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閩南花包簡介

過去泉(quan)州人結婚，大(da)花包是男方(fang)挑給女(nv)方(fang)必(bi)不可少的盤(pan)擔彩禮(li)之大(da)項，也是分(fen)發(fa)給街鄰四(si)(si)坊(fang)、親(qin)朋好(hao)友，告知喜慶(qing)婚期的一道(dao)手續，意在把喜氣(qi)分(fen)享(xiang)給親(qin)戚朋友、四(si)(si)鄰親(qin)眾，告示某(mou)家有(you)男準備(bei)成(cheng)家立業，希望大(da)家共享(xiang)吉慶(qing)喜樂(le)，敬請(qing)關照，又表(biao)示厝邊頭尾內外大(da)發(fa)，大(da)家同發(fa)。

嫁女(nv)的(de)(de)人家(jia)分送親戚和厝邊花(hua)包不僅(jin)是(shi)禮數(shu)，而且花(hua)包數(shu)量(liang)的(de)(de)多(duo)(duo)少也能(neng)在一定(ding)程度上反映出親家(jia)的(de)(de)身(shen)份高低和富裕程度，因此女(nv)方家(jia)大多(duo)(duo)希(xi)望男方能(neng)多(duo)(duo)做花(hua)包。

傳(chuan)統大(da)花包輕的(de)有(you)九(jiu)兩，重的(de)有(you)近兩斤，由面粉發(fa)酵而(er)成，摻與紅糖(tang)(tang)(tang)蒸制(zhi)，有(you)些(xie)經濟富裕的(de)大(da)方人家(jia)還要特別定制(zhi)有(you)紅糖(tang)(tang)(tang)、紅豆、芝麻、冬瓜糖(tang)(tang)(tang)做內餡的(de)花包，以期(qi)讓(rang)親鄰(lin)祝(zhu)福建(jian)家(jia)立業的(de)新人，今后能大(da)發(fa)大(da)富貴，合家(jia)合族興旺發(fa)達。

花(hua)包蒸熟(shu)出(chu)籠后，或(huo)蘸食(shi)用紅(hong)粉印成多角形花(hua)瓣，或(huo)貼上印有花(hua)開數瓣的油皮紙，物資緊缺(que)年代，大花(hua)包甜香(xiang)綿(mian)軟，既沾(zhan)喜(xi)吉氣，又是裹(guo)腹佳品，當早(zao)餐(can)、做茶配(pei)都是一款很好的佐餐(can)小吃。一口咬下去，香(xiang)甜脆的口感瞬間讓(rang)味蕾得(de)到滿足(zu)。