian)。

5、吃的時候在辣(la)椒蘿(luo)卜上淋上麻油，這(zhe)才算(suan)完(wan)成。

辣椒蘿卜的功效與作用

1、開胃：經(jing)過辣(la)椒腌制的蘿卜，味道辛辣(la)且爽口，可以改善食(shi)欲，起到開胃、暖胃的效果，比較適(shi)合食(shi)欲不振的人(ren)食(shi)用。

2、利便排(pai)氣：蘿(luo)卜本身就具有(you)下氣和消(xiao)滯的(de)作用，食(shi)用后可以(yi)刺激(ji)胃腸道蠕動，促進(jin)排(pai)便，緩解消(xiao)化不良的(de)情(qing)況。

3、增強免(mian)疫力(li)：蘿卜營養豐富，食用后能(neng)夠提高免(mian)疫力(li)，增強抗病能(neng)力(li)。

辣椒蘿卜哪些人不能吃

1、腸(chang)(chang)胃(wei)不適(shi)：辣椒蘿(luo)卜中的(de)揮發性辣素具(ju)有刺激性，可能(neng)會導致(zhi)腸(chang)(chang)胃(wei)不適(shi)，因此胃(wei)腸(chang)(chang)功能(neng)較弱的(de)人和胃(wei)炎、潰瘍等患者(zhe)應當避免生食或多食辣椒蘿(luo)卜。

2、甲(jia)(jia)狀(zhuang)腺(xian)(xian)疾病：辣椒蘿(luo)卜(bu)中的硫素可以干擾甲(jia)(jia)狀(zhuang)腺(xian)(xian)的功能(neng)，甲(jia)(jia)狀(zhuang)腺(xian)(xian)功能(neng)亢進、甲(jia)(jia)狀(zhuang)腺(xian)(xian)腫(zhong)大等患者應當減少(shao)或(huo)避(bi)免食用辣椒蘿(luo)卜(bu)。

3、過敏(min)體質：一些人可(ke)能對辣(la)椒蘿卜中的揮發(fa)性辣(la)素過敏(min)，出現口腔(qiang)、皮膚等不(bu)適癥(zheng)狀，這(zhe)時應(ying)當停止食用辣(la)椒蘿卜。