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麻筒的做法

食材：糯(nuo)米、蔗糖、麥芽(ya)糖、純堿。

步驟：1、把糯米浸水24小時，然后淘凈、涼干、粉碎。

2、加熱水制成一個個小(xiao)軟粿，小(xiao)軟粿用水燉過，加入少量純堿，再放在金屬桶中用木棍猛攪直到起(qi)泡不收縮為(wei)止。

3、把小軟粿(guo)切成長四公(gong)分(fen)、厚四公(gong)厘(li)的(de)冬(dong)瓜條(tiao)樣的(de)白粿(guo)條(tiao)，白粿(guo)條(tiao)油炸之后就(jiu)成為蓼花胚了(le)。

4、蓼花胚(pei)沾滿炒芝麻(ma)即(ji)可。