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閩南花包簡介

過去泉州人結婚(hun)(hun)，大(da)(da)花包是男方挑給(gei)女方必不可少的盤擔彩(cai)禮之大(da)(da)項，也是分發給(gei)街鄰(lin)四坊、親(qin)朋(peng)好友(you)，告(gao)知喜慶婚(hun)(hun)期(qi)的一道手續，意在把(ba)喜氣分享(xiang)給(gei)親(qin)戚(qi)朋(peng)友(you)、四鄰(lin)親(qin)眾(zhong)，告(gao)示某(mou)家(jia)(jia)有(you)男準備(bei)成家(jia)(jia)立業，希望大(da)(da)家(jia)(jia)共享(xiang)吉慶喜樂，敬請關照，又表示厝邊頭尾內外大(da)(da)發，大(da)(da)家(jia)(jia)同發。

嫁(jia)女的(de)人家分送親戚和厝邊(bian)花包不(bu)僅是(shi)禮數，而(er)且花包數量的(de)多(duo)少也能在一定程(cheng)度上(shang)反映出親家的(de)身份高低和富(fu)裕程(cheng)度，因此女方(fang)家大多(duo)希(xi)望男方(fang)能多(duo)做花包。

傳統大(da)(da)花包輕的(de)(de)有(you)九兩(liang)，重的(de)(de)有(you)近兩(liang)斤，由面粉(fen)發(fa)酵(jiao)而(er)成，摻與紅糖(tang)蒸(zheng)制(zhi)，有(you)些經(jing)濟富裕的(de)(de)大(da)(da)方人(ren)(ren)家(jia)還要特別定制(zhi)有(you)紅糖(tang)、紅豆(dou)、芝麻(ma)、冬瓜糖(tang)做內餡(xian)的(de)(de)花包，以期讓親鄰(lin)祝福建家(jia)立業的(de)(de)新人(ren)(ren)，今后(hou)能大(da)(da)發(fa)大(da)(da)富貴(gui)，合家(jia)合族興旺發(fa)達。

花(hua)包蒸熟(shu)出(chu)籠后，或蘸食用紅(hong)粉印(yin)成多角形花(hua)瓣，或貼上印(yin)有花(hua)開數瓣的(de)(de)油皮紙，物資緊缺年(nian)代，大花(hua)包甜香(xiang)綿軟，既沾喜吉(ji)氣，又(you)是裹腹佳品，當早餐、做茶配都是一款很好的(de)(de)佐餐小吃(chi)。一口咬下(xia)去，香(xiang)甜脆的(de)(de)口感(gan)瞬間讓味蕾(lei)得到滿(man)足。