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麻筒的做法

食材：糯米、蔗糖(tang)、麥芽糖(tang)、純堿(jian)。

步驟：1、把糯米浸水24小時，然后淘(tao)凈、涼干(gan)、粉碎(sui)。

2、加熱(re)水制(zhi)成(cheng)一個(ge)個(ge)小軟粿(guo)，小軟粿(guo)用水燉過，加入少(shao)量純堿(jian)，再放在金屬桶中用木棍猛(meng)攪直到(dao)起泡不收縮為止。

3、把(ba)小軟粿切成(cheng)長(chang)四公分、厚(hou)四公厘的冬瓜條樣的白粿條，白粿條油(you)炸之后就成(cheng)為蓼花胚了。

4、蓼花胚沾(zhan)滿炒(chao)芝麻(ma)即可。