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麻筒的做法

食材：糯米(mi)、蔗糖、麥芽糖、純(chun)堿。

步驟：1、把糯米浸水24小(xiao)時，然(ran)后淘凈、涼(liang)干、粉碎(sui)。

2、加熱(re)水制成一個(ge)(ge)個(ge)(ge)小軟(ruan)粿，小軟(ruan)粿用(yong)水燉過，加入少量純(chun)堿(jian)，再放(fang)在金(jin)屬桶中用(yong)木棍猛攪直到起泡不收縮為止。

3、把小軟粿(guo)切成(cheng)長四(si)公分、厚(hou)四(si)公厘(li)的冬瓜條(tiao)樣的白(bai)粿(guo)條(tiao)，白(bai)粿(guo)條(tiao)油炸之(zhi)后(hou)就成(cheng)為蓼花(hua)胚了。

4、蓼(liao)花(hua)胚(pei)沾(zhan)滿炒芝麻即可。