芒果视频下载

鐵鍋燉大鴨的正宗做法

食材：老鴨、姜(jiang)、蒜、桂皮、八角、香葉、花椒、麻椒、干辣椒、郫縣(xian)豆瓣醬(jiang)、生抽、冰糖、青紅辣椒、食用(yong)油(you)。

步驟：1、老鴨處理干(gan)凈，剁成(cheng)小塊(kuai)。

2、鍋中(zhong)熱油，放入姜蒜(suan)干辣椒香(xiang)料，爆香(xiang)。

3、放入兩勺(shao)郫縣豆瓣醬炒出紅油。

4、下(xia)入鴨(ya)肉翻炒一下(xia)，炒干鴨(ya)肉中的水分，途中加少許高度白(bai)酒(jiu)去腥。

5、加清水沒過鴨肉，加入生(sheng)抽，冰糖，蓋蓋燉兩小時。

6、放(fang)入青紅辣椒，翻炒一下(xia)就可以了。

鴨肉的功效與作用

1、鴨常生活在水(shui)面，食(shi)用(yong)的多為(wei)水(shui)生物，肉質性寒，食(shi)用(yong)鴨肉可起(qi)到養陰(yin)清熱(re)的作用(yong)，適(shi)合發熱(re)、大(da)便干燥者食(shi)用(yong)；

2、鴨(ya)肉歸脾、胃、肺、腎經，營(ying)養成(cheng)分豐(feng)富，體質虛弱、食欲不(bu)振(zhen)者適當食用對機體有益；

3、鴨肉(rou)可起到一定(ding)(ding)利水消腫(zhong)作(zuo)用，水腫(zhong)者適當食用可在(zai)一定(ding)(ding)程度上緩解癥狀。

鴨肉(rou)不是發物，但需要注意(yi)，鴨肉(rou)性寒，外感(gan)風寒、腹(fu)(fu)瀉(xie)者不宜(yi)過多(duo)食(shi)用(yong)鴨肉(rou)，過多(duo)食(shi)用(yong)可能(neng)會加重病情。此外，鴨肉(rou)不宜(yi)與(yu)寒性食(shi)物如木耳(er)、兔肉(rou)、楊梅等(deng)大量同食(shi)，以免(mian)損傷脾胃，出現(xian)腹(fu)(fu)瀉(xie)、腹(fu)(fu)痛等(deng)不適。