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閩南花包簡介

過去(qu)泉州人結(jie)婚(hun)，大(da)(da)花包(bao)是男方挑給女(nv)方必不可少(shao)的(de)盤擔彩禮之大(da)(da)項(xiang)，也是分(fen)發給街鄰四坊、親朋(peng)(peng)好友，告知(zhi)喜(xi)慶婚(hun)期的(de)一道手(shou)續，意在(zai)把喜(xi)氣分(fen)享(xiang)給親戚朋(peng)(peng)友、四鄰親眾，告示某家(jia)有男準備成家(jia)立業，希望(wang)大(da)(da)家(jia)共享(xiang)吉慶喜(xi)樂，敬請關照，又表示厝邊頭尾(wei)內(nei)外大(da)(da)發，大(da)(da)家(jia)同(tong)發。

嫁女(nv)的人家(jia)(jia)(jia)分(fen)送親戚和(he)(he)厝(cuo)邊花包不僅(jin)是禮數(shu)，而且花包數(shu)量(liang)的多(duo)少也能在一定程(cheng)度(du)上反映出親家(jia)(jia)(jia)的身份高低和(he)(he)富裕(yu)程(cheng)度(du)，因此(ci)女(nv)方(fang)家(jia)(jia)(jia)大多(duo)希望男方(fang)能多(duo)做花包。

傳統大花(hua)包(bao)輕的(de)(de)有(you)九兩(liang)，重的(de)(de)有(you)近兩(liang)斤，由面(mian)粉發酵而成，摻與紅糖(tang)蒸制(zhi)，有(you)些經(jing)濟(ji)富裕(yu)的(de)(de)大方人家(jia)還要特別(bie)定制(zhi)有(you)紅糖(tang)、紅豆(dou)、芝(zhi)麻、冬瓜糖(tang)做內餡(xian)的(de)(de)花(hua)包(bao)，以期讓親鄰祝福建家(jia)立業的(de)(de)新人，今后能大發大富貴，合(he)家(jia)合(he)族興旺發達。

花包(bao)蒸(zheng)熟出籠后，或蘸食用(yong)紅粉印(yin)成多角形(xing)花瓣，或貼上印(yin)有花開(kai)數瓣的(de)油(you)皮紙，物資緊缺(que)年代，大花包(bao)甜(tian)香(xiang)綿軟，既沾喜吉氣，又是裹(guo)腹(fu)佳(jia)品(pin)，當早(zao)餐、做茶配都是一款很好的(de)佐餐小吃。一口(kou)咬(yao)下去(qu)，香(xiang)甜(tian)脆的(de)口(kou)感(gan)瞬間(jian)讓味蕾得到滿足(zu)。