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麻筒的做法

食(shi)材(cai)：糯米、蔗糖(tang)、麥(mai)芽糖(tang)、純堿。

步驟：1、把(ba)糯米浸水24小時(shi)，然(ran)后淘凈、涼干、粉碎。

2、加熱(re)水(shui)制成一個個小軟粿(guo)，小軟粿(guo)用水(shui)燉過，加入少量純堿，再放在金屬桶中用木棍猛攪(jiao)直到起泡不收縮為止(zhi)。

3、把小軟(ruan)粿(guo)切成長四(si)公分、厚四(si)公厘的(de)冬(dong)瓜條(tiao)樣的(de)白(bai)(bai)粿(guo)條(tiao)，白(bai)(bai)粿(guo)條(tiao)油炸之后(hou)就成為蓼花胚了。

4、蓼花(hua)胚沾滿炒芝麻即可。