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閩南花包簡介

過去泉州人結婚，大(da)(da)花包是(shi)男(nan)方挑給(gei)女(nv)方必(bi)不(bu)可少的(de)(de)盤擔彩禮之大(da)(da)項(xiang)，也是(shi)分(fen)發(fa)(fa)給(gei)街(jie)鄰四(si)坊(fang)、親(qin)朋好友，告知喜慶婚期的(de)(de)一道手續，意在把喜氣分(fen)享(xiang)給(gei)親(qin)戚朋友、四(si)鄰親(qin)眾，告示(shi)某家(jia)(jia)(jia)有男(nan)準備成家(jia)(jia)(jia)立業，希望(wang)大(da)(da)家(jia)(jia)(jia)共(gong)享(xiang)吉慶喜樂，敬(jing)請(qing)關照，又表示(shi)厝邊頭尾內(nei)外大(da)(da)發(fa)(fa)，大(da)(da)家(jia)(jia)(jia)同發(fa)(fa)。

嫁女的(de)人(ren)家分送親(qin)戚和(he)厝邊花包不僅(jin)是禮數，而且花包數量(liang)的(de)多少(shao)也能(neng)在一(yi)定(ding)程度(du)上反映出親(qin)家的(de)身份高低和(he)富裕程度(du)，因此女方家大多希(xi)望男方能(neng)多做(zuo)花包。

傳(chuan)統大(da)花包輕的有九兩，重的有近(jin)兩斤，由面(mian)粉發酵而成，摻(chan)與紅糖(tang)蒸制(zhi)，有些經(jing)濟(ji)富裕的大(da)方(fang)人家(jia)(jia)(jia)還要特別定制(zhi)有紅糖(tang)、紅豆、芝麻、冬瓜(gua)糖(tang)做內餡的花包，以期讓親鄰祝福建家(jia)(jia)(jia)立業的新人，今(jin)后能大(da)發大(da)富貴，合家(jia)(jia)(jia)合族興旺發達。

花(hua)包蒸熟出籠(long)后，或蘸食用紅粉印成(cheng)多角形花(hua)瓣(ban)，或貼上(shang)印有花(hua)開數瓣(ban)的(de)油(you)皮紙(zhi)，物資緊缺年代，大花(hua)包甜(tian)香綿軟(ruan)，既沾(zhan)喜吉氣(qi)，又是裹腹佳品(pin)，當早餐、做茶配都是一(yi)款很(hen)好的(de)佐餐小吃。一(yi)口(kou)咬下去，香甜(tian)脆的(de)口(kou)感瞬間讓(rang)味蕾得到(dao)滿足。